中国涪陵榨菜展览会策划书.docx
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中国涪陵榨菜展览会策划书
第二届中国涪陵榨菜展览会
策
划
书
第二届中国涪陵榨菜展览会
——“誉满神州，香飘海外”
指导老师：
策划人员：
策划时间：
2010.5.20～2010.6.13
目录
一、展会前言··············································3
二、展会举办的目的····································4
三、展会概况··········································5
四、招展计划··········································6
五、相关事项、物品准备································7
六、展会的开幕·······································8
七、展会活动安排······································9
八、展会预算·········································10
九、危机处理·········································10
十、会展效果评估与客户关系管理·······················11
第二届中国涪陵榨菜展览会
一、展会前言
酱腌菜是一种传统的产品，过去，人们多习惯家庭自制酱腌菜。
但随生活水平的提高，人们已经很少自制酱腌菜，取而代之是在市场上购买，这也是社会分工的必然结果。
成品酱腌菜满足了人们方便性的需求。
2005年，某国际著名调研机构调研结果显示：
中国酱腌菜市场容量为240个亿。
而我们也有充分的理由相信，这个行业的实际容量还要远远大于这个数字。
榨菜，是消费者心中和餐桌上必不可少的佐餐食品，也是酱腌菜行业中的主要品类，榨菜的消费量占据酱腌菜市场总量50%以上，是最为强势和主流的“方便佐餐开胃菜”。
根据相关数据表明，近几年来，我国榨菜年产销量呈逐年上升趋势，年平均增长幅度都在7.6%以上，五年共增长32.4%。
2002年就已经达45万吨，其中全形榨菜在15万吨以上，方便榨菜30万吨（包括榨菜软罐头10万吨左右）。
目前榨菜快速发展。
分析榨菜产销快速增长的原因，主要有：
一是随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，消费观念的变化，对榨菜这种风味独特、食用方便的佐餐食品需求增加；二是榨菜产品质量提高，花色品种增多，促进了消费增长；三是榨菜加工企业加大市场开拓和引导消费的力度，努力拓展内外两个市场，扩大了产品覆盖面。
因此，我国榨菜的生产消费在今后一段时期将保持持续增长的势头。
而榨菜作为酱腌菜市场最重要的产品品类，榨菜产品还将继续占据方便佐餐开胃菜行业的绝对优势，并带动整个酱腌菜行业的增长。
涪陵榨菜的发展现状
涪陵榨菜历经百年沧桑，是涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的传统支柱产业、优势产业。
到2003年，涪陵区青菜头种植面积为32万亩，产量56万吨，产销成品榨菜20万吨，实现产业总收入12亿元，创汇1000万美元，利税1.5亿元。
涪陵区有榨菜生产企业近200家，其中方便榨菜企业120家，有榨菜原料加工户近2万户，年榨菜综合加工能力在30万吨以上，是全国榨菜的最大产销区。
1995年3月，涪陵被国家命名为“中国榨菜之乡”；2003年，涪陵区又被评为全国“果蔬十强区（市，县）”和“农产品深加工十强区（市、县）”。
