中医秋季养生食谱.docx

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中医秋季养生食谱

中医秋季养生食谱

秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

秋季饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上，每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。

秋季常食的汤有：

百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤，鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。

秋季养生食谱选择

1、主食及豆类的选择：

大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。

2、蔬菜的选择：

豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、胺钕、香菇等。

3、肉蛋奶的选择：

羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。

4、水果的选择：

橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。

5、其它：

栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

胡桃粥

胡桃仁捣碎同粳米同煮，有补肾、益肺、润肠的功用。

胡桃肉20克、米100克。

核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。

常食核桃粥，不仅能补肾，还可以预防阳萎、遗精，有延年抗衰老作用。

栗子粥

栗子肉与粳米共煮，有补肾强筋、健脾养胃之功用。

栗子50克、米100克加水同煮成粥。

因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。

百合杏仁粥

鲜百合、杏仁与粳米同煮，加白糖适量温服，能润肺止咳，清心安神，用于病后虚热，干咳劳咳。

生熟地丹皮汤

春夏养阳、秋冬养阴

原料：

生熟地各15克、山萸肉10克、女贞子15克、旱莲草15克、天花粉10克、当归10克、丹参30克、茯苓10克、丹皮10克、炙甘草6克。

功效：

滋补肝肾，可用于肝肾阴虚型。

肝肾阴虚表现为褐黑，边界明显，面色晦暗无华，兼头晕目眩、腰膝酸软、舌红少苔、脉细或数。

祛斑美自养颜秘法。

补益肝肾的白鸭消斑汤

原料：

白鸭1只，山药200克，生地100克，枸杞子30克，调料适量。

将白鸭去毛杂骨，洗净，用食盐、胡椒粉、黄酒涂抹鸭体内外，撒上葱、姜腌1小时左右后切为丁，山药切片。

生地布包，置碗底，而后放入山药、枸杞、鸭丁，上笼蒸熟服食，每周2-3剂，可补益肝肾、养阴消斑。

柚子鸡

配料：

柚子（越冬最佳）一个，公鸡一只，精盐适量。

做法：

公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉。

将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。

功效：

补肺益气，化痰止咳。

菊花大枣枸杞粥

秋季养生食谱大搜罗防病强身延年益寿

做法:

1、银耳加清水泡发，摘去根部，撕成小朵；

2、砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开，小火继续煮半个小时；

3、放入菊花、无核金丝枣、枸杞，继续煮半个小时；

4、将煮好的粥放凉至六十度以下，放入蜂蜜调匀即可。

功效：

菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。

枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用能够降血压。

大枣性味甘平，入脾胃有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。

中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。

秋季养生汤做法大全

唐代药王孙思邈在《千金要方》中提出，秋季的饮食要“减辛增酸”，其原理是秋季肺气盛而肝气虚，在五行上“金能克木”，因此，为防止肺气过盛而肝气过虚，要从饮食上进行调节，辛入肺，酸入肝。

同时，秋季的养生要收敛人体的阳气，辛主发散，酸主收敛，减辛增酸，有助于“秋冬养阴”。

减少辛散之味，如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料，并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等。

一般说来，生姜是一味养生佳品，具有去腥、解表、散寒等作用，是中国人最喜爱的药食两用之品，但生姜的使用，在一年四季之中只有秋季不适合使用，在一天之中，晚上不适合食用。

秋季应多食用苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等酸性水果，大自然为我们的顺时养生提高了很多便利，在秋季食酸的季节，恰好有大量的水果成熟，因此，食用应季食物，就是顺时养生的内容。

