食品安全教案.docx

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食品安全教案

小学生食品安全知识教案

教学内容：

食品安全知识 

教学目的：

让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

教学过程：

一、导入 

1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。

（有腹泻、腹痛、呕吐等） 

2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点讲述 

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。

1、认识食物中毒特征。

潜伏期短：

一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：

腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 

2、提高自我救护意识。

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

3、预防发生食物中毒。

A、养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 B、不吃生、冷、不清洁食物 C、不吃变质剩饭菜 

D、少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食 E、不要长期吃辛辣食品 

F、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

 G、剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

 H、不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。

千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

 I、不喝生水，建议喝标准的纯净水。

从家里所带腌制品在校不能超过2天 J、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。

查看市场准入标志（QS）：

为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。

2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。

三、让学生互相交流，谈谈体会.

四、总结 

要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。

希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。

小学生食品安全教案

（一）

班级：

一年级3班

授课教师：

张晓迪

授课时间：

2015.9

小学生食品安全知识教案

一、活动目标：

1、了解食品卫生与饮食安全相关知识。

2、能运用所学知识分辨安全食品和不安全食品。

3、养成良好的饮食卫生习惯，

二、活动形式：

1、情景表演

2、知识竞赛

三、活动前准备:

1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。

2．准备有关食品安全的PPT课件。

3、各种袋装食品。

四、活动过程:

活动

（一）激趣导入：

1、教师谈话：

同学们，你们平时最喜欢吃什么？

（生答：

吃辣皮），有个叫小明的同学他也喜欢吃辣皮，瞧，他来了！

2、学生表演微型情景剧《好痛快》。

3、师问：

看到刚才这个情景，你有什么想说的？

（生自由回答）4、师小结：

喜欢零食是我们的天性，但往往只顾着吃得高兴却忘记要看看食品是否过期、是否变质，这对我们的健康造成一定的危害。

请同学们在享受零食时记住一定要选择安全放心的食品。

（板书课题：

我的食品我作主）

5、举例：

来看看我们经常吃的辣条是怎么制作出来的吧？

（观看辣条制作的图片）

6、看完这些图片，你还敢吃辣条吗？

生活中我们怎样吃得最卫生、安全？

选择食品时要注意什么？

（小组讨论，选择小组汇报，其他小组补充）

7、师小结：

大家知道的真多，生活中我们要做到“六不吃”（不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”食品）。

8、过渡谈话：

看来大家对食品安全知识了解够多了，下面我们来一场食品安全知识竞赛，怎么样？

活动

（二）知识竞赛。

我们分小组进行比赛，请大家听清楚比赛规则，第一轮是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确答案。

每个小组按顺序答题，答对加10分，答错不扣分。

其他小组注意聆听并安静的思考，如有不同的意见，可在答题小组回答完毕后举手补充。

现在比赛正式开始;

竞赛一：

必答题

1、绿色食品指什么食品？

（C）

A、蔬菜和水果B、绿颜色的食品C、安全无污染食品D有丰富营养价值的食品（知识链接：

在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。

）

2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（D）

A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是（知识链接：

误食发芽土豆会引起上吐下泻，脱水；误食未彻底煮熟的四季豆会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；误食发霉的花生会致癌）。

3、哪种食品我们学生不宜常吃（D）

A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是

（知识链接：

.烧烤食品：

烤肉油脂含多种致癌物；.膨化食品：

多吃易致重金属超标；油炸食品：

让人生病头脑不灵光）

4、以下哪位小朋友的做法是正确的（C）

A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串

B、小红直接食用未经清洗的苹果

C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干

D、小刚上完体育课，直接在水龙头喝生水

5、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品（D）

A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是

（知识链接：

QS标志，Q表示质量，S表示安全）

6、食品标签上必须标注的内容是什么？

（D）

A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有（知识链接：

“三无”产品一般是指无生产日期、无质量合格证、以及无生产厂名称。

）

7、少年儿童不宜经常食用以下哪种食品：

（D）

A、五谷杂粮B、坚果类的零食C、各种水果D油炸食品

8、为什么不能过度喝饮料（D）

A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是

竞赛二：

抢答题

师：

好了，第一回合的比赛就到此结束，接下来要进行第二轮的比赛，同学们加油呀！

这一轮的比赛是我们大家一起来抢答，同学们回答是或不是、能或不能，看看哪组回答得最快加10分，如果能简单说明理由再加10分，其他小组补充正确的加10分。

老师在宣读题目的时候，请大家认真听题。

1、一边走路一边吃东西好不好？

（不好）

2、油炸的食物是不是可以常吃？

（不是）

3、方便面是不是可以作为主食？

（不是）

4、能空腹喝牛奶吗？

（不能）

5、爆米花能多吃吗？

（不能）因为过量食用，可使人铅中毒。

6、饭后可以立即吃水果吗？

（不能）

（饭后立即吃水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时）

师：

现在让我们来看看比分情况?

?

通过竞赛，你有哪些新的认识？

生：

自由回答。

（三）知识巩固

让我们来争当“安全小卫士”吧！

小朋友们快快来，来当安全小卫士。

一看商标可完整，二看厂家地址清，

三要看清保质期。

不吃腐烂变质物。

饭前便后要洗手，小摊小贩莫相信。

食品安全最重要，良好习惯要养成。

（四）实践运用

看，老师今天给大家准备了一些食品，让我们来动手分一分，哪些是安全的，哪些是不安全的，并说出你的理由。

请组长上来领取食品。

（小组讨论，个别小组展示）

（五）总结梳理

师小结：

大家真厉害，能够准确的分辨安全食品和不安全食品。

真不愧是食品安全小卫士！

如果让你去宣传食品安全知识，你会怎样来提醒大家呢？

下面，分小组进行讨论，设计一条关于食品安全的温馨提示或者警示语。

健康从不吃零食开始（板书）

（六）拓展延伸

1、争当食品安全小卫士，把今天学到的知识讲给家长和朋友听。

2、自制一张食品安全宣传卡片。

要求图文并茂，主题鲜明。

小学生食品安全教案

（二）

班级：

一年级3班

授课教师：

张晓迪

授课时间：

2015.10