细菌性食物中毒真题精选.docx
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细菌性食物中毒真题精选
[单项选择题]
1、何种细菌除可引起急性胃肠炎症状外，还可发生颜面潮红、头痛、荨麻疹等过敏症状（）
A.副溶血性弧菌
B.致病性大肠杆菌
C.变形杆菌
D.沙门菌
E.金黄色葡萄球菌
参考答案：
C
[单项选择题]
2、能引起食物中毒的金葡菌常存在的部位是（）
A.胃
B.肠道
C.皮肤、手、鼻腔
D.肺
E.膀胱
参考答案：
C
[单项选择题]
3、关于细菌性食物中毒的流行病学特点，不正确的是（）
A.多发生在夏秋季节
B.常集体发病
C.突然发病，发病时间集中
D.病情轻重与进食量多少无关
E.均有进食同一被污染食物的历史
参考答案：
D
[单项选择题]
4、肉毒杆菌食物中毒的临床特点是（）
A.发热、腹痛
B.神经系统症状、眼肌、咽肌瘫痪
C.早期意识障碍
D.乏力
E.腹泻
参考答案：
B
[单项选择题]
5、葡萄球菌或蜡样芽孢杆菌性食物中毒最突出的症状为（）
A.发热
B.剧烈呕吐
C.剧烈腹痛
D.腹泻
E.里急后重
参考答案：
B
[单项选择题]
6、肉毒杆菌中毒的治疗最重要的应为（）
A.洗胃
B.导泻
C.多价抗毒血清
D.特效抗生素
E.人工呼吸机
参考答案：
C
[单项选择题]
7、细菌性食物中毒发生的先决条件是（）
A.有传染源
B.有传播途径
C.机体抵抗力力降低
D.夏秋季节，气温较高
E.细菌在被污染的食物中大量繁殖并产生大量毒素
参考答案：
E
[单项选择题]
8、神经型食物中毒的病原体为（）
A.阴沟杆菌
B.副大肠埃希菌
C.蜡样芽胞杆菌
D.肉毒杆菌
E.病牛沙门菌
参考答案：
D
[单项选择题]
9、部分细菌性食物中毒的发病机制与肠毒素有关，但不包括（）
A.大肠埃希菌
B.蜡样芽孢杆菌
C.金葡菌
D.变形杆菌
E.沙门菌属
参考答案：
E
[单项选择题]
10、关于肉毒杆菌及其毒素的性质，哪项不对（）
A.严格厌氧的梭状芽孢杆菌，革兰染色阳性
B.在消化道内大量繁殖，产生大量外毒素
C.芽孢对热及化学消毒剂抵抗力强
D.肉毒杆菌外毒素是一种嗜神经毒素
E.外毒素不耐热，胃酸及消化酶不能将其破坏
参考答案：
B
[单项选择题]
11、进食被哪种细菌污染的隔夜或隔餐食物，可引起食物中毒（）
A.鼠伤沙门菌
B.副伤寒沙门菌
C.副溶血性弧菌
D.变形杆菌
E.蜡样芽孢杆菌
参考答案：
E
[多项选择题]
12、肉毒杆菌的理化特点为（）
A.严格厌氧
B.芽孢存在于土壤及家畜中
C.在缺氧的罐装食品中大量繁殖并产生外毒素
D.肉毒杆菌外毒素是一种嗜神经毒素
E.能被相应的抗体中和
参考答案：
A,B,C,D,E
[判断题]
13、肉毒杆菌引起的食物中毒是由于肉毒杆菌产生的内毒素所致。
参考答案：
错[判断题]
14、胃肠型食物中毒多发生于夏秋季。
特征为潜伏期短，常为散发，以急性胃肠炎为主要表现。
参考答案：
错
[判断题]
15、引起食物中毒的金黄色葡萄球菌只限于能产生肠毒素的菌株。
参考答案：
对
[判断题]
16、肉毒杆菌引起的食物中毒早期无特异性治疗措施，主要为对症处理。
参考答案：
错
[判断题]
17、肉毒杆菌引起的食物中毒在婴儿病者首发症状为脑神经麻痹。
参考答案：
错
[填空题]18细菌性食物中毒病程较短，多在________日内恢复。
参考答案：
1～3
[填空题]19预防细菌性食物中毒的关键措施是__________、_______________。
参考答案：
搞好饮食卫生；加强食品卫生管理
[填空题]20火腿、腊肠、罐头被肉毒杆菌污染后，在_____情况下，细菌大量繁殖，并产生外毒素。
参考答案：
缺氧
[填空题]21胃肠型食物中毒中，最常见的病原菌是___________。
参考答案：
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[填空题]22由于细菌性食物中毒病程较短，治疗以_______治疗为主。
参考答案：
对症
[填空题]23感染型食物中毒
参考答案：
细菌在肠道中繁殖，向外排菌，具有传染性，同时有感染中毒表现。
[填空题]24毒素型食物中毒
参考答案：
进食细菌的肠毒素致病。
[填空题]25如何诊断神经型食物中毒?
