生命科学实验与探索报告册.docx
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生命科学实验与探索报告册
生命科学实验与探索
报告册
专业班级
学号
姓名
任课教师
上课时间
浙江理工大学生命科学学院
二O一三年九月
植物组织培养
——组培小饰品的制作
结果与分析
1.愈伤组织或组培苗生长记录
时间
第一周
第二周
第三周
第四周
第五周
第六周
第七周
现象
无现象
有一个脱离了琼脂，一个略微长大
没有很大变化，底部貌似被污染
已死亡
已死亡
已死亡
已死亡
2.组培小饰品图片
成绩
优秀
良好
中等
及格
不及格
大米淀粉的糖化作用
——甜酒酿的制作
结果与分析
1.发酵期间每天观察、记录发酵现象。
时间
第一天
第二天
第三天
第四天
第五天
第六天
第七天
现象
米饭有些变软
有少量液体出现
有白色丝状物出现,液体增多，但无酒味
液体继续增多，有酒味产生
液体更多,酒味更浓,有部分米粒沉入底部
有较多细碎米粒沉底，酒味浓重，香味醇厚，微酸
大多数米粒沉底，酒味浓重
2.对产品进行感官评定，写出品尝体会。
发酵时间（h）
感官指标
总分
评价分数
8
饭粒完整，饭香宜人，具有糯米饭香味。
10
10
16
饭粒完整，出现霉菌菌丝，具有糯米饭香味和微酸味。
10
9
24
饭粒完整，出现少量清澈汁液和大量霉菌菌丝，产生淡米饭香味，较甜、微酸。
10
8
32
饭粒完整，出现大量清澈汁液，酸甜适口，气味清香，无酒味。
10
9
40
汁液清澈、黏稠，浓甜、微酸，香味醇厚，有淡酒香气。
10
9
48
汁液清澈，黏稠度下降，浓甜、微酸，香味醇厚，有淡酒香气。
10
10
56
浓甜、微酸，略有苦味，酒香味较重。
10
9
64
饭粒软，浓甜、微酸，略有苦味，酒香味重。
10
9
总体评价
第四天有酒味产生，酒香醇厚，实验做得挺成功
10
9
品尝体会
米粒较软，酒味浓重，香甜可口
10
10
成绩
优秀
良好
中等
及格
不及格
牛奶的乳酸菌发酵
——酸牛奶的制作
结果与分析
1.发酵期间观察、记录发酵现象。
时间（h）
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
现象
液态
液态
液态
液态
凝固
凝固
凝固
凝固
凝固
凝固
2.对产品进行感官评定，写出品尝体会。
项目
标准
分值
自制酸奶质量
得分
色泽
色泽均匀一致、新鲜，呈乳白色或稍带微黄色。
20
色泽均匀一致，新鲜，呈乳白色
19
质体状态
凝块紧密，均匀细腻，湿润而新鲜；无大块颗粒，无气泡；表面无凝聚水滴，允许有少量黄色脂膜和少量乳清析出；酸奶硬度呈蛋羹状，较坚硬，黏稠度适中。
30
凝块紧密，均匀细腻，湿润而新鲜；无大块颗粒，无气泡；表面无凝聚水滴，酸奶硬度呈蛋羹状，较坚硬，黏稠度适中。
30
气味
有乳酸菌发酵而成的清香、纯正的酸奶味。
20
有乳酸菌发酵而成的清香、纯正的酸奶味。
20
滋味
有纯正的酸牛奶味，酸度适中，酸甜适口。
30
有纯正的酸牛奶味，偏酸
27
总体评价
色泽均匀一致、新鲜；酸奶硬度呈蛋羹状，较坚硬，黏稠度适中；有纯正的酸牛奶味，酸度适中，酸甜适口。
100
色泽均匀一致、新鲜；酸奶硬度呈蛋羹状，较坚硬，黏稠度适中；有纯正的酸牛奶味，偏酸。
96
品尝体会
有纯正的酸牛奶味，但偏酸。
100
有纯正的酸牛奶味，但偏酸。
96
成绩
优秀
良好
中等
及格
不及格
ABO血型鉴定
结果与分析
1.本人的血型：
经鉴定,我是O型血。
2.实验班的血型分布：
血型
O型
A型
B型
AB型
数量
11
8
8
1
比例
39.3%
28.6%
28.6%
3.5%
成绩
优秀
良好
中等
及格
不及格
