矿物质真题精选.docx
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矿物质真题精选
[单项选择题]
1、下述红细胞的变化中，由缺铁引起的是（）。
A.红细胞游离原卟啉升高
B.红细胞转酮醇酶活力系数升高
C.血细胞比容升高
D.红细胞转酮醇酶活力系数降低
E.红细胞游离原卟啉降低
参考答案：
A
参考解析：
缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。
[单项选择题]
2、下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用（）。
A.大豆蛋白
B.植酸盐
C.钙
D.多酚类物质
E.肉类
参考答案：
E
参考解析：
非血红素铁的吸收受膳食影响极大，维生素
C、有机酸、肉类、维生素B2及某些单糖有促进作用。
[单项选择题]
3、高钙饮食能对（）的生物利用率无影响。
A.铁
B.锌
C.磷
D.镁
E.碘
参考答案：
E
参考解析：
过量钙干扰其他矿物质的吸收和利用：
钙和铁、锌、镁、磷等元素存在相互作用。
[单项选择题]
4、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。
A.牛奶
B.鸡肝
C.鸡蛋
D.动物血
E.豆类
参考答案：
A
参考解析：
奶和奶制品是钙的最好食物来源，含量丰富，且吸收率高。
[单项选择题]
5、体内钙的主要存在形式是（）。
A.碳酸钙
B.磷酸钙
C.羟磷灰石
D.羟钙灰石
E.混溶钙池
参考答案：
C
参考解析：
体内钙的主要存在形式是羟基磷灰石。
[单项选择题]
6、我国成人氟的适宜摄入量（AI）为（）。
A.2.0mg/d
B.0.5mg/d
C.1.5mg/d
D.1.0mg/d
E.2.5mg/d
参考答案：
C
[单项选择题]
7、机体矿物质的生理功能是（）。
A.合成维生素D的原料
B.维持酸碱平衡
C.构成氨基酸的重要物质
D.提供能量
E.合成前列腺素的原料
参考答案：
B
参考解析：
矿物质的作用：
矿物质与酶结合，帮助代谢。
酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。
如果矿物质不足，酶就无法正常工作，代谢活动就随之停止。
[单项选择题]
8、常量元素是指矿物质在人体内含量大于（）。
A.0.1％
B.0.01％
C.0.001％
D.0.0001％
E.1.0％
参考答案：
B
[单项选择题]
9、最重要的储铁化合物有（）。
A.血铁黄素
B.铁蛋白
C.肌红蛋白
D.A+C
E.A+B
参考答案：
E
[单项选择题]
10、含钼丰富的食物有（）。
A.海产品
B.动物肝肾
C.水果
D.蔬菜
E.以上都是
参考答案：
B
参考解析：
动物肝肾中钼含量丰富，蔬菜、水果和海产品中含量较低。
[单项选择题]
11、临床上使用青霉胺可诱发缺乏的营养素是（）。
A.维生素C
B.亚油酸
C.锌
D.必需氨基酸
E.胆固醇
参考答案：
C
参考解析：
造成缺锌的有关因素是：
①双胎、早产及营养不良儿易发生缺锌；②人工喂养儿易发生缺锌；③小儿偏食、挑食、忌口、常吃零食等易发生缺锌；④单纯依靠静脉补液或服用金属螯合剂（如青霉胺）可致急性缺锌。
[单项选择题]
12、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。
A.肝脏
B.肾脏
C.胰脏
D.脂肪
E.血液
参考答案：
B
参考解析：
硒广泛分布于人体各组织器官和体液中，肾中硒浓度最高，肝脏次之，血液中相对低些，脂肪组织中含量最低。
[单项选择题]
13、硒蛋白的生理功能包括（）。
A.解毒作用
B.抗氧化作用
C.影响代谢过程
D.提高免疫力
E.以上全是
参考答案：
E
[单项选择题]
14、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。
A.磷和钙
B.钙和镁
C.钙和钾
D.镁和磷
E.镁和钾
参考答案：
B
[单项选择题]
15、我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为（）。
A.10mg／d
B.15mg／d
C.20mg／d
D.25mg／d
E.30mg／d
参考答案：
B
[单项选择题]
16、以下哪种微量元素属于人体可能必需微量元素（）。
A.钼
B.硒
C.铜
