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卫生检验复习题

卫生检验复习题习题（后面有答案）

一、选择题

1.湿法消化方法通常采用的消化剂是（）。

A强还原剂B强萃取剂C强氧化剂D强吸附剂

2.常压干法灰化的温度一般是（）。

A100℃～150℃B500℃～600℃C200℃～300℃D300℃～400℃

3.当蒸馏物受热易分解或沸点太高时，可选用（）方法从样品中分离。

A常压蒸馏B减压蒸馏C高压蒸馏D水蒸气蒸馏

4.防止蒸馏暴沸现象产生的有效方法是（）。

A加入暴沸石B插入毛细管与大气相通C加入干燥剂　D加入分子筛

5.（）是利用被测物质中各组分挥发性的不同来进行分离的方法。

A灰化法B蒸馏法C抽提法D色谱法

6.用溶剂浸泡固体样品，抽提其中的溶质，习惯上称为（）。

A浸提B抽提C萃取D抽取

7.为了保证检验结果的准确可靠，提供公证数据，产品质量检验机构必须建立（）

A、质量保证体系B、仪器设备管理体系C、实验室环境管理体系

D、组织机构管理体系

8.产品质量检验机构对检验工作应坚持什么方针（）

A、信誉第一的方针B、管理第一的方针C、质量第一的方针

D、荣誉第一的方针

9.一个毒物有多个标准检验方法时，要求这些检验方法（）

A、有可比性B、有相同的灵敏度C、有相同的精密度D、有互补性

10.某一实验室，用同一检验方法测得食品中铅；小李的测定误差为2％，而小王的测定误差为10％，经统计检验，检测结果不存在离群值；两人检测的误差相差那么大，是因为存在（）