动物缺氧类型及药物治疗
结果与分析
（一）实验结果
1.乏氧性缺氧实验结果的统计分析
表1乏氧性缺氧模型的症状与特征
组号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
平均
耐受时间（min）
41
46
27
45.5
40
45
32
40
39.56
皮肤、粘膜、肝脏颜色及行为表现
缺氧一段时间后，小鼠出现不安，慢慢地开始抽搐、挣扎，最后死亡。
口唇及皮肤粘膜出现紫绀，肝脏颜色暗红。
结论：
乏氧性缺氧是由于动脉血氧分压过低造成小鼠死亡。
2.一氧化碳中毒性缺氧实验结果的统计分析
表2一氧化碳中毒性缺氧模型的症状与特征
鼠号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
平均
耐受时间（min）
2
皮肤、粘膜、肝脏颜色及行为表现
通入CO后，小鼠立即出现不安，上下跳窜，最后抽搐死亡。
皮肤、粘膜呈樱桃红色，无发绀现象，肝脏颜色鲜红。
结论：
血液性缺氧是由于CO和O2竞争Hb造成小鼠缺氧死亡。
3.亚硝酸钠中毒性缺氧实验结果的统计分析
表3亚硝酸钠中毒性缺氧模型的症状与特征
鼠号
注射生理盐水和NaNO2
注射亚甲基蓝溶液和NaNO2
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
平均
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
平均
耐受时间（min）
10
12
9
8
12
未死
7
4
8.86
未死
7
未死
未死
秒死
22
25
12
16.5
皮肤、粘膜、肝脏颜色及行为表现
注射后小鼠抽搐死亡。
皮肤、粘膜发绀明显，肝脏暗红，较第二组更明显。
注射后小鼠烦燥不安，开始抽搐、挣扎，死亡时间延缓。
肝脏颜色暗红。
结论：
组织性缺氧是由于NaNO2使Hb变性造成小鼠缺氧死亡。
（二）分析讨论
1.本实验是使小鼠吸入氧分压过低而缺氧。
乏氧性缺氧时，动脉血氧分压、氧含量和氧饱和度均降低，导致组织供氧不足，引起动物死亡。
根据氧离曲线S型的特点，氧分压在60mmHg（8KPa）以上时曲线近似水平线，在60mmHg以下曲线斜率较大，所以动脉血氧分压降至60mmHg以下才会使动脉血氧饱和度及氧含量显著减少，引起组织缺氧。
2.CO中毒、亚硝酸钠中毒等为血液性缺氧（Hemichypoxia）。
CO与Hb的亲和力比O2大210倍，当吸入气中有较高浓度的CO时，血液中的血红蛋白就会与CO结合，CO占据了O2的结合位点，氧合血红蛋白（HbO2）下降。
另外，CO还有一极为有害的效应，CO还能抑制红细胞内糖酵解，使其2,3-二磷酸甘油（2,3－DPG）生成减少，增加其余3个血红素对O2的亲和力，使氧和曲线左移，妨碍O2的解离，从而加重组织缺氧。
3.亚硝酸钠中毒亚硝酸钠是高毒性化合物，是建筑施工中混凝土工程冬季施工时常用的一种外加剂，可起到早强、抗冻、防锈等作用。
其颜色、形状、味觉与食盐相似（是一种白色或淡黄色颗粒结晶体或粉末，具有咸味，略带苦涩）。
亚硝酸钠进入体内后，被盐酸转化为亚硝酸，然后分解释放出一氧化氮，引起血压降低、头痛头晕、耳鸣、眼黑、心悸、乏力、昏厥等症状。
过量的亚硝酸钠能使正常血红蛋白（二价铁）氧化为高铁血红蛋白（三价铁），高铁血红蛋白不能与氧气结合，使小鼠因缺氧丧失呼吸功能，并导致呼吸困难、紫绀、昏迷、休克等危象，若抢救不及时，可因呼吸循环衰竭而死亡。
亚甲基蓝是氧化还原染料，进入机体后，在6-磷酸葡萄糖脱氢过程中的氢离子经还原型辅酶Ⅱ（三磷酸吡啶核苷）传递给亚甲基蓝，使之转变为白色亚甲基蓝。
