西餐厅活动策划.docx

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西餐厅活动策划

西餐厅活动策划

　　西餐厅什么样的活动方案最吸引顾客?

现在的西餐厅七夕活动方案都千篇一律，必须要来点出彩的活动，才能凸显餐厅的独特和用心。

特整理西餐厅七夕节可能用得到的活动方案供参考。

涵盖七夕活动策划、餐厅布置、餐厅装饰、七夕套餐等相关内容。

　　一、七夕节简介

　　七夕节是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日，是人们为纪念传说中牛郎织女的凄美爱情故事和他们为爱情不惜对抗权势的精神而流传下来的一个节日。

农历七月初七的夜晚，天气温暖，草木飘香，这就是人们俗称的七夕节，也有人称之为“乞巧节”或“女儿节”，七夕坐看牵牛织女星，是民间的习俗，相传，在每年的这个夜晚，是天上织女与牛郎在鹊桥相会之时。

织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女，凡间的妇女便在这一天晚上向她乞求智慧和巧艺，也少不了向她求赐美满姻缘，所以七月初七也被称为乞巧节。

　　传说在七夕的夜晚，抬头可以看到牛郎织女的银河相会，或在瓜果架下可偷听到两人在天上相会时的脉脉情话。

听到牛郎织女情话的女孩便会有一个甜蜜美满的爱情和婚姻，因此七夕节也有中国的“情人节”的别称。

　　近几年，随着人们生活水平的不断提升和国学意识的日趋复苏，传统节日越来越被重视，七夕节的文化意味和甜蜜七夕对于热恋中的情侣无疑是不容错过的，它的影响也越来越大。

　　二、节日市场分析

　　1、七夕节影响日益变大，已引起各商家的重视和利用。

如婚纱摄影、鲜花、礼品、综合商场等针对七夕节的促销已颇见声势。

但是餐饮业对它的重视还不够，基本上都停留在送“玫瑰花”的简单营销阶段。

　　2、西餐厅的西方基调与七夕节的中国元素如何结合是一个难点，中国节日追求热闹喜庆的氛围和西式文化追求优雅品位的诉求有一定冲突点。

　　3、西式文化与传统文化的结合在日益深化并成为一个趋势，如肯德基、麦当劳等推出油条、豆浆等中式快餐;咖啡厅推出中国菜等都是这种表现。

这一点在针对中国传统节日上更显露无遗。

　　三、活动目的

　　1、利用七夕节节日气氛浓郁、情侣消费集中的特点，促进餐厅当天销售额的大突破。

　　2、通过文化味浓郁的促销活动，一方面让老顾客加深对餐厅的影响，提高在其心目中的美誉度，促进其在本餐厅的连续消费性;另一方面吸引更多人的关注，提高餐厅知名度，吸引更多消费。

　　四、活动时间

　　主体活动时间：

七夕节全天

　　活动准备时间：

七夕前一周简单布置完毕、宣传物料到位并进入宣传

　　五、活动主要客群提炼

　　1、老客户——连续光顾的老客户是餐厅的重要关注点，在任何一次营销活动中都要让他们感受到餐厅对他们的关注和优惠，活动当天不论老客户是否以情侣或夫妻出现，都要赠送其相应的优惠和礼物，让老客户的视线时时不离本厅。

　　一、七夕节简介二、节日市场分析三、活动目的四、活动时间五、活动主要客群提炼六、活动细则1、七夕节影响日益变大，已引起各商家的重视和利用。

如婚纱摄影、鲜花、礼品、综合商场等针对七夕节的促销已颇见声势。

但是餐饮业对它的重视还不够，基本上都停留在送“玫瑰花”的简单营销阶段。

2、西餐厅的西方基调与七夕节的中国元素如何结合是一个难点，中国节日追求热闹喜庆的氛围和西式文化追求优雅品位的诉求有一定冲突点。

3、西式文化与传统文化的结合在日益深化并成为一个趋势，如肯德基、麦当劳等推出油条、豆浆等中式快餐;咖啡厅推出中国菜等都是这种表现。

这一点在针对中国传统节日上更显露无遗。

　　六、西餐厅七夕环境布置

　　B、大厅环境氛围布置

　　①、七夕中式灯笼布置

　　在该西餐厅大厅及主要过道设置中式灯笼，增添厅内人文格调。

　　②、造型宣传吊旗布置

　　按照七夕营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用于活动宣传及氛围打造。

　　③、摄影照片领取台造型布置

　　根据实际场地设置摄影照片领取台（初定为前台），对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、X展架等。