同时，秋季气候干燥，燥邪伤人会产生干咳、咽喉疼痛、皮肤干燥、大便干结等身体的不适，多食用凉润之品可以有效预防燥邪伤人。

导语：

秋季养生 推荐10大最食物（图）。

秋季养生贵在养阴防燥。

秋季阳气渐收，阴气生长，故保养体内阴气成为首要任务，而养阴的关键在于防燥，这一原则应具体贯彻到生活的各个方面。

秋季养生防燥，中医推荐以下这10大最保健的食物。

秋季养生中医推荐10大最保健食物（图）

1、莲子

莲子延年益寿

败火关键词：

心神不宁

莲子的寿命很长，历代很多本草着作都认为莲子可以延年益寿。

《神农本草经》列莲子为上品，可以颐养天命。

莲子的作用补肾、健脾、养心、安神、抗衰老。

用莲子配白茯苓、淮山药、糯米、陈仓米、白砂糖等，蒸熟成糕。

每日服食最能延年益寿。

小零嘴：

到点心铺买些莲子糕，莲蓉夹心糕，莲蓉月饼，鲜奶椰丝莲子饼来吃。

强效食补：

用莲子来蒸馒头，并将其作为可爱的馒头芯食用。

导语：

养血补肾中医推荐9大最佳食物（图）。

由于现代人的生活习惯，缺血肾虚者不乏其人。

在生活中，大家一定要注意缺血肾虚的症状，以便对症下药。

今天中医为您推荐9大天然最佳食物，想要补血补肾的人不妨多吃。

养血补肾中医推荐9大最佳食物（图）

乌梅

小火煮40分钟后，加入桂花，白糖放凉后，便成为桂花乌梅汁。

汁色乌，气味芬芳，口感酸甜可人。

干乌梅中药房有售。

煮时注意用小火，桂花要后放。

煮前可以将乌梅泡1个小时，这样可以节省时间和煤气。

桂花乌梅汁中，含有多种维生素B、C、E、果酸、柠檬酸、铁、磷等，喝时你会觉得酸润柔芳，烦躁时可多喝，会使你口中津液充盈，眸黑发润，青春焕发。

秋天时多饮，会使你生津去火，涵养内气。

是当今时尚女孩喜欢的美发佳品。

导读：

秋季是进补的好时节，这个时候人们也开始进行食补养生了。

那秋季要吃什么最养生呢？

下面我们就来了解一下中医秋季养生的七大食谱。

　　天门冬粥

　　原料：

天门冬20克，粳米100克。

冰糖适量。

　　做法：

1、将天门冬捣碎，放入沙锅内，加水煎取浓汁，去渣。

2、将米洗净，连同煎汁一起放入沙锅内，加适量水，大火煮沸，改为小火煮约30分钟成粥，用糖调味即成。

　　天门冬含天冬酞胺、黏液质等成分。

近代研究证明，天冬酞胺有去除色素沉着的作用，与粳米共煮粥，具补中益气、益、悦颜色的作用。

　　功效：

润肺生津、养肾补亏。

　　　甘蔗粥

　　原料：

甘蔗汁800毫升，高粱米200克。

　　做法：

甘蔗洗净榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米共入锅中，再加入适量清水，煮成薄粥。

　　功效：

补脾消食、清热生津、养阴润燥。

适宜于热症恢复期津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。

　　海米炝竹笋

　　原料：

竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、植物油各适量。

　　做法：

竹笋洗净，切成条，焯去涩味，捞出过凉水。

将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干。

锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，加高汤、味精少许，将竹笋倒入锅中翻炒均匀，装盘即可。

功效：

清热消痰、祛风托毒。

　　萝卜杏仁煮牛肺

　　原料：

萝卜500克，杏仁15克，牛肺250克。

　　做法：

萝卜切块，杏仁去皮、尖。

牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。

瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。

　　：

补肺清肺、降气除痰。

　　服法：

吃肺饮汤。

每周2～3次。

　　蜜饯双仁

　　原料：

炒甜杏仁、炒核桃仁各250克，蜂蜜500克。

　　做法：

将炒甜杏仁放入锅中，加水适量，煎煮1小时，再加核桃仁，收汁，将干时加蜂蜜，拌匀至沸即可。

　　功效：

补肾益肺、止咳平喘润燥。

　　当归炖子鸡

　　原料：

当归30克，小母鸡1只。

　　做法：

将小母鸡宰杀去毛、去肚肠。

将当归填入鸡腹，放入沙锅中，加水适量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至烂熟。

功效：

补血益气、和胃止痛。

黄精粥

原料：

黄精15～30克（或鲜黄精30～60克），粳米60克，白糖适量。

做法：

黄精切片，煎取浓汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖适量即可食用。

每日1剂。

　　功效：

滋阴润肺、平咳去痰。

　　禁忌：

脾虚有湿、痰多而稀白者不可食用。

导语：

秋季养生食谱大搜罗防病强身延年益寿（图）。

秋季正是养生的好时机，那么，您知道多少有关秋季的养生食谱呢？

秋季饮食，吃对了，能帮助你有病治病，无病防病，而且还能有助于强身健体，延年益寿。

以下是小编为您精心搜罗的一些秋季养生食谱，包括这些食谱的具体做法，您可以借鉴一下。

秋季养生食谱大搜罗防病强身延年益寿（图）

秋季养生食谱一、菊花大枣枸杞粥

做法:

1、银耳加清水泡发，摘去根部，撕成小朵；

2、砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开，小火继续煮半个小时；

3、放入菊花、无核金丝枣、枸杞，继续煮半个小时；

4、将煮好的粥放凉至六十度以下，放入蜂蜜调匀即可。

功效：

菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。

枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用能够降血压。

大枣性味甘平，入脾胃有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。

中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。

秋风乍起、天气转凉。

在夏秋之交，骄阳暴烈，既有夏天的炎热．又有秋天的干燥；人体出汗多、体液消耗过大，使人咽干舌苦、皮肤干裂、干咳少痰等。

据中医理论秋季应以养阴清热润燥止渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整。

      根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在已进入秋季进补的季节。

润肤止痒粥

材料：

炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米（糙米）1杯、蜂蜜适量。

（4～5天份）

做法：

1、将炙首乌、黄精放入纱布袋内。

2、锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。

功效：

补血养肝，滋阴润燥，止肤痒。

适用于皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。

清蒸鲈鱼

原料：

鲈鱼一条约1斤，姜3～4片，调味料为盐及米酒各少许。

做法：

1、鲈鱼去内脏、洗净，用盐及米酒抹匀、腌几分钟。

2、姜带皮洗净，切片或切成姜丝，铺于鱼上，放入电饭锅蒸即可。

功效：

鲈鱼富含丰富营养，适合脾胃虚弱，食少泄泻及易水肿的体质者。

滋阴银耳羹

原料：

沙参2钱、新鲜山药半斤、玉竹5钱、麦冬5钱、红豆1两、白木耳15克及适量冰糖。

做法：

1、先将山药洗净，切块，白木耳泡软。

将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中，加适量水熬煮约1小时，汤汁备用。

2、将红豆放入锅内，加水浸泡1小时，开大火煮滚，转为小火，煮10分钟后，熄火焖约1小时。

药汤开大火，加入红豆、山药及白木耳，煮滚后转为小火，熄火后焖约30分钟。

功效：

滋阴清热，益气养血。

适于疲倦少气，干咳少痰，烦热多汗，大便干结等症状。

灵芝鸡汤

原料：

 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只

做法：

1、鸡去皮洗净，出水，备用。

2、陈皮浸软去果瓤。

3、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。

功效：

增强免疫力，调节分泌，防止衰老。

八宝冬瓜

功效：

滋阴健脾，补肺益气

材料：

冬瓜200克，火腿150克，虾仁150克，海参250克，黑鱼1600克，玉米粒10克，黄瓜20克，鱼泥250克，上海青10颗。

料酒5克，精盐2克，味精，鸡粉。

做法：

1、将黑鱼宰杀后去骨，剁成兰花形鱼丸；

         2、把冬瓜、火腿切成条状，摆在碗里上锅蒸熟；

         3、将鱼丸与上述配料混合在一起炒熟后放在盛冬瓜的碗里；

         4、将上海青用沸水汆后，亦摆在碗上；最后将蒸熟的兰花摆上即可。

点评：

     冬瓜素有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效，此菜合理利用冬瓜特色，且形状美观，色彩典雅，口味滑嫩。

秋季美容养颜食谱—紫菜虾皮汤

秋季美容养颜食谱—紫菜虾皮汤。

紫菜虾皮汤内含有丰富维生素，对美容养颜有着很好的作用哦!

食材：

主料：

紫菜（干）10克,虾皮10克

辅料：

鸡蛋60克

调料：

植物油5克,料酒5克,醋5克,酱油5克,味精3克,香油5克

做法：

1.将紫菜洗、撕开备用。

2.鸡蛋打开，在碗里搅匀。

3.虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。

4.旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。

功效：

梨是大家常吃的水果，那么梨粥大家吃过吗?