系列化产品。
涪陵榨菜历经百年发展，形成了坛装、软袋小包装、听瓶盒装三大包装系列上百个品种。
全形、丝、块、片、颗粒、酱以及鲜味、爽口、麻辣、广味、五香、保健和其它食品配制的新品种、新风味，极大地满足了国内外消费市场的需要。
市场竞争状况
由于酱腌菜行业市场容量大、进入壁垒低，参与竞争的企业越来越多，大部分企业依靠跟风的手段参与竞争，使得产品同质化、营销手段同质化，企业之间竞相压价，利润空间变得越来越小。
恶性竞争导致行业品牌集中度不高，低层次发展、低水平竞争一直是这个行业的顽疾。
因此，酱腌菜行业一直给人以低档、廉价、混乱的行业形象。
从宏观角度来分析：
榨菜作为酱腌菜行业的一大品类，由于制作属于传统工艺，而且行业内存在的企业大多数为中小企业，因此在产品质量上曾一度出现过严重问题。
然而在2005年7月，继食用油、酱油、醋等食品之后，冰激凌等冷冻饮品、饮料、肉制品、乳制品、方便面、饼干、速冻米面食品、膨化食品、调味品、罐头等9类食品必须通过“QS”认证。
该政策将极大地改变榨菜行业的竞争格局，这标志着“QS”认证为行业准入已经树立了门槛，在一段时间之后，低劣产品将被驱逐出市场，而一些缺乏实力的小企业也将随之被淘汰。
另外，在浙江余姚和四川重庆经历了十年的榨菜原产地之争后，重庆涪陵榨菜被确定为国家强制标准。
涪陵榨菜的原产地标准成为国家强制标准，它将像法国波尔多红酒一样，成为行业内的一个原产地的标准。
并且国家质监总局已经公告涪陵榨菜实施原产地保护，保护的对象是在涪陵辖区内的榨菜生产的产品。
这一标准的实施，不仅将对其他产地的榨菜企业有所限制，对本地榨菜生产企业，也有了限制，达不到标准的企业将被淘汰，在这些事件的推动下，行业的整合已经初现端倪。
而行业的大整合，是不可逆转的客观规律和历史潮流，任何一个行业必然要经历一个混乱——整合——集中的过程，市场份额开始向大的品牌集中，最终必然只剩下几个品牌，榨菜行业也不例外……
从细分环境来看，目前榨菜企业中，除了乌江外，行业内大部分企业的渠道操作基本还停留在“厂家→发货给一批→收款”等简单操作上，极少有企业采用深入市场，采用协销的方式帮助经销商进行销售。
究其原因，绝大部分榨菜企业实力较弱，缺乏系统的营销能力，渠道竞争手段单一，仅局限于价格竞争，对市场的应变能力极差。
这些企业在面对复杂的市场竞争时往往不知所措：
二、展会举办的目的：
榨菜是我国世代相传的传统食品，涪陵，中国传统的榨菜产区，几乎成为了整个榨菜行业的代名词，对于消费者来说，“涪陵”即意味着优良榨菜产品。
。
我们应继承和发展这份宝贵民族特产，弘扬中华民族优秀榨菜文化，使榨菜行业发扬光大。
时至今日，涪陵榨菜不但畅销国内，而且出口欧美等众多发达国家和地区，经久不衰。
因此本次会展的主要目的就是扩大涪陵榨菜的知名度，继承“涪陵榨菜”品牌资产的占领，迅速提升涪陵榨菜的品牌形象，将涪陵榨菜品牌的美好形象深入人心。
从而提高涪陵在国内外的知名度和美誉度。
同时也给国内外参展商和观众提供一个交流信息的平台。
使涪陵榨菜真正成为中国名牌，世界名牌。
该展会将会一直延续下去，每年一届，让涪陵榨菜走向世界。
使该展会成为推动涪陵榨菜产业茁壮发展的重要平台。
三、展会概况
展会主题：
誉满神州，香飘海外
展会名称：
第二届中国涪陵榨菜展览会
办展机构：
主办单位：
重庆市涪陵区人民政府
承办单位：
重庆市榨菜工程技术研究中心
重庆市科学技术委员会
重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司
中国调味品协会
协办单位：
重庆市涪陵辣妹子集团有限公司
太极集团股份有限公司
重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司
支持单位：
涪陵区公安局
涪陵区商务局
重庆市经贸委