　　④、分区舞台造型布置

　　根据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。

　　⑤、光影艺术设备布置

　　根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备，光影表演设备等。

　　第一部份观点提炼

　　1、明确活动目的.

　　通过对该西餐厅的经营状态分析，周边环境分析等，首先要明确目前希看通过七夕营销活动解决甚么题目?

是快速提升西餐厅的着名度、品牌形象?

还是以提升销售为主?

不同的直接目的会致使活动主题及细节上的差异。

　　而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业其实不愁没有客人上门，而对中高级定位的西餐厅，我以为更关键的是通过对目标消费群的分析（20-40岁群体为主），通过活动主题的包装及提早宣传，营建该餐厅很好的形象与消费氛围，借此往提早吸引目标群的关注。

简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的捉住目标客户群以保证节日期间的销售力度。

　　2、观点提炼

　　吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成甚么情势的活动，都要具有很强的吸引力;不论场地选择在甚么地方，都要有相当的人流量;不论参与活动的人有多少，捉住目标受众群体最重要。

　　第二部份策略导进

　　1、西餐厅目标受众群分析

　　斟酌三个题目，谁会往中高级西餐厅消费?

他们如何消费?

消费进程中的期看是甚么?

　　中高级西餐厅逐渐成为人们休闲交友、商务洽商、集会的理想之地，除消费餐点本身以外，消费者更重视环境、氛围的好坏。

这群人具有既定的价值观、酷爱生活、有一定主张和品味、他们除关注产品本身以外，更重视精神上的享受。

　　根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群;

　　他们在进餐厅用餐除希看餐点美味以外，也重视环境、氛围、文化等附加值因素;

　　他们的消费期看是：

餐点好不好吃?

餐厅有没有格调?

好不好玩?

有没有优惠?

给他们带来了哪些精神利益?

　　2、如何吸引他们?

　　七夕是“中国的情人节”，由于节日的定位使它具有文化性，如何希看目标群的关注?

活动期间用布满七夕文化氛围的包装建立该西餐厅中高级、独特的形象;以满足目标受众需求，具有创意性的活动主题引爆市场;看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加进。

　　3、营销活动差异化亮点

　　环境氛围亮点：

以着名“七夕香桥会“文化风俗对西餐厅进行环境氛围的包装，使其具有独特、创意、文化、格调。

　　活动主题亮点：

　　针对20-40岁的单身顾客，以“忽然遇见你“为主题，举行七夕单身派对。

以“完善邂逅，扩大交友圈、寻觅伴侣”为噱头，在满足单身群体的交友需求的同时以独特的环境氛围、活动创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售。

　　针对20-40岁的情侣，以“浪漫回味年”为主题，举行七夕情侣派对。

以结婚日记念及恋爱日记念需求为契机，吸引目标群体的来店消费。

　　4、传播规划

　　前期活动宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40岁目标群体。

　　七夕当天NP广告活动造势宣传。

　　活动期间消费代金券纷发。

　　5、西餐厅的盈利在哪里?

