农产品质量与食物安全真题精选.docx
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农产品质量与食物安全真题精选
[单项选择题]
1、根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》，不属于国家禁止进境的是（）。
A.动物尸体
B.植物标本
C.土壤
D.动植物病原体
参考答案：
B
2、下列农产品质量不安全的来源中，属于化学性污染的有（
A.放射污染
B.农药污染
C.添加剂污染
D.兽药污染
E.病毒污染
参考答案：
B,C,D）。
[单项选择题]
3、2006年4月29日《中华人民共和国农产品质量安全法》的出台，从立法上确立了（）部门在农产品质量安全监管中的主体地位。
A.农业
B.工商
C.卫生
D.质检
参考答案：
A
[单项选择题]
4、农产品质量安全水平要与消费者不断提高的生活水平相适应。
一般来说，当恩格尔系数在（），人们逐步注重农产品质量安全。
A.O.3以下
B.O.4以下
C.O.4—
O.5之间
D.0.5以上
参考答案：
C[单项选择题]
5、根据《中华人民共和国农产品质量安全法》，从2006年11月1日起，凡涉及农产品生产的技术要求和规范，不论是国家标准还是地方标准，都由（）部门负责。
A.质检
B.卫生
C.农业
D.工商
参考答案：
C
6、广义的农产品质量安全包括农产品满足（
A.贮运
B.加工
C.消费
D.出口
E.进口
参考答案：
A,B,C,D）等方面的需求。
7、（）是食物与营养发展的重点地区。
A.城市地区
B.农村地区
C.东部农村地区
D.西部农村地区
E.欠发达地区
参考答案：
B,D
8、国外标准体系具有（）等特点。
A.目的明确
B.系统性强
C.标准与法律衔接好
D.标准制定过程透明度高
E.标准制定过程透明度低
参考答案：
A,B,C,D
9、加快食物与营养立法步伐，制定食品管理法规，保证食品安全卫生与人民身体健康。
抓紧制定关于（）等方面的法规，把居民营养改善工作纳入法制化轨道。
A.营养师
B.营养标识
C.儿童营养
D.营养品
E.营养标准
参考答案：
A,B,C
[单项选择题]
10、按照《兽药管理条例》和《农业转基因生物安全管理条例》的规定，兽药产品质量、兽药残留及检测方法，农业转基因检测技术规范等国家标准的制定是由（）部负责的。
A.农业
B.质检
C.工商
D.商务
参考答案：
A
[单项选择题]
11、大力发展（），改善食物消费结构。
A.以基础食品工业为主的农产品加工业
B.以基础食品工业为辅的农产品加工业
C.以食品工业为主的农产品加工业
D.以食品工业为辅的农产品加工业
参考答案：
C
[单项选择题]
12、农产品质量安全检测的法律体系中，《基本农田保护条例》属于（律。
A.综合性
B.投入品
C.产地环境
D.认证和标准
参考答案：
C）法
[单项选择题]
13、我国农产品质量安全管理以产品环节进行分段管理，则（）部门主要负责为农产品生产、经营者主体资格及农产品市场的管理。
A.农业部门
B.工商部门
C.卫生部门
D.质检部门
参考答案：
B
14、促进食物与营养发展的工作重点有（）。
A.依靠科技进步，提高全民营养意识
B.改善居民营养结构，保障我国食物安全
C.关注食物卫生安全，继续加强食物质量安全体系建设
D.大力发展无公害绿色食品
E.保证食物供应数量
参考答案：
A,B,C,D
15、我国食物与营养发展现状是：
（
A.食物综合生产能力增强
B.食物质量、安全和卫生存在隐患
C.食物生产、消费、营养不协调
D.居民营养结构改善
E.食物生产、消费、营养协调
参考答案：
A,B,C,D）。
16、无公害农产品认证推行“（
A.标准化生产
B.投入品监管
C.关键点控制
D.安全性保障
E.市场化管理
参考答案：
A,B,C,D）”的工作制度。
[单项选择题]
17、1974年11月，联合国粮农组织在世界粮食大会上通过了《世界粮食安全国际约定》，从食物（）满足人们基本需要的角度，第一次提出了“食物安全”的概念。
A.营养
B.质量
C.卫生
D.数量
参考答案：
D
18、关于有机食品的说法，正确的有（）。
A.有机食品的原料来自野生天然食品
B.有机食品允许使用符合标准的添加剂
C.有机食品应有完善的质量跟踪审查体系
D.有机食品的生产及销售应有完整的档案记录