梨粥有哪些功效呢?

秋季老人吃梨粥的好处有哪些呢?

下面就来了解一下。

清淡鲜美，开胃，营养丰富。

梨是大家常吃的水果，那么梨粥大家吃过吗?

梨粥有哪些功效呢?

秋季老人吃梨粥的好处有哪些呢?

下面就来了解一下。

中医认为，梨有润肺化痰、生津润燥的功效，适合秋季养肺。

由于初秋的天气，还没完全走出高温，脾胃会受到不同程度的影响，易出现胃口欠佳、消化不良的症状，因此，补肺最好兼顾脾胃，将梨与大米煮成粥。

梨粥的做法不拘一种，可以将梨洗净后连皮切块，加适量清水，文火煮半小时，捞出梨块，再用梨汤与淘净的粳米同煮，米熟后即可食用。

或者先将米粥煮八分熟，放入洗净切好的梨块再煮至大米十分熟后食用。

李跃华提醒，梨虽然是补肺佳果，但进食过多伤脾胃，老人脾胃功能下降，要注意适量。

梨有利尿作用，夜尿频者，睡前要少吃梨;梨含果酸多，胃酸较多的人，不可多食;梨的糖分很高，糖尿病人、哮喘痰多者要少吃。

秋天是呼吸道系统疾病的高发期，人们最常见的就是咳嗽。

俗话说，治病不如防病。

在秋天适当多吃一些润肺止咳的食物，可以让我们摆脱烦恼、尽享秋天的快乐。

    1.川贝雪梨粥

    材料：

大米100克，川贝15克，雪梨300克。

    调料：

白砂糖适量。

    做法：

    川贝洗净，焯后沥干；雪梨洗净，去皮、去核，切小块；大米淘净，冷水浸泡30分钟，捞出沥干。

    砂锅内加水适量，放入大米、川贝，大火烧沸，转小火煮45分钟左右，加入雪梨块和白砂糖，稍焖片刻即可食用。

    川贝和雪梨搭配食用，可滋阴润肺，止咳化痰。

   2.蜂蜜雪梨粥

   材料：

糯米50克，雪梨一个，燕麦片20克，红枣6枚。

   调料：

蜂蜜适量。

   做法：

   糯米淘净，用清水浸泡一个小时，捞出沥水；雪梨洗净，去蒂、去核，切片；大枣洗净，用清水泡软。

   砂锅中倒入适量清水烧开，加入糯米、燕麦片，大火煮沸，改小火。

   待粥煮稠时，放入雪梨片、红枣，小火煮5分钟，盛出放凉，淋入蜂蜜调味，即可食用。

    雪梨不去梨皮，与蜂蜜搭配食用，有清心润肺、降火生津、滋肾补阴等功效。

   3.银杏莲子粥

   材料：

麦片、芡实、桂圆肉各30克，银杏60克，莲子50克，红枣10克

   调料：

冰糖适量。

   做法：

   莲子、银杏分别用温水发涨，去皮、去心；芡实去皮，洗净；红枣洗净，去核；桂圆肉洗净。

   砂锅内加入适量水，放入麦片、银杏、芡实、桂圆肉、红枣，大火煮沸，转小火熬15分钟，加入莲子，再煮10分钟，加入冰糖调匀即可食用。

    银杏与莲子搭配食用，有平和滋补、润肺益肾的功效。

刀豆鸽肉汤：

（壮阳散寒和中健胃）

材料：

鸽子1只、刀豆30克、山药20克、葱1根、酒2大匙、盐1匙。

制作：

先将鸽子去内脏洗净，用开水氽烫滤去血水，放入炖锅中，将鸽肉煮酥，然后刀豆去蒂洗净，山药刨皮切片，加入锅中再煮20分钟，加调料再煮开即可食用。

　海参羊肉淡菜汤：

（暖肾补精补虚益劳）

材料：

海参30克、淡菜30克、羊肉120克、葱2根、姜5片、红枣3粒、酒1/2杯、盐2小匙。

制作：

羊肉洗净，用热水氽过后切片，浸泡后的海参洗净泥沙切片，淡菜若为干品可先用黄酒浸泡2小时。

煮时将羊肉、海参、淡菜放入锅中，加调料同煮数小时，至肉酥汤浓，即可食用。