　　①、以七夕活动期间的消费代金券情势，延续拉长西餐厅热销周期。

不但进步餐厅七夕当天销量，更保证其周期性的高销售量。

　　②、以主题活动进步来店销售量。

　　③、以七夕活动的影响力、话题性迅速进步该西餐厅的着名度及品牌形象。

　　第三部份活动规划

　　1、活动主题：

穿越七夕夜•遇见更美的你

　　主题诠释：

西餐厅、情人节、有品位的男男女女，这仿佛是三个天生就联系紧密的角色，而作为中高级西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可观的让利促销，也需要能从心理、精神上逢迎目标消费群需求的促销概念。

　　此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫欣喜”为动身点，逢迎了白领们对平凡生活中浪漫的向往、欣喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定“穿越七夕夜•寻觅更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标群心理渴看的标题作为噱头，从而到达引发消费者关注的目的，具有顺口、文化、利于传播的特点。

　　2、活动时间：

XX年日-日

　　3、活动地点：

暂定于西餐厅内外

　　4、活动定位及调性

　　调性：

格调文化时尚广泛

　　定位：

一次影响力最广、吸引人群最多、参与门坎最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的七夕营销活动。

　　5、活动情势

　　日-日消费达XX金额，返利代金券→以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期。

　　日七夕夜晚主题活动→引爆全场，制造新闻话题，扩大着名度。

　　6、活动内容

　　以七夕当天主题活动为主线，前期返券让利促销为辅助，举行为期三天的“穿越七夕夜•寻觅更美的你”主题营销活动，针对日当天，举行“忽然遇见你”单身交友派对，及“浪漫回味年”情侣交友派对。

　　20-40岁单身群体——“穿越七夕夜.忽然遇见你”大型单身交友派对：

　　凡是单身人群都可参加日XX西餐厅举行的城市大型单身交友派对，以高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你寻觅完善伴侣提供最舒适浪漫的平台与空间。

　　凡活动当天交友成功者都可享受餐饮5折优惠。

（具体折扣由餐厅方视情况而定）

　　20-40岁夫妻、情侣群体——“穿越七夕夜.浪漫回味年”情侣主题派对：

　　只要你身边有伴侣，都可参加日XX餐厅举行的情侣主题派对，凡是夫妻、情侣在七夕当天到西餐厅消费，都可取得餐饮5折优惠，凡是日为结婚记念日的顾客，只要你勇于讲述你们的浪漫爱情故事，则都可享受该西餐厅提供的免费情侣套餐一份。

　　7、现场氛围打造

　　A、餐厅外围布置

　　①、七夕鹊桥造型布置→增加餐厅文化特点氛围

　　在西餐厅进口处创意设计大型七夕鹊桥门头，借传统七夕香桥会的文化风俗增加该西餐厅的人文格调及节日独特性。

以此吸引消费者关注，并力邀当地着名摄影机构联合加进，为每个进店消费者留下七夕最美的身影。

　　②、牛郎织女造型创意布置→制造更多宣传话题

　　结合七夕鹊桥门口，布置牛郎、织女特点造型人物模型，不但从外围环境上直观增加该西餐厅的格调与文化，也为消费者照相纪念提供契机，借以照片相传作为该西餐厅口碑宣传的有效途径。

　　③、古香古色宣传立柱→点明活动主题

　　摒弃传统的中华立柱，根据七夕营销主题创意设计古香古色的宣传立柱，并贴上“穿越七夕夜•遇见更美的你”活动主题口号，起到活动宣传及氛围营建的作用。

　　B、大厅环境氛围布置

　　①、七夕中式灯笼布置

　　在该西餐厅大厅及主要过道设置中式灯笼，增加厅内人文格调。

　　②、造型宣传吊旗布置

　　依照七夕营销主题同一设计宣传吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用于活动宣传及氛围打造。

　　③、摄影照片领取台造型布置

　　根据实际场地设置摄影照片领取台（初定为前台），对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、X展架等。

　　④、分区舞台造型布置

　　根据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。

　　⑤、光影艺术装备布置

　　根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光装备，光影表演装备等。

　　8、七夕当天活动安排及流程

　　A、（单身区）

　　七夕夜美丽留影——邀请当地着名摄影机构加进，在西餐厅进口的鹊桥造型门头处，进行摄影拍照。

其一作为七夕活动进场能快速聚集人气，制造宣传话题;其二所拍摄的照片带有该西餐厅特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。