D.锰
E.铬
参考答案：
D
参考解析：
人体可能必需微量元素包括锰、硅、硼、钒、镍。
[单项选择题]
17、婴幼儿对钠的最低需要量是（）。
A.38mg／d
B.48mg／d
C.58mg／d
D.68mg／d
E.78mg／d
参考答案：
C
[单项选择题]
18、人体内碘主要参与构成（）。
A.脑垂体
B.胰岛素
C.甲状腺素
D.睾酮
E.雌二醇
参考答案：
C
参考解析：
碘在体内主要参与甲状腺素的合成，其生理功能主要是显示甲状腺素的生理功能。
[单项选择题]
19、可促进锌吸收的有（）。
A.高脂膳食
B.乳糖
C.维生素D
D.植酸
E.维生素C
参考答案：
C
参考解析：
植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纤维素等均不利于锌的吸收，而动物性食物中的锌生物利用率较高，维生素D可促进锌的吸收。
[单项选择题]
20、为预防碘缺乏，常在缺碘地区用碘化物强化食盐，碘加入量一般控制在（）。
A.1：
（200～500）
B.1：
（2000～5000）
C.1：
（20000～50000）
D.1：
（200000～500000）
E.0.01％～
0.02％
参考答案：
C
参考解析：
碘盐采用食盐加碘酸钾，每千克食盐不低于20mg。
[单项选择题]
21、抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（）。
A.胃酸分泌过多
B.维生素C
C.植酸、草酸和单宁酸
D.钙
E.维生素D
参考答案：
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[单项选择题]
22、钙过量对机体的不利影响有（）。
A.兴奋性受抑制
B.奶碱综合征
C.血浆胆固醇升高
D.心率缓慢
E.凝血时间加快
参考答案：
B
参考解析：
钙过量对机体可产生不利影响，包括增加肾结石的危险、奶碱综合征以及干扰其他矿物质的吸收和利用。
[单项选择题]
23、铁的丰富来源是（）。
A.牛奶
B.动物血
C.蛋黄
D.瘦肉
E.红糖
参考答案：
B
参考解析：
铁的丰富来源为动物血、肝脏、大豆等。
[单项选择题]
24、下列与碘缺乏无关的有（）。
A.地方性克汀病
B.智力障碍
C.甲状腺肿
D.伤口不愈合
E.视力下降
参考答案：
D
参考解析：
碘缺乏不仅会引起甲状腺肿和少数克汀病发生，还可引起更多的亚临床克汀病和儿童智力低下的发生。
[单项选择题]
25、碘生理功能包括（）。
A.促进结缔组织形成
B.促进神经系统发育
C.维持正常造血功能
D.预防动脉粥样硬化
E.促进骨骼生长
参考答案：
B
参考解析：
碘的生理功能主要是参与能量代谢、促进代谢和体格的生长发育、促进神经系统发育以及垂体激素作用。
[单项选择题]
26、氟的生理功能包括（）。
A.提高机体免疫力
B.与黏多糖合成有关
C.是牙齿和骨的组成成分
D.构成某些金属酶的辅基
E.拮抗重金属的毒性作用
参考答案：
C
参考解析：
硅与黏多糖合成有关；镍是构成某些金属酶的辅基；硒能提高机体免疫力并拮抗重金属的毒性作用。
氟与羟磷灰石结合形成氟磷灰石，在牙齿表面形成保护层，同时氟磷灰石也是骨盐的组成成分。
[单项选择题]
27、以下关于镁的生理功能叙述不正确的一项是（）。
A.参与ATP以及葡萄糖无氧分解
B.参与三羧酸循环中氧化脱羧反应
C.参与碱性磷酸酶、焦磷酸酶等的活动
D.无需钙的协同作用，独立维持神经和肌肉细胞膜电位
E.参与蛋白质的合成
参考答案：
D[单项选择题]
28、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入量为（）mg。
A.1000
B.1500
C.2000
D.3000
E.4000
参考答案：
C
[单项选择题]
29、下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有抑制作用（）。
A.肉类
B.维生素C
C.植酸盐
D.维生素B2
E.有机酸
参考答案：
C
[单项选择题]
30、干扰铜吸收的膳食成分除外（）。
A.钙
B.蔗糖和果糖
C.钼
D.铁
E.维生素C
参考答案：
A
[单项选择题]
31、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。
A.动物肝脏
B.瘦肉
C.动物血液制品
D.牛奶
E.鱼肉
参考答案：
D