白色亚甲基蓝能迅速将高铁血红蛋白还原为正常血红蛋白，而白色亚甲基蓝本身同时又被氧化成亚甲基蓝，如此反复不己，所以在整个过程中亚甲基蓝起了传递氢的作用。
通过亚甲基蓝的对高铁血红蛋白的还原作用，阻止了亚硝酸钠的毒性，延缓了小鼠的死亡时间。
图1各种缺氧类型的特点
成绩
优秀
良好
中等
及格
不及格
植物标本的制作
——叶脉标本书签制作
结果与分析
1．制作的植物标本图片：
2．你制作的植物标本的特点和含义。
特点：
植物标本脉络清晰，各条经脉纵横交错,呈现复杂的网状。
含义：
制作植物标本，不仅使我了解了树叶的结构特点，而且掌握了制作植物标本的过程，做成的标本还可以用来做书签，美观又实用。
成绩
优秀
良好
中等
及格
不及格
鱼纲的分类与鲫鱼的解剖
结果与分析
1．鱼纲标本的学名与分类：
沙塘鳢：
别称：
塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、土憨巴、土狗公。
属动物界，脊索动物门，鲈形目，塘鳢科，沙塘鳢属。
鲈鱼：
又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。
属动物界，脊索动物门，鱼纲，属鲈形目，鮨科，花鲈属。
草鱼：
俗称有鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。
属动物界，脊索动物门，辐鳍鱼纲，鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，草鱼属。
香鱼：
地方名：
香鱼、香油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼、仙胎鱼、秋生子，日本人称为鲇鱼。
香鱼属动物界，脊索动物门，属鲑亚目、香鱼科、香鱼属。
鲢鱼：
鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。
属动物界，脊索动物门，辐鳍鱼纲，鲤形目，鲤科鲢属，鲢鱼种。
马口鱼：
俗名：
桃花鱼、山鳡、坑爬、宽口、大口扒、扯口婆、红车公。
属动物界，脊索动物门，鲤形目，鲤科，马口鱼属。
鳊鱼：
学名鳊。
属动物界，脊索动物门，鱼纲，鲤科。
鳙鱼：
又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼，大头鱼、黑鲢（还有的地方叫麻鲢）。
外形似鲢。
侧扁。
是淡水鱼的一种。
硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科。
鲫鱼：
又称鲋鱼、鲫瓜子、鲫皮子、肚米鱼，鲫鱼（鲤科）。
地方名草鱼板子、喜头鱼、鲫瓜子、鲋鱼、鲫拐子、朝鱼、刀子鱼。
鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属。
银鱼：
俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。
鲑形目，银鱼科，银鱼属。
2．鲫鱼外形：
一般体长15～20厘米。
呈流线型（也叫梭型），体侧扁而高，体较厚，腹部圆，头短小，吻钝，无须，鳃耙长，鳃丝细长。
下咽齿一行，扁片形。
鳞片大，侧线微弯。
背鳍长，外缘较平直。
背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。
胸鳍末端可达腹鳍起点。
尾鳍深叉形。
一般体背面灰黑色，腹面银灰色，各鳍条灰白色。
因生长水域不同，体色深浅有差异，腹部是白黑的，背部是黑的。
3．鲫鱼外形的测量结果：
全长
体长
体高
头长
躯干长
尾长
吻长
眼径
眼间距
口裂长
眼后头长
尾柄长
尾柄高
25.3
20.8
7.6
5.7
