亚青会农产品质量安全改简版.docx

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亚青会农产品质量安全改简版

亚青会农产品质量安全

执行标准和适用原则

目录

1范围

2适用原则

3亚青会食用农产品执行标准、检测项目及检测方法

3.1蔬菜类

3.2水果类

3.3初级水产品及产地类

3.4畜禽产品及其它

4附件A：

蔬菜及果品中有机磷农药残留快速检测方法

5编制说明

1范围

本指导性技术文件规定了供应第二届亚青会食用农产品的检验标准和适用原则。

本指导性技术文件适用于供应第二届亚青会食用农产品的检验。

2适用原则

2.1供应亚青会的食用农产品应当符合我国有关食品安全法律、法规、规章、技术规范或文件的规定，以及国家标准、行业标准、地方标准和亚青会食品安全指导性技术文件的要求。

2.2本指导性技术文件所引用的标准，应按最新版本执行。

2.3本指导性技术文件涉及的食品安全标准、卫生通用标准、食品卫生标准和产品标准中的安全卫生要求应同时满足；同一指标项限值不一致的，应当执行较严的指标限值。

2.4本指导性技术文件对照表中未涵盖的食用农产品，参照相应农产品品种通用标准、食品卫生通用标准和食品卫生标准执行。

2.5根据产品执行标准，供应亚青会的生产基地（企业）应制定严于相关标准的内控技术要求；生产过程应符合农产品生产技术规范。

生产的产品应满足保障人体健康与安全的要求，不存在危及人体健康与安全的不合理危险。

2.6本指导性技术文件中的食用农产品特指供应亚青会运动员村供参赛运动员食用的农产品。

2.7本指导性技术文件中供运动员食用的动物源性农产品必须按照相关要求进行兴奋剂和激素类项目检测。

3亚青会食用农产品执行标准、检测项目及检测方法

3.1蔬菜类

3.1.1茄果类蔬菜

3.1.1.1品种范围

番茄类（番茄、樱桃番茄、树茄等）和其他茄果类（茄子、辣椒、甜椒、黄秋葵、酸浆等）

3.1.1.2检验项目及检验方法

序号

检验项目

执行标准

检测方法

1

*甲拌磷

NY/T655-2012绿色食品茄果类蔬菜

GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求

GB2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物最大残留限量》

农办质【2013】17号农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录的通知

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

或GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

或GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法定

2

*克百威

3

*氧乐果

4

*毒死蜱

5

*氯氰菊酯

6

*氯氟氰菊酯

7

*氰戊菊酯

8

*对硫磷

9

*甲基对硫磷

10

乙酰甲胺磷

11

乐果

12

辛硫磷

13

三唑酮

14

*百菌清

15

抗蚜威

GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

16

甲基硫菌灵

17

*多菌灵

GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

或NY/T1680蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法

18

*吡虫啉

GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

NY/T1275蔬菜、水果中吡虫啉残留量的测定

19

铅

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

20

镉

GB/T5009.15食品中镉的测定

3.1.2瓜果类蔬菜

3.1.2.1品种范围

黄瓜、小型瓜类（西葫芦、节瓜、苦瓜、丝瓜、线瓜、瓠瓜等）和大型瓜类（冬瓜、南瓜、笋瓜等）

3.1.1.2检验项目及检验方法

序号

检验项目

执行标准

检测方法

1

涕灭威

NY/T747-2003绿色食品瓜类蔬菜

GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求

GB2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物最大残留限量》

农办质【2013】17号农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录的通知

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

或GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

或GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法定

2

*克百威

3

*甲胺磷

4

*氧乐果

5

*甲拌磷

6

*对硫磷

7

*甲基对硫磷

8

*乙酰甲胺磷

9

乐果

10

甲霜灵

11

溴氰菊酯

12

*三唑酮

13

*百菌清

14

腐霉利

15

毒死蜱

16

氯氰菊酯

17

氰戊菊酯

18

*三唑磷

19

抗蚜威

20

*多菌灵

GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

或NY/T1680蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法

21

*吡虫啉

GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

NY/T1275蔬菜、水果中吡虫啉残留量的测定

22

铅

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

3.1.3豆类蔬菜

3.1.3.1品种范围

适用范围：

荚可食类（豇豆、菜豆、食荚豌豆、四棱豆、扁豆、刀豆等）和荚不可食类（菜用大豆、蚕豆、豌豆、莱豆等）

3.1.3.2检验项目及检验方法

序号

检验项目

执行标准

检测方法

1

*克百威

NY/T748-2003绿色食品豆类蔬菜

GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求

GB2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物最大残留限量》

农办质【2013】17号农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录的通知

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

或GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

或GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法定

2

*甲胺磷

3

*氧乐果

4

*对硫磷

5

*甲基对硫磷

6

甲基异柳磷

7

*水胺硫磷

8

久效磷

9

乙酰甲胺磷

10

地虫硫磷

11

*三唑磷

12

敌百虫

13

氯氰菊酯

14

*氰戊菊酯

15

氯氰菊酯

16

三唑酮

17

铅

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

18

镉

GB/T5009.15食品中镉的测定

3.1.4叶菜类蔬菜

3.1.4.1品种范围

绿叶类[菠菜、普通白菜（小白菜、小油菜、青菜）、苋菜、蕹菜、茼蒿、大叶茼蒿、莴苣、莴笋、苦苣、落葵、油麦菜、叶芥菜等]、叶柄类（芹菜、小茴香、球茎茴香等）和大白菜

