4D现场实操标准.pptx

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餐饮部现场实操标准,4D食品安全现场管理体系,名称：

1.台面吧台标签说明：

1.尺寸：

高3cm*长6cm，材质：

户外写真（附亮膜）颜色色值：

C100M702.隐蔽定位：

直径3cm的圆标签。

3.单个标签直接写名称+编号：

如：

鼠标（为保持整体美观，鼠标中间做空格）两个或两个以上后面加编号：

电话机01,前台区,名称：

酒水立牌/吊牌，管理卡材质1.尺寸：

高6cm*长9cm，管理卡尺寸高16cm*长21cm2.材质：

亚克力立牌（插户外写真（附亮膜）3.要求企业logo、品名、售价、图片、产地4.注：

售价是红色加粗5.冰箱用吊牌，展示柜用立牌6.要求注明：

品名，编号，最高，最低量，管理卡采用字母从上往下分层，包括柜子内物品内容,名称：

设备管理卡（电话，电脑，打印机，发票机，出单机，监控设备，音响设备）等设备说明：

1.尺寸：

标签2.5cm*6cm，管理卡高16cm*长21cm2.材质：

标签（户外写真）管理卡亚克力材料3.根据使用性质合并管理卡制作。

（使用功能和管理要求，一般故障排除法）,名称：

抽屉，工作柜标签与管理卡说明：

1.尺寸：

高3cm*长6cm，管理卡高16cm*长21cm2.材质：

标签户外写真（附亮膜），管理卡亚克力。

3.抽屉、柜门（从上至下：

A层、B层、C层）4.要求注明：

品名，编号，最高，最低量5.管理卡采用字母从上往下分层，包括柜子内物品内容。

6.标签居中，距离上下红黄线0.5cm；红黄线比标签大1cm。

名称：

开关标签说明：

1.尺寸：

根据开关大小来定，竖版，横版2.材质：

透明户外写真（附亮膜）3.红点，绿点，圆形标签：

直径8毫米,包厢区,名称：

灯光空调管理卡说明：

1.尺寸：

高16cm*长21cm2.材质：

亚克力材质3.内容体现灯光开关时间与空调温度标准4.圆标直径8mm。

名称：

空气开关标签说明：

1.尺寸：

根据设备尺寸（颜色来区分管理功），管理卡高16cm*长21cm2.材质：

户外写真，做连体的（附亮膜），管理卡亚克力材料3.管理卡内容要匹配平面功能，备注：

防电提醒。

名称：

手机柜，口罩存放标签与管理卡说明：

1.尺寸：

标签尺寸2cm*4cm。

根据数量网上定制，管理卡高16cm*长21cm2.材质：

标语户外写真，管理卡亚克力材质3.要配上管理卡，内容编号要匹配使用人姓名,传菜部,名称：

对讲机存放标签与管理卡说明：

1.尺寸：

高2cm*长5cm，亚克力与木质材料定制2.材质：

标语户外写真，管理卡亚克力材质3.管理卡内容编号要匹配使用人姓名和具体管理要求4.要用三套标签（对讲机，充电器底座，设备定位）,名称：

酒水托盘标签与管理卡说明：

1.尺寸：

标签高2cm*长4cm，管理卡高16cm*长21cm2.材质：

标签户外写真（附亮膜），管理卡亚克力材料3.两个或两个以上后面加编号如：

托盘01，托盘02，.4，管理卡内容要用对应编号和管理要求。

名称：

清洁工具标签与管理卡说明：

1.尺寸：

高3cm*长6cm，管理卡高16cm*长21cm2.材质：

户外写真（附亮膜），管理卡亚克力材质3.两个或两个以上后面加编号如：

01，024.管理卡内容要用对应编号和管理要求5.标签居中，距离上下红黄线0.5cm；红黄线比标签大1cm,名称：

圆桌、转盘标签说明：

1.尺寸：

高6cm*长10cm，管理卡高16cm*长21cm2.材质：

