水果养生手册第一部分.docx

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水果养生手册第一部分

水果养生手册A卷

桔子

别名:

黄橘、福橘、朱橘、蜜橘。

性味:

味甘酸,性凉。

热量:

每百克41千卡。

营养成分:

维生素A、B、C、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等。

盛产期:

8月至12月。

盛产地:

湖南、湖北、江西、四川、安徽、浙江等地。

功效:

桔子有开胃理气、生津止渴、解酒、润肺、通便的功效,能预防便秘;它所含的多种有机酸、维生素能促进人体的新陈代谢,心血管疾病者、中老年人多食用可改善症状;且有止痛、消炎之效;富含维生素C,有助于养颜美容。

除了果肉外,桔皮、果肉上的丝状纤维、籽等均可入药。

桔皮即中药“陈皮”,所含的挥发油能促进肠胃蠕动,能助消化,能理气开胃,促进食欲;丝状纤维能止咳、降血压、对消化系统很有帮助;籽能理气止痛、治腰痛。

选购:

应挑选颜色深黄、结实富有光泽、果梗处宽平、果底稍凹者最佳。

清洗:

以清水反复冲洗,可以去除残留在果皮上的农药。

保存:

放在常温中约可保存1星期,如果套上塑胶袋,保存期限则更久。

置于冰箱中可存放1个月以上。

禁忌:

脾胃虚弱、风寒感冒者或在生理期和坐月子时均不宜食用。

草莓

别名:

蛇莓、野杨梅、蛇葡萄。

性味:

味甘酸,性凉。

热量:

每百克38千卡。

营养成分:

蛋白质、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、钾、抗坏血酸等。

盛产期:

夏季为盛。

盛产地:

广西、广东、福建等地。

功效:

草莓有清热凉血、消肿、解毒的功效。

所含大量的维生素C可改善牙龈出血及坏血症,抗氧化作用能防止动脉粥样硬化、高血压等疾病,纤维素可维持肠胃道健康,鞣酸能阻挡致癌物的破坏、预防癌症。

多吃草莓,还具有润肺止咳、健脾、滋养补血、增强抵抗力、清热凉血的功效。

对咽喉痛、痢疾、痔疮、蛇虫咬伤及烫伤有较好的辅助治疗作用,还可美容养颜。

选购:

以果实大、长圆锥状、香气浓、鲜红、有光泽、蒂头叶片鲜绿者为上品。

清洗:

清洗时应先放水再放草莓,蒂头最好洗完再摘除,才能防止水分渗入,减低了甜味。

保存:

找个浅容器,将草莓蒂头向下存放,因草莓易损伤易腐烂,千万不要叠放,放在冰箱中约可保鲜1-2天。

禁忌:

肠胃虚寒、大便滑泻的人,不宜食用。

奇异果

别名:

羊桃、猕仔梨、山洋桃、猕猴桃。

性味:

味甘,性冷。

热量:

每百克46千卡。

营养成分:

糖、维生素C、有机酸、色素及硫、氯、钠、钾、镁等。

盛产期:

9月至11月。

盛产地:

江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、广东等地。

功效:

奇异果有解热、止渴、利尿、通乳的功效,可治烦热、黄疸、石淋、痔疮。

现代医学研究发现,奇异果鲜果和汁液可防止心血管疾病、尿道结石、肝炎等,也可以降低血脂、防治高血压。

特别奇异果是富含维生素C的水果,是柑桔类水果的2倍-3倍,有美容养颜之效,可以减缓老化速度,预防感冒和某些癌症,帮助消化、帮助铁质吸收,还能强化免疫系统,降低血液中的胆固醇,减少血栓发生。

选购:

以果实饱满、绒毛密布者为佳,若是已软即表示已经熟透可食,若连果身都已变软,则表示过熟。

清洗:

可以用盐略搓一下,再用大量清水冲洗。

保存:

置于阴凉室温下保存即可。

已软熟的奇异果冷藏在冰箱中可保存2周-3周。

禁忌:

脾胃虚寒或有胃脏病的人不可多食。

罗汉果

别名:

拉汉果,假苦瓜。

性味:

味甘,性凉。

热量:

每百克32.8千卡。

营养成分:

糖甙、多种维生素、钙、磷、铁等。

盛产期:

7月至11月。

盛产地:

广西、广东、贵州、江西等地。

功效:

中医学认为,罗汉果性凉、味甘,有清肺润肠的功能,主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症。

叶、根、果也可供药用,叶治顽癣、痛肿、根可敷疮疖,果毛可作刀伤药。

另外,它还具有清热凉血功能,对防治伤风感冒、喉痛、暑热、胃热、慢性咽喉炎、慢性支气管炎、高血压等症,均有疗效。

日本已经使用罗汉果做成高品质的润喉糖等。

而我国将罗汉果加工制成十多种成药,如罗汉果冲剂、罗汉果定喘片、罗汉果止咳露、罗汉果晶、罗汉果干糖浆、罗汉果清补汤料等。

选购:

挑选罗汉果时,以个大、干爽、色泽黄褐、不破不裂、甜而不苦者为上乘。

清洗:

用清水反复清洗表皮即可。

保存:

罗汉果分鲜品和干品两种,若是鲜品最好是即买即食,干品若放在阴凉干燥处,可保存很长时间。

禁忌:

无特殊禁忌。

榴梿

别名:

流连、金枕。

性味:

味甘,性热。

热量:

每百克162千卡。

营养成分:

淀粉、蛋白质、糖类、维生素B、C、磷、钙、钾等。

盛产期:

热带地区盛产期在夏季7月至8月间。

盛产地:

泰国、马来西亚、印尼、菲律宾等。

功效:

榴梿号称果中之王,论营养可说最全面,不过它性热而滞,未必人人都适合吃。

癌症患者或疾病初愈的人更须小心,免得一时贪口而招致病情恶化。

而体质属虚寒的人,就十分适合食用榴梿,因为榴梿性热,能壮阳助火,对促进体温、加强血液循环有良好的作用。

如产后虚寒,不妨以此作为补品。

选购:

以果实大,果皮呈深咖啡色,味道比较浓的品质比较好。

选购时,可用木棒之类的东西,轻敲其外壳,借由发出的声音可判别果肉与果壳脱离的程度,可得知其成熟度。

清洗:

虽然是剖开吃里面的果肉,但表皮还是清洗干净较好。

保存:

成熟者气味浓烈,需要和其他食品分开放,但也不能存放太久。

禁忌:

腹部开刀后易有小肠沾黏的患者谨食;有肾脏或心脏方面疾病的患者不可多吃。

皮肤病患者也不宜食用。

柠檬

别名:

黎檬子,檬子、柠果、药果。

性味,味酸,性平。

热量:

每百克28.4千卡。

营养成分:

蛋白质、糖类、维生素B1、B2、C、钙、磷、钾、铁等。

盛产期:

柠檬整年都有生产,但以7月至11月为盛产期。

盛产地:

江苏、浙江、福建、湖南、广东、四川。

功效:

柠檬有生津止渴、祛暑、降脂、消炎、安胎的功效。

就美容而言,柠檬中所含维生素C可润滑肌肤,可以用柠檬汁洗脸,或切柠檬摩擦脸部,因柠檬质液能吸出皮肤油质使人嫩白。

而柠檬果汁饮用后有分解葡萄糖和碳酸作用,能增强消化、清理肠胃等的功用。

如有出汗过多、食欲不振、体力倦怠的情形,饮用一杯鲜柠檬汁,是最直接补给养分的好方法。

此外,它的果皮可驱风健胃,叶子可治疗便秘、风湿病等。

如饮酒过度、积热伤津、心烦口渴、呕吐少食,也可用柠檬来缓解酒毒。

选购:

