农产品质量安全追溯系统项目解决方案.docx

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农产品质量安全追溯系统项目解决方案

1系统介绍

1.1概要

农产品质量安全事关广大人民群众的食用安全和身体健康。

解决农产品质量安全问题，需要从源头开始抓好、抓实农产品安全监管工作。

通过建立从产地到市场的全程质量控制系统和追溯制度，对农产品产地环境、生产过程、产品检测、包装盒标识等关键环节进行监督管理，提高广大生产者的安全意识和责任意识，切实保障农产品的质量安全；

问朗润诚农产品质量安全追溯系统，采用物联网技术，集成条码、二维码及RFID无线射频技术，针对农产品从生长到销售各环节的农产品质量安全数据进行及时采集上传，为消费者提供及时的农产品质量安全追溯查询服务，为农牧部门提供有效的农产品质量安全监督管理机制和手段。

“民以食为天，食以安为先”，随着食品质量安全问题的发生，生产者、消费者和政府对食品质量与安全问题高度关注，建立农产品质量追溯系统，实施“从地头到餐桌”全程质量安全控制，有利于改善生产者和消费信息不对称的现象，完善食品监管体系，维护国家食品安全及信誉。

1.2食品安全问题

“从地头到餐桌”，产品生产、加工、物流环节很多，没有实现有效监控。

1.3食品安全追溯的概念

食品质量安全追溯及物流信息管理，贯穿从生产、加工包装、流通，直到销售全过程中，切实保障消费者对农产品种植、加工运输等过程相关信息的知情权，进一步提交对食品物流系统的监管和食品品牌的建设。

其目的是在出现产品质量问题时，能够快速有效地查询到出

问题的原料或加工环节，必要时进行产品召回，实施有针对性的惩罚措施，由此来提高产品质量水平。

1.4追溯系统的建设目标

1.建设满足客户当前需求的农产品溯源系统，实现农产品从生长到销售全过程信息的真实记录；

2.采用条码、二维码及RFID技术，在生产阶段为农产品基于每一个独立销售单位设定专有身份标识，并以此标识作为该产品的全生命周期身份证明；

3.根据客户需求，定义追溯深度，可以定义到生产的最开始环节到加工、储运、销售的各环节，即实现“从地头到餐桌”的追溯。

4.系统提供基于互联网的产品追溯查询系统，用户可以通过电脑，也可以通过手机对相关产品进行溯源查询。

1.5可追溯的意义

（1）通过对生产、加工、仓储、运输、零售等环节的监控，能够有效防止食品安全问题的发生。

（2）追溯“新”生活

i.消费者只需在终端机上扫描一下产品的条码，即可查询产品的品种、产地、生产情况等信息。

ii.小小条码看到产品的一生。

贴上条码就相当于给产品配上了“身份证”，可以使产品的来龙去脉一清二楚，让市民放心消费。

iii.采用条码系统，可以实现信息流和实物流快速准确地无缝链接。

（3）产品追溯管理的好处

i.为产品召回机制提供可靠的信息平台。

ii.加强市场的管理与控制。

iii.提高产品物流信息采集误读的准确性，避免人工的工作失误。

iv.加强生产现场管理，提供可视化手段，动态反映生产进程。

v.有利于打造快速、高效的物流系统。

vi.实现物流管理信息化和人员配备最优化。

vii.提供各类生产、仓储报表，为管理决策提供更有价值、更具时效性的分析数据。

（农产品质量安全追溯查询流程图）

2系统设计

2.1可追溯流程

2.2技术原理

幼苗期：

农产品质量安全追溯系统，与农业温室智能环境监控系统深度集成，在温室内农作物长出幼苗后，在温室内选择有代表性的农作物（不低于3株），将电子标签挂在农作物幼苗上，并在温室内安装无线RFID读写设备，农业温室智能环境监控系统会定期（如每隔一周）将采集的环境数据通过RFID读写设备保存到电子标签中；

