有关酒店实习心得体会（共5页）3300字.docx

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有关酒店实习心得体会

　　酒店餐饮实习心得

　　为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。

　　之前在美林谷培训了理论知识，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,可以说那时侯是急切地期盼着这一天的到来.对此我又高兴又害怕,高兴的是终于可以接触餐饮了,终于可以面客服务了,害怕的是不知道自己能不能胜任,能不能处理好与客人的关系.

　　来到浩海后,顾老师给我们介绍了酒店的发展史、酒店的各各部门及人员编排.这使我更加想好好的了解一下浩海,了解一个四星级酒店到底是怎么服务的,这个团队是怎样带起浩海的这个酒店的营业能力为什么会在大同市众多五星级酒店都很出众

　　餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。

这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理,这也是我们来此的目的。

　　从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一开始觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。

慢慢地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应该还能做的更好。

全体员工对我们都很热情，不厌其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，注意事项，工作程序。

毫无保留地把她们的工作经验倾囊相授，让我感觉到团队的温暖。

之前所学的理论知识在开始的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指点，使理论与实际相结合，经过一段时间对客服务也轻松自如了很多。

闲下来的时间和主管们讨教管理员工的经验，各位主管也都有问必答,倾囊相授。

　　对于餐饮我要学的东西还很多,要学会观察,做好服务,服务要仔细、周到、及时，要了解客人的需求，对常客要做好个性化的服务，知其喜好，尽力给予满足，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。

　　半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友谊。

在浩海酒店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情，有一首歌唱的好&;相亲相爱一家人&;，而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一家人。

感谢浩海酒店给我这样的实习机会，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我衷心希望浩海国际酒店能够越来越好，也祝愿美林谷的明天会更好。

