酒吧酒店员工手册.docx

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酒吧酒店员工手册

酒吧宾馆手册

20年

目录

<<酒吧宾馆员工手册>>

1.企业精神…………………………………………………………………………2

2.公司简介………………………………………………………………………2

3.劳动条例…………………………………………………………………………3

4.管理规则……………..………………………………………..…………………4

5.店员福利…………………..……………………………………..………………5

6.奖惩条例……………………..……..……………………………………………9

7.安全守则………………..………..………………………………………………9

<<奖罚制度>>

8.总则………………………………………...………………….……………10

9.奖励………..………………………………………..………………………11

10.处罚……………..…………………………………..………………………11

<<人事管理制度>>

11.聘用………………………………………………….………………………14

12.担保………………………………………………………………...…….…14

13.解聘………………………………………………………………………..15

14.辞退……………………………………………………………….…….…16

15.除名………………………………………………………………….….…16

16.考勤………………………………………………………………….….…16

17.例休…………………………………………………………….……….…17

18.其它福利……………………………………………………………….….…17

19.薪酬..…………………………………………………………………...…17

酒吧宾馆员工手册

1　酒吧宾馆精神

——付出、爱心、学习、团队、责任

付出：

是一种价值观，亦是决定事业能否成功的先决条件,付出意为奉献。

爱心：

只有您付出了爱心，才能感悟到它原来是一种快乐。

学习：

知识就是力量，学习方长知识。

团队：

团结是事物质的集中，团队是体现团结力量的威力——力量的团结牢不可破，团结的力量无坚不摧。

责任:

按质按量完成任务,没有任何借口。

2　酒吧宾馆简介

2－1酒吧宾馆由当地最具实力的娱乐大鳄王小勇先生斥资千万打造的酒吧新品牌，酒吧宾馆附属凯撒娱乐发展集团下属子公司，取酒吧宾馆的由来，是希腊神话中的女神缪斯，是宙斯与记忆女神谟涅摩叙涅的九个女儿，这九个女神在希腊神话中被称为缪斯女神，每人分管从绘画到音乐等诸多艺术中的一种，在奥林匹斯山上，凡是有缪斯出没的地方，众神都能天天唱歌跳舞，极其快乐。

另外，缪斯女神个个都很多情，她们分别和英俊聪明的太阳神阿波罗保持着恋人般的关系，互不吃醋。

缪斯人承接这种精神！

开拓，进取，勇敢，执着、能歌善舞，凝聚团队力量！

现代繁忙社会，爱情对于人们来讲已经是一种很平淡的东西！

是爱情的快餐时代，很多人已经忘记了爱情的真谛！

酒吧宾馆，一个寻找爱情的地方！

在这里，让我们重新树立起对爱情的信心。

今晚！

让我们将爱进行到底！

3劳动条例

3－1招聘与录用

本酒吧采取内部推荐和社会招聘相结合的招工方法，系统考核，适者录选的录用原则。

3－2担保制度

　　员工入职时须向酒吧提供担保人，担保人之责任受其保证书约束。

（担保对象：

收银员、存包员、财务人员、行政人员、仓管人员、采购员）

3－3体格检查

凡招聘的员工，必须持有卫生防疫站或正规医院颁发的有效健康证，方可录用为酒吧员工，过期的健康证要求在一周之内自行到卫生防疫站重新办理到。

3－4试用期

酒吧员工无试用期。

新入职酒吧员工见习三天,当楼面部、行政部认为有必要时，可酌情延长见习期，但最长不得超过壹周；其他部门新入职的员工1个月试用期，但最长不能延长超过6个月。

3－5培训金

凡招聘进酒吧工作的员工，需按岗位不同交纳相应数额的服装保证金（楼面部、厨部、保洁部、后勤部交纳200元;吧台.保安部.收银员.存包员.仓库保管员.财务部.文员.采购部交纳300元，（注：

