韩国饮食礼仪图片.docx

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韩国饮食礼仪图片

韩国饮食礼仪图片

　　篇一：

韩国的用餐礼仪

　　韩国的用餐礼仪

　　2010年10月24日11:

38来源：

滨州传媒网字体:

小中大

　　韩国也是一个极重礼仪的国家，今天我们给大家介绍一下韩国饮食礼仪。

韩国人在饮食方面的礼仪也有很多，本文不可能面面俱到，但也讲出了韩国饮食礼仪的精华。

　　不能端起饭碗吃饭：

韩国人认为端起饭碗吃饭这种行为不规矩。

如果去到韩国家庭做客或有韩国客人在场，出于尊重，要记得桌子上的饭碗是不能用手端起来的，而且也不能用嘴直接去接触桌上的饭碗。

因为在韩国人的观念里，“你吃饭又没人抢，干吗要抓着碗不放呢？

是不是担心别人抢你的饭

　　吃？

”所以，一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而这时，另一只手就得听话，既然不端碗，就老老实实地藏在桌子下面。

至于碗盖，可以取下来随意放在桌上。

　　在炕上吃饭的坐法：

在炕上吃饭时，男人盘腿而坐，女人右膝支立——这种坐法只限于穿韩服时使用。

现在的韩国女性平时不穿韩服，所以只要把双腿收拢在一起坐下就可以了。

坐好点好菜后，不一会儿，饭馆的大妈就会端着托盘向你走来，她从托盘中先取出餐具，然后是饭菜。

　　在餐桌吃饭的坐法：

韩国人的餐桌是矮脚的小桌，宾主席地盘腿而

　　坐。

年青人更会在长辈面前跪坐在自己的脚底上，绝不能将双腿伸直，否则会

　　被认为是不懂礼貌。

如果遇上房间太小，可以将餐桌摆在院子里，铺上席子便可。

　　用餐习惯：

　　韩国人用餐的习惯是不大声说话、咀嚼声音小、尽量不谈商业话题。

他们认为，吃饭就是休息、享受的时候，伤脑筋的话题尽量少提。

给长辈倒酒时得用双手，喝时得侧身手掩以示敬意。

有趣的是，如果你看到韩国人给你倒上杯7分满的白酒，千万别介意，这是出于“盈则满”的儒家理念，涵盖着祝

　　福启示的意味；而且，他们只为别人倒酒，自己的酒杯是不倒的，“劝酒、劝酒”，要人家劝了，帮着倒了酒，才能喝。

　　吃饭的顺序：

　　右手一定要先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤、再吃一口饭后，便可以随意地吃任何东西了。

这是韩国人吃饭的顺序。

勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要，它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭，不用时要架在饭碗或其它食器上。

　　筷子的用法：

　　筷子只负责夹菜，而扒饭、捞汤则是勺子的专利。

不管你汤碗中的豆芽儿菜怎麽用勺子也捞不上来，你也不能用筷子。

这首先是食礼的问题，其次是汤水有可能顺着筷子流到桌子上。

筷子在不夹菜时，传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，三分之二在桌上，三分之一在桌外，这是为了便于拿起来再用。

　　韩国饮食特点

　　韩国气候和风土适合发展农业﹐早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植﹐进而普及了水稻的种植。

