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在全省玉米青贮现场会议上的讲话
在全省玉米青贮现场会议上的讲话
山东省畜牧办公室慕永太
2007年9月10日
同志们：
这次会议的目的是，交流玉米青贮的经验，提高对玉米青贮的认识，进一步研究进行玉米青贮的组织方式，加快玉米青贮的发展。
刚才，大家参观了广饶县柏拉蒙饲草饲料合作社，听取了东营市、汶上、无棣等县的经验介绍。
我觉得收益很大。
下面，我就玉米青贮讲几点意见。
一、我省玉米青贮工作的简要情况
在省委、省政府和各级党委、政府的正确领导下，经过全省畜牧系统的共同努力，我省玉米青贮工作发展很快。
（一）青贮工作有了良好的发展基础。
近几年来，我省青贮玉米的种植面积及饲喂水平有了长足发展。
2006年全省专用型青贮玉米种植面积150万亩，比2003年的80万亩增长近一倍，2007年种植面积224万亩。
莱西市通过不断增加投入、出台优惠政策、建立保障机制，今年青贮玉米种植达4万亩，青贮玉米储量可达20万吨，实现了一头奶牛拥有0.5亩青贮专用玉米的饲喂标准。
2006年奶业生产年增加农民收入2.5亿元，乳品企业上缴财政税金4500多万元。
畜牧业产值23.18亿元，占农业总产值的47.5%。
（二）各地对青贮生产的投入逐年增加。
省财政在多年扶持青贮工作的基础上，去年开始，在济青高速公路沿线济南等4个市9个县区，农作物秸秆项目投入补贴资金250万元，新购青贮收获机械177台，新建青贮窖3.58万立方米。
各地也把青贮工作当作大事来抓。
淄博市近三年来每年投入100多万元资金用于青贮生产。
汶上县今年购买了东方红800型拖拉机及配套青贮收获机械4台套，铡草机70余台套，解决了青贮生产收获环节的难题。
历城区去年投资50多万元用于青贮生产，今年全区共种植青贮玉米4万亩，每头奶牛拥有青贮玉米1亩。
（三）涌现出一批青贮企业和青贮专业户。
目前，全省已成立不同规模的青贮企业和青贮专业户100多家，每年可青贮玉米500多万吨。
青贮企业和青贮专业户是加快青贮发展的重要力量，是我们所需要的经营主体。
（四）青贮优良品种推广步伐加快。
农户开始重视青贮玉米良种、使用青贮玉米良种。
中原单32、冀丰5号、高油115等专用型青贮良种已被群众逐步接受。
青贮玉米单产、青贮饲料质量都有了明显提高。
我省在青贮工作中存在的一些问题：
一是认识不到位。
部分地区对玉米青贮的重要性认识不足，向养殖户宣传不够，工作缺乏积极性、主动性。
二是生产水平低，机械化程度不高。
我省目前使用的青贮机械主要是每小时5-8吨的铡草机。
收割、铡碎一起完成的玉米联合青贮机械很少。
三是生产组织方式不适应。
青贮公司、青贮专业户，饲草饲料合作社不发达，影响了群众开展青贮的积极性。
四是资金紧张。
加之用地紧张，养牛户自身扩大青贮收获、加工能力难度较大。
二、进一步提高对玉米青贮与发展畜牧业的认识
今年初，中共中央国务院《关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见》（中发〔2007〕1号）提出：
四、
（二）“转变养殖观念，调整养殖模式，做大做强畜牧产业。
”
六、
（一）“积极发展种养专业大户、农民专业合作组织、龙头企业和集体经济组织等各类适应现代农业发展要求的经营主体。
”
国务院《关于促进畜牧业持续健康发展的意见》（国发〔2007〕4号）提出：
（二）“坚持政府扶持，鼓励多元投入，积极引导社会资本投入畜牧业生产，建立多元化投入机制。
”
（八）“建立健全加工企业与畜牧专业合作组织、养殖户之间的利益联结机制，发展订单畜牧业。
”
（十）“构建饲草饲料生产体系。
”
党中央、国务院的文件为畜牧业发展指明了方向。
当前，我省在发展畜牧业上，要重点解决三个问题。