如有特殊困难员工可分两个月从工资里扣除），员工离职时正常办理完离职手续即可退还培训金。

3－7工作时间

每天工作时间视工种而定，原则上为8小时，每月可享有2天带薪休息日，周五、六、节假日原则上不排休，其他时间酒吧可视经营状况之需要作适当调整和安排。

3－8薪酬

员工薪酬每月发放一次，通常在次月16号发放。

（16号如是节假日，则另行通知发放日期）

3－9离职

员工在新到职7天内提出辞职，公司不予发放任何工资。

试用期满正式录用之员工辞职，须提前30天以书面形式通知部门主管人员，公司将按实际考勤日发放工资、福利金、保证金在办妥正式手续后予以退还。

申请辞职未获批准而擅离职守者，按旷工处理，连续三天或陆续旷工六天者作自动离职处理其他福利不予发放，保证金退还。

3－11搬离手续

“辞职”的员工，须在三天内到行政部办理有关手续且离开酒吧。

“辞退”的员工，须在两天内到行政部办理有关手续且离开酒吧。

“除名”的员工，须在一天内到行政部办理有关手续且离开酒吧。

4　管理规则

4－1服务宗旨

亲和、高效、优质

4－2行为规范

你的仪容：

衣着整洁、按规定修饰、搭配合适

你的仪表：

美丽大方、清爽干净、朝气蓬勃

你上班时：

不迟到、不串岗、不怠工、不营私舞弊、精神饱满、敬业爱岗

你在岗时：

在岗一分钟投入六十秒、微笑、热情

你在宿舍时：

不大声喧哗、不浪费、不影响他人休息、遵守社会公德

你下班时：

不早退、不拖拉、完成好班后检查、保证安全、看书学习

你待客时：

“请”字开头“谢”字常挂口、急客人之所急、态度温和、不卑不亢

你开会时：

与会准时、准备充分、发言简练、作好记录

你与同事们：

不过问工资、奖金及其它机密事宜；不传递小道消息；主动关心和帮助别人的病痛疾苦及困难。

4－3自律守则

嘴巴甜一点，行动快一点，说话轻一点，做事多一点，度量大一点，脑子活一点；

笑容亲一点，脾气小一点，理由少一点，效率高一点，主动多一点，抱怨少一点。

4－4服从上司

员工绝对服从上司的工作安排和调配，若遇疑难和不满，应先执行后请示或投诉，如发生意外事件而直属上司不在场，又需及时处理时，可越级请示和反映问题。

4－5上下班

4-5-1员工上下班，必须按规定打考勤；如因病、有事等原因不能打卡者，必须提前1小时，向所在部门的直属上司请假及说明情况，不得托人打卡和电话请假。

4-5-2上班点名前应提早15分钟到达酒吧，做好上班前的各项准备工作。

4-5-3员工必须依照排班表当班，未经同意不得无故调班，否则视旷工处理，每月在申请同意情况下可相互换班1次。

4-5-4下班应及时办理交接班手续，配合工作人员检查并迅速离开公司，无正当理由不得滞留，因工作需要留下的必须请示值班经理。

4－6基本守则

4-6-1遵纪守法及遵守酒吧的规章制度。

4-6-2树立良好的团队意识，禁止拉帮结派。

4-6-3不以权谋私，不营私舞弊，不做有损酒吧声誉及利益的事。

4-6-4敬业爱岗，好学上进，具备高度的主人翁精神，全力做好本职工作

4-6-5非工作时间，未经上司许可，不得在酒吧逗留或闲逛。

4-6-6一律使用普通话，勿与客人过分亲昵，应礼貌有度。

4-6-7当班时严禁做与工作无关的其它事情。

4-6-8不准占用公物，不准偷食店内食品，客人送的食品、饮品及物品应上交部门主管处理。

4-6-9随时随地拒绝黄、毒、赌，发现问题及时上报。

4-6-10维护“酒吧宾馆”品牌。

4－7仪容仪表

员工必须经常保持整齐清洁，应注意如下几点：