参考答案：
病史中进食可疑被污染的食物，同时进食者可集体发病。
主要表现神经系统表现，如：
眼肌及咽肌瘫痪。
取可疑食物做厌氧培养，可发现肉毒杆菌；接种动物观察有无瘫痪现象。
[材料题]
26、A.砷、升汞、有机磷农药中毒
B.毒蕈、河豚、生鱼胆等中毒
C.腊肠中毒
D.咸鱼中毒
E.隔夜粥中毒
[选择题]
1.化学性食物中毒（）
参考答案：
A[选择题]
2.生物性食物中毒（）
参考答案：
B[选择题]
3.肉毒杆菌食物中毒（）
参考答案：
C
[单项选择题]
27、某一家人，吃了自制的豆酱后，出现全身疲倦无力、头晕、头痛、食欲不振。
继而出现视力模糊、眼睑下垂、呼吸困难、声音嘶哑、语言障碍、颈肌无力、头下垂。
经积极治疗后，逐渐恢复健康。
这一家人中毒的最可能原因是（）
A.沙门菌属食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.变形杆菌食物中毒
D.蜡样芽胞杆菌食物中毒
E.肉毒毒素食物中毒
参考答案：
E
[单项选择题]
28、某一家人，吃了自制的豆酱后，出现全身疲倦无力、头晕、头痛、食欲不振。
继而出现视力模糊、眼睑下垂、呼吸困难、声音嘶哑、语言障碍、颈肌无力、头下垂。
经积极治疗后，逐渐恢复健康。
肉毒杆菌食物中毒应进行下列各项治疗，但不包括（）
A.早期应用抗生素
B.尽早应用高锰酸钾洗胃
C.硫酸镁导泻
D.对症治疗
E.早期应用多价抗毒血清
参考答案：
A
[填空题]29参加本单位的婚宴后，十几名职工出现腹泻，大便血水样，每天5～10次，无里急后重感，部分患者出现脱水症状。
大便镜检少许白细胞及大量红细胞。
婚宴菜品为墨鱼、海蜇等海产品。
鉴别诊断有哪些?
参考答案：
①细菌性食物中毒：
大肠埃希菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒、沙门菌属食物中毒；②非细菌性食物中毒；③急性细菌性痢疾；④霍乱；⑤急性坏死性肠炎。
须对可疑食物与粪便标本进行细菌培养分离病原以明确诊断。
[填空题]30参加本单位的婚宴后，十几名职工出现腹泻，大便血水样，每天5～10次，无里急后重感，部分患者出现脱水症状。
大便镜检少许白细胞及大量红细胞。
婚宴菜品为墨鱼、海蜇等海产品。
有何治疗原则?
