西餐的吃法礼仪.docx

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西餐的吃法礼仪

西餐的吃法礼仪

导读：

西餐的吃法礼仪1

　　西餐的吃法礼仪1、肉类

　　西方人吃肉（指的是羊排、牛排、猪排等）一般都是大块的。

吃的时候，用刀、叉把肉切成一小块，大小刚好是一口。

吃一块，切一块，不要一下子全切了，也千万不要用叉子把整块肉夹到嘴边，边咬、边咀嚼、边吞咽。

　　吃牛肉（牛排）的场合，由于可以按自己爱好决定生熟的程度，预定时，服务员或主人会问你生熟的程度。

　　吃有骨头的肉，比如吃鸡的时候，不要直接“动手”，要用叉子把整片肉固定（可以把叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开，边切边吃。

如果是骨头很小时，可以用叉子把它放进嘴里，在嘴里把肉和骨头分开后，再用餐巾盖住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。

不过需要直接“动手”的肉，洗手水往往会和肉同时端上来。

一定要时常用餐巾擦手和嘴。

　　吃鱼时不要把鱼翻身，吃完上层后用刀叉剔掉鱼骨后再吃下层。

　　西餐的吃法礼仪2、吃沙拉

　　西餐中，沙拉往往出现在这样的场合里：

作为主菜的配菜，比如说蔬菜沙拉，这是常见的;作为间隔菜，比如在主菜和甜点之间;作为第一道菜，比如说鸡肉沙拉。

　　如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。

如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。

　　如果沙拉是间隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。

先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。

奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿着吃。

　　如果主菜沙拉配有沙拉酱，可以先把沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。

直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就容易了。

　　沙拉习惯的吃法应该是：

将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。

一次只切一块，吃完再切。

　　西餐的吃法礼仪3、快餐和小吃

　　汉堡包和热狗是用手拿着吃，但一定要用餐巾纸垫住，让酱汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。

为防止万一，可以一只手拿餐巾垫住，另一只手准备一两张餐巾备用。

　　比萨饼可以用手拿着饼块，把外边转向里，防止上面的馅掉出来。

但一般晚宴的餐桌上看不到比萨饼的。

　　玉米薄饼是一种普遍的用手拿着吃的食物。

可以蘸上如甜豆或蕃茄酱等混合酱后吃。

　　油煎食品和薯片，可以用手拿着吃，也可以用叉子吃。

如果在户外，当然可以用手拿着吃了。

　　女士还要注意，吃东西的时候，每次都要少放一些到嘴里。

小口嚼，制造噪音和弄坏唇膏。

吃一般的菜时，如果把手指弄脏了，可以请服务员端洗手水来。

西餐的吃法礼仪2

　　冰淇淋

　　吃冰淇淋一般使用小勺。

当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时，要使用一把甜点叉和一把甜点勺

　　馅饼

　　吃水果馅饼通常要使用叉子。

但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话，那么就用叉子固定馅饼，用勺挖着吃。

吃馅饼是要用叉子的，除非馅饼是带冰淇淋的，这种情况下，叉、勺都要使用。

如果吃的是奶油馅饼，最好用叉而不要用手。

以防止馅料从另一头漏出。

　　果汁冰糕

　　如果作为肉食的配餐食用可以用叉，如果是作为甜点食用，使用勺子。

　　炖制水果

　　吃炖制水果要使用勺子，不过你可以用叉子来稳住大块水果。

把樱桃、梅干、李脯的核体面地吐到勺里，放在盘边。

　　煮梨

　　使用勺和叉。

用叉竖直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小块。

　　叉子还可用来旋转煮梨，以使挖食梨肉。

如果只有一把勺子，就用手旋转盘子，把梨核留在盘里，用勺把糖汁舀出。

　　西餐甜点的做法推荐

　　1.香蜂起司蛋糕的做法

　　香蜂起司蛋糕的制作材料

　　主料：

奶酪300克

　　辅料：

牛奶90克,吉利丁4克,奶油200克,香蜂草10克,

　　调料：

赤砂糖100克,白酒100克,柠檬汁10克

　　香蜂起司蛋糕的做法：

　　1.柠檬挤汁、香蜂草洗净以研磨机磨成粉末状备用;

　　2.奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化;

　　3.加入细砂糖、牛奶一起拌至呈无颗粒状;

　　4.再加入薄荷酒搅拌均匀;

　　5.吉利丁用冰水泡软沥干，倒入奶油起司中一起拌匀;

　　6.动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时，倒入奶油起司中;

　　7.再加入香蜂草粉一起搅拌均匀;