生长期：

当操作员通过农业温室监控系统给农作物进行施肥、喷洒农药、灌溉操作时，系统会自动记录操作信息，并将该信息通过RFID读写设备主动发送给电子标签进行保存，同时系统主持由于线下作业的手动录入；

初加工：

当农作物结果并成熟以后，操作员会对其进行初加工，加工人员通过RFID扫描设备自动记录下初加工的时间及操作人，保存到RFID电子标签中；

检测农药残留：

进行初加工完毕后，检测人员会对蔬菜作物进行相应的农药残留检测（某批次随机抽样检测），检测后，检测员会把检测信息保存到该系统；

物流信息：

当进行农作物蔬菜运送时，需要将RFID标签进行收回，并重置信息（重复使用），系统自动生成二维码，通过打印机打印后贴在该温室批次的农作物上，系统生成二维码的同时，自动将记录的生长环境数据、检测农药残留信息、初加工信息与该二维码自动绑定，物流信息系统管理员可以手工维护物流时间，同时也可以使用手机终端应用或扫描枪实现物流开始时间及达到时间的采集；

消费者扫描：

生成的条码或者二维码被贴于蔬菜的包装，消费者可以通过手机、电脑等终端直接扫描二维码程序（通用）或者在官方网站数据产品身份识别码，就会会显示该蔬菜的详细追溯信息，包括生长、生产、物流及销售等。

2.3系统架构

系统架构说明：

（1）本系统采用J2EE架构开发，主要由数据库服务平台和应用服务平台组成，部署在互联网环境中；建议托管到诸如联通等运营商提供的专业IDC机房中，已确保服务器及网络环境的稳定；

（2）追溯系统中所需要追溯的农产品，由农产品生产基地或者分散的农户进行种植、生产和包装，并将需要追溯的信息通过客户端录入到系统中，并通过专业的二维码、条码标签打印机，生成农产品追溯识别身份证明，贴在农产品包装上，如下图示意：

（3）配套的物流公司、分销商以及超市和农产品卖场通过各自的客户端电脑访问追溯系统，对自己所负责的农产品所涉及的追溯信息进行记录和管理；

（4）消费者以及有需要的相关人员，可以通过手机扫描二维码对该农产品的种植、生产、运输和销售信息进行追溯查询；

（5）当地农业部门，负责对整个溯源过程进行监控和管理，确保所需要追溯的每个环节都能够认真落实到位。

3系统组成

3.1系统功能模块图

产品可追溯系统由以下几个子模块组成：

（1）可追溯信息管理部分

（2）数据统计及追溯管理

3.2系统功能特点

中移物联网农产品质量安全追溯系统具有以下特点：

（1）全生命周期信息可追溯

系统覆盖农产品从选种到消费菜篮子的全部环节，实现全生命周期信息可追溯；

（2）灵活定义农产品追溯的深度和广度

可以根据不同作物类型以及当地追溯的实际需要来定义追溯需要的环节以及每个环节信息的详细程度；如：

✧可以根据需要只追溯种植环节和运输环节，不需要储藏和销售环节

✧可以根据只追溯种植环节的种子类型，不需要追溯施肥和病虫害方面信息的追溯等；

（3）采用多重农产品身份识别技术

本系统可以灵活的定义农产品的身份标签格式，既可以选用条码，也可以选用二维码或者条码+二维码的方式来标识农产品。

如，我们用二维码作为追溯查询的身份标识，消费者可以通过手机扫描二维码直接查询和追溯该农产品；同时用条码作为各环节登记和管理该农产品的身份识别码，各环节管理人员可以方便的通过条码扫描来登记和管理该农产品。

如下图所示：

当然，我们也可以根据需要，引入RFID技术进行自动的农产品身份识别登记和管理。

（4）可无缝集成智能温室环境监控系统

对于农产品特别是温室农产品的种植来说，温室的环境将直接决定了农产品的产量和质量，中移物联网农产品质量安全追溯系统可以无缝集成中移物联网智能环境监控系统，实时采集和记录农产品生长过程的详细环境数据，作为追溯信息的一部分。

