连锁门店开发与选址课程标准.docx
《连锁门店开发与选址课程标准.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《连锁门店开发与选址课程标准.docx（33页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
连锁门店开发与选址课程标准
《连锁门店开发与选址》课程标准
课程代码
345713
适用专业
工商企业管理
总学时
学时72理论学时48实践学时24
学分
4
开设学期
2014至2015学年第二学期
授课方式
课堂讲授+模拟训练
课程类型
纯理论课□理论＋实践课√纯实践课□
课程层次
院级精品课□省级精品课□国家级精品课□院内一般课程√
合作
开发企业
纬创企业、云湖集团
课程承担单位
山东外国语职业学院
教研室
工商教研室
编写
执笔人
卢立秋
编写日期
2015.3.8
审定
负责人
审定日期
一、课程概述
（一）课程定位
《连锁门店开发与选址》是经济管理类专业的专业必修课，尤其是连锁方向的学生的核心课，直接为培养学生的连锁门店开发和连锁门店运营管理能力而服务。
本课程服务于高职高专人才培养目标，坚持理论与实践相结合，以连锁门店开发和选址技能为主线，旨在培养门店管理技能与门店设计。
该课程是一门实践性、理论性、艺术性兼而有之的应用性学科。
通过该课程的学习，学生将树立辩证法、系统法和理论联系实际的管理思维，较全面地了解连锁门店开发与选址的基本理论和方法，对门店的CIS设计，门店活动策划等问题进行分析和决策，为日后学习专业技能课程打下扎实的理论基础和一定的实践操作能力。
（二）先修后续课程
本课程为专业基础课程，是学习专业中其他管理课程的理论基础，本专业中包括的课程有《人力资源管理》、《营销管理》、《连锁门店运营与管理》、《ERP沙盘模拟实训》等。
二、课程设计思路
本课程标准的设计，以“学精、学透、应用”为原则，精通的目的全在于应用；以职业需要为导向，在专业人才需求调研和专业建设改革的基础上，分析分解管理类专业相应的连锁门店管理岗位的任务和职业能力（比如：
店长），确定课程的理论教学内容和实践训练项目，为专业技能课程的开设奠定基础。
本课程采取知识模块的形式，各模块采取“案例+理论+案例”的教学思路，以案例导入引出理论知识，最后又以案例分析结尾，体现了理论对实践的回归。
在了解和熟悉门店选址的理论知识和操作方法之后，进一步培养学生的职业胜任力和职业道德。
本课程教学包括九大模块，九大模块是从宏观的连锁企业战略经营理念到具体的连锁门店的CIS设计，最后到微观具体的运作开业以及拓张的逻辑来安排的。
具体内容如下：
模块一连锁企业的经营战略；模块二市场调查与连锁门店开发区域的选择；模块三连锁门店开发的商圈调查；模块四连锁门店开发地址的确定；模块五连锁门店的CIS设计；模块六连锁门店内设计；模块七连锁门店外设计；模块八连锁门店的开业、庆典策划；模块九连锁门店的拓张策略。
三、课程目标
根据高职高专技能型应用性人才的培养目标与要求，为适应当下经济发展对连锁门店管理人才的需求，以市场需求为导向，以就业为目标，结合本课程的性质，通过该课程的学习，使学生能掌握并运用连锁门店开发与选址的基本理论、CIS设计方法和操作技能；能够进行连锁门店运营管理工作的各项基本活动。
（一）知识目标
通过本课程的学习，学生要掌握连锁企业经营战略理念，品牌定位方法，市场调研，门店确定的原则和方法，CIS的设计，门店的包装、门店的运营与拓张等相关知识理论。
（二）能力目标
通过课堂教学——模拟训练——门店体验的递进，培养学生解决门店运营管理实际问题的能力；通过调研活动，撰写门店定位策划方案，课堂互动，头脑风暴，小组PK等，培养学生的管理思维和CIS设计操作的能力。