　　8.最后把奶油起司倒入圆形小烤模中，以刮刀抹平;

　　9.最后放入冷冻库中，以-18℃冻藏约30分钟即可。

　　2.酸奶乳酪蛋糕的做法

　　酸奶乳酪蛋糕的制作材料

　　主料：

饼干150克,奶酪314克

　　辅料：

奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,鸡蛋35克,玉米面（黄）25克,

　　调料：

白砂糖73克

　　酸奶乳酪蛋糕的做法：

　　1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;

　　2.奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态;

　　3.杏仁角烤熟备用;

　　4.取一玻璃盆，倒入饼干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶（15克）、糖粉一起搅拌均匀;

　　5.取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将材料平均铺在烤模里;

　　6.并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用;

　　7.奶油起司以隔水加热的方式使其回软;

　　8.加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状;

　　9.将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀;

　　10.继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌均匀即为起司糊;

　　11.将牛奶（126克）和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中;

　　12.将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟至熟，即出炉;

　　13.待凉后将蛋糕表层涂上酸奶，再装饰小红莓即完成。

　　3.鸽蛋核桃酪的做法

　　鸽蛋核桃酪的`特色

　　补脑润发，甜香鲜嫩。

　　鸽蛋核桃酪的制作材料：

　　主料：

核桃150克

　　辅料：

糯米50克,鸽蛋200克,

　　调料：

白砂糖50克

　　鸽蛋核桃酪的做法：

　　1.核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮，用油炸脆;

　　2.用温水泡好糯米，放入小型电动粉碎机粉碎成泥状，倒入碗中;

　　3.干净员放入清水1000毫升，烧开后加白糖和搅拌好的核桃酪，搅成稀糊状;

　　4.分10个小碗，或装在一个罐子内;

　　5.碗盛清水打入鸽蛋，另烧开一锅水，推起漩涡后离开火口;

　　6.将鸽蛋轻轻滑入锅中，放回火上，减小火力不使大开，慢慢浸熟后捞在盛核桃酪的小碗内即可。

　　4.水晶凉糕的做法

　　水晶凉糕的特色：

　　此糕味道鲜美，清凉爽口。

　　水晶凉糕的制作材料：

　　主料：

稻米300克

　　辅料：

车前草25克,

　　调料：

白砂糖500克

　　水晶凉糕的做法

　　1.将大米淘洗干净、车前草洗净，切成细粒。

　　2.将大米、车前草加入水，磨成细浆。

　　3.将锅内倒入水烧沸，放入米浆，搅拌均匀，煮熟后倒入木制模子内，晾凉收干，淋少许水，以免硬皮。

　　4.将糖放入碗内，倒入水化开，备用。

　　5.将凉糕切成薄片，放入碗内，倒入糖水，即可食用。

西餐的吃法礼仪3

　　大家现在好多人都非常热衷于吃西餐，基本上大家去西餐厅都是为了情调与气氛，还有西餐厅独特的装潢都吸引着大多数人。

不过关于西餐的各种吃法包括礼仪想必大家都不是非常了解。

那么西餐的吃法和进餐礼仪有哪些？

今天就为大家介绍一下。

　　吃西餐在很大程度上讲是在吃情调：

大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。

为了在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是值得的。

　　1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。

餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。

将餐巾对折轻轻放在膝上。

　　2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。

使用刀时，刀刃不可向外。

进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。

刀刃朝向自身，表示还要继续吃。

每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。

如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。

不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。

要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

　　3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

　　4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。

不要咂嘴发出声音。

如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。

喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。

吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

　　5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。

如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。

吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

　　6、面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。

抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

　　7、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。

吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。

吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层，吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

　　8、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。

用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。

取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

　　9、就餐时不可狼吞虎咽。

不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。

主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。

　　10、进餐时，不要解纽扣或当众脱衣。

如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

　　通过以上的介绍相信大家已经对西餐的吃法及礼仪有了大致的了解。

吃西餐的讲究有很多，虽然大家在西餐厅并不注重这些，不过当我们举止优雅的时候肯定会变成万众瞩目的焦点。

个人魅力将会展现的淋漓尽致。

【西餐的吃法礼仪】

1.关于西餐礼仪的西餐吃法

2.有关西餐礼仪的西餐吃法

3.西餐甜点的吃法礼仪有哪些

4.西餐的吃法和进餐礼仪介绍

5.西餐的礼仪

6.西餐礼仪

7.西餐的认识和西餐礼仪

8.西餐礼仪知识常识

上文是关于西餐的吃法礼仪，感谢您的阅读，希望对您有帮助，谢谢