（一）转变畜牧业饲养方式。
现在，在畜牧业发展方面，有市场；有加工企业；有潜在的投资拉动力。
不足的是，饲养方式不适应，提供不出数量充足、质量可靠的畜产品；展现不出畜牧业的效益，没有拉动社会应有的投资热情。
饲养方式不适应，在主要畜禽品种上的具体表现是：
生猪饲养，随着农民就业门路的扩大，经济收入的提高，生活环境的改善，一家一户养猪的局面已经基本改变。
我省规模饲养能够占到60—70%，散养占30—40%。
散养数量不是很大，但是，对饲养数量、市场销售、疫病防控的影响很大。
散养户波动大，投机性大。
利大大干，利少小干；有利则干，无利不干，船小调头快。
生猪饲养经过去年和今年的大落、大起，可以促进一下规模饲养，但是，长远看，必须建立生猪饲养的长效调控机制，根据市场需要确定饲养数量。
肉牛饲养，随着农业机械化水平的提高，黄牛使役的减少，农民饲养黄牛的数量大大下降。
这是农业的进步。
但是，反映到畜牧业上，肉牛业却面临一个不小的困难。
老的饲养方式不管用了，新的饲养方式还没有形成，现在，正是难受的时候。
转变肉牛饲养方式，由役用结合、户繁户养转变为专业户、饲养场饲养，这是摆在我们面前的重要任务。
这个转变可能还需要7—8年，十几年。
前5—6年，这个转变已经明显开始了，近几年转变得更明显一些。
家禽饲养，前十多年，我省东部已经实现规模饲养了，特别是出口饲养场，饲养的水平已经比较高了。
现在的问题是，部分内销企业，在中西部降低饲养标准，打市场的时间差。
致使前些年在东部已经看不到的简易化饲养又出现了。
这又需要一段时间才能转变过来。
（二）构建饲草饲料生产体系。
山东是粮食生产大省，但是，也是粮食紧张的省份。
2006年，全国粮食和肉蛋奶之比是100：
28.7，吉林是100：
16.6,河南是100：
25.4。
山东是100：
35.5，全国最高。
同一年，山东瓜菜总产9564万吨,水果总产1259万吨，花生总产355万吨,均居全国第一位。
山东畜牧业的饲料问题，要从调整畜禽结构和饲料转化率两个方面做文章。
我们要大力发展食草畜禽，稳定发展食粮畜禽。
既要积极建立饲草饲料生产体系，又要努力提高饲料转化率。
在饲料消耗方面，我们比世界先进水平差距很大。
25—120公斤的生猪育肥，法国试验育肥场的料猪比是2.6-2.7：
1，社会水平是2.7—2.8：
1，我们山东是3.1—3.2：
1。
每公斤相差4两料，一头120公斤的猪，饲料相差48—50公斤。
现在，我们一年出栏4300—4500万头猪，多消耗20多亿公斤饲料。
饲料中，玉米占80%，这就要多用玉米17—18亿公斤。
在秸秆转化方面，我们大有文章可做。
我省玉米种植面积3500多万亩，可以进行青贮的玉米秸秆在6000—7000万吨。
现在，我们说利用了60—70%，这个比例我们不说有没有出入，仅在利用程度上就值得提高。
利用，有的是粉碎还田；有的是晒干喂牛；有的是黄贮；有的是整株青贮、带穗青贮。
这些处理办法效果是大不一样的。
我们要积极提倡青贮，并且，整株青贮。
要把玉米等其它作物秸秆利用好，把蔬菜加工的下角料、水果加工的下角料利用好。
（三）建立适应市场经济需要的畜牧业经营主体。
在玉米青贮问题上，请大家认真思考一个问题：
我们每年开玉米青贮现场会，要讲的话几乎讲完了，没有词了。
但是，这项工作总没有大的发展。
喂干玉米秸秆的照样喂，喂黄贮的照样喂，焚烧的照样焚烧，领导焦急照样焦急。
我们今天开这个会，有些同志回去后，可能还是无所适从。
如何解决这个问题，我想，我们应该从两方面考虑。
1.解决青贮的组织方式问题。
我是2000年到省畜牧办公室工作的，几乎年年召开青贮工作会。
开始几年，解决认识问题，讲青贮的好处，几年后，认识问题基本解决了，当然，现在还要继续解决。
后来，讲机械问题，大家反映青贮时间紧，劳动力难组织。
