高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取练习1.docx
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高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取练习1
高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取练习1
课题1植物芳香油的提取
1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为（ ）
①水中蒸馏会导致原料焦煳 ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水
③会使芳香油的有效成分水解 ④所需实验装置复杂
A．①② B．③④
C．①③D．①②④
解析：
柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦煳，①正确；柑橘、柠檬芳香油不易溶于水，②错误；柑橘、柠檬等加热容易导致有效成分水解，③正确；所需实验装置复杂不是选用压榨法的原因，④错误。
答案：
C
2．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法（ ）
A．只能用水气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法
C．可用蒸馏法和萃取法D．可用压榨法和萃取法
解析：
用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法。
鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可采用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。
答案：
C
3．制备橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤过程，则橘皮精油为（ ）
A．经过A后的滤液
B．经过A和B后的滤液
C．经过B后的滤液
D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液
解析：
提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣（第一次过滤，即A过滤），对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5℃～10℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分滤纸过滤（第二次过滤，即B过滤），滤液与吸出的上层橘油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过A过滤后静置处理的上清液和B过滤后的滤液。
答案：
D
4．安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要目的是（ ）
A．防止水蒸气泄漏B．防止芳香油的挥发
C．避免有机溶剂的挥发D．减少对人体的毒害
解析：
水蒸气蒸馏不需要有机溶剂，产生的气体对人无害。
芳香油具有很强的挥发性，使整个装置具有较好的密封性能，主要目的是防止芳香油的挥发。
答案：
B
5．如图所示是提取玫瑰精油的实验流程图。
请据图回答下面的问题：
（1）不同时期的玫瑰花花朵含油量不同，大约是每年________月上、中旬花朵含油量最高。
（2）图中①过程所用的方法是________，采用该方法的原因是
_______________________________________________________
______________________________________________________。
除此方法外，提取植物芳香油的方法还有___________________。
（3）实际操作时，图中②过程要在油水混合物中加入________，目的是__________。
（4）将分离的油进行除水操作时，加入的试剂是________。
解析：
（1）玫瑰花盛花期（约每年5月上、中旬）花朵中含油量最高。
（2）图中①过程为蒸馏法，除此之外提取植物芳香油的方法还有压榨法和萃取法。
（3）为促使油水分离，宜加入NaCl。
（4）为除水，应加入无水硫酸钠。
答案：
（1）5
（2）蒸馏法 玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 压榨法和萃取法 （3）NaCl 加速油水分离 （4）无水硫酸钠
1．提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括（ ）
A．蛋白质和糖
B．核酸和蛋白质
C．脂肪和蛋白质
D．萜类化合物及其衍生物
解析：
植物芳香油的种类虽然很多，但化学本质基本一致，其主要成分是萜类化合物及其衍生物。
答案：
D
2．在蒸馏过程中，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的标准是（ ）
A．原料的种类 B．原料的特性
C．原料放置的位置D．原料的成分
解析：
蒸馏是提取植物芳香油的最常用方法，可根据原料放置位置的不同分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
水中蒸馏是指水和原料混合，水上蒸馏是指原料在水上，和水不相接触。
水气蒸馏是指原料和水不在同一容器中，两容器靠一管道相通，以便输送蒸气。
答案：
C
3．使用蒸馏法提取玫瑰油，是因为玫瑰油（ ）
A．化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏
B．化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能够随着水蒸气一同蒸馏
C．化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏
D．化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随着水蒸气一同蒸馏
解析：
蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来；玫瑰油的化学性质稳定，不会在蒸馏中因加热而破坏其分子结构；难溶于水，易溶于有机溶剂，冷却后可以使油水混合物又会重新分成油层和水层，最后通过分液将油水分离开。
所以玫瑰精油可使用蒸馏法提取。
答案：
A
4．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是（ ）
A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解，然后把水蒸发掉，剩余部分即芳香油
B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出原料中的芳香油
C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油
D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
解析：
蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。
压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等在水中蒸馏易焦煳原料的提取。
萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适用范围比较广。
答案：
A