（三）素质目标
企业最注重工商企业管理人才的素质包括工作经验、敬业精神、合作精神、身心健康。
而文化程度，大部分的企业不是很注重。
所以，在实际的教学过程中，把团队合作、敬业精神、职业道德、情商等素质，渗透到课堂教学中，以其潜移默化的影响学生对素质的认知和自我培养。
四、课程内容
针对职业道德培养和职业素养养成的需要，连锁门店开发与选址以情景任务为载体设计教学过程，采用项目化与模块化相结合的方式构建课程的内容体系。
首先，依据门店选址宏观到微观所需的操作流程中的九个环节作为每一个学习情景；然后，将每个学习情景根据基本理论知识、方法等职业能力划分为若干个子情景，每个子情景设置若干学习任务；最后，通过对特定门店选址项目进行模拟训练，实现教学内容的相互交融，从而提高学生的管理思维和运营能力。
在课程的教学过程中，把教、学、做相结合，强化学生能力培养，以便学生踏入社会后能适应职业岗位（群）的需要。
课程总学时为72，理论课时48，实践课时24。
根据本专业人才培养方案中对《门店选址》课程的要求，按照以就业为导向，以能力为本位，以职业技能为主线，以情境化课程教学内容为主题，以人才培养方案和提升职业胜任力为依据，以夯实基础、适应岗位工作为目标，形成情境化课程教学体系。
确定如下主要的学习内容和教学模式。
表4-1学习情境1的学习内容与学时分配表
学习情境
学习任务
学习内容
学时分配
名称
子情境
情境1
连锁企业的经营战略
战略经营思想——顾客满意
1.了解战略的内涵；
2.理解战略经营思想的核心；
3.掌握顾客满意与顾客忠诚的联系与区别。
1.战略的内涵；
2.战略经营思想的核心；
3.顾客满意；
4.顾客忠诚。
1
战略经营方针——品牌战略
1理解品牌战略三步走；
2.了解品牌的定义；
3.熟练掌握并运用品牌定位方法。
1.品牌战略的定义；
2.品牌的定义；
3.品牌战略三部曲；
4.定位的含义；
5.品牌定位的方法。
3
经营战略行动
1.理解并会用SWOT分析工具；
2.熟练掌握连锁企业的战略选择模式。
1.SWOT分析工具；
2.战略三大模式：
低成本、差异化、集中；
3.战略模型。
2
专项训练
学习小组讨论题
1.用品牌定位方法来剖析你所喜欢的一个品牌。
（用PPT的形式进行汇报）
2
表4-2学习情境2的学习内容与学时分配表
学习情境
学习任务
学习内容
学时分配
名称
子情境
情境2
市场调查与连锁门店开发区域的选择
市场调查
1.了解市场调查的目的和意义；
2.掌握市场调查的方法；
3.熟悉市场调查的内容。
1.市场调查的目的和意义；
2.市场调查的方法；
3.市场调查的内容。
2
连锁门店开发规划
1.了解新店开发的布局策略；
2.了解门店拓张密度和速度。
1.新店开发布局的策略；
2.扩张密度；
3.扩张速度。
1
连锁门店开发市场区域的选择
1.熟悉市场需求因素；
2.熟悉市场供给因素；
3.掌握市场进入的优先顺序。
1.市场需求角度分析；
2.市场供给角度分析；
3.市场进入顺序选择。
2
专项训练
学习小组讨论题
1.用市场调研的方法去调查大学城商业街门店的经营状况？
3
表4-3学习情境3的学习内容与学时分配表
学习情境
学习任务
学习内容
学时分配
名称
子情境
情境3
连锁门店开发的商圈调查
商圈的概述
1.了解商圈的定义；
2.了解商圈的分类；
3.熟悉影响商圈影响的因素。
1.商圈的定义；
2.商圈的分类；
3.影响商圈的内部因素；
4.影响商圈的外部因素。
1
商圈的调查
1.了解商圈调查的重要性；
2.熟悉商圈调查的内容；
3.掌握商圈调查的步骤。