标签户外写真（附亮膜），管理卡亚克力材质3.名称前加尺寸4.两个或两个以上后面加编号如：

01，02，,名称：

推车说明：

1.尺寸：

高6cm*长10cm2.材质：

户外写真（附亮膜），颜色色值：

C100M703.两个或两个以上后面加编号如：

推车01，推车02。

4.标签居中，距离上下红黄线0.5cm；红黄线比标签大1cm。

名称：

宝宝椅标签说明：

1.尺寸：

标签高8cm*长20cm，管理卡高16cm*长21cm2.材质：

户外写真（附亮膜），管理卡亚克力材质3.两个或两个以上后面加编号如：

托盘01，托盘02，.4.管理卡内容要有物品编号和管理使用要求。

5.标签居中，距离上下红黄线0.5cm；红黄线比标签大1cm。

名称：

文件夹标签与管理卡说明：

1.尺寸：

标签高2cm*长4cm，管理卡高16cm*长21cm2.材质：

户外写真（附亮膜），管理卡亚克力材质3.两个或两个以上后面加编号如：

托盘01，托盘02，.4.管理卡内容要有物品编号和管理使用要求。

名称：

灭火器，消防栓标签与管理卡说明：

1.尺寸：

高10cm*长20cm，管理卡高16cm*长21cm2.材质：

户外写真（附亮膜），管理卡亚克力材质3.两个或两个以上后面加编号如：

灭火器01，灭火器02，.4.管理卡内容要有物品编号和管理使用要求。

名称：

水杯/饭碗说明：

1.尺寸：

高2.5cm*长6cm2.材质：

户外写真（附亮膜），管理卡材料亚克力3.A代表前厅，B代表厨房两个或两个以上后面加编号如图：

4.颜色色值：

C100M705管理卡：

（制作不锈钢水杯架与标签、管理卡尺寸30*21），使用人名字1cm*2cm打印张粘帖,名称：

防电，防烫提示说明：

1.尺寸：

7cm*长6cm（防电）户外写真（附亮膜）10cm*长6cm（防烫）铝板，淋膜,名称：

小心地滑说明：

1.尺寸：

高10cm*长20cm2.材质：

户外写真（附亮膜）3.颜色色值：

C100M704.箭头大小如图5.一副楼梯原则上粘帖3组。

名称：

水位线说明：

1.洗杯池水位警戒线双色板UV打印，尺寸20*6有标语清洗池、浸泡池2.玻璃胶固定,口罩标签,1、因口屏是白色塑胶款，标签选用“1*2cm”的透明车贴。

2、底色透明，字色：

黑色字体：

微软雅黑。

口罩01,名称：

上墙标语说明：

1.尺寸：

高10厘米，字体大小8*8cm/7*7cm，长度自定义。

2.材质：

户外写真（附亮膜）3.物品存放处文字（占总长度40%），工具不回家，两边各30%,名称：

酒水仓库说明：

1.尺寸：

高14cm*长30cm2.材质：

pvc材质（0.5cm厚，包银色边）或亚克力材质3.颜色色值：

C100M704.品名用微软雅黑,仓库区,名称：

展示柜，货架说明：

1.尺寸：

标签高4cm*长7cm，管理卡高16cm*长21cm2.材质：

标签PVC打孔（附亮膜），管理卡亚克力材料，货架标签类尺寸标准名称：

标签标识高3cm*宽6cm或4cm*7cm户外写真，磁铁标签3.柜门（从上至下：

A层、B层、C层）4.要求注明：

品名，编号，最高，最低量5.管理卡采用字母从上往下分层，包括柜子内物品内容6.货架贴线定位与贴标签，贴警示胶带，7.日常领用单悬挂贴标签、贴线、标语，8.温度计、防潮标识、档鼠板约40cm高，9.字母检索表展板，宴会餐具与低值易耗品出库流程与制度展板，防扭伤展板，10.离地15cm塑料板，物品贴线立体定位，制作标语，,一、保鲜盒红黄线标准小保鲜盒红黄线上下距离：