4-7-1男员工头发以发脚不盖耳部及衣领为宜也可留有个性发型,必须保持精神状态，上班需打摩丝，不准留胡须。

4-7-2女员工不准披发及留留海过长，应保持淡雅清妆，不宜浓妆艳抹。

4-7-3不得佩戴任何饰物，除已婚戒指和耳丁外。

（特殊情况申请上报）

4-7-4制服及衣物应保持整洁，无污垢，无皱纹、勤洗勤换。

4-7-5穿黑色皮鞋或黑运动鞋，应保持清洁光亮。

4-7-6保持口齿清新,做到无异味。

4-7-7管理人员上班前应喷指定品牌的香水。

4－8工牌．徽标

4-8-1所有员工在酒吧工作期间，将发给代表身份的工牌，上班时必须佩戴在上衣左角衣襟前；徽标戴至工号牌正上方。

4-8-2工牌如有遗失应立刻报行政部，无工作原因每次补领按原价补领；

4-8-3离职时须将工牌交回行政部，否则付赔偿费;赔偿费按原价扣除。

4－9衣物寄存

4-9-1员工衣物只准存放在指定地点寄存。

（根据店内情况而定）

4-9-2寄存时勿置贵重物品，遣失酒吧不负任何责任。

4-9-3寄存处内禁止存贮各种饮品和食物。

4-9-4酒吧随时派专（兼）职人员检查员工寄存衣物是否按规定操作。

4－10制服.用具

4-10-1酒吧制服视工作岗位而定，由酒吧统一制发,不得无故不穿工服上班。

4-10-2员工必须经常更换清洁的制服，如正常损坏应立即缝补或申请更换,更换按进价赔偿。

4-10-3离职时须将全部制服洗涤干净后回交仓库，遗失或损毁一律按店内进价的1.5倍赔偿。

4-10-4工作用具在离职时按个人物品领用卡上数量如数退还,并保证用具干净无损毁遗失。

4－11物品破损

4-11-1分为:

自然破损\客人赔损\员工赔损\客人拒赔\月底差数五种;

4-11-2自然破损\客人拒赔由公司全额承担；客人赔损和员工赔损分别客人、员工已买单,无须再赔；月底差数除公司承担金额30%以外,其他由各部门员工根据个人赔付金额份数及所属部门损失数额进行赔偿，员工的物品破损赔偿直接开四联单，由当事人和经理签字交财务，在当月员工工资中扣除，中途离职直接在办理离职手续时扣除。

4－12拾遗

在酒吧内拾到的财物，不论贵贱大小，一律上交主管部门，并做好登记，当天下班仍无人领取则须交仓库处理。

4－13个人资料

4-13-1员工所填报<<求职表>>时，应如实填写，并经过检验后留存身份证、学历证复印件、照片，不得隐瞒和捏造。

4-13-2若有记录发生变化，如住址、电话、学历、婚嫁等应即时通知行政部；不通知者，以隐瞒论处，情节恶劣直接开除。

5店员福利

5－1奖金

5-1-1每月工资发放日发放上月月度奖金；

5-1-2店内新入职员工,工作满三个月后才有此福利；

5－2假期工作享受双薪的福利

5-2-1春节三天（年三十、初一、初二）

公司法定假期不排休，如法定假期适逢员工生日，由部门负责人安排补休。

5－3病假

5-3-1病假可用休息抵消,每月病假日数与休息日数相加不得超出3天。

5-3-2员工请病假须持有正规医疗单位证明、病历；

5-3-3员工请病假审批规定如下:

﹒病假一天由部门负责人批准；

﹒病假二天至三天由部门负责人同意批准；

﹒病假三天以上，由部门同意，经总经理批准报行政部备案；

5-3-4对于身体不适合于酒吧工作的员工，酒吧有权解除劳务关系。

5－4事假

5-4-1事假一天，当天无薪并加扣一天工资（即事假一天无二天工资）,当月无全勤奖

5-4-2员工请事假须要有充分正当理由，并提前一天填好事假申请表格，不得电话或代人请假，审批权限如下:

