酒会策划方案范本（共9页）5400字.docx

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酒会策划方案范本

　　宴会，是一种经济简便与轻松活泼的招待形式。

它起源于欧美，一直被沿用至今，并在人们社交活动方式中占有重要地位，常为社会团体或个人举行纪念和庆祝生日，或联络和增进感情而用。

现在，就来看看以下两篇关于宴会策划的方案吧!

　　宴会策划方案之寿宴

　　寿宴是酒店进行宴会接待的重要内容之一，而寿宴等宴会质量的好坏，直接关系到酒店今后的经营发展，可以说&;&;酒店宴会的质量是酒店的第一生命。

因此，酒店在举行宴会活动时，必须制定相关的宴会活动策划方案，并严格的按照相应的内容执行，以此来提高酒店宴会活动的质量。

　　一般宴会活动的接待程序分为三个阶段，即准备阶段、进行阶段和结束阶段，具体说来又可以细分为受理预定&;计划组织&;执行准备&;全部检查&;眼前接待&;开宴服务&;结账送客&;整理结束等环节。

　　下面我们就根据以上宴会活动的接待环节，详细的为您介绍某酒店寿宴宴会活动策划方案。

　　一、寿宴前的准备

　　一）寿宴的基本情况

　　1、时间：

　　2、地点：

　　3、估计来宾人数（共计人）

　　4、估计酒席数量（预定XX桌，备X桌）

　　5、选择寿宴地点（大堂间，包房间）

　　6、确认中、晚餐酒席菜单、价格（个菜，单价元/桌，晚餐个菜，单价元/桌）

　　7、酒水消费确定

　　8、确认娱乐、茶座、客房消费及时间

　　二）前厅准备（整个宴会大厅突出寿文化，以寿为主题的挂画，饰物为主。

）

　　1、寿宴场地布置，餐具布置

（1）背景、拱门、红毯、寿字、彩带、拉花（主席背景板为黑都八寿图，大大的寿字居其中）

（2）寿星服装（寿字服、龙袍等等）

　　（3）主桌鲜花2桌

　　（4）糖、烟、小吃、饮料

　　（5）寿桃、寿糕点

　　（6）香槟塔一座，香槟一支

　　（7）喷物（礼炮6支）

　　（8）40个粉红气球?

?

　　（9）寿星及家人、贵宾胸花各一

　　（10）贵宾签到处布置（笔、本、台、花）

　　（11）迎宾牌、迎宾小姐

　　（12）寿宴现场音响效果

　　（13）寿星休息房一间

　　（14）车位安排

　　（15）大堂吧、多功能厅：

棋牌娱乐、茶水、麻将X副

　　（16）夜总会大堂卡拉OK，麦克风，投影仪

　　（17）预定晚宴

　　2、其他：

（1）金牌司仪

（2）摄像，照相人员安排

　　（3）记录刻录光盘1张

　　3、确认帮忙的亲友，并明确分工（名单另附）

　　4、确认寿宴当天要发言人的准备情况

（1）主持人发言准备情况

（2）寿星发言

　　（3）贵宾及家人发言准备

　　三）后厨准备：

（略）

　　二、寿宴仪式流程

（一）寿宴仪式序曲音乐：

鞭炮声音

　　尊敬的老寿星楚爷爷，以及亲爱的亲朋好友，大家晚上好!

　　春秋迭易，岁月轮回，九十年前的今天，随着一声啼哭，一位可爱的婴儿出生了&;&;九十年以后的今天，我们欢聚在这里，在这祥和欢乐的时刻，我怀着对老人的一片真诚祝福心情，代表大家祝福楚老寿比南山，福如东海，健康长寿。

同时，也请允许我代表老寿星及其家属，向在座的各位至以最热烈的欢迎和衷心的感谢!

（掌声）

　　都说&;人生七十古来稀&;，如今，楚老走过了九十个念头，风风雨雨九十年，阅尽人间沧桑，她一生中积累的最大财富是她那勤劳善良的朴素品格，她那宽厚待人的处世之道，九十年风风雨雨，九十载生活苍桑。

岁月的泪痕消消地爬上了他的额头，将老人家的双鬓染成白霜。

大千世界里，亲人们把心中的话语都洒向老人那宽厚慈爱的胸膛。

（二）晚辈列队，祝福寿星音乐：

三只小熊

　　在他的精心操劳与呵护下，儿女们都已经成家立业，尽享幸福与欢乐，孙儿们的事业也一顺百顺，财源广进，他们都为老人赢得了无尚的荣光。

现如今老寿星一家是全家合欢，正可谓爱人亲，儿女孝，女婿贤，孙女强。

（正在上场排队型）这正是：

人丁兴旺，真的是家和万事兴呀。

看着你们其乐融融的一家人，都这么开心、这么精神，老寿星有孝顺的儿女相半左右，我们每一位亲朋都为之感动!

