店长手册设备篇.docx

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店长手册设备篇

店长手册——设备篇

店长手册——设备篇

为了使本公司发展工作能更上一个台阶，并能让更多了人了解熟悉公司发展的具体工作，能更准确迅速的学会并能够完成工作，特编此手册。

此手册中所述各种营销店共分为：

业态

面积

业态

面积

便利店

300M2以下

简易店

300-1000M2左右

标准店

1000-3000M2左右

大卖场

3000M2以上

第一部分　　设备投资标准

一、陈列设施

（一）、便利店：

（投资在14>#ff66ff'>.5-4#ff66ff'>.5万元）

（1）、货架：

　根椐店内高度进行设计，货架高度可设计为1#ff66ff'>.9M、1#ff66ff'>.7M、1#ff66ff'>.5M、1#ff66ff'>.2M为主；货架长度以0#ff66ff'>.9M、0#ff66ff'>.6M为主；货架宽度以最底层宽0#ff66ff'>.36M为最常用，在设计时尽量将房屋立柱包入货架内，以节约成本为目的，货架一律采用背网货架即可；货架制作要求为：

立柱厚度为1#ff66ff'>.50MM，托枪厚度为1#ff66ff'>.5MM，面板厚度为0#ff66ff'>.4MM，面板承重力在20KG以上即可，底侧厚度为2#ff66ff'>.0MM，上下定，S型等厚度为0#ff66ff'>.4MM钢板；投资标准在2万元以内。

（2）堆台：

堆台以木制为主，规格以600*800*850MM为主，制作材料用市场普通木工板或木料加三合板即可，每个承重在20KG以上，价格在30-60元之间。

每店数量根椐大小在0-5个之间。

（3）专柜、专架：

在简易店内尽量减少制作投入，制作也以木制材料为主，投资在0#ff66ff'>.5万元以内，尽量要求厂商制作。

（4）仓储笼：

不必配置仓储笼。

（二）、简易店：

（投资在3#ff66ff'>.5-16万元）

（1）、货架：

　根椐店内高度进行设计，货架高度可设计为2M、1#ff66ff'>.9M、1#ff66ff'>.7M、1#ff66ff'>.5M、1#ff66ff'>.2M为主；货架长度以1#ff66ff'>.2M、0#ff66ff'>.9M、0#ff66ff'>.6M为主；货架宽度以最底层宽0#ff66ff'>.45M为最常用，在设计时尽量将房屋立柱包入货架内，以节约成本为目的，货架一律采用背网货架即可；货架制作要求为：

立柱厚度为2#ff66ff'>.0MM，托枪厚度为2#ff66ff'>.0MM，面板厚度为0#ff66ff'>.6MM，面板承重力在30KG以上即可，底侧厚度为2#ff66ff'>.5MM，上下定，S型等厚度为0#ff66ff'>.6MM钢板；投资标准在2-15万元之间。

（2）堆台：

堆台以木制为主，规格以800*800*850MM为主，制作材料用市场普通木工板即可，每个承重在50KG以上，要求使用年限两年或以上，价格在90-180元之间。

每店数量根椐大小在0-20个之间。

（3）专柜、专架：

在简易店内尽量减少制作投入，制作也以木制材料为主，投资在1万元以内，尽量要求厂商制作。

（4）仓储笼：

仓储笼，规格为A：

800*1000*850（420元左右）或B：

1000*1200*850（530元左右）两种，此种店可配A类，数量在10个以内。

（三）、标准店：

（投资在15-50万元）

（1）根椐店内高度进行设计，货架高度可设计为2#ff66ff'>.5M、2M、1#ff66ff'>.9M、1#ff66ff'>.7M、1#ff66ff'>.5M、1#ff66ff'>.2M为主；货架长度以1#ff66ff'>.2M、0#ff66ff'>.9M、0#ff66ff'>.6M为主；货架宽度以最底层宽0#ff66ff'>.45M或0#ff66ff'>.55为最常用，在设计时尽量将房屋立柱包入货架内，以节约成本为目的；货架采用单层背板式B型卖场货架；货架制作要求为：