选购时不必计较果实大小,只要果皮有光泽,新鲜而完整即可。

清洗:

由于柠檬皮营养价值不逊于果肉,因此要制成果汁最好连皮一起使用,可使用软毛刷在水流下轻轻刷洗柠檬表皮。

保存:

整颗放在冰箱中可以保鲜2周-3周,但如果已经切片,储放于冰箱中,就要尽早食用,若是整颗放在冷冻库可以保存8个月左右。

禁忌:

柠檬虽有下气、去痰的功效,但是对于胃寒气滞、导致腹部胀满不适;虚寒引起呼吸不畅、痰多的人则不宜食用。

对于伤风感冒咳嗽发烧者,也不宜食用过多柠檬。

甘蔗

别名:

干蔗、竿蔗。

性味:

味甘、性平、微寒。

热量:

每百克55千卡。

营养成分:

蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1及多种氨基酸等。

盛产期:

全年皆有产,10月至12月为盛产期。

盛产地:

广东、广西、福建、江西、浙江、云南等地。

功效:

甘蔗有清热生津、下气、润燥的功效,以前的人称甘蔗为“脾果”,因为甘蔗入脾经,有健脾作用《随息居饮食谱》中说:

“甘蔗清热、和胃润肠、解酒节蛔、化痰充液”。

在中医临床上,常将甘蔗汁作为清热生津剂,适用于口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥结、消化不良、反胃呕吐、高烧等症状。

甘蔗含的蔗糖、果糖、葡萄糖量很高,食用后,易被人体吸收并释放出热量,供人体活动之用。

此外,还有洁齿、消口臭的作用。

选购:

以蔗茎粗大、外皮颜色为深紫色、节间长、外皮有光泽、甜度高者为佳。

清洗:

甘蔗削皮前要先用水清洗干净后,再削皮食用较卫生。

保存:

甘蔗可以保存很长的时间,在室温下约可保存两星期以上。

禁忌:

脾胃虚寒、胃腹寒痛者少用。

而凡甘蔗剖面发黄、味酸并有霉味、酒糟味和生虫变坏的均不能食用,应将变质部分彻底去掉,否则引起霉变,会导致甘蔗中毒,食用后会引起呕吐、抽筋、昏迷等中毒症状。

番荔枝

别名:

糖苹果、番梨、佛头果、香梨。

性味:

味甘,性平。

热量:

每百克59千卡。

营养成分:

磷、铁、钙、钾、镁、糖类、蛋白质及维生素B、C等。

盛产期:

一年可采收2次,一次在春天,一次在夏天。

盛产地:

广东、广西、海南、福建、云南等地。

功效:

果肉有清喉润肺的功能,将叶片研成粉末,可用来治疗癣或化脓的作用。

叶子、种子和树皮因为含有生物碱,可治赤痢。

选购:

购买时可选果粒较大、形状端正饱满、鳞片大而平坦,且果实柔软者较好。

清洗:

用水冲洗一下果皮,再剥开食用。

保存:

尚未熟软的番荔枝可覆盖浸湿的布或报纸催熟,约1天的时间就可以吃了。

若没有全部熟透,反复再做即可。

若要保存,需等到熟软后再放进冰箱冷藏室存放,否则易发生寒害,使果实变黑。

软熟后的番荔枝存放于冰箱中可保存约5天。

禁忌:

因含糖分高,吃太多易肥胖,糖尿病患者少吃。

因番荔枝含钾量高,末期肾衰竭者忌食。

苹果

别名:

柰、频婆、天然子。

性味:

味甘,性平微凉。

热量:

每百克47千卡。

营养成分:

维生素A、B1、B2、C、苹果酸、膳食纤维、铁、磷、锌等。

盛产期:

7月至11月。

盛产地:

东北、华北、华东、西北和四川、云南等地。

功效:

苹果有生津、润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒的功效。

苹果有助于防治青春痘及老人斑;苹果能增加胆汁分泌,增加胆汁酸的功能和避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆固醇。