　　国际酒店实习体会

　　转眼间，来到东莞这个陌生的城市已经有了十七天了。

从十九号正式上班开始，也有十二天了。

也说不出心里有什么滋味，感觉就像是打翻了五味瓶，什么味都有。

　　我记得当我们在十一月十二号下午三点多钟踏上武昌开往深圳的k555次列车的时候，心里是很激动的。

因为我们踏入了社会，要经历社会的洗礼。

　　实习之前，我们都充满了憧憬，憧憬着我们的实习酒店的工作环境，憧憬着我们会在哪个部门工作，憧憬着我们的未来。

然而，憧憬是美好的，现实是残酷的。

当我们真正的走上工作岗位的时候，我们的激情就慢慢的被打磨殆尽。

　　刚来到欧亚国际酒店的时候，感觉还不错。

酒店还蛮好，环境也不错。

住宿和伙食都还不错。

员工的脸上时常挂着笑容。

感觉还蛮好的。

　　从十四号开始，经过三天简单的培训，然后休息了一天。

我们在十八号那天分岗位了。

根据我们自己的意愿以及部门的需要分岗位。

我被分在了中餐厅传菜部。

做传菜员。

　　十九号上班的第一天，我们八点半准时到传菜部报到。

报到之后，领班就带着我们几个实习生参观厨房、皇朝轩中餐厅以及所有的包房。

让我们熟悉一下，我们将要工作的环境。

他还仔细的在纸上把厨房的布局、包房的位置以及皇朝轩中餐厅所有的台号都给我们标出来，让我们把这些都好好的记下来。

领班还教我们认识点心房里的点心，认识配料。

最后他把哪些点心需要配什么配料，哪些菜需要配什么配料都写到了纸上。

写了三份，我们三个实习生一人一份。

当时，我们就感觉，这个领班，人挺好的，对我们很照顾，给我们的帮助也很多。

那天上午，他把作为一个传菜员需要掌握的东西，都告诉了我们，让我们记下来。

当时，我们就一个感觉，传菜也有这么多东西要学呀，要记得东西好多呀：

各种各样的点心、厨房的布局、点心与配料的搭配，菜与配料的搭配、各种各样的配料等等。

　　刚开始做的时候，我们都把领班写给我们的那张纸放在口袋里，送点心或者是传菜的时候，都拿出来看一下或者是向老员工问一下，看是否需要加什么配料。

现在十二天下来，我们也都慢慢的熟悉了。

　　刚开始上班的时候，就一个感觉&;累&;。

每盘菜的分量不多，只是那个盘子都是瓷的，又特别大，每个都特别重。

汤碗就更吓人，一个汤碗加上汤，有二十多斤，端着特别重。

第一天上班后，感觉胳膊都要断了，腿也软了，脚也磨出了泡。

晚上下班回到寝室，就只想睡觉。

上班的头三天，都有这样的感觉，还不适应嘛。

三天过后，这种感觉就好了一些，因为慢慢的适应了。

现在十二天过去了，已经慢慢的习惯了。

除了每天感觉有些累，其它的都还好。

估计还要一些时间去适应吧。

每天都做着同一件事，时间久了，确实感觉有些枯燥。

　　不过在传菜部，感觉那里的同事都还蛮好。

我们刚来，还不熟悉，他们对我们都还挺照顾。

我们遇到什么问题，他们都及时的给予我们帮助。

传菜的时候，他们都拿那些大的，重的，把那些小的，轻的留给我们。

我记得有一次，我去端一碗汤，一个比我还要瘦小的同事把我推开，把汤端走了。

当时，我心里真的很感动。

真的很感谢那些同事，谢谢他们给我们的帮助和照顾。

其实，和这样的同事在一起工作，也是很幸运、很幸福的事。

我们也没有什么好抱怨的了。

因为抱怨解决不了任何问题，只会让自己增加更多的烦恼。

短短的十几天，我们就成为了朋友，成为了兄弟。

现在，我们所要做的，就是努力工作，累，大家一起承担;快乐，大家一起分享。

　　酒店实习心得体会范文

　　来东莞实习已经有了五个半月了，现在想想，时间过的真快。

还有半个月的时间，实习就结束了。

我们总算是熬到头了。

　　回望过去的种种，犹如在昨天，都历历在目，更有一些是刻骨铭心啊。

　　其实在实习期过了一半之后，那个时候，都过的很习惯了，心态也有了很大的变化，变的成稳了许多，不在浮躁了。

对待一些事情，都有了自己的独特的看法。

　　实习了五个半月，在传菜部也呆了五个半月，中途有一次换岗，没换成，酒吧的那个经理就是一个贱人，言而无信的小人。

现在在传菜部里，除了经理和领班之外，我是资格最老的员工了。

嗨，身边的人，来来往往的，走了很多了。

这也说明了，我们传菜部的人员，更换的还是很频繁的。

这更说明了，酒店这个行业的人员更换是很快的。

慢慢的，也就习惯了。

　　呆的时间久了，老员工了，身上承担的责任也就大了。

每次带着那些新员工上班，他们做错了什么事的时候，经理和领班就说我，说是我没有带好的。

嗨，没办法，我只有好好的听着，谁叫我是老员工了咧，老资格呀。

　　四月三号到十一号，休了九天假，回家了一趟。

实习要结束了，该为自己的未来作打算了。

回去看了一下，那边酒店的情况，找了一下工作。

过完年了，很多人都出来工作了，所以，现在，各个酒店都不怎么缺人了，找了几个大酒店，都没什么好岗位了。

不过，我没放弃。

最终，从朋友那里等到消息，一个酒店招人，我跑去人事部问。

没想到那个经理很是爽快，一听说我是学酒店管理的，就给了我电话号码，跟我说：

&;你实习结束了，想回来的话，就打我的电话，直接来找我，我给你安排岗位。

&;我问她：

&;如果我实习结束了，但你们酒店却招满了，不招人了，你也给我安排?

&;她说：

&;就算不招了，只要你来，招满了，我也要你。

你来了直接找我，我给你安排岗位。

&;我当时听了这话，还是蛮高兴的。

那家酒店是一家国企，待遇还不错。

后来，又有一个朋友在武汉也帮我找了一家，做餐饮的，待遇也还行，工作还很轻松，并对我说：

&;如果，你还想继续做传菜的话，我就跟经理打声招呼，让你从领班开始做，我们那里正好缺一个领班。

实习结束了，你要来的话，就提前告诉我一声。

&;

　　看来还是要多交一些朋友呀，俗话说：

&;多个朋友多条路呀。

&;这话果然不假。

　　实习要结束了，现在是该为自己的未来作打算的时候了。

现在摆在我面前的有三条路，一是留店，实习结束了，留下来，继续发展。

二是去武汉发展。

三是回宜昌发展。

现在就是我自己权衡利弊，做一道选择题的时候了。

　　接下来的半个月，是要好好考虑一下自己的未来了。

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