立柱厚度为2#ff66ff'>.0MM，托枪厚度为2#ff66ff'>.0MM，面板厚度为0#ff66ff'>.6-0#ff66ff'>.8MM，面板承重力在40-80KG以上即可，底侧厚度为2#ff66ff'>.5MM，上下定，S型、上盖板、底脚板、侧封板等厚度为0#ff66ff'>.6MM钢板；投资标准在15-50万元左右。

（2）堆台：

堆台以木制为主，规格以800*800*850MM为主，制作材料用市场普通木工板即可，每个承重在50KG以上，价格在90-120元之间。

每店数量根椐大小在10-50个之间。

（3）专柜、专架：

在简易店内尽量减少制作投入，制作也以木制材料为主，投资在5万元以内，除精品柜，服务台外，包柱或特别需要外其它应全部要求由厂商制作，另包柱大部分也应由厂商承包完成。

（4）仓储笼：

仓储笼，规格为A：

800*1000*850（420元左右）或B：

1000*1200*850（530元左右）两种，此种店可配A类，数量在10-30个左右。

（四）、大卖场：

（投资在50万元以上，超过8000平方的可按每1000平方13万元计算）

（1）根椐店内高度进行设计，货架高度可设计为3M、2#ff66ff'>.5M、2#ff66ff'>.3M、2M、1#ff66ff'>.9M、1#ff66ff'>.7M、1#ff66ff'>.5M、1#ff66ff'>.2M为主；货架长度以1#ff66ff'>.2M、0#ff66ff'>.9M、0#ff66ff'>.6M为主；货架宽度以最底层宽0#ff66ff'>.58M为最常用，在设计时尽量将房屋立柱包入货架内，大卖场是以形象及气势等为目的，货架一律采用背板货架（特殊货架除外）；货架制作要求为：

立柱厚度为3#ff66ff'>.0MM，托枪厚度为3#ff66ff'>.0MM，面板厚度为0#ff66ff'>.8MM并加三条承重杆，面板承重力在100KG以上，底侧厚度为3#ff66ff'>.5MM，上盖板、底脚板、侧封板等厚度为0#ff66ff'>.6MM钢板；投资标准在50万元以上，基本上是以每1000平方米12万元进行预算即可。

（2）堆台：

堆台以木制为主，规格以800*800*850MM或1000*800*850MM为主，制作材料用市场普通木工板即可，制作时每块承重底板下应加入两条横支撑条，每个承重在50KG以上，价格在100-160元之间。

每店数量根椐大小配置数量可在30个以上。

（3）专柜、专架：

在简易店内尽量减少制作投入，制作也以木制材料为主，投资在10万元以内。

尽量采用招商为主要方向

（4）仓储笼：

仓储笼，规格为A：

800*1000*850（420元左右）或B：

1000*1200*850（530元左右）两种，此种店可配A或B类，数量在20个以上。

二、服务设施：

（一）、收银台：

（1）制作标准：

A：

采用木制材料（木工板、密度板等）为主，台面必须用0#ff66ff'>.3MM以上不锈钢包面制作，并在600MM高度处外围制作防撞胶，抽屉采用全木料制作，台体采用防火板外贴，制作规格为：

a、1200*500*850/950　每400元左右，b、1500*1100*850　每台800元左右，

c、1800*1100*850　每台1000元左右，　d、2100*1100*850　每台1500元左右；

B：

采用钢板及不锈钢为材料（钢板1#ff66ff'>.5MM以上、不锈钢板1#ff66ff'>.3MM等）为主，台面必须用1#ff66ff'>.3MM以上不锈钢包面制作，并在600MM高度处外围制作防撞胶，抽屉采用0#ff66ff'>.8MM不锈钢板制作，台体采用粉体喷涂。