1.商圈调查的重要性；
2.商圈调查的内容；
3.商圈调查的步骤。
2
商圈分析
1.了解商圈分析的含义和意义；
2.掌握商圈分析的内容；
3.掌握并运用商圈调查的主要方法。
4.了解商圈分析的步骤和结论。
1.商圈分析的含义和意义；
2.商圈分析的内容；
3.商圈调查的主要方法；
4.商圈分析的步骤和结论。
2
专项训练
学习小组讨论题
1.用商圈调查的方法来分析日照大学城的商圈如何？
3
表4-4学习情境4的学习内容与学时分配表
学习情境
学习任务
学习内容
学时分配
名称
子情境
情境4
连锁门店开发店址的确定
连锁门店选址的作用和原则
1.了解连锁门店选址的作用；
2.熟悉连锁门店选址的原则；
3.掌握优良选址的三个条件。
1.连锁门店选址的作用；
2.连锁门店选址的原则；
3.优良选址的三个条件。
1
连锁门店店址选择的策略
1.熟悉战略选址的策略；
2.熟悉战术选址的策略。
1.战略选址的策略；
2.战术选址的策略。
2
连锁门店地址选择的技巧和程序
1.熟悉经验选址技巧；
2.熟悉熟悉地段选址技巧；
3.熟悉区域选址技巧；
4.掌握连锁门店店址选择的程序。
1.经验选址技巧；
2.地段选址技巧；
3.区域选址技巧；
4.连锁门店店址选择的程序。
2
专项训练
学习小组讨论题
1.调查山东外国语职业学院后山门店选址不同造成的营业额有什么不同？
2
表4-5学习情境5的学习内容与学时分配表
学习情境
学习任务
学习内容
学时分配
名称
子情境
情境5
连锁门店CIS设计
连锁门店CIS概述
1.了解CIS的发展历程；
2.理解CIS的定义；
3.掌握导入CIS的原则。
1.CIS的定义；
2.CIS的发展历程；
3.CIS的的导入原则。
1
连锁企业理念识别设计（MIS）
1.理解理念识别设计含义；
2.掌握理念识别设计的具体内容。
1.理念识别的含义；
2.理念识别设计的具体内容。
2
连锁企业行为识别设计（BIS）
1.理解行为识别设计的含义；
2.掌握行为识别设计的具体内容。
1.行为识别的含义；
2.行为识别设计的具体内容。
2
连锁企业视听觉识别设计（VIS+AIS）
1.理解视觉识别设计的定义和听觉识别设计的定义；
2.熟练掌握视觉和听觉具体内容；
1.视觉识别设计的定义；
2.视觉识别设计的具体内容；
3.听觉识别设计的定义；
4.听觉识别设计的具体内容。
3
连锁企业形象战略策划实际操作
1.了解策划准备阶段；2.熟悉企业形象的调查分析；
3.掌握连锁企业形象的设计与开发；
4.了解连锁门店CIS的实施管理。
1.策划准备阶段；
2.企业形象的调查分析；
3.连锁企业形象的设计与开发；
4.连锁门店CIS的实施管理。
2
专项训练
CIS的设计与实施
1.对某一个连锁品牌进行CIS的设计与分析？
2
表4-6学习情境6的学习内容与学时分配表
学习情境
学习任务
学习内容
学时分配
名称
子情境
情境6
连锁门店店内设计
连锁门店店内设计原则
1.了解门店卖场设计的原则；
1.突出特色原则；
2.服务顾客原则；
3.提高效益原则。
1
连锁门店卖场设计的技巧
1.熟悉门店出入口的设计；
2.熟悉通道的设计；
3.熟悉照明的设计；
4.熟悉色彩的设计；
5.熟悉声音的设计；
6.熟悉气味的设计；
7.熟悉通风的设计；
8.熟悉地板的设计。
1.门店出入口的设计；
2.通道的设计；
3.照明的设计；
4.色彩的设计；
5.声音的设计；
6.气味的设计；
7.通风的设计；
8.地板的设计。
3
连锁门店商品陈列的含义与原则
1.了解商品陈列的含义；
2.理解商品陈列的原则；
3.掌握商品陈列的类型和方法。
1.商品陈列的含义；
2.商品陈列的原则；