10.8
5.3
1.5
1.2
3.5
1.4
3.4
3
3.2
4．鲫鱼内部结构：
消化系统、呼吸系统、循环系统和生殖系统的结构特征。
消化系统：
由消化道（口咽腔，食管，胃，肠，肛门）和消化腺（肝脏，胰腺）组成。
呼吸系统：
鲫鱼的呼吸器官是鳃。
鳃分为鳃耙、鳃丝、鳃弓，其中鳃丝是鳃最重要的结构，上面布满毛细血管，直接与水环境进行气体交换，吸收水中的溶解氧，排出代谢产物二氧化碳。
每个鳃又有鳃片和鳃丝组成。
在水流经腮的过程中，水中的溶解氧就被鳃上的微血管吸收，同时把二氧化碳排入水中。
循环系统：
由心脏，动脉系，静脉系和血液组成。
鱼类的循环系统是单循环，它的心脏只有一个心房和一个心室，心脏里全是缺氧血。
心脏把缺氧血送到鳃进行气体交换，变成含氧血，再送到身体各部，又变成缺氧血流回心脏。
生殖系统：
雄性由一对精巢，一对输精管组成，雌性由一对封闭卵巢（游离卵巢）和一对输卵管组成。
5．鱼鳔的结构与作用：
结构：
鳔一般分为两室，内含氧气、氮气和二氧化碳等。
鳔有一根鳔管与食道相通，称为喉鳔，属较低等的硬骨鱼类的鳔，如鲤鱼。
无鳔管的鳔，称为闭鳔，属高等硬骨鱼类的鳔，如鲈鱼。
作用：
第一、辅助鱼在水中的升降，也作为稳定使用，由于鱼身体的中心，可以保持重心向下。
第二、使鱼腹腔产生足够的空间，保护其内脏器官，避免水压过大，内脏器官受损。
第三、肺鱼和总鳍鱼类中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官。
第四、鱼鳔可作为一个共鸣腔，以产生或接收声音的使用。
第五、在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。
成绩
优秀
良好
中等
及格
不及格
植物细胞形态和骨架的观察
结果与分析
1.绘出植物细胞骨架结构图
细胞骨架的网状结构
2.拍摄植物细胞形态结构图
成绩
优秀
良好
中等
及格
不及格
牛奶酪蛋白的制备与分析
结果与分析
1．酪蛋白制品的外观：
酪蛋白呈乳白色，片状或粉状。
2．计算酪蛋白的质量浓度：
根据牛奶中分离出的酪蛋白总量，计算酪蛋白实际的质量浓度，实际质量浓度以1L牛奶中酪蛋白的质量（g）表示。
即：
酪蛋白浓度（g/L）=（1000/10）×W=（1000/10）×0.2619=26.19（g/L）
3．计算酪蛋白的得率：
酪蛋白得率％＝（酪蛋白实际的质量浓度/酪蛋白理论的质量浓度）×100%=74.83%
式中：
牛奶中酪蛋白的理论质量浓度为35g/L。
成绩
优秀
良好
中等
及格
不及格
氨基移换反应产物的鉴定
五、结果与分析
1．氨基酸层析图谱：
2．氨基酸层析图谱的分析：
1号试管中的试液产生了两条彩带（一条淡紫色彩带一条深紫色彩带），说明有谷氨酸和丙氨酸。
2号试管中的试液产生了一条淡紫色彩带，说明只有丙氨酸。
3号试管中的试液没有产生任何彩带，说明没有氨基酸。
4号试管中的试液产生了两条彩带（一条淡紫色彩带和一条深紫色彩带），（试液被污染，正常情况下是只有一条的），说明有谷氨酸和丙氨酸。
丙氨酸试液产生了淡紫色彩带。
谷氨酸试液产生了深紫色彩带。
成绩
优秀
良好
中等
及格
不及格
“生命科学实验与探索”是针对非生物专业的全校性公选课，课程宗旨是：
自己动手、了解生物、敬畏生命、善待地球；课程选择与生命、生活密切相关的生物学现象，选用典型的动物、植物和微生物材料，通过相应的生物学实验，再现各种生命现象，帮助非生物专业学生了解生命科学的有关概念、原理和理论。
感谢各位选课同学的支持与配合，期待对本课程的建议与意见：
很喜欢这个公选课，无意见。
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