制作规格为：

a、1200*500*850/950　每1300元左右，b、1500*1100*850　每台1600元左右，

c、1800*1100*850　每台1900元左右，　d、2100*1100*850　每台2300元左右；

（2）各店型配置：

A：

便利店：

　用

（1）A中收银台，数量在1-2台；

B：

简易店：

　用

（1）A中收银台，数量在2-6台；

C：

标准店：

　用

（1）A或

（1）B中标准，数量在6-18台；

D：

大卖场：

　用

（1）B中收银台，数量在15台以上。

（二）购物车、篮：

（1）制作标准：

A：

购物车：

统一采用由镀铬、镀锌+清漆钢丝制成车篮；车架以“人”字型为主选，“C”字型为备选；车轮采用直径100MM聚氨酯车轮或125MM聚氨酯电梯轮；主要型号有：

60L（每台250元左右）、80L（每台340元左右）、100L（每台420元左右）、120L（每台510元左右）、150L（650元左右）另有儿童购物车（每台150元左右）、置篮式购物车（每台210元左右）及残疾人购特车（每台350元左右）。

B：

购物篮：

小号（每个7元左右、大号（每个13元左右）。

（2）各店型配置：

A：

便利店：

用小号购物篮10-30个、购物车不必配置；

B：

简易店：

用大号购物篮50-500个、购物车配置60L，10-20辆；

C：

标准店：

用大号购物篮500-1500个、购物车配置80L，15-40辆，儿童购物辆配置0-20辆；

D：

大卖场：

用大号购物篮2000个以上、购物车配置100L或120L，150辆以上；儿童购物辆配置20辆以上。

（三）平板车、物流台车：

（1）制作标准：

A：

平板车：

统一采用底板用3#ff66ff'>.0MM压花钢板，支架以40*40MM角铁、拉手用直径40MM钢管，车轮采用直径150MM聚氨酯车轮，外用防锈漆；主要型号有：

①：

900*600*850（每台250元左右），②：

1000*600*850（每台280元左右），

③：

1200*800*900（每台380元左右），④：

1400*800*900（每台550元左右）。

B：

物流台车：

统一采用底板用3#ff66ff'>.0MM平钢板，支架以40*40MM角铁、拉手及立柱用直径30MM钢管，栏杆用5MM钢筋，车轮采用直径150MM聚氨酯车轮，外用喷涂防锈漆；主要规格有：

①：

1100*800*1700（每台1100元左右），②：

900*800*1700（每台880元左右）。

（2）各店型配置：

A：

便利店：

平板车及物流台车均不必配置；

B：

简易店：

平板车采用①或②平板车配置1-4辆，物流台车不必配置；

C：

标准店：

平板车采用③或②平板车配置4-10辆，物流台车如有货梯则可配置3-6辆，同时平板车减速少1-4辆，若无货梯可以考虑不必配置；

D：

大卖场：

平板车采用③或④平板车配置10辆以上，物流台车如有货梯则可配置8辆以上，同时平板车减速少3辆以上，若无货梯可以考虑减少配置；

（四）寄包柜：

（1）制作性能

1、箱体采用1#ff66ff'>.2mm以上的冷扎钢板，使用镀金键盘、按键响应；

2、采用与中文液晶显示信息（显示礼貌用语、投币数、存物箱号、提醒提取凭证、显示输入密码、补币数、箱子已满提示、操作步骤）；断电保码、记录查询、管理记录查询、红外实时检测系统、电控门锁自动开箱和机械强制开箱，二级管理密码实施开箱、清箱、设置、查询等功能；密码一次有效，自动送、切纸，多种规格、颜色可选规格有密码型、条码型、机械型

（2）配置标准

A：

便利店：

不必配置

B：

简易店：

配置1~2台

C：

标准店：

配置2~10台

D：

大卖场：

配置10台以上

根据需要，应在安装前在实地勘察具体位置和设计标准，确定数量好后根据配置要求寻求适应的供应商和厂家的设备情况，一旦适应需求应签定相应的购销合同和安装技术要求，对设备设施进场的验收有登记，安装完毕进行填写验收登记表