同时，可以让农业局相关监管人员实时调取各种植基地的视频监控数据，使之成为质量安全追溯监管的一个有效手段。

3.3系统功能介绍

3.3.1采购管理

本模块主要包括：

供应商管理和采购管理两个子功能：

●供应商管理：

负责记录农业种植和生产所需要的种子、肥料等供应商的信息，便于管理、保存和追溯；

●采购管理

负责记录每次采购的详细信息，种子采购入库时需要记录其供应商信息、种子批次、等级等信息，同时粘贴可追溯的批次条码标签，对肥料、药品实行批次管理，入库粘贴批次条码标签。

3.3.2种植管理

主要包括以下子功能：

●播种管理

记录每次播种的种子来源、播种日期等播种信息；

●施肥管理

记录每次所施肥料的必要信息，如：

时间、肥料批次、施肥重量、操作人员等；

●病虫防治管理

记录每次病虫害防治信息，如：

撒药日期、农药种类、操作人、农药量等；

●灌溉管理

记录每次灌溉信息，如：

时间、浇水量、操作人员

●生长环境管理

与环境智智能监控系统互联，记录农产品生长周期的相关环境数据；

记录每次田间作业的相关信息，譬如：

除草、松土等。

3.3.3生产管理

主要是记录生产日志，包含生产资料信息、生产信息、生产者信息、质量信息和其他内容。

●采收管理

采收管理，即在产品成熟后对采收信息进行登记；

●产品检测管理

对采收的农产品质量进行检测，记录每次检测时间、检测内容、检测结果以及操作人员等；

●产品处理

如需必要，对采收和检测后的产品进行二次加工和处理，并记录处理过程的详细信息；

●批次管理

对需要销售的农产品，根据产品种类、采收时间等信息，制定相关的批次信息并进行登记；该信息是以后产品追溯内容的一个重要组成部分。

同时，本模块还提供每批次农产品追溯深度定义，如下图：

●加工、包装管理

✓加工管理，即对产品进行质量检测、初加工处理等信息进行登记。

✓加工过程履历应包括生产者信息（工厂名称、企业资质）、产品信息（原料来源、加工日期、加工方式、保持期等）、质量信息（过程检验、成品检验）、加工过程记录（生产人员、重量记录等）和其他与交易相关的信息。

✓产品加工后按最小销售单位进行可追溯条码、二维码赋码，以供其他环节管理人员、消费者和监管部门进行产品登记和查询。

✓产品通常采用扫描二维码，条码即可显示蔬菜类型、产地、生产日期等关键信息。

3.3.4储藏管理

●储藏信息管理

对需要储藏的农产品，记录储藏的相关信息，如储藏开始时间、存放仓库、操作人员、储藏原因等；

●仓库信息管理

3.3.5物流管理

●物流公司管理

对相关的物流公司信息进行登记，以便于管理和追溯；

●车辆管理

如有必要，可对每个物流公司的车辆信息进行登记和管理；

●运输管理

记录每批次农产品的运输信息，包括运输车辆、运输时间、目的地、本次运输产品登记、到达时间、操作人员等；

3.3.6销售管理

●销售信息管理

记录每次销售的交易记录，供以后进行追溯查询；

●分销商管理

对每个分销商信息进行注册和登记；

●销售机构管理

对各个诸如超市、农产品卖场等销售机构进行信息注册和登记；

3.3.7基础信息管理

●人员管理

对需要使用本系统的人员进行注册和登记，主要是农产品种植、生产、运输和销售各个环节的操作和管理人员以及农业部门的追溯监管人员；

●组织机构管理

以农产品种植、生产、运输和销售各个环节为分类，对每个环节涉及到的单位和组织进行注册和登记；

●权限管理

根据业务需要，对系统的用户进行权限管理，包括操作权限和数据权限；

●作物管理

设置和定义本系统追溯对象以及每种作为的可追溯环节；如图：

●监控点管理

3.3.8统计管理

●作物储藏统计

●产品采购统计

●产品批次统计

3.3.9追溯管理

●追溯信息管理

●产品溯源查询