参考解析：
牛奶是贫铁食物，且吸收率不高，以至缺铁动物模型可以采用牛奶粉或其制品喂养动物以建立。
[单项选择题]
32、下列食物中，含锌量相对最高的是（）。
A.胡萝卜
B.畜禽肉类
C.牡蛎
D.蛋类
E.大米
参考答案：
C
参考解析：
据报告每千克食物含锌量（如牡蛎、鲱鱼）都在1000mg以上，肉类、肝、蛋类则在20～50mg。
[单项选择题]
33、用以判断储备铁缺乏期的指标是（）。
A.血清铁
B.铁结合力
C.运铁蛋白饱和度
D.血清铁蛋白
E.血红蛋白
参考答案：
D
[单项选择题]
34、人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段（）。
A.第一阶段
B.第二阶段
C.第三阶段
D.在第一和第二阶段之间
E.以上都不是
参考答案：
C
[单项选择题]
35、钼在人体内的主要作用包括（）。
A.是黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基
B.是细胞色素的组成成分
C.是葡萄糖耐量因子的重要成分之一
D.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶
E.参与合成甲状腺素
参考答案：
A
参考解析：
铁是细胞色素的组成成分；硒参与构成谷胱甘肽过氧化物酶；铬是葡萄糖耐量因子的重要成分之一；碘参与合成甲状腺素，要注意鉴别。
[单项选择题]
36、钙的吸收率随年龄增长而（）。
A.增加
B.渐减
C.渐增
D.不变
E.先增后减
参考答案：
B
参考解析：
骨钙的更新速率随年龄的增长而减慢，40岁以后骨中的矿物质逐渐减少，转换速率为每年
0.7％，绝经后妇女和老年男女骨吸收更占优势。
妇女绝经以后，骨质丢失速度加快。
[单项选择题]
37、（）是合成甲状腺素的原料。
A.钙
B.碘
C.钾
D.铁
E.磷
参考答案：
B
参考解析：
碘在体内主要参与甲状腺素的合成，其生理作用也是通过甲状腺素的作用表现出来。
[单项选择题]
38、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。
A.铁
B.锌
C.硒
D.硫胺素
E.核黄素
参考答案：
C
[单项选择题]
39、参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。
A.钴
B.硒
C.铜
D.叶酸
E.烟酸
参考答案：
E
参考解析：
烟酸与铬一样，是葡萄糖耐量因子的组成成分。
[单项选择题]
40、人体必需的微量元素有（）种。
A.7
B.5
C.8
D.9
E.6
参考答案：
C
参考解析：
人体必需的微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴等8种。
[单项选择题]
41、5岁儿童，易烦躁，机体抵抗力下降，血液检查可见血清铁和铁蛋白下降，铁结合力上升，游离原卟啉浓度上升，血红蛋白为12g，此患儿可能处于（）。
A.铁储存减少期
B.缺铁性贫血期
C.细胞生成缺铁期
D.血红蛋白形成期
E.铁增多期
参考答案：
C
[单项选择题]
42、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。
A.氯
B.磷
C.钾
D.钠
E.铁
参考答案：
B
[单项选择题]
43、下列各项中，有利于钙吸收的是（）。
A.脂肪消化不良
B.草酸盐、植酸盐
C.纤维素
D.乳糖
E.蛋白质
参考答案：
D
参考解析：
适量维生素
D、某些氨基酸（赖氨酸、精氨酸、色氨酸）、乳糖和适当的钙、磷比例，均有利于钙吸收。
[单项选择题]
44、骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢，成年时每年更新2％～4％，更新一次，更新一次约需（）。
A.0.5～1年
B.1～2年
C.3～5年
D.6～9年
E.10～12
年
参考答案：
E
参考解析：
成年时每年更新2％～4％，更新一次需10～12年。
[单项选择题]
45、正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的（）。
A.10％
B.20％
C.30％
D.40％
E.50％
参考答案：
B
参考解析：
正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的20％。