序号

品名

规格

数量

单位

单价

备注

1

钥匙型

15门

1

台

颜色自定

2

电子密码

20门

1

台

颜色自定

3

电子密码

24门

1

台

颜色自定

4

电子密码

28门

1

台

颜色自定

5

电子条码

20门

1

台

颜色自定

6

电子条码

24门

1

台

颜色自定

7

电子条码

28门

1

台

颜色自定

8

电子条码

多门自选

1

台

颜色自定

多媒体监控系统和模拟录象系统　价格在2000元~50000元/套

A：

便利店：

4路模拟录象安装在出入口、收银区、精品区；价格在2000元以内；

B：

简易店：

配置模拟录象4路~8路，价格一般在2000元左右；安装在收银台、收货通道、员工通道、烟酒精品区域；

C：

标准店：

配置为数字多媒体一体录象系统10路~24路彩色摄象价格3万~8万/套，安装在收银台、收货通道、员工通道、烟酒精品区域，出入通道等危险区域；

D：

大卖场：

配置为数字多媒体一体录象系统24路以上彩色摄象价格8万~25万/套收银台、收货通道、员工通道、烟酒精品区域、出入通道等危险区域，电梯中、卖场内危险区；

根据需要，应在安装前在实地勘察具体位置和设计标准，确定数量好后根据配置要求寻求适应的供应商和厂家的设备情况，一旦适应需求应签定相应的购销合同和安装技术要求，对设备设施进场的验收有登记，安装完毕进行填写验收登记表　

防盗报警器

防盗报警主要有磁性报警、红外线报警、声光感应报警等系统

A：

便利店：

此店面积较小一般不必配置、安装；

B：

简易店：

一般应安装一对磁性防盗系统，

C：

标准店：

一般应安装三到五根磁性防盗系统

D：

大卖场：

一般应安装十根以上磁性防盗系统　

根据需要，应在安装前在实地勘察具体位置和设计标准，确定数量好后根据配置要求寻求适应的供应商和厂家的设备情况，一旦适应需求应签定相应的购销合同和安装技术要求，对设备设施进场的验收有登记，安装完毕进行填写验收单。