3.商品陈列的类型；
4.商品陈列的方法。
2
专项训练
学习小组讨论题
1.参观山东外国语职业学院超市内商品陈列，熟悉陈列方法。
4
表4-7学习情境7的学习内容与学时分配表
学习情境
学习任务
学习内容
学时分配
名称
子情境
情境7
连锁门店店外设计
连锁门店店外设计原则
1.了解门店外观设计的原则；
1.美观的原则；
2.个性的原则。
1
连锁门店外观设计的内容和方法
1.熟悉外观风格；
2.掌握店名设计；
3.掌握店标设计；
4.熟悉招牌设计；
5.熟悉橱窗设计。
1外观风格；
2.店名设计；
3.店标设计；
4.招牌设计；
5.橱窗设计。
2
连锁门店周围环境的设计
1.熟悉停车场的设计；
2.熟悉连锁门店周边道路、周边绿化与相邻建筑协调的设计。
1.停车场的设计；
2.周围环境的设计（风水学）。
1
专项训练
学习小组讨论题
1.参观日照大润发周围环境和店外设计状况，并作汇报。
4
表4-8学习情境8的学习内容与学时分配表
学习情境
学习任务
学习内容
学时分配
名称
子情境
情境8
连锁门店的开业、庆典策划
开业筹备
1.熟悉筹备工作的六大方面。
1.舆论宣传；
2.来宾邀请；
3.场地布置；
4.接待服务；
5.礼品馈赠；
6.程序拟定。
1
开业典礼
1.了解开业典礼的作用；
2.了解开业典礼的原则；
3.掌握开业典礼的计划安排表。
1.开业典礼的作用；
2.开业典礼的原则；
3.开业典礼的计划。
2
专项训练
观看某一连锁门店开业典礼
1.观看日照咖啡之翼的开业典礼盛况。
2
表4-9学习情境9的学习内容与学时分配表
学习情境
学习任务
学习内容
学时分配
名称
子情境
情境9
连锁门店的扩展策略
经营模式的扩张策略
1.熟悉直营连锁模式；
2.熟悉特许连锁的模式；
3.熟悉自愿连锁的模式。
1.直营连锁模式；
2.特许连锁模式；
3.自愿连锁模式。
2
区域扩展策略
1.了解渗透式扩张；
2.了解跳跃式扩张；
3.了解综合式扩张。
1.渗透式扩展；
2.跳跃式扩张；
3.综合式扩张。
1
资本扩展策略
1.了解自建分店模式；
2.了解企业并购模式；
3.理解租赁物业模式。
1.自建分店模式；
2.企业并购模式；
3.租赁物业模式。
1
五、课程实施
（一）教学设计
表5-1学习情境1教学实施内容表
学习情境1
连锁企业的经营战略参考学时：
8
学习目标
1.了解战略的内涵；2.理解战略经营思想的核心；3.掌握顾客满意与顾客忠诚的联系与区别；4.理解品牌战略三步走；5.了解品牌的定义；6.熟练掌握并运用品牌定位方法；7.理解并会用SWOT分析工具；8.熟练掌握连锁企业的战略选择模式。
情境学习
子情境
学习内容
建议使用的教学方法
战略经营思想——顾客满意
5.战略的内涵；
6.战略经营思想的核心；
7.顾客满意；
4.顾客忠诚。
通过课堂讲授使学生明白战略经营的核心思想，了解战略的内涵，采用比较分析的方法是学生掌握顾客满意和顾客忠诚的区别和联系。
战略经营方针——品牌战略
6.品牌战略的定义；
7.品牌的定义；
8.品牌战略三部曲；
9.定位的含义；
10.品牌定位的方法。
本情景采用案例教学法，让学生深刻明白品牌的内涵，品牌战略三部曲，尤其使学生掌握并运用品牌定位的方法，运用到生活和工作中。
经营战略行动
4.SWOT分析工具；
5.战略三大模式：
低成本、差异化、集中；
3.战略模型。
通过案例分析法，让学生掌握SWOT分析工具的用法，通过理论教学，让学生认识到三大战略模式，以及在企业和生活中如何运用。
专项训练
1.用品牌定位方法来剖析你所喜欢的一个品牌。
（用PPT的形式进行汇报）
采用分小组PK方式组织教学，训练学生语言的表达能力和分析问题的能力。