A、系统误差B、偶然误差C、过失误差D、偶然误差和过失误差

11.我国制定的卫生标准属于（）

A、国家标准B、卫生行业标准C、地方性标准D、企业标准

12.为了保证样品从采样到报告结果，整个过程不会发生差错，最关键的做法是（）

A、采样后和时送交实验室B、交接时要口头交代清楚C、交接签字

D、从采样到报告结果，每个样品要使用统一标号

13.作为卫生检验的标准方法，必须满足哪个基本要求（）

A、实验室检测的要求B、卫生标准的要求C、检测样品的要求

D、仪器设备的要求

14.产品质量检验机构在检验工作中遇到数量与质量发生矛盾时，应做到（）

A、保证信誉不受影响B、保证按时完成检验数量C、保证检验质量

D、保证准时提交检验报告

15.（）下列哪种是由于分析人员的粗心大意或违反操作规程办事所造成的误差？

A系统误差B偶然误差C固然误差D过失误差

16.下列有关pH值的说法不正确的是（）。

A、当水的pH值较低时，可促使各种金属元素的溶解。

B、当水的pH值较高时，可使金属元素产生沉淀物而混浊。

C、通过pH值测量，不能对水酸度或碱度进行间接计算。

D、在很多分析项目的测定过程中，均需控制一定的pH值范围。

17.采样是分析的基础，所采集的水样必须有代表性，如欲了解河流、湖泊水质情况，采样点必须设在（）

A、上游设采样点B、中游设采样点C、下游设采样点

D、受人类活动不显著的区域

18.二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法测砷时要用到醋酸铅棉，醋酸铅棉的作用是（）

A、除去氯化物的干扰；B、除去硫化氢的干扰；C、作为还原剂；

D、作为氧化剂；

19.水中酚的测定，我国《生活饮用水标准检验法》中是采用下列哪个方法（）

A、气相色谱法B、溴化容量法C、4-氨基安替比林比色法

D、高压液相色谱法

20.水的硬度按其所含可溶性盐类的组成分为两类：

暂时硬度和永久硬度，请指出下列哪项不是暂时硬度（）

A、碳酸钙B、碳酸镁C、重碳酸钙D、硫酸钙

21.我国饮用水水质卫生标准规定，饮用水中的硬度（以CaCO3计）不得超过下列何值（）

A、150mg/LB、300mg/LC、450mg/LD、500mg/L

22.在用滴定法测定水样氯化物时，如何消除硫化物和亚硫酸盐的干扰（）

A、加热沉淀、过滤B、加AgNO3沉淀、过滤C、加H2O2氧化

D、加KMnO4氧化

23.我国生活饮用水水质标准规定，水中浑浊度的限值为（）

A、不超过5度，特殊情况下不超过3度

B、不超过3度，特殊情况下不超过5度

C、不超过2度，特殊情况下不超过5度

D、不超过1度，特殊情况下不超过5度

24.水色度的常用测定方法是（）

A.铂钴比色法B.铂钴比色法和铬钴比色法C.铬钴比色法

D.铂铬比色法和铂钴比色法

25.在pH=3～9条件下，Fe2+与邻二氮菲生成哪一种颜色的配合物（）

A、红色B、兰色C、绿色D、橙红色

26.水体中某些有机污染物分解时消耗哪种物质，影响水生生物的生长，导致厌氧性微生物大量繁殖，使水质恶化，出现恶臭（）

A、营养素B、还原性物质C、氧化性物质D、溶解氧

27.下列不是测定溶解氧的方法的是（）。

A、叠氮化钠修正的碘量法B、膜电极法C、重铬酸钾修正的碘量法

D、高锰酸钾碘量法

28.测定水的总硬度，结果是以什么化合物计算（）

A、MgCO3B、SiO2C、Na2SiO3D、CaCO3

29.测定含氰化物水样应采样（）方法预处理。

A、消解B、顶空C、蒸馏D、萃取

30.水样蒸馏时可以采用（）来调节酸度

A、硫酸B、盐酸C、硝酸D、酒石酸

31.一河流某点上游不远处有生活污染源正在排污，则该点水样测得的各类氮素化合物中，氮的大部分是以形态存在的。

（）

A、有机氮和氨氮B、氨氮C、总氧化氮D、亚硝酸盐氮

32.二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法测砷时要用到醋酸铅棉，醋酸铅棉的作用是（）

A、除去氯化物的干扰；B、除去硫化氢的干扰；C、作为还原剂；

D、作为氧化剂；

33.我国日常用的合成洗涤剂中主要是阴离子表面活性剂，包括下列物质，其中应用最广泛的是（）

A、合成脂肪酸衍生物B、烷基磺酸钠C烷基硫酸脂

D烷基苯磺酸钠

34.我国生活饮用水水质卫生规范规定：

阴离子合成洗涤剂的含量不得超过（）

A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.5mg/L

35.下列哪种试剂是测定水耗氧量的常用的氧化剂？

（）

A、过氧化氢B、过硫酸胺C高锰酸钾D草酸钠

36.在测定食品中挥发性酸的过程中，所采用的蒸馏方法为（）。

A常压蒸馏B减压蒸馏C加压蒸馏D水蒸气蒸馏

37.可用“四分法”制备平均样品的是（）。

A稻谷B蜂蜜C鲜乳D苹果

38.采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于（）。

A0.05kgB0.25kgC0.5gD0.5kg

39.对代表性取样的描述不正确的是（）。

A是用系统抽样法进行采样，采集能代表其相应部分的组成和质量的样品

B采样要遵从样品随空间、时间变化的规律

C可分为分层取样、随生产过程流动定时取样、按组批取样、定期抽取样等D代表性取样优于随机取样，可单独使用

40.以下属于直接测定水分的方法是（）。

A介电常数法B测定食品密度法C蒸馏法D折射率法

41.所谓恒重,是指两次烘烤后称量的质量一般不超过（）。

A１mgB2mgC6mgD10mg

42.在干燥过程中，为了避免食品原料形成硬皮或结块，从而造成不稳定或错误的水分测量结果，可加入（）。