设施设备验收单

序号

品名

规格型号

订货数量

验收数量

单位

单价

验收金额

备注

　验收人：

　　　　　　　　　部门主管：

　　　　　　营销公司总经理：

三、生鲜设施：

（一）：

常用设备规格及价格清单：

序号

品名

规格

数量

单位

单价

备注

1

烤鸡炉

24只

1

台

40000

进口热风烧烤型

2

烤鸡炉

24只

1

台

18500

柜式加热管烘烤型

3

烤鸡炉

48只

1

台

7800

柜式加热管烘烤型

4

制冰机

2T

1

台

70000

雪花机或鳞片冰

5

制冰机

1#ff66ff'>.25T

1

台

52000

雪花机或鳞片冰

6

制冰机

1T

1

台

45000

雪花机或鳞片冰

7

制冰机

0#ff66ff'>.55T

1

台

36000

雪花机或鳞片冰

8

制冰机

75KG

1

台

5500

块冰机

9

斜刀切片机

北京雅宝

1

台

11000

10

水簇箱

1140*1120*1780

1

台

0

根椐情况制作

11

汤炉

直径550*800

1

台

6500

12

灌香肠机

广东恒联

1

台

6500

13

锯骨机

韩国

1

台

7300

14

油炸炉

30升

1

台

2550

15

双眼炉灶

1500*950*810

1

台

4800

16

油炸炉

40L

1

台

4300

17

熟食促销车

1400*600*1800

1

台

4300

18

绞肉机

500KG

1

台

4000

19

蒸饭车

75KG双门

1

台

4000

20

双缸冷热饮机

18*18L

1

台

1850

21

杀鱼台

700*700*800

1

台

1550

根椐制作规格定

22

铝钉扎口机

1

台

3000

23

烤鸭炉

500*800*1300

1

台

3000

24

挂肉架

1800*2000*（600＋200）

1

台

2600

根椐制作规格定

25

冰鲜台

2000*1000*850

1

台

2300

根椐制作规格定

26

六格汤池

1

台

3400

27

煮面炉

1

台

3200

28

电子台称

500KG

1

台

3200

29

电子台称

300KG

1

台

2600

30

电子台称

150KG

1

台

1560

31

肉案台

2000*1000*800

1

台

3100

根椐制作规格定

32

关东煮

2#ff66ff'>.2KW/220V

1

台

2100

33

旋转展示柜

540*640*450

1

台

2800

34

分割台

2000*800*800

1

台

1800

根椐制作规格定

35

工作台

2000*800*800

1

台

1800

根椐制作规格定

36

操作工作台

1800*800*800

1

台

1850

根椐制作规格定

37

操作台（塑砧）

1800*800*800

1

台

1850

根椐制作规格定

38

工作台

1800*800*800

1

台

1850

根椐制作规格定

39

榨汁机

1

台

1650

40

切割台

1500*800*800

1

台

1850

根椐制作规格定

41

香肠架

1500*600*1800

1

台

1220

根椐制作规格定

42

烤香肠机

9根（带弧型罩）

1

台

1650

43

不锈钢四层架

1500*600*1800

1

台

1800

根椐制作规格定

44

八段置物车

1

台

1550

45

爆米花机

1

台

1350

46

双星解冻池

1200*600*850

1

台

1800

根椐制作规格定

47

双星水槽

1400*700*800

1

台

1800

根椐制作规格定

48

木砍骨台

直径80*60+支架30

1

台

1700

根椐制作规格定

49

切片切丝机

1

台

1600

50

恒温柜

660*460*600

1

台

1450

51

五段置物车

1

台

1300

52

腌鸡桶

630*800

1

个

1250

根椐制作规格定

53

玻璃器促销台

800*700*25+550

1

台

1150

根椐制作规格定

54

单缸水池

700*600*700

1

台

980

根椐制作规格定

55

保鲜膜包装机

1

台

750

56

八孔砂锅灶

1

台

780

57

消毒刀箱

1

台

850

58

塑杯封口机

1

台

850

59

单星水槽

400*350*800

1

台

680

根椐制作规格定

60

电子称台

600*700*800

1

台

650

根椐制作规格定

61

刨冰机

1

台

650

62

灭蝇灯

1

盏

380

63

蔬菜架

1000*800*1300

1

组

360

64

蔬菜结束机

1

台

320

65

连卷袋架

1200#

1

台

280

根椐制作规格定

66

贝壳盘

30*80*5

1

个

160

根椐制作规格定

67

录音喊话器

1

个

90

68

扎口机

1

台

80

69

白色垃圾桶

100L

1

只

80

（二）各业态配置

（1）便利店：

常用配置如下：

序号

品名

规格

数量

单位

单价

1

六格汤池

1

台

3400

2

煮面炉

1

台

3200

3

关东煮

2#ff66ff'>.2KW/220V

1

台

2100

4

旋转展示柜

540*640*450

1

台

2800

5

烤香肠机

9根（带弧型罩）

1

台

1650

6

爆米花机

1

台

1350

7

恒温柜

660*460*600

1

台

1450

8

八孔砂锅灶

1

台

780

9

刨冰机

1

台

650

10

灭蝇灯

1

盏

380

（2）简易店：

常用配置如下：

序号

品名

规格

数量

单位

备注

1

电子称台

700*600*800

1-3

台

2

扎口机

2-4

台

3

录音喊话器

2-4

个

4

连卷袋架

1200#

4

个

（3）标准店（有生鲜）：

常用配置如下：

　　序号

品名

规格

数量

单位

备注

鲜肉区

1

保鲜膜包装机

1-3

台

韩国

2

双星水槽

1200*600*850

1-3

台

3

肉案台（含肉架）

1700*1000*800

1

台

斜度40带冰台

4

工作台（塑砧）

1200*600*800

1-2

台

5

电子称台

600*700*850

1-3

台

6

五段置物车

2-4

辆

7

扎口机

1-4

台

8

录音喊话器

1-3

个

9

木砍骨台

高850￠50*40