参考答案：
①一般治疗：
卧床休息，必要时床边隔离，早期饮食应为易消化的流质或半流质，病情好转、后逐渐恢复正常饮食；②对症治疗止吐、镇痛，维持水、电解质平衡，积极抗休克；③一般不用抗生素，半有高热的严重患者，可根据病原菌选用有效的抗菌药物。
[填空题]31参加本单位的婚宴后，十几名职工出现腹泻，大便血水样，每天5～10次，无里急后重感，部分患者出现脱水症状。
大便镜检少许白细胞及大量红细胞。
婚宴菜品为墨鱼、海蜇等海产品。
最可能的诊断为是?
参考答案：
副溶血性弧菌食物中毒。
[单项选择题]
32、某一家人，吃了自制的豆酱后，出现全身疲倦无力、头晕、头痛、食欲不振。
继而出现视力模糊、眼睑下垂、呼吸困难、声音嘶哑、语言障碍、颈肌无力、头下垂。
经积极治疗后，逐渐恢复健康。
进一步检查最主要的是（）
A.收集可疑的豆酱，患者粪便标本作厌氧菌培养
B.以豆酱作动物试验，观察动物有无外毒素所致的瘫痪现象
C.头部CT
D.血尿便常规
E.肝肾功能，血气分析
参考答案：
A
[材料题]
33、A.黄色稀便
B.脓血便
C.血水样便中常伴有坏死组织
D.米泔水样便
E.呕吐物与粪便标本可检出毒物
[选择题]
1.非细菌性食物中毒（）
参考答案：
E[选择题]
2.急性细菌性痢疾（）
参考答案：
B[选择题]
3.霍乱（）
参考答案：
D[选择题]
4.急性坏死性肠炎（）
参考答案：
C[选择题]
5.细菌性食物中毒（）
参考答案：
A[材料题]
34、A.动物内脏、肉类、蛋品
B.咸菜、咸鱼、腌肉
C.淀粉食品、奶制品
D.罐头食品、面浆
E.油脂类食品
[选择题]
1.引起沙门菌食物中毒的常见食品是（）
参考答案：
A[选择题]
2.引起葡萄球菌食物中毒的常见食品是（）
参考答案：
C[选择题]
3.引起肉毒杆菌食物中毒的常见食品是（）
参考答案：
D[选择题]
4.引起副溶血性弧菌食物中毒的常见食品是（）
参考答案：
B
[填空题]35感染型食物中毒与毒素型食物中毒有什么不同?
参考答案：
感染型食物中毒细菌在肠道繁殖，向外排菌，有传染性，同时有感染中毒表现。
毒素型食物中毒进食的为细菌的毒素，无传染性，一般无感染中毒表现。
[填空题]36细菌性食物中毒流行性病学特点如何?
参考答案：
发病突然，时间集中，潜伏期短；发病限于进食同一种受污染的食物，病情的轻重与进食的量有关，停止进食污染食物，疫情可控制。
[填空题]37神经型食物中毒
参考答案：
进食被肉毒杆菌外毒素污染的食物而引起的中毒性疾病，以眼肌，咽肌瘫痪等神经系统受损为主要特征。
[填空题]38肉毒杆菌引起的食物中毒临床表现为______系统症状，如眼肌瘫痪。
参考答案：
神经
[填空题]39细菌性食物中毒临床上分________和__________两大类。
参考答案：
胃肠型；神经型
[填空题]40与食物源性疾病有关的大肠杆菌有四种类型分别是_______、______、______、_______。
参考答案：
产肠毒素大肠杆菌；致病性大肠杆菌；侵袭性大肠杆菌；肠出血性大肠杆菌
[填空题]41对肉毒杆菌引起的食物中毒早期应用多价抗毒血清治疗有效，尤其以起病后___小时内。
参考答案：
24
[填空题]42大肠杆菌引起的食物中毒潜伏期为___小时，蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒潜伏期为___小时。
参考答案：
2～20；1～2
[判断题]
43、在细菌性食物中毒中，由副溶血性弧菌引起的食物中毒病死率最高。
