酿造食醋及配制食醋的不同.docx

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酿造食醋及配制食醋的不同

美食知识

　　从制作工艺的不同来看的话，食醋又能够分为酿造食醋和配制食醋两种，它们别离有什么不同呢?

下面就为你一一介绍。

　　1.原料工艺不同

　　酿造食醋以粮食、果实、酒类为原料，经微生物酿造制成的，具有特殊色、香、味的液体酸性调味品。

配制食醋是以酿造食醋为主体，与冰乙酸、食物添加剂等混合配制而成，它是以发酵法工艺制成的食用乙酸经兑制而成的产品。

配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于50%。

　　2.标准要求的总酸含量不同

　　酿造食醋总酸（以乙酸计）不小于3.50克/100毫升，配制食醋总酸（以乙酸计）不小于2.50克/100毫升。

　　3.色泽不同

　　酿造食醋呈现琥珀色、红棕色或淡黄色;配制食醋呈现淡琥珀色或淡红棕色，配制醋精及配制白醋为无色透明液体。

　　4.体态不同

　　酿造食醋澄清，无沉淀物，摇动时不生花;配制食醋澄清，有时有沉淀物，摇动时生花。

　　5.滋味不同

　　酿造食醋酸味柔和而稍带甜味，回味绵长，无异味;配制食醋酸味柔和，无异味。

第一，特色小吃店要以顾客的目光动身，以顾客的消费理念为明白，顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。

必需把自己当铸是替顾客采购商店，如此才能设法去了解顾客的需要。

因此，了解顾客是开店的第一步。

第二，要想取得更多的利润，加盟商必需以更好的效劳，才能取得正常的利润。

从正常的利润中，掏出部份再投资到事业中去，以便长期性地对顾客提供更佳的效劳和更佳的商品。

在经营中，要灵活，要贴心，多听取顾客的意见和建议，以便更好的对开店策略做出相应的改变，让特色小吃店盈利更轻松更方便。

最后，在食物卫生上也要做足功夫，消费者在外面吃东西，最怕吃到不干净的食物，夏日更是如此。

一个能给消费者带来良好卫生印象的特色小吃店，其生意往往会更好。

此刻选择经营特色小吃店能走上致富之路，投资者在把握了以上的经营方式更是能让营业额提升一个档次。

还有许多细节的东西就要经营者在开店中自己去试探访觅体会了。

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