A食盐B海砂C白陶土D活性碳

43.确定减压干燥法的时间的方法是（）

A干燥到恒重B规定一定时间C50℃～60℃干燥3～4小时

D50℃～60℃干燥约1小时

44.蒸馏法测定水份时常用的有机溶剂是（）

A甲苯、二甲苯B乙醚、石油醚C氯仿、乙醇D四氯化碳、乙醚

45.对食品灰分叙述正确的是（）

A灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同

B灰分是指样品经高温灼烧后的残留物

C灰分是指食品中含有的无机成分

D灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物

46.正确判断灰化完全的方法是（）

A达到恒重，即不超过0.5mg

B一定要高温炉温度达到500℃－600℃时计算时间5小时

C应根据样品的组成、性状观察残灰的颜色

D加入助灰剂使其达到白灰色为止

47.下列不是索氏提取法常用的溶剂为（）。

A乙醚　　　B石油醚　　C乙醇　　D氯仿－甲醇

48.用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。

A电炉加热　B水浴加热　C油浴加热　D电热套加热

49.（）测定是糖类定量的基础。

A还原糖　　B非还原糖　　C蔗糖　D淀粉

50.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）

A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶

D、海鱼和贝蛤类食品

51.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。

A亚铁氰化钾　BCu2+的颜色　C硼酸　D次甲基蓝

52.食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（A）

A、0-5℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）

53.2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（）

A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足

B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低

C、产品标示的使用方法不正确

D、以上说法都正确

54.防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：

（）

A．加碱水洗被污染的食物B．食品防霉C．制定食品中最高允许含量

D．加热破坏毒素

55.缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。

（）

A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D

56.在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？

（）

A.食盐　　B.酱油　　C.糖　　D.醋

57.婴幼儿缺乏维生素D和钙，会发生何种疾病?

（）

A.佝偻病　　B.骨质疏松症　　C.干眼病　　D.脚气病

58.人体最经济的能量来源是　（）

A.谷类　　B.油脂类　　C.蔬菜类　　D.水果类

59.下列哪种属食物中毒的范畴　（）

A.伤寒　　B.甲型肝炎　　C.肉毒中毒　　D.暴饮暴食性胃肠炎

60.食品标签上必须标注的内容是什么？

（）

A.保质期　　B.生产日期　C.详细的厂址和企业名称　D.以上都必须具有

61.不属于乳类的食品是（）

A、豆浆；B、酸酸乳；C、早餐奶；D、酸牛奶。

62.食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项（）

A发病呈暴发性B中毒病人一般具有相似的临床表现

C食物中毒病人对健康人不具传染性D病人都有发热等症状

63.根据《酱油卫生标准》，酱油中的食盐浓度不得低于（）

Ａ．5%　Ｂ．10%　Ｃ．15%D20%

64.亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）

A、抗氧化剂B、着色剂C、发色剂D、防腐剂

65.甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质（）

A、动物B、矿物质C、海洋鱼类D、植物

66.有机磷农药的中毒机理是什么（）

A、抑制蛋白酶B、激活胆碱酯酶C、激活神经递质D、抑制胆碱酯酶

67.砷化物分有机砷化物和无机砷化物，有机砷化物毒性比无机砷化物（）

A、高B、低C、相同D、≥100倍

68.在人体中含量小于多少的元素称为微量元素（）

A、0.001%B、1%C、0.01%D、0.1%

69.食品中常见的化学污染物包括（）

A．农药B．重金属C．N-亚硝基化合物D．病毒

70.（）进入体内水解后产生HCN,从而具有较强的毒性，其食源性植物有木薯、豆类以和一些果树的种子如杏仁、桃仁、枇杷仁和亚麻仁等。

A氰苷B红细胞凝集素C皂甙D龙葵碱

71.油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生哪种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高（）