E.有机食品应通过有授权的认证机构的认证
参考答案：
A,C,D,E
[单项选择题]
19、HACCP管理体系是指对食品（
A.质量
B.生产者
C.物流
D.安全危害
参考答案：
D）予以识别、评估的控制的系统方法。
[单项选择题]
20、GAP主要针对（）的生产，分别制订和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利等。
A.初级农产品
B.深加工农产品
C.方便食品
D.肉制品
参考答案：
A
21、有机食品包括（）两个层次。
A.有机食品半成品
B.有机食品投入品
C.有机食品原料
D.有机加工食品
E.有机食品完工品
参考答案：
C,D更多内容请访问《睦霖题库》微信公众号[单项选择题]
22、（）是指产地环境、生产过程、质量标准符合国家农业主管部门行业标准、规范要求，经省级和省级以上农业行政主管部门监测合格并发给合格证书的未经加工的初级农产品。
A.无公害农产品
B.绿色食品
C.有机食品
D.健康食品
参考答案：
A
[单项选择题]
23、无公害农产品认证采取（）相结合的模式，强调以生产过程控制为重点，以产品管理为主线，以市场准入为切入点，以保证最终产品消费安全为基本目标。
A.产地认定与商标认证
B.产地认定与产品认证
C.商标认证与投入品认定
D.商标认证与产品认证
参考答案：
B
[单项选择题]
24、绿色食品是指遵循（）原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质食品。
A.经济性
B.环境保护
C.可持续发展
D.安全性
参考答案：
C
25、下列关于农产品质量安全认证的特点叙述正确的是（
A.时令性强
B.过程长、环节多
C.个案差异性大
D.地域性特点突出
E.个案差异性小
参考答案：
A,B,C,D）。
26、GAP是“良好农业规范”的缩写，核心和实质是农产品（
A.标准化生产
B.产业化生产
C.规范化管理
D.企业化管理
E.市场化管理
参考答案：
A,C）。
27、2005年1月19日，《有机产品国家标准》正式发布，并于2005年4月1日起正式实施，该标准共分为（）等部分。
A.生产
B.加工
C.标志与销售
D.管理体系
E.技术标准
参考答案：
A,B,C,D
参考解析：
本题考查有机食品认证的标准依据。
2005年1月19日，《有机产品国家标准》正式发布，并于2005年4月1日起正式实施，该标准共分为生产、加工、标志与销售、管理体系四个部分。
28、经过近30年的发展，目前，“食物安全”的含义包括了（）等几个大的方面。
A.从数量的角度，要求人们既能买得到、又能买得起需要的加工食品
B.从质量的角度，要求食物的营养全面、结构合理、卫生健康安全
C.从发展的角度，要求食物的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性
D.从数量的角度，要求人们能买得到需要的基本食品
E.从数量的角度，要求人们能买得起需要的基本食品
参考答案：
B,C
[单项选择题]
29、根据2002年国家认监委发布的《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》，不属于强制要求卫生注册需评审HACCP体系的产品有（）。
A.肉及肉制品
B.速冻蔬菜
C.果蔬汁
D.冰鲜水产品
参考答案：
D
30、（）是食物与营养发展的重点领域。
A.奶类产业
B.食品加工业
C.水产品产业
D.大豆产业
E.肉类产业
参考答案：
A,B,D
[单项选择题]
31、与普通食品相比，关于绿色食品特点的说法，错误的是（
A.绿色食品强调食品没有任何添加剂
B.绿色食品强调产品出自良好生态环境
C.绿色食品对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制
D.绿色食品对产品依法实行统一的标志与管理
参考答案：
A）。
32、我国食物与营养发展的指导思想是，调整引导我国食物结构向（发展，使我国居民的食物消费与营养整体水平有较大幅度提高。
A.数量
B.营养
C.卫生
D.科学
E.合理
参考答案：
B,C,D,E）方向
[单项选择题]
33、根据有关规定，省级农业行政主管部门颁发的《无公害农产品产地认定证书》有效期为（）年。
（2009年真题）
A.1