5．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（ ）
A．植物芳香油是从植物不同器官提取的
B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性
C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成
D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种
解析：
植物芳香油可以来自于根、茎、叶、花、果实、种子，各器官都可以提取，故A正确；植物芳香油具有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有特殊植物香味，故B正确；植物芳香油组成复杂，主要包括萜类及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气爽，不是由苯组成的，故C错误；用玫瑰提取的玫瑰精油属于植物芳香油，是植物芳香油的一种，故D正确。
答案：
C
6．分离出的橘皮精油一般要放在5～10℃的冰箱中，静置5～7天，其主要目的是（ ）
A．低温保持橘皮精油的活性
B．低温降低橘皮精油的挥发性
C．去除水和蜡质等杂质
D．低温使橘皮精油凝固
解析：
用分液漏斗分离得到的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需要在5～10℃的冰箱中，静置5～7天，使杂质沉淀。
答案：
C
7．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。
蒸发出的物质是（ ）
A．有机溶剂
B．芳香油
C．有机溶剂中杂质
D．芳香油中杂质
解析：
萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法，然后再把有机溶剂蒸发，从而得到芳香油。
答案：
A
8．提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的是（ ）
A．增大玫瑰油的溶解度
B．盐析，使玫瑰油和水分开
C．利于玫瑰油的纯化
D．利于玫瑰液的回收
解析：
用蒸馏法提取玫瑰油时，为了促进油水混合物分层，常加入氯化钠。
加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得玫瑰油，不是为了增大玫瑰油的溶解度，A正确。
答案：
A
9．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是（ ）
A．加热B．防止过度沸腾
C．过滤D．冷却
解析：
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层，从而达到分离的目的。
因此，从进水口通入水的目的是冷却。
答案：
D
10．下列说法中正确的是（ ）
A．乳浊液经分离后得到的玫瑰油中不含水
B．氯化钠能使水和油充分混合
C．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发
D．无水硫酸钠具有吸水的功能
解析：
乳浊液经分液漏斗分离后得到的为油水混合物，A错误；氯化钠能使水和油分层，B错误；加入无水硫酸钠的目的是除去玫瑰油里面残留的水分，C错误；无水硫酸钠具有吸水的功能，能除去玫瑰油里面残留的水分，D正确。
答案：
D
11．通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程，请回答：
（1）第一步，采摘原料，提炼茉莉油的原料为________，要在____________期采收，此时，茉莉油的含量较高。
（2）提取茉莉油常采用__________________法，此方法是通过水分子向原料中渗透，使____________________________________，形成精油与水的共沸物，蒸馏出的水蒸气与精油通过______、______________后得到精油。
（3）下图是茉莉油的生产工艺，请回答：
茉莉花＋水→蒸馏器→→→油水混合物→→直接精油→加→过滤→茉莉油
①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为________。
②A表示______________过程，B表示______________________过程，C表示______________。
通过C提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液中加入D____________吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。
答案：
（1）茉莉花 盛花
（2）水蒸气蒸馏 植物中精油成分向水中扩散 冷凝 油水分离 （3）1∶4 水蒸气蒸馏 冷凝 分离油层 无水硫酸钠
12．如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完整下面的实验并回答有关问题：
Ⅰ.实验步骤：
（1）安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。
（2）将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入________瓶内。
（3）向____________瓶内加水，至容积的____________左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。
还应向瓶中放入几粒___________以防暴沸。
（4）向冷凝器中通入________。
（5）放好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。
接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。
（6）将蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，以维持水稳定的沸腾温度。
（7）当接收瓶内漂在水上的油状物（即精油）不再增多时即可停止实验。
Ⅱ.回答有关问题：
（1）A蒸馏瓶通入B蒸馏瓶中的连接管为什么插入B蒸馏瓶底部？
______________________________________________________
______________________________________________________。
（2）冷凝器的作用是_____________________________________
______________________________________________________。
（3）接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸，其目的是____________。
解析：
水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层。
用水蒸气蒸馏法提取芳香油时，原料放入B瓶中，通入水蒸气的玻璃管到达瓶底，让水蒸气由下而上进行蒸馏。
A瓶中水量不能加满，约占2/3就行，为防止水暴沸，可向A瓶内放入几粒沸石或碎玻璃、碎砖瓦等。
薄荷油具有挥发性，因此在接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。
答案：
Ⅰ.
（2）B （3）A 2/3 沸石或碎玻璃、碎砖瓦
（4）自来水
Ⅱ.
（1）让水蒸气由下而上进行蒸馏
（2）使混合气体冷凝
（3）减少薄荷油的散失，因薄荷油具有挥发性
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