A、水解B、还原C、氧化D、催化

72.对食品器具和包装材料样品处理时常用的浸泡液主要有4种，下列哪种不正确（）

A、蒸馏水B、4%乙酸C、75%的乙醇D、正己烷

73.以下属于水溶性维生素的是（）。

A维生素Ａ1B维生素Ｂ12C维生素Ｄ2D维生素Ｋ2

74.冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？

（）

A.水源B.原料C.包装材料D.以上均是

75.高效液相色谱法测定糖精钠时，样品要求调节pH至（）。

A碱性B酸性C弱酸性D近中性

76.测定大气中NO2时，需要在现场同时测定气温和气压，其目的是（）

A、了解气象因素    B、换算标况体积    C、判断污染水平D、以上都对

77.大气采样器主要有三大部件组成，下列哪项不是（）

A、采集器B、压力计C、抽气泵D、温度计

78.在现场采用盐酸萘乙二胺比色法采集测定空气中的NOx时，确定是否终止采样的依据是（）

A吸收液体积B现场温度C样品量D吸收液显色程度

79.盐酸副玫瑰苯胺法测定空气中二氧化硫时，大气中的亚硫酸盐首先与下列哪种物质产生稳定的络合物，然后再与甲醛和盐酸副玫瑰苯胺作用产生紫红色络合物（）

A、二氯化汞B、四氯汞钾C、氯化钠D、氯化镁

80.大气监测中，大气污染有害气体包括（）

A、SO2、H2S、N2、Cl2B、SO2、NOx、H2S

C、NOx、CO、Cl2、SO2D、SO2、H2S、NOx、Cl2、O3

81.测定某化工厂的汞含量，其取样点应是（）

A、工厂总排污口     B、车间排污口 C、简易汞回收装置排污口    

D、取样方便的地方

82.快速检测常用方法中灵敏度和准确度都很高的是（）

A检气管法B仪器法C试纸法D溶液法

83.气溶胶是指（）

A、空气中粉尘B、空气中颗粒物C、空气中液滴

D、颗粒物悬浮在空气中形成的分散体系

84.底质样品的脱水方法有几种，适合用于待测含油类有机物较多的方法是（）

A自然风干法B离心分离法C无水碳酸钠脱水法D真空冷冻干燥法

85.化妆品中含有大量的Bi、Al、Ca时，用原子吸收光谱法测定会干扰测铅的结果，这是因为（）

A它们影响铅的原子化B它们的共振线接近铅的共振线

C它们原子化时，吸收大量能量，从而影响铅的测定

D它们的氧化物吸收铅的共振线

86.一病人怀疑自己在近一周来服用了一种含铅的药，要求给他进行检验，以了解是否对健康有害。

你将优先采集哪种生物样品（）

A、头发B、指甲C、血液D、汗液

87.铅与二硫腙的反应是在（）条件下进行的。

A酸性（pH1～pH5）B酸性（pH5～pH7）C碱性（pH8～pH10）

D碱性（pH11以上）

88.实验室内部评价检验方法的精密度和准确度时，最好每天同时测定哪些溶液（）

A、空白溶液、标准溶液、样品溶液和加标样品溶液

B、空白溶液、标准溶液和样品溶液C、标准溶液和样品溶液

D、空白溶液和样品溶液

89.雪花膏是属于化妆品？

（）

A护肤类B护发类C美容类D美发类

90.镉是蓄积性毒物，食物中的镉即使微量，亦对肾脏产生危害，日本曾发生的哪种病就是镉危害引起的公害病（）

A、水俣病B、贫血病C、骨痛病D、肿瘤

91.色谱法作为分析方法的最大特点是（）。

A、进行定性分析B、进行定量分析C、分离混合物