﹒事假一天由部门领导批准；

﹒事假二天至三天由部门领导同意，总监批准；

﹒事假三天以上者，由部门负责人同意，总监同意，总经理以上批准；

﹒经理级以上人员请假二天以内（含二天）须由总经理批准；

5-4-3未经准许而擅自休假者，视为无故旷工（旷工一天扣三天工资,当月无全勤奖）。

5－5年休假

年休假须提前十五天以书面形式向经理级以上提出申请并经店负责人批准;经理级以书面形式向店负责人提出申请并报总经办批准。

5-5-1工作满二年的员工,方可享受每年七天带薪年休假；

5-5-2工作满一年，经理级以上员工可享受五天带薪年休假；

5-5-3员工年休假工龄期按入职当天开始计算;领班级以上年休假工龄期按任命当天开始计算；如做领班工龄未满一年而与做员工工龄相加满两年则按员工待遇享受年休假；

5-5-4同意年休假员工可报销往返硬卧火车票或往返班车票,经理级员工可报销六折或六折以下往返飞机票；公司只报销由工作地至员工居住地中心城市的车/机票费用；

5-5-5工作未满整年离职者，已休年休假按无薪假期扣除；

5-5-6年休假须在当年度使用，不得留存至下一年度；

5-5-7下列情况之一者不再享受年休假，如果在请过年休假后发生以下情况，在下一年则不再享受年休假：

（1）当年请病假累计超过15天的；

（2）当年请事假累计超过10天的；

（3）当年病假、事假相加超过20天的；

（4）当年旷工2天及以上的；

（5）当年受过公司大型处分的；

（6）当年违反国家有关法律法规的；

5－6婚假

凡在酒吧工作满一年的员工，并符合国家晚婚年龄，男工为25周岁、女工为23周岁，员工可享受三天有薪婚假，管理人员可享受七天有薪婚假。

5－8丧假

员工直系亲属（配偶、父母、子女）去世，省内者给予两天有薪假期，省外者给予五天有薪假期；非直系亲属（祖父母、配偶的父母等）去世，省内者给予一天无薪假期，省外者给予三天无薪假期。

5－9因工受伤

声明：

工作中，员工因违反操作规程人为造成伤害或意外伤亡，不属工伤，其责任自行承担。

5-9-1员工因工受伤,批准指定休息期间,可带基本工资休假,无全勤奖；

5-9-2员工非因工受伤,批准休息期间无薪,并无全勤奖；

5-9-3工伤全程医药费在1000元以内按实报实销，超过则需由总经理核批；

5-9-4员工因工受伤，须将医院开具的诊断证明和所属部门负责人书写的工伤报告，一同上报总经理同意后方能作为工伤考勤；

5-9-5工伤休假日期,根据当时伤情及医院证明而定;非因工受伤日期,最多不得超过5天,特殊情况由总经理处理。

5－10员工培训

　所有员工均有机会接受酒吧的培训，受训期间员工不得自行辞职，否则须赔偿培训期内所需的费用。

6奖惩

员工奖励和违反纪律的处罚按酒吧颁布的<<员工奖惩制度>>执行。

7安全

员工必须遵守酒吧《消防安全制度》。

员工奖惩制度

第一节总则

第1条为严明纪律，奖励先进，鞭策落后，充分调动员工的积极性，制订本制度。

第2条对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主，经济奖惩为辅的原则。

第3条本制度适于公司全体员工。

第4条董事会和行政部负责监督本制度的贯彻实施。

第5条本制度适用于公司未注明条款的其他各项规章制度。

第二节奖励

第1条奖励方法：

1口头表扬

2会议表彰

3奖金鼓励

4晋升提级

第2条奖励内容：

（一分取三元制）

1．遵纪守法，严格执行公司规章制度，品行兼优，技术优良，业务精通，经常受到宾客的口头表扬或书面赞扬，为本店创造良好声誉,具有主人翁精神者予以标兵奖，奖励150元；

2.遵纪守法，严格执行公司规章制度,品行兼优,业务娴熟，积极带头作用,为本店创造良好声誉,予以优秀奖,奖励100元；

3.遵纪守法，严格执行公司规章制度,技术良好,业务熟练，积极学习,为公司创造良好效益者,予以进步奖,奖励50元；

4.以微笑服务顾客，亲和力强者，获微笑大使奖，奖励50元；

5.积极提出合理化建议，并为公司所采纳的，予以建议奖，员工奖励1-33分,领班级奖励1-50分,经理级奖励1-66分

6．坚持自学，业务水平及管理能力不断提高，工作期间取得大专以上文凭或获得其他专业证书的，予以鼓励，奖励200元；

7．紧急关头挺身而出、举报或揭发不良行为，防止或挽救各种事故发生，从而保证酒吧的人身与财产安全，减少损失有特殊功绩者奖励1-33分；

8．有效地防止宾客财产失窃或拾金不昧的员工（含领班）给予奖励:

8-1失窃之物品或拾之物品价值100至200元内奖励1分；300至400元内奖励2分；500元至600元奖励3分；

8-2失窃之物品或拾之物品价值700至800元内奖励4分；900至1000元内奖励5分；

8-3失窃之物品或拾之物品价值1000至3000元内奖励6至12分:

（以每三百元为一级加1分）

8-4失窃之物品或拾之物品价值3100至10000元内奖励13-26分,并以会议通报表彰；（以每五百元为一级加1分）

8-5失窃之物品或拾之物品价值1万元以上者报总经理特殊处理。

9.收到顾客小费每一百元加一分。

10.员工（含领班）拾到客人手机壹部加8分，拾到小灵通壹部、数码相机每壹部加5分，拾到MP3、MP4的每部加1-2分，拾到手提电脑每台加10分

11.、能够带领员工良好完成各项任务，对公司做出贡献，经考核合格予以晋升提级。

12、本奖励未涉及的但表现确实突出的经过店经理团讨论店最高负责人可决定奖励1-33分。

第3条奖励程序：

1．本人自荐、员工推荐或部门提名；

2．经理会审核；

3．总经理批准。

第三节处罚

第1条处罚方法

1口头警告

2通报批评

3扣分罚款

4解雇开除

第2条员工有下列行为之一，视情节轻重给予扣分处理：

1.消极怠工，没完成本职工作，扣10分，情节严重的予以辞退;

2..迟到、早退:

1至5分钟扣1分，6至10分钟扣2分，11至15分钟扣3分;16至20分钟扣4分，21至29分钟扣5分;时间超过半小时（含30分钟）者，当日无薪，当月无全勤奖及月度奖金；

3.上班带情绪，没有微笑服务、不文明、不礼貌、不周到引起客人投诉者扣5分；不服从上司工作安排、调动和指挥扣5分；无理取闹影响工作秩序和营业秩序的扣10分；情节严重的予以开除；

4.员工不允许带包裹出入酒吧，违者扣3分；上班私带钱币、香烟及通讯器材等私人物品者（餐前检查发现），一律扣20分,下班临检发现的无论价值多少、数额多少一律开除；

5.上班时间员工接听或拨打私人电话者扣1分；未经经理同意不得私用公司电话，违者扣3分/次；

6.不按指定的员工通道进出者扣1分；非上班员工未经批准而在酒吧内无故逗留扣3分；

7.工作区域卫生不合格、不规范及摆台不按要求者每项扣1分；

8.上班时擅自离岗、串岗、闲聊、游荡者（界定时间为5分钟）扣5分；在酒吧范围内闲谈、大声喧哗、嬉闹、说方言或粗口的，扣2分

9.工作疏忽、马虎、业务不娴熟而导致开单错误或上错物品的，每项扣1分；并照物品销售价赔偿,特殊情况报经理处理；

10.私食宾客（含客剩的）饭菜、饮料、水果、饮品者扣5分；私用客用设施扣1分；

11.在酒吧内随地吐痰、乱扔杂物、乱涂乱画者扣2分；

12.因对顾客不礼貌、评头论足者扣1分；

13.挑拨离间，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的，扣20分；

14.吃夜宵统一由领班级以上人员安排，不得擅行，违者每次扣1分；

15.营业时间，非在岗员工未经批准而在酒吧内消费者，扣10分，私带亲友参观本店设施扣2分；上班时间私自会友者扣5分；

16.上班时间在服务现场吸烟者扣10分，下班后在酒吧（周围）吸烟者，扣5分，下班后在酒吧（周围）穿制服吸烟者，扣10分；

17.上班前应检查仪容仪表不合格,工作用具未配备齐，着装不按要求的每项扣1分；上班时倚墙靠物，叉腿抱肩，在宾客面前修剪指甲、掏耳朵、剔牙、伸懒腰、挠头、挖鼻孔、吃零食及不礼貌行为扣1分；带酒态或有酒气上班者扣5分；