展品范围：
涪陵区各知名品牌包括菜丝、菜心、菜片、全形、碎粒、盐菜，以及相关榨菜调味品、榨菜酱油等。
展览时间：
2010年6月28日至2010年6月30日
展览时间：
6月28日—6月30日8：
45—9：
00参展商场
9：
00—18：
30展览参观
18：
30—19：
00闭馆清场
布展时间：
6月26日—6月27日8：
30—19：
00
1布展时间：
2010年6月26日8：
00—18：
00
2展览验收时间：
2010年6月27日16：
00—17：
30
撤展时间：
6月30日18：
30—21：
00
办展频率：
每年举办一次
展会规模：
在涪陵易家坝广场设置200个展位
展位面积规格3米x3米
预计参展企业200多家
预计参展观众30万人
展会定位
目标参展商：
涪陵全区各类榨菜企业。
目标观众：
市区居民，国内外食品进出口企业单位，国内外各类采购团体。
办展目标：
通过会展扩大涪陵榨菜知名度，深化涪陵榨菜在消费者心目中的形象，扩宽国内外销售市场。
展会地点：
会展中心
四、招展计划：
在中央电视台7套、重庆电视台、巴渝都市报、重庆日报、重庆时报等媒体发布招展信息。
通过发邮件形式向涪陵区内外榨菜60多家企业发出邀请函
召开新闻发布会。
招展代理
展会宣传推广
1、广告：
在中央电视台7套、重庆电视台、巴渝都市报、重庆日报、重庆时报等媒体发布此次展会相关信息。
2、召开新闻发布会：
涪陵区政府将重点邀请知名媒体、采购商、参展企业、举行新闻发布会一系列活动，使本届展会一经推出，九受到社会各界高度关注。
3、由涪陵区商务局和巴渝传媒网开通第二届中国涪陵榨菜文化节暨酱腌菜调味品展销会网站。
在扶风论坛网站向广大网友推荐宣传。
4、印发16开宣传广告，共10万份。
派专人到涪陵及临近区县散发。
5、在专业刊物上刊登会展信息
6、在涪陵易家坝广场电子屏幕上大力宣传展会相关信息。
7、条幅10条。
在涪陵人流多的区域布置，营造浓重气氛。
五、相关事项、物品准备
1.会场背景（8m×3m）及支架（ 负责落实）
2.看板（产品品种介绍，展会须知， 负责），置于售票处（售票处及检票处设在基地大门口拐弯处）
3.横幅4幅，其中城区大街宣传3幅，村中1幅
5.拱门4个，分别置于村口、基地门口、检票口、会场（要求5月30日早7点前安放）
6.指示路牌4个，分别置于广场四面
7.广告牌，置于西山头
8.气球10个，主席台左、右各5个
9.气球下条幅10个：
市旅游局；区旅游局；镇党委、政府；中国银行支行；农机公司；移动分公司；联通公司分公司；
10.军乐队20人，带支架话筒3个
11.礼炮16门
六、展会的开幕
预备：
9：
00——9：
10
贵宾签到就坐：
9：
10——9：
15
各级领导上主席台：
9：
15——9：
20
主持人介绍介绍与会贵宾：
9：
20——9：
25
第二届中国涪陵榨菜展览会开幕式大会开始：
9：
25——9：
30
重庆市市领导讲话：
9：
30——9：
35
涪陵区领导讲话9：
35——9：
40
贵宾代表致词：
9：
40——9：
45
校长致开幕词9：
45——9：
50
剪彩仪式，宣布展会开幕：
9：
50——9：
55
礼炮鸣放：
9：
55——10：
00
学生歌舞表演：
10：
00——10：
30
开幕式结束：
10：
30
七、展会活动安排：
1榨菜知识有奖问答
2举办美食烹饪大赛
3．定点投篮
每人以一分钟为限进行投篮，按投中个数决定名次。
男子组的参赛队员必须在三分线以外任何一点单脚投射（整个投射过程都要单脚），脚不得踩到三分线否则将被扣掉一个已投中球。
女子组的参赛队员必须在梯形范围以外投射，脚不得踩到梯形任意一条线，否则将被扣掉一个已投中球。
4．踩气球
