年产10万吨酸奶巴氏奶常温高端纯牛奶技改扩建项目能评报告.docx
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年产10万吨酸奶巴氏奶常温高端纯牛奶技改扩建项目能评报告
项目编号:
CCZF-2013-16
固定资产投资项目节能评估报告表
项目名称：
乳业有限公司年产10万吨酸奶、巴氏奶、常温高端纯牛奶技改、扩建项目
建设单位：
乳业有限公司
编制单位：
二〇一三年六月
项目名称
广泽乳业有限公司年产10万吨酸奶、巴氏奶、常温高端纯牛奶技改、扩建项目
建设单位
广泽乳业有限公司
建设地点
长春市长德路2333号
通讯地址
长春市长德路2333号
联系电话
邮政编码
法人代表
联系人
项目投资管理类别
审批□
核准□
备案■
项目所
属行业
食品制造业
建设性质
新建□改建□扩建■
项目总投资
27799.8万元
工程建设内容及规模
1、建设规模
项目为技改、扩建项目，新增生产能力年产10万吨牛奶制品。
其中：
新增酸奶产能61000吨，新增巴氏奶产能18400吨，新增常温高端纯牛奶产能21200吨。
2、建设内容
项目新建冷库3000平方米、材料库3000平方米、库房4000平方米，将联合厂房进行改建、装修，其余奶仓、宿舍、食堂、锅炉房等生产及辅助生产设施利旧。
新购置发酵罐、杀菌机、均质机、全自动联杯罐装机、全自动单杯罐装机等生产设备
2216台（套）。
项目主要耗能品种及耗能量
本项目能源消费品种主要包括煤、电力、液化石油气和柴油。
其中煤炭主要用于锅炉房热力生产，为生产提供蒸汽，并为采暖提供热源，年耗煤量为1978.16t；电力主要用于生产系统，辅助、附属系统，年耗电量为201.89万kWh；液化石油气主要用于职工食堂炉灶燃料消耗，年耗液化石油气量为5.18t，柴油主要用于运输车辆燃油消耗，年消耗柴油量为143.69t。
项目年综合能源消费量的当量值为1737.54tce/a,等价值为2155.65tce/a。
其数值详见下表：
表1项目能源消费情况表
序号
能源名称
计量单位
实物量
当量值（tce）
等价值（tce）
折标系数
折标量
折标系数
折标量
1
电
万kWh
201.89
0.1229kgce/kWh
248.12
0.33kgce/kWh
666.24
2
煤
t
1978.16
0.6426kgce/kg
1271.17
0.6426kgce/kg
1271.17
3
液化石油气
t
5.18
1.7143kgce/kg
8.88
1.7143kgce/kg
8.88
4
柴油
T
143.69
1.4571kgce/kg
209.37
1.4571kgce/kg
209.37
合计
1737.54
2155.65
节能评估依据
相关法律、法规和规定等
1、《中华人民共和国节约能源法》（2008.4.1）；
2、《中华人民共和国电力法》（1996.4.1）；
3、《中华人民共和国建筑法》（1998.3.1）；
4、《产业结构调整指导目录》（2011年本）；
5、《中华人民共和国食品安全法》；
6、《中华人民共和国计量法》（1986.7）；
7、《吉林省节约能源条例》（2003.9.27）；
8、《吉林省能源利用监测管理办法》（1991.3.28）；
9、《中华人民共和国进口计量器具监督管理办法》（1989.11）；
10、《中华人民共和国强制检定的工作计量器具检定管理办法》（国发[1987]31号）；
11、《固定资产投资项目节能评估和审查暂行办法》（国家发改委令，第6号）；
12、《能源效率标识管理办法》（国家发改委、国家质检总局2004年17号令）；
13、《国家鼓励发展的资源节约综合利用和环境保护技术》（2005.10.28）；
14、《乳制品工业产业政策》；
15、《乳制品加工行业准入条件》；
16、《乳制品工业产业政策（2009年修订）》。
行业与区域规划、行业准入与产业政策
为贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》、《乳品质量安全监督管理条例》，全面构建竞争有序、发展协调、增长持续、循环节约的现代乳制品工业，保障我国乳制品安全，强壮民族体质，带动农民增收，提升我国乳制品工业在国际的地位和竞争能力，促进乳制品工业合理布局、有序发展，建设有中国特色的现代乳制品工业，保障国家食物安全，在《乳制品加工行业准入条件》（中华人民共和国国家发展和改革委员会公告2008年第26号）、《乳制品工业产业政策》（中华人民共和国国家发展和改革委员会公告2008年第35号）的基础上，结合相关法律法规，国家发展改革委发布了《乳制品工业产业政策（2009年修订）》。