B.3
C.5
D.8
参考答案：
B
34、（）是食品安全体系的核心内容。
A.食品标准体系
B.食品质量检验体系
C.食品安全技术体系
D.食品质量监测体系
E.食品质量保证体系
参考答案：
A,B,D
35、目前，我国农产品质量安全检测机构的投入，主要来自于（
A.国家财政预算
B.企业缴纳的检测费用
C.基本建设规划
D.农业部实施的各类工程
E.企业及个人的捐赠
参考答案：
C,D）。
[单项选择题]
36、根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》，输入动植物、动植物产品和其他检疫物，应当在（）实施检疫。
A.进口国
B.进境口岸
C.出口国
D.出境口岸
参考答案：
B
[单项选择题]
37、农产品质量安全监管的核心体系是（
A.农产品生产安全检测体系
B.农产品安全检测体系
C.农产品质量安全检测体系
D.农产品质量检测体系
参考答案：
C）。
[单项选择题]
38、《中华人民共和国农产品质量安全法》中的农产品是指来源于农业的（）。
（2010年真题）
A.初级产品
B.加工品
C.中间产品
D.产成品
参考答案：
A[单项选择题]
39、根据《农产品质量安全法》的规定，从2006年11月1日起，涉及农产品生产的技术要求和规范，不论是国家标准还是地方标准，都将由（）部门负责。
A.农业
B.质检
C.工商
D.商务
参考答案：
A
[单项选择题]
40、动物检疫是（）。
A.行政行为
B.职业行为
C.企业行为
D.技术行为
参考答案：
A
[单项选择题]
41、农产品质量安全标准体系需要国家标准、行业标准、地方标准和（级相配套，标准化技术人才队伍与之相匹配。
A.产品标准
B.企业标准
C.国际标准
D.技术标准
参考答案：
B）四
[单项选择题]
42、下列表述错误的是（）。
A.禁止向农产品产地排放或者倾倒废水、废气或其他有毒有害物质
B.禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集农产品
C.对经检验不符合农产品质量安全标准的农产品，县级农业部门有权查封、扣押
D.农产品质量检测机构进行抽查检测，可以向被抽查人收取一定费用
参考答案：
D
43、安全类标准主要是影响农产品安全的（）危害要素方面的标准。
A.差异性
B.物理性
C.化学性
D.生物性
E.自然性
参考答案：
B,C,D
[单项选择题]
44、由政府制定并颁布的强制性食品生产、贮存卫生法规并作为食品行业作业规范的农产品质量安全认证的是（）。
A.HACCP认证
B.ISO认证
C.GMP认证
D.GAP认证
参考答案：
C
45、发达国家根据农产品市场准入、市场监管的需要，普遍建立了（大体系。
A.健全的标准体系
B.完善的监管体系
C.布局合理的检验检测体系
D.规范权威的认证体系
E.标准化的质量体系
参考答案：
A,C,D）等三
46、日本的食品安全监管机关包括（
A.农林水产省
B.渔牧水产省
C.厚生土地省
D.厚生劳动省
E.厚生保障省
参考答案：
A,D）。
[单项选择题]
47、农产品质量安全水平受制于生产经营的集约程度，下列对它们之间关系的表述正确的是（）。
A.集约化程度越高，农产品的质量安全状况越不好
B.集约化程度越高，农产品的质量安全状况越好
C.集约化程度对农产品的质量安全状况没有影响
D.集约化程度对农产品质量安全状况的影响不确定
参考答案：
B
参考解析：
本题考查农产品质量安全水平与生产经营集约程度之间的关系。
农产品生产与经营的集约程度与农产品质量安全状况存在正相关关系。
集约化程度越高，农产品的质量安全状况越好。
[单项选择题]
48、美国联邦负责食品安全的部门主要有农业部、卫生部和环境保护署，这些部门按照食品的（）分工负责食品安全的监管。
A.环节
B.种类
C.流程
D.形态
参考答案：
B
[单项选择题]
49、遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质食品是（）。
A.绿色食品
B.环保食品
C.有机食品
D.无公害农产品
参考答案：
A
参考解析：
本题考查绿色食品的含义。
绿色食品是指企业按绿色食品质量体系要求，遵循可持续发展原则，按照特定生产方式和规定标准生产，经专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质食品。