考核标准
以人才培养方案为依据，提升学生连锁门店运营管理思维、职业道德和职业胜任力为标准
重点测试：
品牌定义、品牌定位的方法、战略模式的运用
学习场所
工商实训室、多媒体教室
教学准备
依据学习情景1进行备课，准备教案、相关资料、课前提问的问题、案例分析和测试题，制作教学课件（PPT）。
重点：
1.战略经营的核心；2.品牌战略的定位方法；3.战略的模式的选择。
难点：
1.品牌战略定位方法的运用。
案例：
如家快捷酒店集团品牌战略发展之路
表5-2学习情境2教学实施内容表
学习情境2
市场调查与连锁门店开发区域的选择参考学时：
8
学习目标
1了解市场调查的目的和意义；2.掌握市场调查的方法；3.熟悉市场调查的内容；4.了解新店开发的布局策略；5.了解门店拓张密度和速度；6.熟悉市场需求因素；7.熟悉市场供给因素；8.掌握市场进入的优先顺序。
情境学习
子情境
学习内容
建议使用的教学方法
市场调查
4.市场调查的目的和意义；
5.市场调查的方法；
3.市场调查的内容。
通过课堂讲授使学生明白市场调查的目的和意义，尤其要掌握市场调查的方法和调查内容。
为以后完成调研报告打好基础。
连锁门店开发规划
4.新店开发布局的策略；
5.扩张密度；
6.扩张速度。
本情景采用图示法，让学生掌握新店布局的策略，布局密度和速度。
连锁门店开发市场区域的选择
4.市场需求角度分析；
5.市场供给角度分析；
3.市场进入顺序选择。
通过理论教学法和图示法，让学生掌握市场的两股力量，需求和供给，以及影响需求和供给的因素有哪些，进入市场的顺序。
专项训练
1.用市场调研的方法去调查大学城商业街门店的经营状况？
采用分小组PK方式组织教学，训练学生语言的表达能力和调研的能力。
考核标准
以人才培养方案为依据，提升学生连锁门店运营管理思维、职业道德和职业胜任力为标准
重点测试：
市场调查的方法、门店选择的影响因素、门店布局策略
学习场所
工商实训室、多媒体教室
教学准备
依据学习情景2进行备课，准备教案、相关资料、课前提问的问题、案例分析和测试题，制作教学课件（PPT）。
重点：
1.市场调查方法和内容；2.市场需求和供给；3.新门店布局的策略。
难点：
1.市场调查报告的撰写案例：
人人乐超市的“蜂窝式扩展”和肯德基在中国“本土化”扩张
表5-3学习情境3教学实施内容表
学习情境3
连锁门店开发的商圈调查参考学时：
8
学习目标
5.了解商圈的定义；2.了解商圈的分类；3.熟悉影响商圈影响的因素；4.了解商圈调查的重要性；5.熟悉商圈调查的内容；6.掌握商圈调查的步骤；7.了解商圈分析的含义和意义；8.掌握商圈分析的内容；9.掌握并运用商圈调查的主要方法；10.了解商圈分析的步骤和结论。
情境学习
子情境
学习内容
建议使用的教学方法
商圈的概述
5.商圈的定义；
6.商圈的分类；
7.影响商圈的内部因素；
4.影响商圈的外部因素。
1.与学习情境2中建议使用的教学方法相同。
2.本着复杂问题简单化，简单问题有趣化，有趣问题灵活化的原则，活学活用，使学生能能具体的运用的实际生活中来。
3.掌握商圈调查的方法、内容和步骤，撰写商圈调查结论。
商圈的调查
4.商圈调查的重要性；
5.商圈调查的内容；
3.商圈调查的步骤。
商圈分析
5.商圈分析的含义和意义；
6.商圈分析的内容；
7.商圈调查的主要方法；
4.商圈分析的步骤和结论。
专项训练
1.用商圈调查的方法来分析日照大学城的商圈如何？
采用分小组PK方式组织教学，训练学生语言的表达能力和调研的能力。
考核标准
以人才培养方案为依据，提升学生连锁门店运营管理思维、职业道德和职业胜任力为标准
重点测试：