3.1.4.2检验项目及检验方法

序号

检验项目

执行标准

检测方法

1

*甲拌磷

NY/T743-2003绿色食品绿叶类蔬菜

GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求

GB2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物最大残留限量》

农办质【2013】17号农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录的通知

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测

或GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

或GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法定

2

*甲胺磷

3

*氧乐果

4

*乐果

5

*毒死蜱

6

*甲基对硫磷

7

马拉硫磷

8

*敌敌畏

9

*乙酰甲胺磷

10

*三唑磷

11

杀瞑硫磷

12

丙溴磷

13

二嗪磷

14

敌百虫

15

*氯氟氰菊酯

16

*氯氰菊酯

17

*甲氰菊酯

18

*氰戊菊酯

19

*克百威

20

*吡虫啉

GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

21

*啶虫脒

22

氟虫腈

GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

23

铅

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

24

镉

GB/T5009.15食品中镉的测定

3.1.5芸苔属类蔬菜

3.1.5.1品种范围

结球芸苔属（结球甘蓝、球茎甘蓝、抱子甘蓝、赤球甘蓝等）、头状花序芸苔属（花椰菜、青花菜等）和茎类芸苔属（芥蓝、菜薹、茎芥菜等）

3.1.5.2检验项目及检验方法

序号

检验项目

执行标准

检测方法

1

*甲拌磷

NY/T746-2003绿色食品甘蓝类蔬菜

GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求

GB2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物最大残留限量》

农办质【2013】17号农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录的通知

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

或GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

或GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

2

*甲胺磷

3

*氧乐果

4

*毒死蜱

5

*甲基对硫磷

6

*乙酰甲胺磷

7

*敌敌畏

8

*三唑磷

9

杀瞑硫磷

10

丙溴磷

11

二嗪磷

12

敌百虫

13

三唑酮

14

百菌清

15

溴氰菊酯

16

*氯氰菊酯

17

*氰戊菊酯

18

联苯菊酯

19

*克百威

20

吡虫啉

GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

21

*啶虫脒

22

多菌灵

GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

或NY/T1680蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法

23

氟虫腈

GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

24

铅

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

25

镉

GB/T5009.15食品中镉的测定

3.1.6根茎类和薯芋类蔬菜

3.1.6.1品种范围

根茎类（萝卜、胡萝卜、根甜菜、根芹菜、根芥菜、姜、辣根、芜菁、桔梗等）、马铃薯和其它薯芋类（山药、牛蒡、芋、葛、魔芋等）

3.1.6.2检验项目及检验方法

序号

检验项目

执行标准

检测方法

1

*甲拌磷

NY/T745绿色食品根菜类蔬菜

GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求

GB2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物最大残留限量》

农办质【2013】17号农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录的通知

NY/T761蔬菜和水果有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

或GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

或GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

2

*甲胺磷

3

乙酰甲胺磷

4

马拉硫磷

5

*对硫磷

6

辛硫磷

7

杀瞑硫磷

8

三唑磷

9

倍硫磷

10

*敌百虫

11

*敌敌畏

12

*乐果

13

*毒死蜱

14

百菌清

15

溴氰菊酯

16

*氯氰菊酯

17

氯菊酯

18

三唑酮

19

*甲萘威

20

*涕灭威

21

多菌灵

GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

或NY/T1680蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法

22

铅

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

23

镉

GB/T5009.15食品中镉的测定

3.1.7鳞茎类蔬菜

3.1.7.1品种范围

鳞茎葱类（大蒜、洋葱、薤等）和绿叶葱类（韭菜、葱、青蒜、蒜苔等）和百合

3.1.7.2检验项目及检验方法

序号

检验项目

执行标准

检测方法

1

*甲胺磷

GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求

GB2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物最大残留限量》

农办质【2013】17号农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录的通知

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

或GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

或GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

2

马拉硫磷

3

*克百威

4

辛硫磷

5

乙酰甲磷

6

*甲拌磷

7

*甲基对硫磷

8

*氧乐果

9

*毒死蜱

10

*氯氰菊酯

11

溴氢菊酯

12

*氰戊菊酯

13

三氟氯氰菊酯

14

百菌清

15

腐霉利

16

*多菌灵

GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

或NY/T1680蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法

或GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

17

铅（以Pb计）

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

18

镉（以Cd计）

GB/T5009.15食品中镉的测定

3.1.8茎类蔬菜

3.1.8.1品种范围

芦笋、朝鲜蓟、大黄等

3.1.8.2检验项目及检验方法

