家庭制做面包图解.docx

家庭制做面包图解.docx

《家庭制做面包图解.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《家庭制做面包图解.docx（11页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

家庭制做面包图解

家庭制做面包图解

椰蓉面包

　　材料用量是这样：

2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。

　　做法：

　　1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。

　　2）面粉要过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步比较累，如果有条件应该买个面包机。

然后放在温暖的地方发酵至一倍大。

　　3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。

　　4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。

擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。

5）像包包子一样包起来。

6）包好以后，封口向下，放在案板上。

7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。

8）对折。

9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。

像佛手的样子。

10）如果制做过程中觉得不耐烦，也可以把剩下的面擀成一个大饼，把椰蓉馅儿都均匀摊上去，撒一些葡萄干儿之类的干果。

卷起来，切成段儿。

11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。

这个是没有葡萄干儿的。

■做法

1.将黄油放入盆里，用打器将其打成状；加入糖、盐、酸味奶油，继续搅拌

2.加入打好的鸡蛋，搅匀后再慢慢加入牛奶慢慢搅匀

3.加入过完筛的面粉和泡打粉的混合物，用平勺搅拌．搅成一个面团以后，撒些干面粉,将面团揉弄光滑

4.把面团分成均匀的两份，在面板上将其分别擀成两片和烤盘一样大小的面坯.

先往烤盘上放一片面坯，往这块面坯上铺好培根片后，撒一些洋葱条.然后盖放上另外那片面坯

5.把剩下的洋葱条均匀撒到面坯上后，慢慢浇放上沙拉酱（浇成网状是不是更有乐趣）.

＊在要出炉前往表面涂些蛋液会更好丫...材料里要用一个半蛋，一定是两个鸡蛋剩半个啦，就把剩下的半个蛋涂上来就好乐

6.放入预热好的190度烤箱，烤35～40分.烤到呈焦黄色以后，取出，切块.

开动烤箱吧！

******************小提示*******************

不用培根，用火腿、咸肉、鸡蛋片也是味道超级棒！

--------鸡蛋煮熟、切片.

******************************************

第一步，先取五个鸡蛋，蛋白蛋黄分开，蛋黄打散

加半碗白砂糖

混合在蛋黄内

然后再加入植物油60克

混合均匀

加入牛奶60克

搅拌均匀

然后再准备好115克过筛后的低筋，2.5克泡打粉，混合后倒入保鲜袋内，摇晃几下让粉与粉之见充份混合。

放在一边待用，先来打发蛋白（5个），加5可白醋（代替塔塔粉的）70—80克糖，分三次加入蛋白中打发，如图这样，蛋白就打发完成了

把刚刚的一袋低筋粉倒入蛋黄混合物中，充分搅拌。

分三次加入蛋白，每加一次事先都要搅拌均匀，可加点香草精，我发现液体的香草精比粉状的更香。

取20克水兑1勺绿茶粉

把刚刚的蛋糕糊分3分之一出来，然后往3分之一的蛋糕糊里倒入绿茶汁。

最后先到蛋糕糊再倒绿茶糊，都往中间倒，以此类推，成这样，可以入烤箱了

好了