商圈调查的方法、商圈调查的内容、商圈分析的步骤和结论
学习场所
工商实训室、多媒体教室
教学准备
依据学习情景3进行备课，准备教案、相关资料、课前提问的问题、案例分析和测试题，制作教学课件（PPT）。
重点：
1.商圈调查方法和内容；2.商圈调查的内容；3.商圈调查的步骤和结论。
难点：
1.商圈调查报告的撰写案例：
麦当劳的商圈调查
表5-4学习情境4教学实施内容表
学习情境4
连锁门店开发店址的确定参考学时：
7
学习目标
5.了解连锁门店选址的作用；2.熟悉连锁门店选址的原则；3.掌握优良选址的三个条件；4.熟悉战略选址的策略；5.熟悉战术选址的策略；6.熟悉经验选址技巧；7.熟悉熟悉地段选址技巧；8.熟悉区域选址技巧；9.掌握连锁门店店址选择的程序。
情境学习
子情境
学习内容
建议使用的教学方法
连锁门店选址的作用和原则
4.连锁门店选址的作用；
5.连锁门店选址的原则；
3.优良选址的三个条件。
通过理论教学法，让学生掌握选址的原则和优良选址的三个条件。
结合“星巴克选址的原则和流程”进行教学。
连锁门店店址选择的策略
3.战略选址的策略；
2.战术选址的策略。
采用案例教学法和图示法，让学生明白选址的具体策略。
以“报喜鸟”的战略选址开店策略为案例。
连锁门店地址选择的技巧和程序
5.经验选址技巧；
6.地段选址技巧；
7.区域选址技巧；
4.连锁门店店址选择的程序。
本情景采用的主要是理论教学法，同时结合一些小趣闻，比如：
街边店的选址口诀，连锁门店选址的禁忌等，增加学生的兴趣，让课堂变得更加有趣。
专项训练
2.调查山东外国语职业学院后山门店选址不同造成的营业额有什么不同？
在分组练习（讨论）过程中由教师进行巡回指导；由学生进行总结，展示小组的作业成果；最后由教师进行评价和反馈。
考核标准
以人才培养方案为依据，提升学生连锁门店运营管理思维、职业道德和职业胜任力为标准
重点测试：
门店选址的原则和条件、战略和战术策略、选址技巧和程序。
学习场所
工商实训室、多媒体教室
教学准备
依据学习情景4进行备课，准备教案、相关资料、课前提问的问题、案例分析和测试题，制作教学课件（PPT）。
重点：
1.选址原则和条件；2.选址技巧；3.选址流程。
难点：
1.选址的流程和技巧
案例：
好利来店址的选定策略
表5-5学习情境5教学实施内容表
学习情境5
连锁门店CIS设计参考学时：
14
学习目标
3.了解CIS的发展历程；2.理解CIS的定义；3.掌握导入CIS的原则；4.理解理念识别设计含义；5.掌握理念识别设计的具体内容；5.理解行为识别设计的含义；6.掌握行为识别设计的具体内容；7.理解视觉识别设计的定义和听觉识别设计的定义；8.熟练掌握视觉和听觉具体内容；9了解策划准备阶段；10.熟悉企业形象的调查分析；11.掌握连锁企业形象的设计与开发；12.了解连锁门店CIS的实施管理。
情境学习
子情境
学习内容
建议使用的教学方法
连锁门店CIS概述
4.CIS的定义；
5.CIS的发展历程；
6.CIS的的导入原则。
通过太阳神、李宁、健力宝等案例，向学生讲述CIS的历程，同时又结合了佛教和军队的CIS体系，让学生更加明白CIS的自古就有，并且发源于中国。
连锁企业理念识别设计（MIS）
3.理念识别的含义；
2.理念识别设计的具体内容。
采用案例教学法，通过深圳中华自行车（集团）有限公司（CBC）的价值体系，来向学生展示理念识别系统的内涵以及制定。
连锁企业行为识别设计（BIS）
3.行为识别的含义；
2.行为识别设计的具体内容。
采用案例和对比教学法，分析联想、海尔、阿里巴巴等企业的行为识别系统。
连锁企业视听觉识别设计（VIS+AIS）
5.视觉识
升级会员 