D、分离混合物并分析测定

92.采集金属污染的土壤样品，其采样工具应为（）。

A、铁制B、铅制C、不锈钢制D、塑料制

93.NO2测定结果计算公式中要除以转换系数，其值为（）。

A、0.72B、0.74C、0.76D、0.78

94.可以用下列哪种单位来表示飘尘的浓度（）

A、ppmB、ppbC、mg/m3D、％

95.常压干燥法一般使用的温度是（）

A、95℃～105℃B、110℃～120℃C、50℃～60℃D、120℃以上

96.物质在某温度下的密度与物质在同一温度下对4℃水的相对密度的关系是（）

A、相等B、数值上相同C、可换算D、无法确定

97.蒸馏挥发酸时，一般用（）

A、直接蒸馏法B、减压蒸馏法C、水蒸汽蒸馏法D、K-F法

98.以下属于直接测定水分的方法是（）

A、介电常数法B、测定食品密度法C、蒸馏法D、折射率法

99.所谓恒重,是指两次烘烤后称量的质量一般不超过（）

A、1mgB、2mgC、6mgD、10mg

100.下列哪种样品中,蒸馏法是惟一的、公认的水分测定方法。

（）

A、乳粉B、香料C、豆制品D、淀粉

101.蔗糖的相对分子量为342，水解后生成2分子的单糖，相对分子量之和为360，故由转化糖换算成蔗糖的换算系数为（）

A、0.95B、1C、2D、3

二、名词解释

1、样品采集：

2、卫生理化检验技术：

3、物理检查法：

4、消化法：

5、溶解氧：

6、生化需氧量：

7、灰分：

8、四分法：

9、电导率：

10、水的总硬度：

11、挥发酚类：

12、阴离子合成洗涤剂：

13、相对密度：

14、过氧化值：

15、酸价：

16、采样效率：

17、水体自净：

18、粉尘：

19、气容胶：

20、生物本底值：

21、高锰酸钾消耗量：

22、食品添加剂：

23、防腐剂：

24、色素：

25、蛋白质系数：

三、填空题

1、水中溶解氧是、和的必要条件。

2、在含氮化合物测定中，三氮指的是：

，，。

含氮化合物在一般情况下分解的最终产物是。

3、水中有机物在需氧微生物作用下的生物氧化反应过程大致分为两个阶段，分别是阶段和阶段。

4、水中氨氮的来源主要为生活污水中含产物，某些工业废水如和废水等，以和排水。

此外，在无氧环境中，水中存在的亦可受作用，还原为。

在有氧环境中，水中亦可转变为。

5、纳氏试剂分光光度法测定水中氨氮时，为除去水样色度和浊度，可采用

和方法。

水样中如含余氯，可加入适量；金属离子干扰可加入去除。

6、用纳氏剂光度法测定水中氨氮的原理是：

氨与和的碱性溶液反应，生成化合物，测定波长采用nm。

7、水样采集后应尽快分析，采样后如果不能和时分析，应立即保存在冷藏箱内，于内进行分析。

8、叠氮化钠修正法，主要消除干扰，高锰酸钾修正法主要消除_____的干扰，水样中含有Fe+3时，可加入_________消除。

9、测定水体中有机物项目时，一般以作为容器

10、污染物进入人体的途径分别为、_、_；

11、氨氮是指以__形式和_形式存在的氮；

12、在COD测定中，我国规定的标准方法是；在此方法中，需要在水样中加入Ag2SO4-H2SO4溶液30ml，加入Ag2SO4-H2SO4溶液的作用是；同时，在加热回流两个小时里，必须保持溶液的色。