在一个5平方米的区域内用脚踩破他人脚上捆绑的气球，每人每只脚捆绑3个气球，只能用脚踩，否则视为违规，取消比赛资格。
5．扳手腕
比赛时，两位选手分别坐在桌子两侧，双方必须同时将右手放到比赛指定位置，左手握拳置于背后，其余部位不得与台面接触，不得借助外力。
双方选手两个大拇指紧紧相扣，在裁判发令后，谁先把对方的手掰倒，手背必须碰到桌面即为获胜。
在比赛过程中，双方选手双脚不能移动，每个人的肘部不能脱离桌面，身体不能来回剧烈晃动。
比赛采用五局三胜制。
6专业论坛：
中国榨菜暨酱腌菜产业论坛在重庆涪陵举行
2010年6月28至30日，由中国高调味品协会、重庆市科学技术委员会、涪陵区人民政府、重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司主办，重庆市榨菜工程技术中心、西南大学、涪陵农科所承办的“2010年中国家榨菜暨酱腌菜科技进步与产业发展高峰论坛”在榨菜之乡涪陵举行，浙江大学、江南大学、华中农业大学、华东农业大学、重庆出入境检验检疫局以及四川、涪陵等榨菜、酱腌菜专家、学者共250余人将出席本次高峰论坛。
此次高峰论坛将分三个部分，一是由知名专家学者围绕调味品发展趋势暨中国榨菜和酱腌菜食品安全、发酵、添加剂、检测、工艺改革、营养与健康等专题作学术报告；二是食品专家学者、政府领导、企业家们就榨菜和酱腌菜发展中有关问题进行了学术研讨，各位专家学者群策群力，为涪陵榨菜和中国酱腌菜民族产业发展献计献策，为企业家们支招；三是参观了中国最大的榨菜企业涪陵榨菜集团股份有限公司自动化生产线，就新技术改造传统产业进行了现场交流。
通过这次高峰论坛，中国榨菜和酱腌菜将进一步依托科技进步，推动产业升级和促进中国榨菜及酱腌菜产业健康发展。
八、展会预算
1、招展费用50万
A、邮寄邀请函2万
B、杂志及电视广告30万；
C、在国内外同类展会上宣传推广10万；
D、召开新闻发布会8万
2、招商费用20万
3、现场布置15万
4、办公费用5万
5、交通、食宿费12万
6、其他5万
合计：
107万
九、危机处理
突发事件1：
突然断电
应急方案：
1）现场管理人员立即安抚参展商和观众情绪；
2）马上通知专业人员检修，检查完毕后告知观众比较准确来电时间；
3）同时启用备用电源
突发事件2：
水管破裂
应急方案：
1）立即关掉水闸门，并让保安组织受险人员撤离；
2）组织现场物管人员清理积水，打扫现场；
3）对受损的参展商户进行受损货品清算并予以相应赔偿，对衣物打湿的观众提供烘干服务并诚心道歉；
突发事件3：
观众拥挤
应急方案：
1）组织保安人员对现场纪律进行维持，避免人员摔倒，禁止人员做出蹲下等动作，嘱咐大家带好自己的小孩及老人，有秩序的往最近出口撤离；
2）立即组织保安人员封锁入口，暂时不让新的观众进入；
3）在拥挤现象出现的第一时间大量组织离出入口最近的观众有秩序撤离；
突发事件4：
参展商与观众冲突
应急方案：
1）先将双方当事人带离展会现场，避免打扰展会正常进行，尽
量减小对其他观众及参展商的影响；
2）问清事情缘由，仔细分析后公平公正地调解其中的误会和矛盾；
3）如果矛盾无法调解，交由当地仲裁机构解决；
突发事件5：
暴雨
应急方案：
1）事先准备好印有涪陵榨菜广告的雨伞及雨衣可以送予受困群众。
2）在展区内搭建休息区供顾客休息；
3）在易滑倒处设立警示标志，提示展馆内人员小心行走
十、会展效果评估与客户关系管理
一、效果评估
制定相应的评估标准，如参加展会人数，其中专业参展人数所占的比例、展会产品成交量、参加展会的企业数等。
对展会服务、客户管理办法等进行总结。
二、客户关系管理
小心搜集客户资料，建立客服信息数据库，向客户邮寄展会总结并致谢，节假期向重要客户发送祝贺邮件，维持客户满意。
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