此后﹐谷物成为韩国饮食文化的中心﹐并在三国时代后期形成了以饭﹑菜分主﹑副食的韩国固有家常饭菜。

以后发展了饭﹑粥﹑糕饼﹑面条﹑饺子﹑片儿汤﹑酒等谷物饮食﹐也带来了用黄豆做成酱引子后﹐再做成黄酱之发酵饮食的发展。

不仅是栽培的蔬菜﹐在山野中自生自长的野菜也种类繁多﹐皆可用来做成凉拌菜﹑饭团﹑素菜﹑泡菜等﹐随季节有变化地点缀餐桌。

　　历来﹐在药食同原的食观念下﹐生姜﹑桂皮﹑艾蒿﹑五味子﹑枸杞

　　子﹑沙参﹑桔梗﹑木瓜﹑石榴﹑柚子﹑人参等药材被广泛用于饮食

　　的烹调上。

调理出参鸡汤﹑艾糕﹑沙参﹑凉拌菜等各种食物﹐以及

　　生姜茶﹑人参茶﹑木瓜茶﹑柚子茶﹑枸杞子茶、决明子茶等多种茶

　　品。

调料和香料在韩国也被用作药品，认为葱﹑蒜﹑生姜﹑辣椒﹑

　　香油﹑芝麻等都有药性。

韩国人的日常生活以米饭为主食﹐再配上

　　几样菜。

主食主要是大米饭混合小米﹑大麦﹑大豆﹑小豆等杂谷而

　　做的杂谷饭。

　　副食主要是汤﹑酱汤﹑泡菜﹑酱类﹐还有用肉﹑平鱼﹑蔬菜﹑海藻做的食物。

这种吃法不仅能均匀摄取各种食物﹐也能达到均衡营养的目的。

　　主食有米饭﹑粥﹑面条﹑饺子﹑年糕汤﹑片儿汤，副食有酱汤、烤肉、酱肉﹑炒肉﹑野菜﹑蔬菜﹑酱鱼﹑干鱼﹑酱菜﹑炖食﹑火锅﹑泡菜等多种多样的种类。

除了这些日常饮食之外﹐韩国饮食还包括多种多样的糕饼﹑点心﹑茶﹑酒等，以及各种发酵食品。

　　韩国饮食包括：

每天重复的日常饮食﹐一生中必经的重大仪式准备的食品﹐祈求丰年和丰渔时准备的的丰年祭、丰渔祭饮食﹐祈祷部落平安而摆的部落祭饮食﹐还有悼念过世的人而摆的祭祀食品等，同时也随季节的变化而做一些时令小吃。

韩国的季节美食风俗是人与自然智慧的结晶﹐在营养学上很科学。

例如﹐正月十五吃核桃整年不会生疮﹐这是以补充所缺脂肪酸﹐有效防止皮肤的烂﹑癣﹑湿疹的科学说法为依据的。

而立春吃春天的野菜﹐既有迎春的感觉﹐又能补充因过冬而缺的维生素。

　　可以说﹐乡土饮食是根据当地地理﹑气候特点而产的地区特产﹐是由祖传烹调法做出来的正宗民俗饮食。

由此看来﹐在各地承接的岁时风俗﹐通过仪式以及生活习俗﹐不仅具有当地文化的特点﹐而且从营养来说也有很大意义

　　韩国10大代表饮食

　　当前世界的流行趋势在于健康。

人们重视健康，自然把焦点放到了饮食上，而具有韩国代表性的泡菜则成为世界性的健康饮食，得到了大家的关注。

就此介绍一下韩国十大代表料理和BEST

　　RESTAURANTS。

选拔标准是以文化观光部和农林部，对外国人的问卷调查及海外韩国料理店最受欢迎的菜单调查等为基础，将泡菜，拌饭，宫中饮食（高级韩式套餐），排骨，烤肉，五花肉，参鸡汤，冷面，海鲜料理，炒年糕等列为十大代表料理。

　　泡菜

　　具有韩国代表性之一的泡菜是韩国人餐桌上必不可少

　　的发酵食品。

在关注饮食健康的当今，不仅在韩国，在其他许多国家泡菜已成为大众化饮食。

最为熟知的泡菜是用红辣椒为料制作的辣白菜，但实际上泡菜的种类多达数十种。

另外还有利用泡菜制作的泡菜汤，泡菜饼，泡菜炒饭等许多韩国料理。

　　食用方法：

泡菜只是主食之外的小菜，不单独吃。

一般是和饭一起吃或用泡菜和其他材料做成料理食用。

　　美食店：

赵大叔泡菜汤，02-752-1927|09:

00~21:

00|不可停车|泡菜汤1万2000韩元|首尔地铁市厅站11号出口，孝诚建筑旁胡同10m。

　　拌饭

　　与泡菜一同被列为韩国代表料理的拌饭，作为韩国最

　　高传统饮食，是在白米饭上拌上炒肉，各种各样的青菜，与辣椒酱或调料等一起拌着吃。

不仅可口，有益健康，而且制作容易，食用方便，成为飞机上的最佳饮食。

拌饭的故乡全州有很多著名的小吃店，在首尔也有很多知名的拌饭店。

　　食用方法：

辣椒酱作为主要调料品，用筷子与饭拌好之后，用勺子吃。

　　也可以与其他小菜一起吃。

　　宫中饮食（高级韩定食-韩式套餐）

　　宫中饮食是由一流的料理师经过数十代的秘诀反复研

　　究而制作的集健康和美味于一体，色香味俱全的韩国料理文化的最高汇总。

宫中饮食是在宫中宴会时流传给贵族们的，又由贵族们将其传给一般平民，于此给韩国料理文化带来了很大的影响。

品尝宫中料理即高级韩正餐，可以体验韩国传统料

　　理文化的大部分，经济稍微宽裕的可以建议尝试一下。

　　食用方法：

由于饮食种类较多，花样丰富，所以如果有不懂的话可以直接问服务员。

　　大部分高级饮食店里都有详细亲切地为你说明。

　　美食店：

三清阁，池花子，必敬斋，龙首山，石坡廊，石兰

　　排骨

　　篇二：

韩国餐桌礼仪

　　韩国餐桌礼仪

　　TablemannersinKoreaPART1在餐馆

　　韩国饭馆内部的结构分为两

　　种：

使用椅子和脱鞋上炕。

在炕

　　上吃饭时，男人盘腿而坐，女人

　　右膝支立——这种坐法只限于穿

　　韩服时使用。

现在的韩国女性平

　　时不穿韩服，所以只要把双腿收

　　拢在一起坐下就可以了。

　　韩国人平时使用的一律是不

　　锈钢制的平尖头儿的筷子。

中国

　　人、日本人都有端起饭碗吃饭的

　　习惯，但是韩国人视这种行为不

　　规矩。

而且也不能用嘴接触饭碗。

　　左手藏在桌子下面，右手一定要先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭。

这是韩国人吃饭的顺序。

勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要，它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭，不用时要架在饭碗或其它食器上。

筷子只负责夹菜。

筷子在不夹菜时，传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，三分之二在桌上，三分之一在桌外，这是为了便于拿起来再用。