为此，我们开了几个机械青贮现场会，当然，在会上也讲组织问题，号召成立合作社、青贮公司、青贮专业户，这样的会议2003年、2006年都在东营开过。
今天这次会，还是解决机械和组织问题。
与以往不同的是，今天有了合作社，而且是办得比较好的合作社。
大家对柏拉蒙合作社一定研究一下。
柏拉蒙合作社的特点，等一下我们再分析。
中央一号文件对发展现代农业的经营主体，讲了四个主要方面：
种养专业大户；农民专业合作组织；龙头企业；集体经济组织。
中央讲的几个方面非常正确，在整个畜牧业发展中要这样做，在青贮工作中也要这样做。
2.解决畜牧业结构问题。
玉米青贮搞得好孬，最根本的是畜牧业结构问题。
食草畜禽多了，不青贮不行，不种饲料作物不行。
但是，调整畜牧业结构是个长期的事情，并且，当前青贮的组织工作搞好了，可以促进养牛业的发展，促进畜牧业的结构调整。
象柏拉蒙这样，成立了饲草饲料合作社，成员要饲养奶牛、黄牛，有合作社提供饲草饲料等服务，那就方便了，就可以很快饲养起来。
三、突出重点、抓住关键，努力搞好玉米青贮工作
搞好玉米青贮，重点是机械，关键是完善组织方式。
（一）大力增加青贮机械。
解决机械，首先是资金问题。
资金，要坚持政府扶持，鼓励多元化投入，特别是积极引导社会资本投入进来。
1.积极争取政府的各项扶持政策。
目前，政府扶持玉米青贮的政策主要有：
一是国家秸秆养畜示范项目。
该项目主要包括青贮玉米良种补助、青贮设施设备建设资金。
二是农机部门对青贮机械的补贴资金。
三是各级政府对玉米青贮的扶持。
济南、烟台、东营、济宁等市为了加快玉米青贮的发展，制定了优惠扶持政策，取得了很好的效果。
2.动员社会资金。
面对奶牛业发展，秸秆青贮有很大的潜在市场，一些有眼光的企业和个人纷纷投资玉米青贮行业。
临淄区朱台镇高杨农牧公司投资30万元，购买青贮机械10台套，建设水泥砖混结构青贮氨化池6000立方米，年青贮氨化作物秸秆5000多吨，出售给养牛户使用，年可获利40多万元。
广饶县农民李司亮，在多年搞玉米青贮的基础上，2005年拉起了大搞的架子。
他组织了110多人的收割、运输专业队；120多人的铡草、压实专业队，为饲养场提供青贮服务。
2005年，青贮1000多吨，每斤挣1分钱，挣了20万元。
2006年，挣了40万元。
（二）完善玉米青贮的组织方式。
要因地制宜，采取多种青贮组织方式。
当前看，我省成功的玉米青贮组织方式主要有五种：
1.统一青贮，分户使用。
发挥村集体经济的优势，村集体统一建池，统一收贮，分户使用。
临淄区朱台乡西单村，集体投资建有8000多立方的青贮池，集体组织劳力和机械统一收获青贮，分户使用，按青贮成本交费。
该村有奶牛饲养户50多个，饲养奶牛500多头，年转化农作物秸秆6000多吨，相当于2000多亩粮田所产农作物秸秆产量。
2.专业公司、专业户青贮。
前面我们已经讲到这种情况。
还有一些饲养场是兼营商品化青贮。
例如：
新泰市浦泉奶牛场，在自己青贮玉米4000吨的基础上，每年还与30个养殖户签订代储合同6000吨。
青贮玉米秸秆饲料以每0.06—0.18元/公斤的价格，出售给养殖场、户。
临淄区齐陵镇聂仙村任风国，自养20多头肉牛，建有容积1000多立方青贮池，除少量自用外，其余大部分青贮玉米饲料以0.3元/公斤的价格卖给齐鲁石化公司所属奶牛场，年纯收入2万元以上。
3.联户青贮，分户使用。
农民自发联合青贮，节省人力、节省时间、节省费用，效果较好。
临淄区王桥养牛小区有15个饲养户，养奶牛1000头，联合建池1.5万立方米，统一青贮玉米秸秆5000多亩，分户使用。
4.企业自贮自用。
企业与农民签订玉米种植和收购合同，企业自己青贮，自己使用。
曹县银香集团，存栏奶牛1500头、肉牛500头，建有2.2万立方米的青贮池，每年秸秆青贮2万吨。
这个公司每年与农民签订种植青贮玉米合同5000亩，以0.2—0.22元/公斤的价格回收带穗玉米青贮。