[单项选择题]
46、下列哪项人体组织硒浓度最低（）。
A.脂肪组织
B.肝
C.牙釉质
D.指甲
E.肾
参考答案：
A
[单项选择题]
47、下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。
A.血红素铁
B.非血红素铁
C.血红蛋白
D.硫酸铁
E.铁蛋白
参考答案：
A
参考解析：
血红素铁在体内吸收时不受膳食中植酸、磷酸等的影响，但与非血红素铁一样都受体内铁需要量与储存量的影响。
[单项选择题]
48、具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为（）。
A.铬
B.硒
C.钴
D.铝
E.镍
参考答案：
D
[单项选择题]
49、下列食物中含钙最丰富的是（）。
A.粮谷食物
B.瘦牛肉
C.鸡肉、D.牛奶
E.沙棘
参考答案：
D
参考解析：
牛奶、海带和虾皮、豆制品、动物骨头、蔬菜富含钙。
[单项选择题]
50、下列食物中铁的吸收率最高的是（）。
A.牛奶
B.鸡蛋黄
C.鸡肉
D.蔬菜
E.黑豆
参考答案：
C
参考解析：
在植物性食物中铁吸收率较动物性食物为低。
动物组织蛋白质的铁吸收率较高，可达15％～20％。
动物的非组织蛋白质如牛奶、乳酪、蛋或蛋清等，却不高。
[单项选择题]
51、婴儿镁的适宜摄入量（AI）为（）。
A.24mg／
dB.34mg／d
C.30mg／d
D.20mg／d
E.100mg／d
参考答案：
C
[单项选择题]
52、钙缺乏可能引起的疾病为（）。
A.肾结石
B.贫血
C.脚气病
D.佝偻病
E.癞皮病
参考答案：
D
参考解析：
婴幼儿钙缺乏可导致佝偻病。
[单项选择题]
53、有利于肠道钙吸收的因素有（）。
A.氨基酸、乳糖、维生素D
B.脂肪酸、氨基酸、乳糖
C.抗酸药、乳糖、钙磷比
D.乳糖、青霉素、抗酸药
E.草酸、维生素
D、乳糖
参考答案：
A
[单项选择题]
54、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。
A.80
B.100
C.150
D.200
E.250
参考答案：
C
参考解析：
2000年中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人碘推荐摄入量（RNI）每天为150μg。
[单项选择题]
55、钴参与合成下列哪种维生素（）。
A.维生素
AB.维生素B1
C.维生素B12
D.维生素B2
E.维生素C
参考答案：
C
[多项选择题]
56、下列哪组属于人体必需的微量元素（）。
A.铁碘硼
B.钙铁锌
C.碘硒铜
D.铁镁碘
E.铁硒铜
参考答案：
C,E
参考解析：
根据目前对微量元素的研究进展，有二十余种元素被认为是构成人体组织、参与机体代谢、维持生理功能所必需的，其中，铁、锌、硒、铜、铬、碘、钴、锰、氟和钼被认为是必需微量元素；硅、镍、硼、钒为可能必需微量元素；铅镉汞砷铝锡锂为具有潜在毒性，但低剂量可能具有功能作用的微量元素。
每种微量元素都有其特殊的生理功能。
尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。
一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。
[单项选择题]
57、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。
A.血红蛋白铁
B.铁蛋白
C.非血红素铁
D.血红素铁
E.非血红蛋白铁
参考答案：
C
参考解析：
非血红素铁明显受膳食因素影响，在吸收前，必须与结合的有机物分离，而且必须在转化为亚铁后方可被吸收。
[单项选择题]
58、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg/d。
A.14.5
B.15
C.15.5
D.16.5
E.17
参考答案：
C[单项选择题]
59、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。
A.黑豆
B.大米
C.奶类
D.肉类
E.黄豆
参考答案：
D
[单项选择题]
60、能促进钙吸收的因素是（）。
A.膳食纤维
B.维生素D
C.柠檬酸
D.磷酸盐
E.果胶
参考答案：
B
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