且苹果中含丰富纤维素,除了可增加饱食感,帮助减肥外,也能促进消化,使肠内胆固醇降低;它所含的有机酸也会促进肠壁蠕动,使大便易于排出,减少便秘与大肠癌的发生。

此外,苹果中的果胶还可以与气体的中的放射性元素结合,并促使这种结合物从动物体内排出,减少癌的发生率,加上维生素C的抗癌综合作用,加强了苹果的抗癌功效。

同时苹果还被誉为“记忆之果”。

苹果中所含的锌,可促进大脑发育、增强记忆力;经常吃它还可以增加血红素,能防治贫血。

现代研究指出,妊娠期间吃苹果可调节水盐及电解质平衡,预防因呕吐而出现的酸中毒,同时,吃苹果可促进胎儿正常发育及顺利分娩。

选购:

以果大、果形圆整、表皮光滑无损伤,具有品种特色的色泽,挑选时可用手指弹击,声音清脆响亮者为佳。

清洗:

由于苹果皮有丰富的营养,要将果皮仔细洗净再连皮食用。

保存:

在室温下约可储存约7天。

由于会产生加速蔬菜和水果成熟和老化的乙烯,如果要放入冰箱冷藏,一定要用塑胶袋包起来存放。

禁忌:

脾胃虚寒者、高血糖患者应慎食、少食。

李子

别名:

嘉庆子、李实。

性味:

味甘酸,性平。

热量:

每百克49千卡。

营养成分:

蛋白质、糖类、脂肪、维生素B、C、钙、钾、磷等。

盛产期:

5月至10月。

盛产地:

全国各地均有栽培,以广东、湖南、山东、河南等地为多。

功效:

古人认为李子有美容养颜的功效,中医认为李子有生津、养肝、清热、利尿的功效。

李子里面含有丰富的糖分,具有缓泻的作用,可用来治疗便秘。

而其中所含的矿物质吃了有净血与造血的作用,可以强化肝脏的肾脏功能,可以治疗高血压与生理不顺。

李子还能治疗慢性咽喉炎、扁桃体炎、牙周炎及口舌生疮等,对肝硬化、小便不利及消化不良、牙龈出血疗效也较明显。

选购:

红肉李子以果粒硕大、果皮紫黑色、果面有白色果粉、无虫害者为佳。

黄肉李以果皮亮黄色、肉质软但有弹性的为佳。

清洗:

可使用软毛刷轻轻刷洗果皮表面,用清水冲净即可。

保存:

如果置于室温下使其变软再装入塑胶袋中,放入冰箱冷藏,约可保存3天。

禁忌:

李果中含有一定数量的苦杏仁甙,过量食用有损人体,甚至发生中毒。

另痰多者忌食。

木瓜

别名:

番木瓜、番瓜、万寿果。

性味:

味甘,性平。

热量:

每百克36.2千卡。

营养成分:

糖类、膳食纤维、蛋白质、维生素B、C、钙、钾、铁等。

盛产期:

全年都有生产,9月至11月为盛产期。

盛产地:

安徽、浙江、湖北、四川、广东等地。

功效:

木瓜有健脾胃、通两便、清暑解渴、解酒毒、降血压、解毒消肿、驱虫等功效。

现代医学研究发现,木瓜含水溶性纤维能消除便秘,并能降低血液中的胆固醇与血脂,具强心作用,可预防高血压、心脏病。

并含蛋白分解酵素（又称为木瓜酵素、番瓜素,能消耗脂肪,助消化,可用于慢性消化不良、胃炎。

产妇乳汁少,吃木瓜也能帮助乳汁分泌。

而木瓜酵素外用还能去除肌肤表面的老废角质,所以经常在化妆保养品中可见其踪迹。

选购:

购买时以果皮细致光滑、没有压伤腐烂、果形完整、饱满、颜色浅黄或鲜红者为佳。

清洗:

可用软毛刷轻轻在水流下刷洗干净,再去皮食用。

保存:

还没熟的木瓜是绿色,可埋在米中,或是用报纸包起来放在阴凉的地方,2-3天后颜色变黄,如用食指中等力量捏压能留凹印,则表示已熟透,要尽快食用完毕。

禁忌:

吃过量会有胀气、腹泻等副作用,此外,纤维素也会吸附钙、铁、叶酸等微量元素,故以高纤食物为主或是吃素的人,要适量地补充矿物质与维生素。

橄榄

别名:

青果、白榄、黄榄、甘榄。

性示:

味甘酸涩,性平。

热量:

每百克23千卡。

营养成分:

蛋白质、糖类、维生素C、钙、磷、铁、钾等。

盛产期:

9月-11月。

盛产地:

广东、广西、福建、四川、云南等地。

功效:

橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、开胃降气、除烦醒酒的功效。

它具有香甜清郁之气,可以开胃;酒后嚼之,能解酒毒。

凡是有咽喉肿痛、咽干舌燥、声音嘶哑、发热口渴、津液缺乏等症状都十分适用。

医学研究发现,食用橄榄能预防心脏病、胃溃疡、保护胆囊。

常吃橄榄有壮胃、益脑之效;秋冬季节,气候干燥而寒冷,嚼食橄榄有利于防治上呼吸道感染;孕妇及哺乳期妇女常食橄榄,可使宝宝更聪明。

选购:

以果实饱满,成熟度适中者为佳。

清洗:

橄榄几乎很少生食,因为会有苦涩味,不过无论是生食或作成加工品,都需要把果肉清洗干净再处理。

保存:

新鲜橄榄可放在室温下约1星期,橄榄制成的蜜饯保存期限较久。

禁忌:

脾胃虚寒、腹痛、腹泻者不可食。

人心果

别名:

吴凤柿、亦铁果。

性味:

味甘,性平。

热量:

每百克71千卡。

营养成分:

糖类、维生素B1、B2、C、钙、钾、铁、膳食纤维等。

盛产期:

3月至7月。

盛产地:

广东、广西、海南、福建等地。

功效:

可以改善肺热咳嗽的不适,在国外,人心果用来改善胆汁异常的现象,它的树皮可以滋补、退热;种籽可以利尿;而将其树皮晒干,可以入药用,治疗急性肠胃炎、扁桃腺炎等。

此外还有解暑清热、调节生理作用、增加体力的功效。

选购:

挑选呈土褐色、稍软、已成熟者。

清选:

将人心果彻底用水冲洗干净后,削皮食用。

保存:

采收后的人心果放在室内5日-7日催熟软化后,才能食用,如不催熟,冷藏于冰箱,约可保存1-2个月。

禁忌:

未成熟的人心果呈青色,味涩不能食用。

而种籽中含有毒性,要小心!

葡萄

别名:

草龙珠、山葫芦。

性味:

味甘酸,性平。

热量:

每百克44千卡。

营养成分:

糖类、维生素A、B1、B2、C、蛋白质、矿物质钾、磷、铁等。

盛产期:

6月到次年2月有产,以夏季为盛。

盛产地:

新疆、甘肃、陕西、山西、河北、山东等地。

功效:

葡萄有补气血、强筋骨、利小便的功效。

《神农本草》记载:

“主筋骨湿痹,益气倍力强志,令人肥健,耐饥忍风寒,久食轻身不老延年,可作酒。

”《名医别录》说葡萄:

“逐水,利小便。

”中医认为葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功能。

其含铁量丰富,所以可补血,若制成葡萄干,铁所占的比例更大,可当作补充铁质的食品。

在炎炎夏日食欲不振者,时常食用有助开胃、化痰、除烦止渴、健脑强心、利尿增气力。

未老先衰、形体赢瘦、体倦乏力等患者常吃葡萄可改善症状。

葡萄是健体延年的佳品。

选购:

选购葡萄可看果粒是否饱满结实、有弹性,果色以深紫趋黑为佳;果皮的白色果粉均匀者,成熟度

较足够。

清洗：

用剪刀将葡萄一颗颗剪下，放在要清洗的盆子中，先用清水略冲，再于盆子内泡盐水清洗后，用水再冲2-3次即可。

而葡萄果皮上的白色粉末是新鲜葡萄才有的，不是农药喔！

保存：

先将有损伤的丢弃，放入有洞的塑胶袋中于冰箱中保存，可存放约一个星期。

禁忌：

便秘患者和糖尿病患者不宜过多食用。

红毛丹别名：

毛荔枝。

性味：

味甘，性平。

热量：

每百克36千卡。

营养成分：

蛋白质、糖类、维生素B、C、钙、磷、钾、铁等。

盛产期：

6月至9月份。

盛产地：

广东、广西、海南等地。

功效：

红毛丹酸甜适度，带有葡萄或荔枝风味（故又称毛荔枝），通常作为生食之用，或者加工成爽口的果酱。

红毛丹可治疗下痢、心腹冷的现象。

其果壳有消炎杀菌的作用，可改善口腔炎、痢疾等症状。

选购：

以选购新鲜、果肉厚、成熟度适中者为宜。

清洗：

吃红毛丹的方法类似吃荔枝，须剥去外壳，所以食用前要将外壳冲洗干净比较卫生、安全。

保存：

成熟的红毛丹无法长时间存放，应即买即食；实在吃不完，保存期限也不要超过一天。

禁忌：

红毛丹不宜过量食用，否则会引起腹痛、头晕、发热、呕吐等现象。

杨桃别名：

星星果、羊桃、洋桃。

性味：

味甘微酸，性平微寒。

热量：

每百克34千卡。

营养成分：

苹果酸、柠檬酸、膳食纤维、维生素B1、B2、C、蛋白质等。

盛产期：

7月至次年4月。

盛产地：

广东等地。

功效：

杨桃有顺气润肺、祛痰、保护气管、降血压、祛风热、利尿、解酒等功效，它能生津止渴，助人体消化和滋养；切片沾少许盐或榨汁食用，可改善喉咙疼痛沙哑，也是养颜美容之圣品。