[单项选择题]
50、致病性细菌、病毒以及某些毒素对农产品质量安全产生的危害属于（）污染。
A.物理性
B.化学性
C.技术性
D.生物性
参考答案：
D
[单项选择题]
51、（）又可称为“生态食品”。
A.绿色食品
B.环保食品
C.有机食品
D.无公害农产品
参考答案：
C
参考解析：
本题考查有机食品的相关内容。
有机食品也可称为“生态食品”。
52、农产品质量不安全的特点表现在（
A.危害的直接性
B.危害的间接性
C.危害的递减性
D.危害的公开性
E.危害的隐蔽性
参考答案：
A,E）。
[单项选择题]
53、良好生产规范认证即（）。
A.GMP认证
B.GAP认证
C.CAP认证
D.HACCP认证
参考答案：
A
参考解析：
本题考查农产品质量安全体系认证的相关内容。
农产品质量安全体系认证包括：
HACCP认证（危害分析关键控制点认证）、GAP认证（良好农业规范认证）、GMP认证（良好生产规范认证）。
[单项选择题]
54、下列关于QS的描述错误的是（）。
A.QS即质量安全
B.方便面无需QS标志就可以出厂销售
C.QS是对食品生产企业实施的生产许可证制度
D.肉制品必须有QS标志才能出厂销售
参考答案：
B
参考解析：
本题考查食品安全的标识。
据国家规定，国内从事米、面、油、普油、醋的加工食品，肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头等必须有“QS”标志才能出厂销售。
[单项选择题]
55、《农产品质量安全法》规定，（）按照保障农产品质量安全的要求，根据农产品品种特性和生产区域大气、土壤、水体中含有毒有害物质状况等因素，认为不适宜特定农产品生产的，应提出禁止生产的区域，报本级政府批准后公布执行。
A.县级政府农业主管部门
B.县级以上农业行政主管部门
C.县级以下政府农业主管部门
D.县级政府质检主管部门
参考答案：
B
参考解析：
本题考查《农产品质量安全法》中对农产品产地管理的相关规定。
县级以上农业行政主管部门按照保障农产品质量安全的要求，根据农产品品种特性和生产区域大气、土壤、水体中含有毒有害物质状况等因素，认为不适宜特定农产品生产的，应提出禁止生产的区域，报本级政府批准后公布执行。
56、农产品质量安全体系由（）构成。
A.农产品质量安全法律法规体系
B.农产品质量标准体系
C.农产品质量安全管理体系
D.农产品质量安全支持体系
E.农产品质量安全检测体系
参考答案：
A,B,C,D
参考解析：
本题考查农产品质量安全体系的构成。
农产品质量安全体系基本上是由四个部分构成：
农产品质量安全法律法规体系、农产品质量标准体系、农产品质量安全管理体系、农产品质量安全支持体系。
57、美国的农产品质量安全标准有（）。
A.国家标准
B.行业标准
C.欧盟指令
D.农场主和贸易商制定的企业操作规范
E.包含具体技术内容的可自愿选择的技术标准
参考答案：
A,B,D
参考解析：
本题考查美国的农产品质量安全标准体系。
美国的农产品质量安全标准有3个层次：
国家标准、行业标准、农场主和贸易商制定的企业操作规范。
58、从预警对象看，下列预警中，属于农产品质量安全预警的有（）。
A.个体微观预警
B.过程风险分析预警
C.整体宏观预警
D.产品标识预警
E.产品监测预警
参考答案：
B,C,E
参考解析：
本题考查农产品质量安全预警分类，按预警对象看，可将农产品质量安全预警划分三类，产品监测预警、过程风险分析预警、整体宏观预警。
59、大多数国家的食品管理体系包括（）。
A.食品法律
B.食品管理
C.食品监管
D.食品开发
E.实验室检测
参考答案：
A,B,C,E
参考解析：
本题考查食品安全的内容。
大多数国家的食品管理体系包括：
食品法律、食品管理、食品监管、实验室检测、信息、教育、交流和培训。
[单项选择题]
60、在生产加工过程中由农药、兽药、添加剂等造成的农产品质量问题属于（）污染。
A.物理性
B.生物性
C.地理性
D.化学性
参考答案：
D
参考解析：
本题考查第四章化学性污染的含义，化学性污染是指在生产加工过程中使用化学合成物质而对农产品质量安全生产的危害，如使用农药、兽药、添加剂等造成的残留。
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