　　享特点文艺盛宴——在七夕主题活动当天，安插与餐厅文化相融的文艺表演，迅速进步活动参与者的积极性。

　　7分钟浪漫心跳——是此区单身交友派对的主力环节，以“7分钟浪漫心跳”为名，借着西餐厅昏暗的灯光格调作为衬托，所有在场顾客有7分钟的“找伴时间”，此环节布满欣喜、挑战、及趣味性。

　　七夕夜完善遇见——活动中15分钟的婉转音乐表演，为整个活动烘托气氛。

　　《活动流程表》

　　阶段主题时间内容安排

　　七夕夜美丽留影17：

30-18：

30（具体时间安排可根据当地实际情况适当调剂）由该西餐厅迎宾职员引导顾客进场，餐厅进口鹊桥造型处，由专业摄影机构为每位进店顾客拍照纪念，以求迅速聚集人气。

　　享特点文艺盛宴18：

30-18：

40主持人开场，先容活动主要内容及促销优惠，（其间服务员负责调和顾客点餐、上餐）

　　18：

40-18：

45三至四人舞蹈开场（具体节目单根据当地实情调试）

　　18：

45-18：

50独唱+伴舞

　　7分钟浪漫心跳

　　18：

50-18：

55主持人串词，进进“交友找伴”环节。

　　18：

55-19：

027分钟浪漫心跳环节，餐厅渐暗，四周出现闪烁绚丽的光影艺术效果，营建整个餐厅优雅、神秘的气氛，在场顾客抽取式写下期看交友的坐号数字。

　　19：

02-19：

10主持人统计在场顾客交友数字的配对情况，公布交友结果。

（追光跟随打向交友成功的成对顾客营建活动氛围）

　　七夕夜完善遇见

　　19：

10-19：

20现场婉转音乐演奏，交友成功顾客现场交换

　　19：

20-19：

25主持人串词，统计交友成功顾客数目（餐厅工作职员根据数据确认活动折扣金额）

　　19：

25-19：

30以后结束离场，顾客在照片领取处领取照片，工作职员登记顾客信息，以备建立客户档案。

　　B、情侣区

　　七夕夜浪漫留影——邀请当地着名摄影机构加进，在西餐厅进口的鹊桥造型门头处，为每对进店消费的情侣摄影拍照。

其一作为七夕活动进场能快速聚集人气，制造宣传话题;其二所拍摄的照片的带有该西餐厅特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。

　　寻5个完善爱情——全城寻觅5对在七夕当天结婚的情侣，在活动当天讲述自己的浪漫爱情故事，更能免费享受西餐厅特别提供的七夕完善情侣套餐，此环节作为情侣派对的主力环节。

　　七夕夜浪漫回味——活动当天只要是情侣，只要你有伴侣，到该西餐厅消费都可取得5折优惠，凡在七夕当天结婚的情侣都可免费享受由西餐厅提供的完善情侣套餐，浪漫结婚记念日，有完善的爱情故事，更有分享与祝愿。

　　《活动流程表》

　　阶段主题时间内容安排

　　七夕夜浪漫留影17：

30-18：

30由该西餐厅迎宾职员引导顾客进场，餐厅进口鹊桥造型处，由专业摄影机构为每位进店顾客拍照纪念，以求迅速聚集人气。

　　寻5个完善爱情

　　18：

30-18：

40主持人开场，先容活动主要内容及促销优惠，（其间服务员负责调和顾客点餐、上餐）

　　18：

45-18：

45歌舞表演（（具体节目单根据当地实情调试）

　　18：

45-18：

50主持人串词，进进“寻觅5对七夕情侣，讲述5个浪漫爱情”环节。

　　七夕夜浪漫回味

　　18：

50-19：

05主持人串词

　　19：

05-19：

30现场婉转音乐演奏，结束离场，顾客在照片领取处领取照片，工作职员登记顾客信息，以备建立客户档案。

　　9、媒体宣传

　　海报宣传主题：

“穿越七夕夜•遇见更美的你”

　　宣传文案：

“习惯了繁忙的你，是不是想找一处静谧的地方放松心情?

