酒店管理信息系统课程标准.docx

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酒店管理信息系统课程标准

《酒店管理信息系统》课程标准

课程名称：

酒店管理信息系统

考核方式：

考试课

前导课程：

前厅服务与管理、客房服务与管理、酒店管理概论、计算机基础

一、课程定位

课程性质与作用：

本课程为酒店管理专业的基础课程。

通过学习，让学生掌握有关饭店计算机管理的相关知识，运用饭店管理的方法指导学生掌握饭店计算机管理中各项操作技能。

二、适用专业、课程代码

适用专业：

酒店管理

课程代码：

110154

三、课程教学目标

1．知识目标

学生通过学习有关酒店计算机管理的相关知识，运用酒店管理的方法指导学生掌握酒店计算机管理中各项操作技能：

包括预订接待系统、账务审核系统、客房中心系统、综合收银系统等。

让学生能够很快地适应现代酒店管理工作的要求。

2．能力目标

通过本课程的学习使学生掌握酒店计算机管理中各项操作技能：

具备预订接待能力、账务审核能力、客房中心系统查询能力、综合收银能力等。

3．素质目标

使学生具备较强的服务意识和较高的职业道德，养成良好的业务素质与身心素质。

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四、课程教学设计

《酒店管理信息系统》课程设汁理念是：

工学结合，在“做中学，在学中做”。

即学生通过对酒店信息系统的把握，获得与酒店各工作岗位所需一致的职业核心能力及素养。

酒店管理专业学生实习或毕业后，会分配到酒店的各个岗位工作，包括：

前厅、客房、餐饮、康乐、文员、基层管理岗位，这些岗位都无一例外的需要掌握信息管理系统的相关内容。

将上述岗位所能涉及到的计算机操作工作予以流程化、任务化，在学习中按照真实的财务工作过程展开，使教学过程同时也是学生进行工作的过程。

五、教学内容纲要

项目一OPERA操作系统概况

（一）教学内容和要求

教学内容

1．OPERA的简介。

2．OPERA的特点。

3．OPERA的基本操作。

基本要求

1．熟练掌握OPERA系统的特点。

2．熟练掌握OPERA系统的登录方法及口令的设置。

（二）教学重点和难点

1.重点：

OPERA的基本操作。

2.难点：

熟练掌握OPERA系统的特点。

（三）教学建议

小组讨论法、任务导向法、案例教学法

多媒体教学

（四）思考与练习

OPERA的基本操作。

项目二预订接待系统

任务1散客的操作

（一）教学内容和要求

教学内容

1．主单信息。

2．客人信息。

3．散客预订操作当前客人信息的查询。

4．客人历史档案的查询和统计。

5．散客登记操作。

6．宾客联房。

7．宾客留言、记事备注与去向。

8．散客的换房与续住。

基本要求

1．熟练掌握主单信息的填写方法。

2．熟练掌握客人信息的填写方法。

3．熟练掌握客人预订操作的流程和方法。

4．熟练掌握客人登记操作的流程和方法。

5．掌握客人历史档案的查询统计方法。

6．熟练掌握宾客联房的方法。

7．掌握留言的四种形式和作用。

8．熟练掌握散客的换房和续住的操作方法。

（二）教学重点和难点

1.重点：

散客预订操作当前客人信息的查询。

客人历史档案的查询和统计。

散客登记操作、宾客联房。

2.难点：

散客的换房与续住。

（三）教学建议

小组讨论法、任务导向法、案例教学法

多媒体教学

（四）思考与练习

为散客做全程的预定房间。

任务2团体操作

（一）教学内容和要求

教学内容

1．团体预订。

2．团体主单的查询。

3．团体成员主单的查询。

4．团体信息的修改。

5．团体的确认、取消与恢复。

6．有关AR账。

7．团体登记。

8．特殊团体登记。

基本要求

1．熟练掌握团体预订操作的流程和方法。

2．熟练掌握团体主单查询的多种方法。

3．熟练掌握团体主单成员信息的多种查询方法。

4．熟练掌握团体信息的修改方法。

5．熟练掌握团体预订的确认、取消与恢复操作方法。

6．熟练掌握团体登记的流程与方法。

7．掌握特殊团体登记的方法。

（二）教学重点和难点

1.重点：

团体预订。

团体主单的查询。

团体成员主单的查询。

团体信息的修改。

2.难点：

团体的确认、取消与恢复。

特殊团体登记。

（三）教学建议

小组讨论法、任务导向法、案例教学法

多媒体教学

（四）思考与练习

为团体客人做全程的预定、登记。

任务3　其他操作

（一）教学内容和要求

教学内容

1．散客与成员的相互转化。