根据《乳制品工业产业政策（2009年修订）》要求，乳制品工业布局应充分发挥奶业传统优势地区的资源，调整优化东北、华北、西北重点产区的布局，加快淘汰布局不合理、规模小、技术落后的产能。
乳制品工业布局东北、内蒙古产业区，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古4省区，是全国重要的奶源基地和主要的乳制品工业基地。
奶牛存栏量大，奶牛单产水平不高，饲草饲料资源丰富，分散饲养比重较大，与主销区运距较远。
重点发展乳粉、干酪、奶油、超高温灭菌乳等，根据市场需要适当发展巴氏杀菌乳、酸乳等产品。
本项目的建设符合国家产业政策，符合产业规划、符合乳制品行业发展方向，符合建设资源节约型、环境友好型社会的科学发展观。
相关标准与规范等
1、《固定资产投资项目节能评估工作指南》（2011年本）；
2、《综合能耗计算通则》（GB/T2589-2008）；
3、《企业节能量计算方法》（GB/T13234-2009）；
4、《能源管理体系要求》（GB/T23331-2009）；
5、《用能单位能源计量器具配备和管理通则》（GB17167-2006）；
6、《工业企业能源管理导则》（GB/T15587-2008）；
7、《评价企业合理用热技术导则》（GB/T3486-93）；
8、《工业企业总平面设计规范》（GB50187-93）；
9、《评价企业合理用电技术导则》（GB/T3485-98）；
10、《节水型企业评价导则》（GB/T7119-2006）；
11、《建筑照明设计标准》（GB50034-2013）；
12、《供配电系统设计规范》（GB50052-2009）；
13、《低压配电设计规范》（GB50054-2011）；
14、《10kV及以下变电所设计规范》（GB50053-94）；
15、《用电设备电能平衡导则》（GB/T822-2008）；
16、《节电技术经济效益计算与评价方法》（GB/T13471-2008）；
17、《三相异步电动机经济运行》（GB/T12497-2006）；
18、《中小型三相异步电动机能效限定值及能效等级》（GB18613-201）；
19、《建筑给水排水设计规范》（GB50015-2003）；
20、《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》（GB50736-2012）；
21、《城镇供热管网设计规范》（CJJ34-2010）；
22、《公共建筑节能设计标准》（DB22/436-2007）；
23、《企业供配电系统节能监测方法》（GB/T16664-1996）；
24、《容积式空气压缩机能效限定值及能效等级》（GB19153-2009）；
25、《室外给水设计规范》（GB50013-2006）；
26、《室外排水设计规范》（GB50014-2006）；
27、《公共建筑节能设计标准》（GB50189-2005）；
28、《《乳品设备安全卫生》（GB12073-89）；
29、《锅炉房设计规范》（GB50041-2008）；
30、《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）；
31、《食品企业通用卫生规范》（GB14881-1994）；
32、《洁净厂房设计规范》（GB50073-2001）；
33、《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）；
34、《全国民用建筑工程设计技术措施节能专篇电气》（2007版）；
35、《全国民用建筑工程设计技术措施电气》（2009版）；
36、《城市道路照明设计标准》（CJJ45-2006）；
37、《乳制品企业良好生产规范》（GB12693-2010）；
38、《清水离心泵能效限定值及节能评价值》（GB19762-2007）；
39、《通风机能效限定值及能效等级》（GB19761-2009）；
40、《乳制品厂设计规范》（QB6006-1992）。
能源供应情况分析评估
项目所在地概况及能源消耗情况（单位地区生产总值能耗、单位工业增加值能耗、水耗、单位建筑面积能耗、节能目标等）
1、项目建设地概况
本项目建设地址位于吉林省长春市高新技术开发区长德路2333号。
长春市东经126°01′42″-127°05′09″，北纬44°30′35″-45°15′00″。
幅员面积4722hm2，属长白山前台平原地区，地势东南高，西北低。
平均海拔137.5m，全市仅有4座海拔约200m的土石山，其余皆为平原。
长春高新区属于温带大陆性季风气候。
季节变化明显，冬季干冷漫长，夏季温热多雨。
年平均气温4.3-4.9℃，年平均湿度65%，年平均气压为986.6hPa，年平均降雨649.9mm，夏季降水量占全年的60%以上，冻土厚度1.6-1.8m。