　　PART2餐饮礼仪

　　●与长辈一起用餐时，长辈动筷后晚辈才能动筷。

　　●勿把汤匙和筷子同时抓在手里；不要把匙和筷子搭放

　　在碗上；不要端着碗吃饭喝汤。

●先喝汤再吃别的食物；用餐时不要出声也不要让匙和

　　筷碰到碗而发出声音。

　　●共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃，醋酱和辣酱

　　也最好拨到碟子上蘸着吃。

　　●用餐时咽到骨头或鱼刺时要避开旁人悄悄地包在纸上

　　再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。

　　●用餐不要太快也不要太慢，与别人统一步调。

与长辈一起用餐时，等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。

　　●用餐后，汤匙和筷子放在最初位置上，使用过的餐巾迭起来放在桌子上。

　　PART3饭食特点

　　饭桌有3碟，5碟，7碟，9碟，朝鲜时代王用的是12

　　碟饭桌。

最简单的3碟饭桌除了摆汤，泡菜以外，有野菜，凉拌菜，炖食，烤食。

3碟饭桌上摆饭，汤，泡菜，酱之

　　外，也要均匀搭配蔬菜，肉类和鱼类。

5碟饭桌上有饭，

　　汤，泡菜，酱之外，还上5样菜，一种酱汤。

9碟饭桌上有饭，汤，泡菜，酱之外，还上9样菜，一种酱汤再加一样炖食。

王的御膳桌是12碟饭桌，王坐在大圆桌前面，旁边拼放小圆桌和四方桌。

大圆桌上放有白御膳，盒汤，3种酱，3种泡菜，7样菜，挑骨头的碗以及两套银匙和筷子。

一个汤匙是喝

　　汤用的，另一个是喝萝卜泡菜汤用的。

一双筷子是夹鱼用的，另一双是夹菜用的。

小圆桌上放有红豆御膳，荤杂烩，炖食，2样菜，茶具，空瓷碟，银碗以及三副匙和筷子。

不想吃白御膳时，将红豆御膳与白御膳调换过来。

3副匙和筷子是内宫检察食物和夹食物用的。

用完餐之后，把茶杯放在盘子上端上去。

四方桌上放有炖牛骨汤，火锅，烧烤等。

吃红豆御膳时，不喝盒汤，而喝炖牛骨汤。

　　PART4饭食种类

　　1

　　．主食

　　发饭是韩国饮食的知主食,大部分人吃白菜

　　饭。

为增加营养也有时添加豆类,栗子,高梁,红豆,

　　大麦,谷物。

粥是营养价值高的饮食。

种类很

　　多,有添加米,红豆,南瓜,鲍鱼,人参,蔬菜,鸡

　　肉,蘑菇,黄豆牙等做成的。

　　2.汤

　　汤是上饭时必提供的饮食。

汤的种类根据蔬

　　菜,肉类,贝类,海草,牛肉骨等而不同。

　　3.砂锅

　　砂锅跟汤相似但比汤更浓。

最有各的砂锅最大

　　酱砂锅。

砂锅的味道较辣,在砂锅里煮好后趁热端上来。

　　4.熏和炖食品

　　熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作

　　的食品。

熏和炖食品用微火制作。

　　5.拌菜

　　拌菜是加入盐,酱油,椒盐,芝麻

　　油,蒜,洋葱后稍微焯一下或炒一下做成。

　　6.腌海物

　　腌海物是特别咸的食品,用鱼,海蛎

　　子,虾,鱼子,鱼内脏等发酵制作。

腌海物可以做为一道菜。

还可以在腌咸菜时当调料使用。

　　7.烤食品

　　烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制

　　而成。

烤食品的代表食物是烤肉和排骨,也可以

　　用这种方法烤鱼。

　　8.煎饼

　　煎饼是把蘑菇,角瓜,干鱼,海蛎子,青

　　椒,加盐和胡椒粉的肉等。

放入面粉和鸡蛋里搅

　　拌后,煎制成的类似煎糕的食品。

　　9.饺子

　　饺子是把肉,蘑菇,角瓜,绿豆芽,猪肉等绞成馅后,用面皮饺好的食品。

　　PART5总结

　　韩国因气候和风土适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植﹐进而普及了水稻的种植。

此后﹐谷物成为韩国饮食文化的中心﹐并在三国时代后期形成了以饭﹑菜分主﹑副食的韩国固有家常饭菜。

可以说﹐乡土饮食是根据当地地理﹑气候特点而产的地区特产﹐是由祖传烹调法做出来的正宗民俗饮食。

由此看来﹐在各地承接的岁时风俗﹐通过仪式以及生活习俗﹐不仅具有当地文化的特点﹐而且从营养来说也有很大意义。

　　篇三：

韩国有哪些必须遵守的餐饮礼仪？

　　时常看韩剧的人一定有发现，韩国人在某些用餐时会有特殊的动作或方式，大家

　　有没有好奇这其中代表哪些含意呢？

　　如果你去韩国旅行，那么以下这些干货你不得不学：

　　以喝酒来说，就有好几种地方需要注意：

　　喝酒习惯大不同

　　因为韩国人觉得抽烟跟喝酒是不好的习惯，尤其是跟长辈坐在一起的时候更是要注意，以下列出几项喝酒时切记一定要遵守的规则！

　　1.不可以只帮自己倒酒

　　2.别人帮你倒酒时必须双手拿着杯子

　　3.杯里的酒必须喝完再让别人帮你倒

　　4.喝酒时不能正对着长辈，必须侧身喝酒

　　5.帮别人倒酒时至少倒8分满，不然会被认为交情不够

　　6.倒酒时要按长辈顺序倒

　　一个人吃饭要有心理准备

　　虽然现在情况好一点了，在以前如果一个人吃饭可能会被贴着社交关系有问题的标签，

　　甚至有些餐厅根本不接单独一位客人，除非你愿意付两人的价钱吃两人份的食物

　　南韩朴舒妍靠吃饭直播月收28万。

　　有些韩国人不会英文听到’’noice’’可能会以为你要的是热的，又就算听得懂’’noice’’，饮料也不会因为去冰而装满，反而只会拿到一杯约莫半杯没有加冰块的饮料。

　　韩国的筷子是扁的以前韩国人认为吃东西太方便的话人很容易随便，

　　筷子做的扁扁的拿东西不方便，就可以降低吃饭的速度，吃东西变慢，看起来比较有教养。

　　另外一说是跟用餐习惯有关系，韩国是一个非常注重礼仪的国家，

　　除了长辈要先动筷之外，也不能比长辈吃的还要快，因为这样有种“我吃饱了我在等你吃完”的感觉，对长辈来说是非常不礼貌的行为，但也不代表吃饱还要假装一直吃，而是不能把筷子放在餐桌上，放在碗上代表我还没吃完的意思。

而因为要放在碗上，筷子做成扁筷才不会随意滚动。