农民种植青贮玉米每亩比种普通玉米多收入300元。
这样既使企业获得优质的粗饲料，又使养殖、种植、企业实现多赢。
5.合作社青贮。
青贮合作社统一建池、青贮前统一收取一定费用，统一购买玉米秸秆，统一运输，统一青贮，分头使用，统一结算。
邹平县九户镇奶牛合作社，拥有成员100多户，存养奶牛3000多头，建有大型青贮池12个，秸秆青贮达3万吨。
每年秋季，合作社按奶牛户每头牛300元的价格预收青贮款，统一进行青贮，保证了成员饲养奶牛有充足的青贮玉米饲料。
（三）发展柏拉蒙式的饲养和青贮一体合作社。
柏拉蒙合作社有2个显著的特点。
1、柏拉蒙合作社是由养殖、种植、畜牧服务等方面的企业、个人和单位组成的。
柏拉蒙合作社有18个从事饲养的成员，有1080头奶牛；有211个从事种植业的成员，入社土地2600亩；有8个从事销售、供应的成员；有1个从事防疫、配种等服务的成员。
柏拉蒙饲草饲料合作社，内容比较齐全，规模比较大，形成了种植—饲养—产前和产中服务比较配套的合作社。
2、柏拉蒙合作社是一个设立了专门经营服务部门的合作社。
柏拉蒙合作社股本金16.11万元，每股100元，最少1股，饲养场50股，服务性社员100股。
为了便于对成员提供服务，合作社设立了青贮等几个经营部。
青贮部初步计划投资150万元，其中，柏拉蒙奶牛公司投资70--80万元，中国农机科学院现代农装北方（北京）农业机械有限公司投资5万元，其他饲养场投资60--70万元，合作社股本金投入一部分。
合作社资金与合作社经营服务单位的资金单独核算，有很多有利的方面。
一是可以弥补合作社资金的不足。
合作社成员需要提供的服务很多，合作社资金往往不充分，特别在合作社成立初期，很多服务项目需要开展，合作社又缺乏充足的资金能力。
合作社成立专门的、单独核算的服务部门，以更灵活的形式吸收合作社成员，以及与合作社经营业务有密切关系的社会单位的资金，有利于合作社经营服务部门的发展，有利于合作社的发展。
二是可以调动合作社成员的积极性。
合作社的经营服务部门实行股份制，有经济能力，并且对合作社提供服务依赖性大的成员，可以向经营服务部门投资入股。
经营服务部门的投资，同股、同利、同责，有能力的成员向经营服务部门投资，既可以为自己的经营提供服务，又可以得到经营服务部门分得的红利，一举数得，干的着。
柏拉蒙合作社的典型意义：
柏拉蒙合作社可以促进种、养、加和服务业的发展。
当前，柏拉蒙合作社的拉动力是饲养，以后，柏拉蒙的拉动力一定是加工业。
种、养、加、销几个环节是紧密联系、互相促进的。
这几个环节的具体发展，可能是这样的：
种植环节，随着畜产品质量标准的提高，饲养场需要质量更高、品种更全的饲草饲料。
饲养场要下更大的精力解决饲草饲料种植、加工、贮存问题。
当前，饲养场主要需要的是玉米。
下一步，饲养场还需要冬牧70黑麦，需要饲料高粱，需要优质牧草等饲料作物。
从事种植业的成员，应该根据养殖业的需要，不断调整自己的种植结构，不断获得更高的效益。
饲养环节，随着市场的扩大，饲养企业一方面要扩大规模，另一方面，饲养企业会指导从事种植业的成员，也加入发展畜禽饲养的行列。
搞种植业的农民，可以联合起来，建立新的饲养场；可以自己养殖，成为养殖专业户。
搞种植的农民参加养殖和饲草饲料合作社，有利于他们转向发展畜牧业。
加工环节，当合作社的养殖场规模扩大了，当原来从事种植业的农民也搞起养殖了，合作社饲养的畜禽数量增多了，这时，合作社必定要搞加工增值。
柏拉蒙合作社要搞的加工，首先是乳品加工。
同时，合作社还应该搞肉类、禽蛋类的加工、整理和运销。
畜产品在加工环节的服务性活动也是非常多的。
销售和其他服务环节，贮存、运销、批发、零售、餐饮、质量检验等一系列服务，根据法律要求，企业和合作社都可以经营。