4cm中保鲜盒红黄线上下距离：

5cm大保鲜盒红黄线上下距离：

6cm特大保鲜盒红黄线上下距离：

14cm二、胶带长小保鲜盒红黄线胶带长：

8cm中保鲜盒红黄线胶带长：

10cm大保鲜盒红黄线胶带长：

12cm特大保鲜盒红黄线胶带长：

16cm,1、几类保鲜盒规格尺寸：

小保鲜盒：

标签36中保鲜盒：

标签47大保鲜盒：

标签58.5特大保鲜盒：

标签610,1、如厨房有2台冰箱，那么2台冰箱的编号应该是：

A冰箱（A01、A02）B冰箱（B01、B02）2、蓝底色值：

C100M70，字体：

微软雅黑,1.仓库小的情况下，每个货架做一个管理卡管理卡大小16*21cm，材质pvc或者亚克力。

管理卡照片和层架内容可以用插卡式。

里面卡纸塑封。

管理卡贴在货架左上角。

2.仓库大的情况下，做一个字母检索表就可以。

大小根据实际内容的多少来定，用pvc材质5毫米厚。

名称：

密封布草柜说明：

1.尺寸：

标签高4cm*长7cm或者高5cm*长8cm，管理卡高16cm*长21cm2.材质：

户外写真（附亮膜），管理卡亚克力材料3.密封布草柜（从上至下：

A层、B层、C层），数字编号1号，2号4.要求注明：

品名，编号，最高，最低量5.管理卡采用字母从上往下分层，包括柜子内物品内容6，距离设备5cm帖黄线（警戒线），宽度5cm。

7，防火设施，温度计,布草间,办公室,名称：

1.台面标签说明：

1.尺寸：

高3cm*长6cm，材质：

户外写真（附亮膜）颜色色值：

C100M702.隐蔽定位：

直径3cm的圆标签。

3.单个标签直接写名称+编号：

如：

鼠标（为保持整体美观，鼠标中间做空格）两个或两个以上后面加编号：

电话机014.设备管理卡（电话，电脑，打印机，发票机，出单机，监控设备）等设备尺寸：

管理卡高16cm*长21cm材质：

管理卡亚克力材料5.根据使用性质合并管理卡制作。

（使用功能和管理要求，一般故障排除法）,名称：

2.抽屉，文件柜标签与管理卡说明：

1.尺寸：

高3cm*长6cm，管理卡高16cm*长21cm2.材质：

标签户外写真（附亮膜），管理卡亚克力。

3.抽屉、柜门（从上至下：

A层、B层、C层）4.要求注明：

品名，编号，最高，最低量5.管理卡采用字母从上往下分层，包括柜子内物品内容,更衣室,名称：

更衣柜说明：

1.尺寸：

标签高3cm*长6cm，管理卡尺寸长21cm*高16cm2.材质：

户外写真（附亮膜），管理卡材料亚克力3.A代表前厅，B代表厨房4.管理卡：

编号对应人员，5.配套一个观衣镜6.距离更衣柜5cm贴警示胶带。

洗消间清洗池标签,一刮,二洗,三冲,四消毒,1.标签尺寸：

20宽*10高2.格式：

左上角有LOGO，下面4个到位字为黄色3.水位线：

最高水位线按水池深度的2/3定，材质：

亚克力，粘贴时从上往下贴。

1、标签尺寸：

20宽*10高2、格式：

左上角有LOGO，下面4个到位字为黄色3、材质：

防水车贴,垃圾桶标签,尺寸：

20宽*10高蓝底白字，蓝色色值：

C100M70，字体：

微软雅黑。

名称：

洗洁精标签1.尺寸：

高3cm*长6cm，管理卡高16cm*长21cm2.材质：

户外写真（附亮膜），管理卡亚克力材质3.A代表前厅，B代表厨房（两个或两个以上后面加编号01+物品）4.标语高10cm*宽度自定义。

5.管理卡：

编号对应人名，要有使用要求与管理标准。

名称：

毛巾墙（标签，管理卡）说明：

1.毛巾大小：

30*30CM，吸水棉毛巾小标签：

2*5cm，管理卡高16cm*长21cm2.标语高10cm*宽度自定义（字体大小8cm）3.编号：

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门牌标识1.尺寸：

高14cm*宽30cm2.材质：

PVC或亚克力3.厚度：

5mm,标签：

高6cm*长10cm,标签：

高14cm*长30cm,高8cm*长20cm,大型设备标签标识,安全警示标识名称：

警示标识1.尺寸：

高6cm*10cm2.材质：

铝板,安保组,1.微消防站柜（防火服、头盔、防火面罩、呼吸器、水带与水枪头、灭火器消防靴、消防安全绳等贴线定位、制作标签、标语、管理卡）2.消防警械（消防斧、消防铲、安全绳、消防桶、警棍、手电筒等立体贴线定位、制作标签、标语、管理卡）3.钥匙箱（里面钥匙制作标签与标语、管理卡）4.领用记录文件夹、维修记录文件夹悬挂上墙贴线定位与制作标签2cm*4cm、标语宽度10cm*长度自定义、管理卡尺寸21*16,