（有家人代表献捧花）

　　让我们一起说一声，&;您辛苦了&;，恭祝老寿星，福如东海，日月昌明，松鹤长春，春秋不老，古稀重新，欢乐远长!

在这里我谨代表所有的嘉宾，祝愿老人家增福增寿增富贵，添光添彩添吉祥。

　　楚爷爷今天是非常的高兴，他说今天大家都来了，真是很热闹，最开心的是在外地工作的儿女们都赶回来了!

　　介绍家人：

　　（三）献祝词，拜寿仪式音乐：

丰硕的早晨

　　现在请各位面向寿星啊，看看你们亲爱的爸爸妈妈爷爷奶奶、外公外婆，他们的头发上已有了白雪的痕迹，脸上有了岁月的风霜，为了家族的延续和繁荣，他们饱经沧桑为的是要在风雨中为你们支撑起一片蓝天!

现在就让我们怀着对老人家的感激之情，用深深的拜礼来表达我们的感恩之心：

　　好友献祝词，拜寿仪式：

一拜，祝老寿星福如东海、寿比南山;二拜，祝老寿星日月昌明、松鹤长春;三拜，祝老寿星笑口常开、天伦永享。

　　子女（女婿）献祝词，拜寿仪式：

一拜，祝老寿星身体健康、长命百岁;二拜，祝老寿星万事如意、晚年幸福;三拜，祝老寿星生日快乐、后福无疆。

　　孙儿献祝词，拜寿仪式：

一拜，祝老寿星吉祥如意、富贵安康;二拜，祝老寿星事事顺心、幸福长伴;三拜，祝老寿星笑口常开、身体安康。

　　曾孙儿献祝词，拜寿仪式：

一拜，祝老寿星寿比天高、福比海深;二拜，祝老寿星日月同辉、春秋不老;三拜，祝老寿星生日快乐、福星高照。

　　第一拜：

如黄金，祝寿星生日快乐，岁月镏金;第二拜：

如白银，祝寿星身体健康笑盈营;第三拜：

如珍珠，祝寿星多福多寿全家福。

我们看到寿星和他的老伴眼里已是幸福的泪花!

　　朋友们，让我们把掌声送给寿星孝顺的家人吧!

　　（请老寿星的女儿、女婿为寿星、外婆献茶）

　　（四）送蛋糕仪式音乐：

祝你生日快乐

　　我们寿星孝顺的儿孙们给亲爱的爸爸妈妈、爷爷奶奶们准备了美味可口的蛋糕（蛋糕上场），让我们以热烈的掌声有请到场的孙子、孙女们每人手持一只红烛并点燃，甜美的蛋糕象征了香醇深厚亲情，温馨灿烂的烛光温暖了我们的心，在这里衷心的祝愿寿星3先生生日快乐，福禄寿三星高照，大吉大利，祝君平安!

所有的孩子、朋友们，让我们一起共同唱起那首经典美妙的歌曲，齐唱《生日快乐歌》。

祝寿星生日快乐!

　　（五）全家许愿音乐：

祈祷

　　现在请我们的寿星和老伴以及每一位亲朋，大家手牵着手围成一个圈，一起在烛光中许愿，我们的寿星是福星高照，让我们将许下的美好愿望乘着歌声的翅膀，飞向远方!

　　（六）分享甜蜜音乐：

初雪

　　好了，现在有请老寿星吹灭生日蜡烛，现在请寿星把蛋糕象征性的分给各位来宾，让大家一起享受这生日的快乐!

　　这正是喜看亲朋站堂前，只愿家风代代传。

让我们一起点燃生日蜡烛，唱起生日歌，共同祝愿老寿星增富增寿增富贵，添光添彩添吉祥。

一家人欢聚一堂，共享天伦之乐，共创美好未来。

　　（七）照全家福音乐：

巴比伦河

　　请摄像师为老寿星全家照张全家福。

（照完后请老寿星谈谈感想!

）

　　（八）老寿星回赠祝愿词（外婆）音乐：

浪漫音乐

　　（九）结束语暨寿宴开始：

音乐：

祝福你

　　百善孝为先，尊敬老人是我们中华民族五千年文化的传统美德，孝敬老人是我们义不容辞的责任，亲情的爱是伟大的，也是无私的，她沉沁于万物之中，充盈于天地之间。

　　亲情的爱像一首田园诗，纯净悠远，温暖绵长，莺归燕去，春去秋来，容颜渐老，白发似雪。

如今，儿孙们都事业有成了，亲爱的朋友们，在鲜花和掌声中，在这里，我也再一次地代表楚老感谢各位的光临，在楚老百岁的时候，我们再相聚!

同时也祝愿在场嘉宾的每一位来宾都幸福安康!

最后祝各位来嘉宾万事如意，心想事成，让我们共同渡过这美好的时光。

　　我们楚爷爷九十大寿庆典就暂告一段落了，有请老寿星起驾入席，同大家共进寿宴。

诚望诸位：

金樽满豪情，玉箸擎日月，开怀且畅饮，共享天伦乐!