13、在水样的保存中，常采用的保存措施有：

；；；。

14、原子吸收光度法中，被吸收光的强度与蒸汽基态原子浓度的关系在一定范围内符合定律；原子吸收光度法可以根据基态原子化过程划分为、、三种方式。

15、在土样制备过程中，风干的土样碾碎后，先过尼龙筛，然后用弃取样品至足够分析用的数量，最后全部通过的尼龙筛。

16、水样预处理的两个主要目的分别是；。

17、水中溶解氧低于____mg/l时，许多鱼类呼吸困难。

18、水样的颜色分为和两种，水的色度一般指。

19、水样采集之后要进行保存，保存方法中以冷藏和冷冻为主，这种方法的作用是、、、。

20、对水样进行消解分为和湿式消解法，其中水样的湿式消解法的方法有、、等。

（3种即可）。

21、水样中含有少量硫化物时，可在水样酸化后加入适量硫酸铜形成沉淀而除之。

而含量高时，则可在后，通入空气逐出。

22、在采样现场将水样酸化后，滴于KI-淀粉试剂上，如出现蓝色，说明存在，应和时在水样中加入过量除去。

23、样品采集量应大于ml，贮存于（材质）中。

24、总硬度即和的总浓度，是总硬度的一部分，是总硬度的另一部分。

25、总磷包括、、和无机磷。

26、钼酸铵分光光度法测定总磷的玻璃器皿均应用或浸泡。

27、抗坏血酸溶液应贮于试剂瓶中，因。

28、水样中砷大于2mg/L时干扰测定，应用去除。

水样中硫化物大于2mg/L时干扰测定，应用去除。

水样中铬大于5mg/L时干扰测定，应用去除。

29、测定总铬的水样，需加保存，调节水样pH     ；测定六价铬时，所用的玻璃仪器不能用洗涤，可用混合液或洗涤，洗涤后冲洗干净。

30、用石墨炉原子吸收光谱法测定含有机物多的样品时，要选择好

31、氮氧化物的组成主要有、、、、和；空气中以为主。

32、当空气中气体污染物浓度较高时，可选择的采样方法是，溶液吸收法是大气污染物分析中常用的采样方法，主要用于。

33、气泡吸收管使用前要进行吸收效率实验，要求一个管的采样效率达到；固体吸附剂采样管采样后，样品保存要注意。

34、根据污染物的状态和排放方式可以将土壤污染分为、、和

35、土壤和底质中铅的来源主要有：

等。

36、粉尘的和粉尘的是直接决定其对人体危害性质和程度的两个重要因素。

37、苦味酸试纸法鉴定氰化物的原理是：

。

38、人类的感觉可分为五种基本感觉，即：

、、、和。

39、水分的存在形式有两种，即和，干燥过程主要除去的是水。

40、脂类主要以和的形式存在。

能溶于乙醚、石油醚等有机溶剂的是。

索氏抽提法适合用于含量的测定，常用的有机溶剂为、

41、食品样品采样的采集原则是。

四、简答题

1、简述样品分析前处理的意义，主要方法有哪些？

2、水样保存的目的是什么？

保存方法有哪些？

3、简述水温测定的意义

4、色度测定时，去除水样中的悬浮物有哪些方法？

5、何谓真色和表色？

怎样根据水质污染情况选择适宜的测定颜色的方法？

6、简述BOD5的测定原理？

7、碘量法测定溶解氧的原理？

8、哪些物质干扰碘量法测定溶解氧，怎样消除？

9、标准分析适用哪几种水质pH值的测定？

10、用钼酸铵分光光度法测定总磷的原理是什么？

11、冷原子吸收测定汞的原理是什么？

12、测定六价铬时，哪些水样应先进行预处理？

13、试述索氏抽提法测定食品中脂肪的原理

14、氯和活性氯为什么会对测定六价铬有干扰？

应什么样除去？

15、采集水样可用什么容器盛装？

样品采集后，应在多长时间内完成测定，否则应怎样保存？

16、检测水样中的硒的含量时，为什么要对水样进行消化处理？

17、分光光度法测定水中挥发酚，简述预蒸馏操作步骤。

18、如何进行食品器具采样？

19、用EDTA滴定法测定总硬度的原理？

20、采集水样可用什么容器盛装？

样品采集后，应在多长时间内完成测定，否则应怎样保存？

21、采用浓缩法采集大气污染物时，对吸收液有何要求？

22、简述铜丝法鉴定砷、汞的原理

23、怎样采集测定溶解氧的水样？

24、水样中的余氯为什么会干扰氨氮测定？

如何消除？

25、测定氨氮的水样如何保存?

26、简述大气颗粒物采样的仪器组成

27、简述底质监测的目的？

28、一次污染物与二次污染物的区别？

29、化学性食物中毒的特点

30、简述粉尘的分类

31、试述粉尘分散度的卫生学意义

32、底质样品脱水与土壤样品风干主要区别是什么？

33、简述测定尿铅的意义。

34、简述水分的测定意义

五、判断题

1、对感官不合格产品必须进行理化检验，然后根据相关指标做出判决。

（错）

2、食品所含营养成分主要包括：

水分、灰分、脂肪、碳水化合物（糖）、维生素和有机酸碱六大类。

（错）