2、社会经济发展现状
长春高新技术产业开发区是1991年经国务院批准建立的首批国家级的高新技术开发区之一，是吉林省第一个开发区和第一个国家级开发区。
目前，长春高新区的高新技术产品产值、工业总产值、全口径财政收入已分别占长春市的1/2、1/3、1/4。
长春高新区拥有国内一流的创业环境。
中软集团、修正药业、一汽轿车等国内知名企业陆续入驻长春高新区，包括一批世界500强企业在内的外资企业达400多户。
2012年1-5月份，高新区经济持续保持平稳较快增长势头。
全区实现营业总收入1482.9亿元，同比增长26.3%；地区生产总值（GDP）完成339.5亿元，同比增长26.2%;工业总产值实现1372亿元，同比增长30.4%;市考核规模以上工业总产值实现222.9亿元，同比增长24.9%;全社会固定资产投资完成101.1亿元（新口径），同比增长53.5%;其中工业投资1-5月完成64.7亿元，同比增长63.1%。
3、交通运输状况
长春高新区拥有发达的立体交通网路。
在铁路方面，长春是中国北方重要的铁路交通枢纽，以京大线、长白线、长图线为骨干，形成了贯通东西南北的铁路网，可直达全国近40个城市；在公路方面，同三高速、京哈高速、长哈高速 长四高速、长吉高速、长平高速、长营高速、绕城高速等多条高速公路和302、102等国道纵横交错，四通八达；在航空方面，长春龙嘉国际机场是东北地区重要的区域性枢纽机场，每天有60多个航班直达全国20多个城市，有多条国际航线通往韩国首尔、俄罗斯依尔库茨克等东北亚国家的重要城市。
。
4、项目建设地能源消费情况
2011年，全市实现地区生产总值4003亿元，按不变价格计算，比上年增长13.3%。
全市一般预算全口径财政收入803.2亿元，增长42.6%。
全市地方财政收入288.6亿元，增长59.6%。
2011年，全市水厂日综合生产能力为104.9万立方米/日，城区使用自来水人数达345.1万人。
全市人工煤气和天然气供气总量分别达到15044.6和24765.3万立方米；液化石油气供气总量达到7.3万吨。
城区使用煤气、天然气、石油液化气户数达到118.8万户。
城区集中供热面积达到12817.8万平方米，供热总量6100万GJ。
2011年长春市单位GDP能耗为1.09tce/万元，比2010年下降4.31%；单位GDP电耗为686.78kWh/万元，同比下降0.21%，工业增加值能耗1.29tce/万元，同比下降5.96%。
5、节能目标
根据《吉林省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》，吉林省“十二五”期间的发展目标是：
经济保持平稳较快发展。
地区生产总值年均增长12%以上。
同时，资源节约和生态环境继续改善，单位地区生产总值能源消耗和二氧化碳排放五年累计分别降低16%和17%，主要污染物排放继续减少。
到2015年，单位地区生产总值能耗比2010年下降16%。
根据长春市统计局《长春市“十二五”规划纲要经济社会发展指标体系设置及测算》，长春市在十二五期间GDP增长速度基本预期为13%，努力目标为15%。
根据长春市统计年鉴显示，预计到2015年，全市万元地区生产总值能耗将比2010年降低30%以上，达到0.402吨标准煤，年降低率约6.89%。
。
项目所在地能源供应条件
本项目选择能源类型时，坚持以项目所在地能源供应情况为基础，遵循所选能源需环保、便捷、经济且能满足项目需求的原则。
一、长春市的能源供应情况
1、电力
根据长春供电公司规划，“十二五”期间，长春电网计划在直供区内完成新建、扩建和改造110千伏及以上输变电工程35项，新增输变电容量2472.6万kVA，线路长度2046.5km。
到2015年年底，形成以1000千伏特高压为坚强电源支持，以500kV和220kV为主网架的供电结构，城区电网高、中压配网以110千伏和10千伏为主;郊县电网高、中压配网以110kV、35kV以及10kV为主，受电能力提升到500万kW，供电能力约为800万kW。
《长春市统计年鉴》（2011年）显示，2010年底，长春市发电设备容量总计412.3914万kWh，供电设备容量为1169.3350万kVA，全年供电1356167万kWh。
企业为高压电力用户，本项目电源为吉林农大66kV变电站，富裕容量可以满足项目用电需求。
2、煤炭
长春市的能源矿主要有煤炭、石油和油母页岩。
已探明原煤储量为53.2亿吨，保有储量为2.3亿吨，共有5处煤产地，即营城子煤田、羊草沟煤、孙家沟煤田、长春煤田、双阳煤田。