当柏拉蒙合作社在种植、养殖、加工、供应、销售等方面的业务逐步开展起来的时候，今天加入柏拉蒙合作社的成员，就会在更广阔的业务范围内开展经营，增加收入。
无论哪种组织方式，只要有利于扩大青贮玉米数量，有利于提高青贮质量，有利于增加养牛户或种植户的收入，都应该因地制宜进行推广。
四、加强领导、提供服务，为加快玉米青贮积极工作
玉米青贮，各市畜牧局要加强领导，真抓实干，持之以恒地做好工作。
（一）把玉米青贮工作纳入工作日程。
玉米青贮要确定目标，落实责任，明确奖惩。
要年初有部署、年中有考核、年底有奖惩。
今年，要对玉米青贮工作做得好的单位和个人进行表彰。
表彰范围不仅畜牧系统，要扩大到社会有功人员。
（二）加强技术指导。
要指导农民掌握好青、碎、实、满、严五字玉米青贮的技术要求。
指导农民在产量高、品质好的乳熟期至腊熟期适时收获秸秆，避免因收获期提前或拖后造成的产量、营养、水分流失。
要像广饶柏拉蒙青贮合作社那样，尽量使用机械收贮，减少田间损失。
在入窖过程中严格掌握粉碎、压实、盖严等关键环节，避免腐烂变质。
（三）培育典型。
要加强宣传教育，提高农民对青贮的认识。
通过帮助农民算好经济帐、效益帐，让农民认识到奶牛喂青贮既可以增加产奶量，又能提高乳脂率，还可以增强奶牛体质，延长奶牛利用年限，提高奶牛饲养效益。
要培育典型，通过典型带着农民干，使养殖户学有样板、看有典型、干有指导。
通过典型户的示范、引导，切实将青贮生产推向新的发展阶段。
明年起，全省要实施玉米青贮的“十百万”工程，在全省选择10个县、100个奶牛青贮合作社、培育10000头标准化饲养的高产奶牛群作为玉米青贮示范点。
通过项目推动，示范引导，从青贮玉米种植、管理到收贮、饲喂进行面对面指导，使更多的农民提高对玉米青贮的认识。
（四）搞好玉米青贮发展规划。
玉米青贮要抓全过程，从种植环节抓起，搞好种植、青贮、饲喂一条龙。
种植方面，要引导农民种植专用青贮饲料玉米。
加强种植技术指导，指导农户选择品质好、产量高、抗病、抗倒伏能力强、营养丰富的中原单32、冀丰5号等优良青贮玉米品种。
指导农民采用合理密植、适时浇水施肥、定期除草等一整套生产技术提高青贮玉米的产量。
组织、协调、帮助群众串地，引导群众集中连片种植玉米，特别是专用饲料玉米，解决不利于机械作业的问题。
帮助农民解决青贮玉米生产的种子、化肥等生产物资供应问题。
争取用三年的时间，全省专用型青贮饲料种植面积由目前的225万亩，增加到500万亩，单产由每亩5吨提高到6吨以上。
做好青贮玉米生产的产销对接。
饲喂方面，要加强饲喂技术指导，指导养牛户按照奶牛的代谢需要适量饲喂青贮玉米饲料，科学取用，及时盖严，防止造成二次发酵变质。
要大力推广TMR（全混合日粮）饲喂技术。
目前，奶牛业发达国家已普遍采用TMR（全混合日粮）饲养技术。
我省奶牛传统饲养方式暴露出了许多不适应症状，已严重制约了奶牛业的发展。
柏拉蒙奶牛公司投资65万元，购进具有世界先进水平的TMR饲料搅拌机，用于制备奶牛饲料。
经TMR饲料搅拌机制备出的奶牛饲料，日粮结构营养平衡，增强高产奶牛的适口性，增加干物质采食量，产奶量可提高10%以上，乳脂率、蛋白率等各项指标明显提高。
与传统饲喂方式相比，预期饲料利用率提高4%，并能有效控制奶牛疾病的发生，做到奶牛养殖健康。
各地要结合奶业发展的实际，象东营那样，加大对TMR技术的推广力度。
争取用三年的时间，全省奶牛头均饲喂青贮饲料由不足3吨提高到4吨以上，成母牛饲喂青贮饲料由4吨提高到5吨以上，奶牛单产不足5吨达到7吨以上。
各地也要结合本地的畜牧业发展情况，制定出本地的青贮生产发展规划，并认真组织实施。
同志们，希望通过这次会议，大家进一步提高对玉米青贮的认识，因地制宜地采取有效措施，把今年的青贮工作搞得更好一些。
谢谢大家！
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