参考答案：
错
[判断题]
44、胃肠型食物中毒病人没有传染性。
参考答案：
错
[判断题]
45、副溶血性弧菌对酸较敏感。
参考答案：
对
[判断题]
46、副溶血性弧菌主要存在于猪、羊、狗、鸡、鸭等动物的肠道内。
参考答案：
错
[判断题]
47、沙门菌属引起食物中毒病程相对较长，少数达1～2周。
参考答案：
对
[多项选择题]
48、细菌性食物中毒可呈暴发流行，其特征为（）
A.发病突然、时间集中
B.潜伏期短
C.发病限于进食过同一种受污染的食物
D.病情轻重常与进食量有关
E.停止进食受污染食物，疫情便可控制
参考答案：
A,B,C,D,E
[多项选择题]
49、肉毒杆菌中毒的临床表现主要为（）
A.不发热
B.突然起病，以神经系统症状为主
C.颅内压升高
D.硬瘫
E.软瘫
参考答案：
B,E
[多项选择题]
50、神经型食物中毒的特点为（）
A.患者不是传染源
B.通过进食被肉毒杆菌污染的食物而传播
C.外毒素有高度致病力
D.病后不产生免疫力
E.婴儿病死率高
参考答案：
A,B,C,D,E
[单项选择题]
51、不属细菌性食物中毒临床表现的是（）
A.多有呕吐
B.多为脓血便
C.可有发热
D.多无里急后重
E.多有腹痛
参考答案：
B
[单项选择题]
52、关于沙门菌属食物中毒，叙述不妥的是（）
A.患者带菌时间短，不是主要传染源
B.传染源是家畜、家禽和鼠类
C.病原体存于动物的肠腔和内脏
D.进食被沙门菌污染的内脏，肉、蛋类受感染
E.发病的原因是由于食入大量的毒素而不是活菌
参考答案：
E
[单项选择题]
53、关于细菌性食物中毒的发病机制与病理，错误的是（）
A.细菌在食物中大量繁殖，产生毒素是发生食物中毒的基本条件
B.病情轻重与进食的被污染的食物量关系密切
C.胃肠道常有充血、糜烂、溃疡等严重病变
D.由于发病后吐泻症状显著，细菌及其毒素大多被迅速排出体外，故少有败血症发生
E.据致病菌不同，可分为感染性和毒素性食物中毒
参考答案：
C
[单项选择题]
54、引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）
A.奶制品
B.海产品
C.豆制品
D.剩饭
E.肉制品
参考答案：
B
[单项选择题]
55、何种细菌可引起“神奈川”现象（）
A.副溶血弧菌
B.变形杆菌
C.葡萄球菌
D.沙门菌
E.蜡样芽胞杆菌
参考答案：
A[单项选择题]
56、引起细菌性食物中毒常见的病原体是（）
A.沙门菌属
B.葡萄球菌
C.嗜盐杆菌
D.大肠埃希菌
E.肉毒杆菌
参考答案：
A
[单项选择题]
57、胃肠型细菌性食物中毒最常见的症状是（）
A.腹痛、呕吐、腹泻
B.发热、腹痛、呕吐、腹泻
C.腹痛、呕吐、腹泻、里急后重
D.腹痛、呕吐、腹泻、脓血便
E.发热、腹痛、腹泻、里急后重
参考答案：
A
[单项选择题]
58、鼠伤寒沙门菌食物中毒的临床特点主要为（）
A.易呈暴发流行，大便水样，腥臭
B.呕吐胆汁
C.里急后重
D.脱水重
E.易并发尿毒症
参考答案：
A
[单项选择题]
59、图中所示的细菌属嗜盐性细菌，最可能为下列哪个选项（）
A.副溶血性弧菌
B.致病性大肠杆菌
C.变形杆菌
D.肉毒杆菌
E.金黄色葡萄球菌
参考答案：
A
[单项选择题]
60、喜在腌制食品中存活并大量繁殖的细菌是（）
A.肉毒杆菌
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