石油是长春新发现的优势矿种，位于双阳县境内，油田长300公里，宽14公里至20公里，油气层埋深2000m左右，预计储量为4亿至8亿吨，可年产石油350万吨，天然气5亿立方米，现已开采。
3、水
根据《长春市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》，“十二五”期间，长春市将结合吉林省中部城市引水工程的实施，加快建设第五水厂，规划建设第六水厂，完善城市供水管网设施，老旧管网全部更新，形成多源联网、安全可靠的供水系统。
到2015年，供水能力达到180万立方米。
《长春市统计年鉴》（2011年）显示，2010年底，长春市自来水生产能力为104.9万立方米/日，供水管道长度为1872公里。
项目对当地能源消费的影响
1、项目对所在地能源消费增量的影响预测
根据《长春市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》，“十二五”期间，长春市的GDP年均增长14%左右，按照该增速测算，2011年至2015年长春市地区生产总值如表2所示。
表2长春市“十二五”期间GDP测算表
2010年
2011年
2012年
2013年
2014年
2015年
GDP（亿元）
3329
3795.06
4326.36
4932.06
5622.55
6409.79
增长率（%）
14
14
14
14
14
根据《国务院关于印发“十二五”节能减排综合性工作方案的通知》，到2015年，长春市万元地区生产总值能耗下降16.5%，年均降低3.54%。
长春市的节能目标预测如表3所示。
表3长春市“十二五”期间单位GDP能耗测算表
2010年
2011年
2012年
2013年
2014年
2015年
单位GDP能耗（tce/万元）
0.640
0.617
0.595
0.574
0.554
0.534
年降低率（%）
3.54
3.54
3.54
3.54
3.54
根据上述预测，长春市2011年至2015能源消费增量预测限额如表4所示。
表4长春市2011-2015年能源消费增量预测限额表
2010年
2011年
2012年
2013年
2014年
2015年
能源消费总量（104tce）
2130.56
2341.55
2574.19
2831.00
3114.89
3422.79
能源消费增量（104tce）
210.99
232.64
256.81
283.89
307.9
本项目建成后，年综合消费量（等价值）为2155.65吨标准煤，新增能源消费量占长春市“十二五”能源消费增量控制数比例：
式中：
d－项目综合能源消费量2155.65tce
f－2010-2015长春市能源消费增量限值1292.23（万元）
项目新增能源消费量占长春市“十二五”能源消费增量控制数比例为m=0.017，（m≤1），项目的运行对长春市能源消费增量限额的控制影响较小。
2、对吉林省完成节能目标的影响预测
“十二五”单位GDP能耗下降目标比例（n值）测算
式中：
a－2010长春市能源消费总量2130.56万tce
b－2010长春市生产总值3329亿元
c－2010长春市单位GDP能耗0.64tce/万元
d－项目综合能源消费量2155.65tce
e－项目年增加值11942.4（万元）
项目增加值能耗影响长春市完成“十二五”单位GDP能耗下降目标的比例为n=-0.026（n≤0.1），项目的运行对长春市节能目标的完成影响程度较小。
。
项目用能情况分析评估
工艺流程与技术方案对能源消费的影响
一、生产工艺方案
本项目产品为酸奶、巴氏奶、常温高端纯牛奶，均是目前市场上的热销产品，产品不添加任何的色素、香精，食品的健康程度足以达到绿色食品的等级。
酸奶、巴氏奶均采用巴氏杀菌，杀菌温度不高，消耗的热能较低，又可保证酸奶的保健作用和巴氏奶的“鲜”味。
采用自动控制，包装材料采用玻璃瓶、普通纸杯，均可回收或降解，节能环保。
工艺流程是根据国内目前技术水平及未来发展趋势，结合本工程具体的产品方案来确定的，体现先进、成熟、可靠的原则。
在设计中合理选择工艺方案，使用先进深加工技术，以提高产品质量，降低能耗和生产运行费用。
本项目工艺流程简介：
1、酸奶工艺流程
工艺说明
（1）原奶验收
①原奶检验：
主要针对酸度、脂肪、全乳固体、掺假、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等项指标进行检测。
②过磅：
通过地秤对牛奶进行称重计量。
③收奶：
检验合格的牛奶进行接收，收奶温度小于8℃。
（2）原奶处理
①脱气：
除去奶中部分气体，净化气味。
②过滤：
去除奶中较大杂质。
③标准化：
脂肪含量标准化：
用分离机对牛乳进行脱脂，在加入少量稀奶油，是调制如脂肪含量标准化。