2．房类信息的查询。

3．房间信息的查询。

基本要求

1．熟练掌握散客与成员的相互转化的条件与方法。

2．掌握房类和房间信息的查询方法。

（二）教学重点和难点

1.重点：

房类信息的查询。

房间信息的查询。

2.难点：

散客与成员的相互转化。

（三）教学建议

小组讨论法、任务导向法、案例教学法

多媒体教学

（四）思考与练习

完成与成员的相互转化。

项目三帐务审核系统

任务1前台账务的基本处理

（一）教学内容和要求

教学内容

1．账单的查询。

2．定金的输入。

3．费用的输入。

4．账务的修改。

5．转账。

基本要求

1．熟练掌握账单查询的方法。

2．熟练掌握客人定金和费用的输入方法。

3．熟练掌握账务的调整和冲账的操作方法

4．熟练掌握手工转账和自动转账的方法。

（二）教学重点和难点

1.重点：

账单的查询。

定金的输入。

费用的输入。

2.难点：

账务的修改。

转账。

（三）教学建议

小组讨论法、任务导向法、案例教学法

多媒体教学

（四）思考与练习

前台账务的基本处理

任务2散客的结账处理

（一）教学内容和要求

教学内容

1．部分结账。

2．分单结账。

3．散客结账退房。

4．散客挂账处理。

5．账务补救。

基本要求

1．熟练掌握部分结账的意义和操作方法。

2．熟练掌握分单结账的意义和操作方法。

3．熟练掌握散客结账退房的流程和方法。

4．熟练掌握散客挂账的概念和操作方法。

5．熟练掌握账务补救的方法。

（二）教学重点和难点

1.重点：

部分结账。

分单结账。

客结账退房。

散客挂账处理

2.难点：

账务补救。

（三）教学建议

小组讨论法、任务导向法、案例教学法

多媒体教学

（四）思考与练习

处理散客结账。

任务3　团体结账处理

（一）教学内容和要求

教学内容

1．团体付款码的查询与定义。

2．团体手工结账退房。

3．后台账务处理。

4．夜间稽核。

5．其他功能。

基本要求

1．熟练掌握团体付款码的作用和使用方法。

2．熟练掌握后台账务处理方法。

3．熟练掌握团体手工结账退房斩方法。

4．熟练掌握夜间稽核的意义。

（二）教学重点和难点

1.重点：

团体付款码的查询与定义。

团体手工结账退房。

2.难点：

夜间稽核。

（三）教学建议

小组讨论法、任务导向法、案例教学法

多媒体教学

（四）思考与练习

处理团体客人结账。

项目四客房中心系统

任务1房态管理

（一）教学内容和要求

教学内容

1．查房处理与前台的通讯。

2．房态的修改。

3．维护房态的设置与修改。

基本要求

1．熟练掌握房态的修改方法。

2．熟练掌握维护房的设置与解除方法。

3．掌握查房的通讯方法。

（二）教学重点和难点

1.重点：

查房处理与前台的通讯。

房态的修改。

2.难点：

维护房态的设置与修改。

（三）教学建议

小组讨论法、任务导向法、案例教学法

多媒体教学

（四）思考与练习

完成房态的修改与管理。

项目五综合收银系统

任务1综合收银的交接班

（一）教学内容和要求

教学内容

1．综合收银的交接班。

基本要求

1．掌握账单综合收银的交接班的方法

任务2点菜收银

（一）教学内容和要求

教学内容

1．菜单的建立。

2．点菜操作。

3．菜单的修改。

4．结账操作。

5．已结账菜单菜单的查询及重新重新查询。

基本要求

1．熟练掌握菜单的建立方法。

2．熟练掌握点菜的操作方法。

3．熟练掌握菜单的操作方法。

4．熟练掌握结账的操作方法。

5．熟练掌握菜单结账的补救。

（二）教学重点和难点

1.重点：

菜单的建立。

点菜操作。

菜单的修改。

结账操作。

2.难点：

已结账菜单菜单的查询及重新重新查询。

（三）教学建议

小组讨论法、任务导向法、案例教学法

多媒体教学

（四）思考与练习

完成菜单的操作

任务3　餐饮预订

（一）教学内容和要求

教学内容

1．预订单的建立。

2．预订单的修改。

3．预订单的确认。

4．预订单的取消。

5．预订转登记。

基本要求

1．掌握预订单的建立、修改、确认、取消与转登记的方法。

（二）教学重点和难点

1.重点：

预订单的建立。

预订单的修改。

预订单的确认

2.难点：

预订单的取消。

预订转登记。

（三）教学建议

小组讨论法、任务导向法、案例教学法

多媒体教学

（四）思考与练习

完成客人的餐饮预订。

六、考核方式

考试，平时成绩占20％、考试成绩占80％。

七、参考教材

《Opera操作系统培训》、魏善沛《现代饭店计算机管理》