单身的你是不是在想什么时候才能遇见完善的另外一半?

习惯了平凡的生活，你是不是也想在七夕收获一些欣喜?

是优雅淑女?

还是浪漫才子?

来XX餐厅，邂逅属于你的爱情（讲述你的完善爱情）”。

　　感恩节晚宴作为感恩节活动的重头戏，我们餐饮酒店更应当结合广大消费者的消费需求，策划并举办独具美式风情的感恩节活动。

那么，我们餐饮酒店应当如何策划感恩节活动，怎样安排感恩节活动才能凸显“感恩”的节日活动主题呢?

下面，我们就来一同分享如下的某西餐厅感恩节活动方案。

　　一、感恩节活动主题

　　“倾情答谢新老顾客，XX西餐厅感恩月优惠活动大酬宾”

　　二、感恩节活动时间

　　20xx年11月1日至20xx年11月30日

　　三、感恩节活动地点

　　XX西餐厅

　　四、感恩节活动内容

　　1、感恩节“感恩月优惠”促销活动

　　XX西餐厅为了答谢广大新老顾客对本店的支持，特将11月定为XX西餐厅的感恩月，并推出如下的菜品优惠活动：

　　1）在本月（11月）每天（1日至30日）中午11：

00至13：

00推出100元左右商务餐，各类西式炒饭及沙拉奉送，营养搭配合理，美味可口。

同时大厅将每天推出4到5款特价菜成本销售。

　　2）为了将感恩节节日气氛做到浓厚，XX西餐厅对生日聚会与结婚纪念日等特殊意义的日子进行了精心设计，过生日者将可以参与现场制作生日蛋糕并获赠此款蛋糕，乐手演奏及烛光晚餐、鲜花等都可以提前预定，让您的用餐充满浪漫与惊喜!

　　3）在感恩节当天（11月25日）推出特价感恩节晚宴套餐，在当晚7时至10时30分每位人民币588元包括一杯博若莱酒或气泡苹果酒（美国人凭护照可享受8折优惠）。

　　2、感恩节当天游戏活动

　　1）蔓越桔竞赛，

　　蔓越桔竞赛是把一个装有蔓越桔的大碗放在地上，4-10名竞赛者围坐在周围，每人发给针线一份。

比赛一开始，参与者先穿针线，然后把蔓越桔一个个串起来，3分钟一到;谁串得最长，谁就得奖。

至于串得最慢的人，将会收到一个特别的最差奖。

　　2）玉米游戏

　　游戏时，把五个玉米藏在餐厅的某个地方，由大家分头去找，找到玉米的五个人参加比赛，其他人在一旁观看。

比赛开始，五个人就迅速把玉米粒剥在一个碗里，谁先剥完谁得奖，然后由没有参加比赛的人围在碗旁边猜里面有多少玉米粒，猜得数量最接近的奖给一大包玉米花。

　　3）南瓜赛跑

　　比赛者用一把小勺推着南瓜跑，规则是绝对不能用手碰南瓜，先到终点者获奖。

比赛用的勺子越小，游戏就越有意思。

　　五、感恩节活动准备

　　1、策划部

　　全面负责此次“感恩月优惠”活动的筹备、执行和监督，设计宣传单;

　　2、客服部

　　编写手机短信内容，并将要发送短信的顾客号码统计后交策划部;

　　3、营业部

　　进行电话、短信宣传，接受顾客预定感恩节当天的感恩节晚宴台位;

　　4、保安部

　　安排人手，负责对此次活动各类装饰物品的监管保护工作，直至活动结束到物品回收入库。

　　5、餐厅全体员工

　　餐厅所有人员加强对外宣传餐厅举办的此次感恩节“感恩月优惠”活动;感恩节当天任何部门任何人取消休假。

　　六、感恩节活动宣传推广

　　1、宣传单印刷：

5000份（夹报派发）;

　　2、发送手机短信告之顾客“感恩月优惠”活动;

　　3、餐厅门前广告横幅和广告牌宣传。