（3）配料
①奶粉的添加：
加入1%～3%的奶粉调节非脂干物质。
②蔗糖的添加：
加入4%～8%的蔗糖调节酸奶的口感。
（4）均质：
将调制奶加热到60℃，与均质机中，18～20Mpa压力下均质。
（5）灭菌
采用巴氏杀菌法，90～95℃保持300秒杀菌。
（6）接种
向43～45℃的灭菌原料奶中加入工作发酵剂，一般量为2%～3%，工作发酵剂为嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，比例为1:
1或2:
1。
（7）分装
酸奶发酵后不能受到机械振动，因此，必须先分装再发酵。
（8）发酵
将分装好的牛乳至于发酵架中发酵，温度保持在40～43℃。
一般发酵3-6小时。
（9）冷却
发酵完成后，用冷风迅速冷却到10℃左右，防止发酵过度使酸度过高影响口感。
（10）冷藏和后熟
经冷却的酸奶放在-1～0℃冷藏室中保存。
2、巴氏奶工艺流程
工艺说明
（1）原奶验收
（1）原奶验收
①原奶检验：
主要针对酸度、脂肪、全乳固体、掺假、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等项指标进行检测。
②过磅：
通过地秤对牛奶进行称重计量。
③收奶：
检验合格的牛奶进行接收，收奶温度小于8℃。
（2）原奶处理
①脱气：
除去奶中部分气体，净化气味。
②过滤：
去除奶中较大杂质。
③标准化：
脂肪含量标准化：
用分离机对牛乳进行脱脂，在加入少量稀奶油，是调制如脂肪含量标准化。
（3）预热均质
①预热：
将牛奶预热到50-55℃。
②均质：
在均质机中，18～20Mpa压力下均质。
（4）巴氏杀菌
温度72-85℃保温，15秒以上。
（5）冷却
将巴氏奶冷却到6℃以下。
（6）灌装
杀菌后产品在无菌条件下进行灌装。
（7）冷藏
冷库应隔热良好，强制风冷却到0℃～4℃，并保持该温度使巴氏杀菌乳在储存期内保持其质量。
3、高端常温纯牛奶工艺流程
工艺说明
（1）原奶验收
①原奶检验：
主要针对酸度、脂肪、全乳固体、掺假、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等项指标进行检测。
②过磅：
通过地秤对牛奶进行称重计量。
③收奶：
检验合格的牛奶进行接收，收奶温度小于8℃。
（2）原奶处理
①脱气：
除去奶中部分气体，净化气味。
②过滤：
去除奶中较大杂质。
③标准化：
脂肪含量标准化：
用分离机对牛乳进行脱脂，在加入少量稀奶油，是调制如脂肪含量标准化。
（3）均质：
要求均质压力为18-20MPa；均质温度为60℃。
（4）UHT杀菌
温度140-142℃保温，4秒。
（5）灌装
①无菌罐贮存：
为保证灌装机有尽可能长的生产时间，产品在经UHT杀菌后在无菌罐中贮存，时间要求小于48小时,温度小于30℃。
②杀菌后产品在无菌条件下进行灌装。
③灌装后的产品进行装箱。
（6）检验：
生产中依据取样规定取样，并做保温试验。
二、建筑方案
本工程根据生产实际情况，联合厂房在设计改造过程中严格执行乳品生产相关标准要求，车间做到宽敞明亮，平面布局上要争取有充足的日照和良好的通风，车间地面为自流平地面，车间内建筑装修要满足防水、防潮、防霉要求，天棚吊顶做成防霉及不挂灰的形式。
现有联合厂房为轻钢结构，钢筋砼独立基础，钢柱，屋面为压型钢板，墙体材料为压型钢板，门窗为阳光板。
在能够充分满足生产工艺要求的前提下，尽量缩短工期。
本项目主要生产车间的生产类别均为丙类，给水泵房等生产类别均为戊类。
所有建筑物耐火等级为Ⅱ级。
按《建筑设计防火规范》GB50016-2006要求，生产类别为丙类的Ⅱ级建筑物单层最大防火分区是8000m2设一个防火分区，多层是4000m2设一个防火分区。
项目主要建筑构筑物如下。
表5主要建构筑物一览表
序号
建（构）筑物名称
占地面积m2
建筑面积m2
层数
结构类型
备注
1
冷库
3000
3000
1
框架结构
新建
2
联合厂房
27330
37358
局6
轻钢结构
改建
3
材料库
3000
3000
1
轻钢结构
新建
4
库房
4000
4000
1
轻钢结构
新建
5
奶仓
100m3×6
不锈钢仓
利旧
6
宿舍
801
4806
6
砌体结构
利旧
7
食堂
880
1236
局2
轻钢结构
利旧
8
锅炉房
1895
2709
局4
砌体结构
利旧
9
干煤棚
1296
1296
1
轻钢结构
利旧
10
生产生活水池
180
600m3
钢混结构
利旧
11
消防水池
144
400m3
钢混结构
利旧
12
门卫
21.6×2
21
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