此外，杨桃对口腔溃烂、咽喉发炎、咳嗽、胸闷欲呕、消化不良等症状，也都有改善的效果。

选购：

挑选果实大、有重量感、棱片肥厚、金黄有光泽、闻起来有香味的为上品。

如果是未成熟的杨桃，则要放在室温下催熟，不宜冷藏。

清洗：

可用软毛刷在水流下轻轻刷洗，冲净即可。

保存：

放置在阴凉通风处保存，别放进冰箱，容易产生褐变！

禁忌：

多吃容易导致腹泻，会影响食欲及消化吸收力。

如果是用来制作健康料理的话，切忌冰凉食用。

因含钾量高，且含有某种神经毒素，易导致洗肾及肾衰竭患者不断打嗝，建议肾脏病患者，应尽量不吃。

火龙果别名：

红龙果、青龙果、芝麻果。

性味：

味甘，性平。

热量：

每百克24千卡。

营养成分：

蛋白质、糖类、维生素B2、B3、C、铁、磷、镁、钾等。

盛产期：

6月至11月。

盛产地：

越南、泰国。

功效：

火龙果富含维生素C及水溶性膳食纤维等营养素，为盛夏消暑退火、美白健康的天然食品。

而矿物质中的镁，能稳定情绪、缓和焦虑。

它的糖分少、热量低，很适合糖尿病患者或肥胖者食用。

在中医上有促进人体大肠及胃的消化功能。

选购：

选购火龙果时以外观光滑亮丽、果身饱满、颜色鲜紫红、均匀者为佳。

清洗：

火龙果虽然是吃里面的果肉，但表皮也要清洗干净，再切开食用较好。

保存：

火龙果为了克服长途运输保鲜问题，在果皮稍红时就采收了，所以如果愈红的愈不易保存，买来后须即时吃完。

禁忌：

女性体质虚冷者，不宜吃太多火龙果，建议可在餐后饮用火龙果汁较适合。

菠萝别名：

番梨、黄梨、凤梨、波罗。

性味：

味甘酸，性平。

热量：

每百克51千卡。

营养成分：

蛋白质、糖类、维生素B1、B2、C、铁、钙等。

盛产期：

四季皆有产，以3月到11月较多。

盛产地：

广东、广西、福建、台湾。

功效：

菠萝有生津止渴、助消化、止泻、利尿等功效，可帮助减轻烦渴、头晕、倦怠、闷饱难耐、饮食不振等症状。

适当吃一些菠萝对于肾炎小便不利、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、高血压、消化不良、酒醉等症状有相当好的改善效果。

它富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲，而菠萝含有能消化溶解肉类蛋白质的酵素、能帮助消化和吸收的功能、增进食欲。

选购：

应挑选基部有一半呈现金黄色晕、尾段尚呈浅绿色，有重量感、果形结实饱满、香味浓醇、表皮凸起没有磨损者为佳。

如果发现叶片容易折断或松脱，表示已经过熟。

清洗：

菠萝在吃之前也应用水仔细清洗干净，再削除外皮，切片食用。

保存：

买回来的菠萝放在常温下、通风的地方约可保存2天的时间，用塑胶袋包好冷藏在冰箱中可保存约3-5天，已经削皮切片的菠萝放在保鲜盒中冷藏，可保存约5-7天。

禁忌：

菠萝含有蛋白酶，有过敏体质的人及糖尿病患者忌食。

或食罐头菠萝为妥，因罐头凤梨经加工处理，大部分蛋白酶已被分解。

杨梅别名：

树梅、朱红、白苇梅、机子。

性味：

味甘酸，性温平。

热量：

每百克31千卡。

营养成分：

蛋白质、糖类、纤维、钙、磷、铁、维生素A等。

盛产期：

5月至6月。

盛产地：

华东、湖南、广东、广西、贵州等地。

功效：

杨梅有生津止渴、和胃消食、解暑止呕、清肺润喉等功效。

《本草纲目》云：

“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦恶气。

”常用于食积不化或胃肠炎引起的吐泻或痢疾等。

杨梅对头痛不止和烫伤疗效十分有效。

选购：

以果实色泽鲜美，成熟度适中者为上品。

清洗：

杨梅食用前可用淡盐水先浸泡约5分钟，再仔细用水搓洗干净，以免有农药残留。

保存：

杨梅在室温下约可放1星期左右。

禁忌：

血热火旺之人不宜多食。

甜橙别名：

黄果、广橘、广柑。

性味：

性平、微温、味甜。

热量：

每百克33千卡。

营养成分：

内脂、生物碱、有机酸、糖类、维生素及钙、磷、铁等。

盛产期：

秋冬两季。

盛产地：

江西、四川、贵州、福建、台湾、广东、广西等地。

功效：

甜橙有理气健胃、化痰止咳、疏通乳汁等功效。

对治疗妇女乳结不通、红肿硬结疼痛、恶寒发热等效果较好，对胃气不和、呕吐恶心和食欲不振也有较好的作用。

甜橙果实所含那可汀，具有镇咳作用，且无中枢抑制现象，无成瘾性。

甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹中毒、对酒醉不醒者有良好的醒酒作用。

选购：

可挑果形中等、饱满有弹性、皮薄者甜度最高，要闻闻香气，散发的香气愈浓品质愈好。

清洗：

可用软毛刷以流水轻轻刷洗，以去除残留的农药。

保存：

甜橙的保存期较长，用纸包好放于阴凉的地方可保存1-2个月。

禁忌：

脾胃虚寒、腹泻病者忌食。