18.参加酒吧组织的各项活动（培训、大扫除等），迟到的扣3分，不到的扣5分；

19.管理人员对违反规章制度员工不制止、不批评扣5分，有意包庇隐瞒者予以降级处理，并扣20分；

20.滥用职权，违反财务纪律，挥霍浪费公司财物，损公肥私，造成经济损失的，扣50分，情节严重追加处罚；

21.工作不负责或私人因素而损坏设备、工具、各种公司设施，浪费原材料、能源，造成经济损失的，扣20分，并赔偿经济损失；

22.因工作疏忽发生问题，对客人造成伤害或让酒吧造成损失的，当事人需负直接责任，并扣20分；

23.拾遗不上交，私收小费、钱物上交后扣100分,根据情况可予以辞退处理；私收礼品者扣50分；

25.偷窃本店物资,客人或同事的财物者扣100分,赔偿损失,并予以开除；

26.在酒吧内私放易燃、易爆、凶器等危险物品者扣20分；

26.泄露公司秘密，把公司客户介绍给他人的，扣罚100分，并予以开除；

27.当月累计或连续旷工两天以上者，旷工当日无薪，每天扣200%工资，且无当月全勤奖，并予以开除；

28.营私舞弊（有意做单、多收顾客钱财等行为）：

除追回其款项外，扣罚200分，情节严重者予以开除。

部门同区域领班及当班其他员工均须负事件连带责任，并视情节扣分；

29.违反国家法律、法规、政策（贪污、盗窃、行贿、受贿、敲诈、勒索、赌博、流氓、斗殴等）行为，造成公司经济损失或不良影响的，扣罚200分，并予以开除；

30.处罚实行挂扣分制度，分业务和纪律两大类，第一次违反时实行挂分，下次违反同一类别的连上次的挂分一起扣除。

31.本条例未涉及之违规行为视情节扣1一20分，达到开除者扣50—200分。

第3条员工有行为造成公司经济损失的，责任人除按上述处罚条款处理外，还须按以下规定赔偿公司损失：

1．造成经济损失1万元以下（含1万元），责任人赔偿10%-50%；

2．造成经济损失1万元以上的，由行政部汇报总经理或董事会决定责任人应赔偿的金额。

第4条处罚程序

1．由部门开具罚单；

2．受罚者签字确认；

3．行政部核实、备案；

4．罚款由财务部工资中扣取或收取现金。

人事管理制度

1.聘用

1-1公司所需员工，实行内部推荐和社会公开招聘的方式进行，适当时候可以招收钟点工。

1-2公司员工以“德才兼备，以德为先”的用人原则，人员录用程序如下：

用人部门→行政部→总经办→行政部→用人部门

1-3所聘用员工必须符合以下基本标准：

1-3-1忠诚务实，敬业奉献，身体健康；

1-3-2符合应聘岗位要求；

1-3-3无不良行为记录。

1.4新聘用人员必须到行政部办理入职手续，具体如下

1-4-1填写个人求职表；

1-4-2交近期免冠1寸彩色照片三张；

1-4-3交最高学历复印件和身份证复印件各二份；

1-4-4交当地卫生防疫部出具的健康证复印件一份；

1-4-5办理服装保证金和人事担保手续。

1-5新员工在办理完毕入职手续后，才可在酒吧相应岗位任职。

1-6员工试用期的规定按《员工手册》执行。

1-8正式员工方能享受公司规章制度中的各项福利待遇。

2.担保

2-1本酒吧相关员工按规定在入职时必须向酒吧提供担保人，担保人之责任受其保证书约束。

（担保对象：

财务、收银、行政、仓库、采购、存包）

2-2本酒吧员工所提供的担保人应具备以下条件

2-2-1有完全行为能力的自然人；

2-2-2有固定职业及稳定收入，具备经济担保能力；

2-2-3当地户籍，有固定住所。

2-3本酒吧员工（被担保）如有下列情形之一者，担保人负连带责任，并完全代表被担保人办妥违规处罚及离职手续。

具体如下

2-3-1泄露公司机密，致使公司利益受到损害。

2-3-2弃职离岗，造成酒吧营运及财产损害。

2-3-3私自变卖公司财产。

2-3-4营私舞弊、盗窃、挪用工款及其他不法行为。

2-3-5非正常原因的离职且给公司造成经济损失。

2-3-6违反酒吧其它规章制度，造成酒吧经济损失或不良影响。

2-4担保人在职业、住址等基本资料有变更时，应在三日内通过被担保人以书面形式通知酒吧行