主持人龙飞，谢谢大家!

《好日子》，举怀同庆，庆祝大典，香槟开启，礼花纷飞，典礼结束!

　　下面我宣布寿宴正式开始!

　　子女分别携各自的子女与老寿星合影留念!

　　宴会策划方案之谢师宴

　　一、&;谢师宴&;营销活动目标市场分析

　　&;谢师宴&;已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的第二大宴席，可见所受重视的程度之高。

当然，&;谢师宴&;消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的，我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次&;谢师宴&;营销活动的原因：

　　1、学生&;攀比&;心理分析

　　大部分学生认为，别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。

　　2、家长&;经济&;心理分析

　　学生家长主要有以下三种心理：

一是&;别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。

&;二是&;谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。

&;三是&;孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。

&;

　　3、餐厅经营发展的需要

　　广大消费者有&;谢师宴&;的消费需求，我们餐饮企业就要满足广大消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气，更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓一举三得，何乐而不为呢?

　　二、餐厅&;谢师宴&;营销活动

　　1、菜单价格设计及优惠

　　1）谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。

　　2）针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。

　　3）谢师宴的价格要分为高、中、低等档次（下面有说明），合理拉大消费层。

　　4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动（但要针对酒店的纯利润来制定）。

　　2、相关套餐等促销活动

　　1）制作专门谢师宴套餐。

可以根据实际的情况将&;谢师宴&;分&;十年寒窗宴&;468元/桌、&;金榜题名宴&;568/桌、&;状元及第宴&;668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围（具体菜单见附件）。

　　2）状元及第宴，豪情相邀。

特别邀请高考状元（文、理科各1名），汇聚酒店共畅未来;赠送每位状元精美求学用品作纪念;金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函）。

　　3）餐厅店内互动，款赠厚礼。

餐厅联合学校或供应商，采用&;一对一&;的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。

建议采用&;双赢&;方式，营销、财务及公司积极主动参与。

　　4）桌桌有礼品，场场有惊喜。

凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶（价值128元/瓶）。

凡惠顾十桌（含十桌）以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌（含五桌）以上奉送学生求学用纪念品等等。

　　5）餐厅为顾客免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。

　　6）餐厅在饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。

　　3、广告宣传活动

　　1）在餐厅的大门口放置一些户外广告（讫牌，条幅，喷绘）。

　　2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。

广告词：

&;数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情!

&;至此桃花李芬芳时，XX餐厅隆重推出谢师宴（十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴），表达莘莘学子一片感恩之情。

　　3）手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

　　4）在一些协议网站上做个弹出框广告或者比较大的动画广告或者是。

网页动画和图片的处理必须要和餐厅的&;谢师宴&;营销的内容相符合。

　　5）传单广告，印制活动宣传单XXXX年0份，但传单的制做用必须要精美，最好配菜品展示图。

　　6）以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。

　　三、餐厅&;谢师宴&;人员工作安排

　　1、保安必须要保证餐厅经营的安全。

　　2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）。

　　3、服务员在餐厅时要注重服务语言技巧（多表恭贺）;上菜的速度必须要快。

　　4、在大厅里放一些品位高的音乐;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。

　　四、餐厅&;谢师宴&;时间安排

　　此次&;谢师宴&;营销活动从年6月至年9月止。

最终解释权归XX餐厅所有。

　　五、餐厅&;谢师宴&;相关费用预算

　　1、特约（文、理）状元纪念品：

XXXX年&;2=XXXX年元;

　　2、教师纪念礼品：

100&;15=XXXX年元;

　　3、赠送酒水：

五年陈酿52度口子窖128&;100=XXXX年0元，酒水赠送截止本月底，（口子窖供应商提供）。

　　4、宣传单：

XXXX年0&;0.12=XXXX年元;

　　5、博士帽、照相、场地布置成本500元;

　　6、广告费：

讫牌（或X展架）、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计XXXX年元;

　　合计费用：

XXXX年元（排除酒水）

　　附：

　　1、横幅标语、广告词、宣传用语、服务用语;

　　2、X展架小样、喷绘小样、宣传单小样;

　　3、谢师宴&;套餐菜单。

　　六、&;谢师宴&;营销活动效果预测

　　1、直接效果：

如果推广和相关的服务到位，月增接客100桌，平均500元/桌，即5万元，增净利润约2万元;总收入至少比去年同期上涨，力争再次突破百万关。

　　2、间接效果：

月增客XXXX年人口碑宣传，加上横幅，户外广告，报刊、网络媒体广告，纪念品广告，1万份宣传单等，直接知晓人群至少达2万人以上，提高了XX餐厅品牌效应，增加这些人群以后来天XX餐厅消费的机会，有着长期营销收益。

　　七、&;谢师宴&;营销活动的其它建议

　　1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣传。

　　2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库（关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。

　　3、尽快做好酒店的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。

通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度，增大市场份额。

同时还可以推出状元宴、毕业宴等等针对大学生毕业、高中生毕业升学的营销活动。