序号

检验项目

执行标准

检测方法

1

*甲拌磷

GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求

GB2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物最大残留限量》

农办质【2013】17号农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录的通知

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

或GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

或GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-

2

*甲胺磷

3

*氧乐果

4

辛硫磷

5

*乙酰甲胺磷

6

甲拌磷

7

*甲基对硫磷

8

*毒死蜱

9

*氯氰菊酯

10

溴氢菊酯

11

*氰戊菊酯

12

三氟氯氰菊酯

13

百菌清

14

*克百威

15

*多菌灵

NY/T1680蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法或GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

16

铅（以Pb计）

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

17

镉（以Cd计）

GB/T5009.15食品中镉的测定

3.1.9其他多年生蔬菜

3.1.9.1品种范围

黄花菜、竹笋、仙人掌等

3.1.9.2检验项目及检验方法

序号

检验项目

执行标准

检测方法

1

*甲拌磷

NY/T1048绿色食品笋及笋制品

NY/T1326绿色食品多年生蔬菜

GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求

GB2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物最大残留限量》

农办质【2013】17号农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录的通知

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

或GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

或GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

2

*甲胺磷

3

乐果

4

*毒死蜱

5

*氧乐果

6

百菌清

7

三唑酮

8

溴氢菊酯

9

氰戊菊酯

10

三氟氯氰菊酯

11

*克百威

12

多菌灵

NY/T1680-2009蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法

或GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

13

铅（以Pb计）

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

14

镉（以Cd计）

GB/T5009.15食品中镉的测定

3.1.10水生蔬菜

3.1.10.1品种范围

适用范围：

茎叶类（水芹、豆瓣菜、茭白、蒲菜等）、果实类（菱角、芡等）和根类（莲藕、荸荠、慈姑等）

3.1.10.2检验项目及检验方法

序号

检验项目

执行标准

检测方法

1

*克百威

NY/T1044-2007绿色食品水生蔬菜

NY/T1405-2007绿色食品藕及其制品

GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求

GB2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物最大残留限量》

农办质【2013】17号农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录的通知

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

或GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

或GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法定

2

*氧乐果

3

*甲胺磷

4

百菌清

5

溴氰菊酯

6

*氯氰菊酯

7

*氰戊菊酯

8

*乐果

9

*敌敌畏

10

*毒死蜱

11

三唑酮

12

敌百虫

13

*抗蚜威

GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

或NY/T1680蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法

14

多菌灵

15

铅（以Pb计）

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

16

镉（以Cd计）

GB/T5009.15食品中镉的测定

3.1.11食用菌

3.1.11.1品种范围

蘑菇类（香菇、金针菇、平菇、茶树菇、竹荪、草菇、羊肚菌、牛肝菌、口蘑、松茸、双孢蘑菇、猴头、白灵菇、杏鲍菇等）和木耳类（木耳、银耳、金耳、毛木耳、石耳等）

3.1.11.2检验项目及检验方法

序号

检验项目

执行标准

检测方法

1

*甲胺磷

NY/T749-2003绿色食品食用菌

GB18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求

GB2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物最大残留限量》

农办质【2013】17号农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录的通知

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

或GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

或GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法定

2

*对硫磷

3

*氧乐果

4

*百菌清

5

*氯氟氰菊酯

6

*氯氰菊酯

7

溴氰菊酯

8

氰戊菊酯

9

*联苯菊酯

10

*乐果

11

毒死蜱

12

*敌敌畏

13

*多菌灵

GB//T20769-2008水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

或NY/T1680蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法

14

*甲基硫菌灵

15

嘧霉胺

16

*咪鲜胺

NY/T1456水果中咪鲜胺残留量的测定气相色谱法

17

铅（以Pb计）

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

18

镉（以Cd计）

GB/T5009.15食品中镉的测定

19

二氧化硫（以SO2计）

GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定

20

荧光增白剂

NY/T1257食用菌中荧光物质的检测

3.2水果类

3.2.1瓜果类水果

3.2.1.1品种范围

西瓜和甜瓜类（薄皮甜瓜、网纹甜瓜、哈密瓜、白兰瓜、香瓜等）

3.2.1.2检验项目及检验方法

序号

检验项目

执行标准

检测方法

1

乙酰甲胺磷

NY/T427-2007绿色食品甜西瓜

GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求

GB2763-2012《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物最大残留限量》

农办