绿色食品认证蔬菜.docx

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绿色食品认证蔬菜

XXXXXX公司

欧阳光明（2021.03.07）

生菜生产操作规程

1 范围

本标准规定了生产生菜的产地环境要求、生产技术、病虫害防治、采收、运输储存、加工包装销售和生产档案记录等。

本标准适用于本公司生菜的生产管理。

2          规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这写文件的最新版本。

凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

NY/T391－2000绿色食品产地环境质量标准

NY/T393-2000农业部绿色食品农药使用准则

NY/T394-2000农业部绿色食品肥料使用准则

GB16715.5-2010瓜菜作物种子叶菜类

3产地环境要求

应符合NY/T391－2000规定的要求。

设施栽培可采用塑料大棚、日光温室及夏季遮阳网。

选择在地势平整、排灌方便、疏松、肥沃、保肥的微酸性粘质壤土或沙壤土栽培。

种植生菜应选择无同种病虫害的作物为前茬作物，避免与菊科蔬菜连作。

老菜园土要经过撒腐熟石灰、淋杀虫剂等处理。

本公司采用塑料大棚和露地两种模式栽培。

4生产技术

4.1品种选择

4.1.1选择原则

选用抗病性好、抗逆性强、商品性优良的生菜品种。

根据不同季节和种植地点选用不同的生菜品种。

4.1.2种子质量

种子质量必须符合“GB16715.5”的要求，种子供应商必须具备种子经营资质、完备的生菜种子生产技术、良好的市场信誉等，购进种子后需进行种子发芽试验，以检测种子质量。

5播种育苗

5.1播前准备

5.1.1育苗方式

生菜育苗可以采用直播育苗和穴盘育苗两种方式，本基地采用穴盘育苗，以获得整齐、优质的生菜苗。

5.1.2苗床准备

选择地面平整，浇水便捷，排水良好，夏秋季节可遮阳，冬季可保温的日光温室或塑料大棚作为育苗地点，清除杂物以备摆放苗盘。

5.1.3育苗基质准备

方案一：

选择优质泥炭土、珍珠岩和蛭石按照3:

1:

1的比例混合均匀（比例根据不同情况可适当调整），同时掺入少量复合肥（每立方2千克左右）和杀菌剂（百菌清），将拌好的基质装入200孔的穴盘内，以备播种。

方案二：

选择进口调配好的优质基质，装入穴盘，以备播种。

5.1.4种子处理

剔除霉籽、瘪籽、虫籽等。

高温季节育苗，如有必要，可将种子在清水中浸泡4小时，待种子充分吸水后捞起，清洗后，放在5-10℃温度下催芽1-2天后播种。

5.2   播种

按照计划数量以每孔播种1-2粒种子，播种好后覆盖一层蛭石摆放在苗床上，然后覆盖双层遮阳网浇透水，寒冷季节播种时在浇水后需覆盖白塑料膜保温。

另外，还需放置标识牌清楚注明品种、播种时间、批次等信息，并建立档案。

5.3   苗期管理

5.3.1          苗期水肥管理

播种后3-5天出苗，出苗后揭去双层遮阳网，适时补水（基质含水量60%-70%）夏秋季节早、晚浇水，冬春季中午浇水。

如水分过多时，加大通风量以减少基质中的水分。

夏秋季节温度高，蒸发量大，需在大棚顶部覆盖遮阳网，同时增加浇水次数，降温保湿。

各苗床的四周边际与中间相比，水分蒸发速度比较快，尤其在晴天高温情况下蒸发量要大1倍左右，所以，每次喷灌后，要及时检查，并对苗床四周10~15厘米处的秧苗进行补充灌溉。

5.3.2          苗期病虫害防治

生菜苗期易发猝倒病、立枯病、霜霉病、灰霉病、病毒病、菌核病、疫病等，蚜虫亦会发生。

病虫害以预防为主，做好综合防治，提高幼苗素质，控制育苗环境，及时调整并杜绝各种传播途径，做好育苗器具、种子、工作人员及育苗环境的消毒。

经常检查，尽早发现病虫害，及时进行防治。

喷药的同时可增加0.5%的磷酸二氢钾补充养分。

定植前一两天可喷施一次农药，做到带药移栽。

5.3.3          炼苗

夏秋季待生菜苗生长健壮后（二叶一心），揭去大棚遮阳网，适当控制水分，进行炼苗。

6        田间管理

6.1土地准备

选择土壤疏松、肥沃，排、灌方便，保水保肥力强的土地。

在清洁田园的基础上，每667平方米投入腐熟的有机肥1500-3000千克，复合肥30-50千克，尿素10-15千克，钙镁磷肥25千克做底肥，然后机械翻耕，深度为20-25厘米。

平整土地，起垄，垄宽0.9米，沟宽30厘米，沟深25厘米；每15米开一条腰沟，四周开围沟，沟深30厘米，沟宽30厘米，然后清理沟系，确保排水通畅，浇足底墒水。

冬季为提高地温可在垄面覆盖一层白地膜，其他季节为保水、控制杂草滋生可覆盖黑地膜（应特别注意避免高温烧苗）。

6.2   定植移栽

起苗时，生菜苗要健壮，叶色正常，根系发达，无病虫害，具有本品种特征，叶片数达到要求（四叶一心），育苗时间因生菜品种、季节不同有所差异。

挖穴定植，并培实四周土壤。

结球生菜株行距一般为30厘米，散叶生菜的株行距一般为20-25厘米，定植时不得伤及秧苗根系，定植后浇定根水1—2次。

6.3   水肥管理

保持一定墒情（土壤含水量60—70%），不足时补水，生菜发棵期间适当进行蹲苗，促使根系向纵深生长。

封行后少浇或不浇水。

中期如长势弱，可追施尿素10-15千克或复合肥和尿素（1:

1）混合肥15千克，另外，在喷药的同时可加入磷酸二氢钾等叶面肥补充养分。

6.4病虫害管理

病虫害管理应符合NY/T393-2000标准的要求。

采取预防为主，综合防治的原则。

生菜栽培中易发生的病害有立枯病、猝倒病、灰霉病、霜霉病、菌核病、软腐病等，虫害有地老虎、蝼蛄、蚜虫、蓟马、斑潜蝇、小菜蛾、甜菜夜蛾等。

6.4.1农业防治

在生产期间做好各阶段病虫的预测预报与田间调查工作。

以下农业措施对防止病虫害的发生发展有很好的效果：

选用抗病优良品质及无病种子，培育无病虫害壮苗；与非十字花科作物实行轮作，避免重茬，以减少菌源；合理施用氮肥，增施磷、钾肥，增强植株的抗病力；防止苗床过湿、温度过低或过高，避免幼苗徒长；加强栽培管理，注意灌水、排水，防止土壤干旱或积水；合理密植，适时适量进行通风，降低棚内的湿度；大棚覆膜前或露地种植前进行土壤翻犁晾晒，土壤曝晒2～3天，可杀死大量幼虫和蛹；重病区或重病田应与禾本科作物实行2～3年轮作，低洼田块应采用垄作或高畦栽培，严禁大水漫灌，病害流行期要控制浇水；田间农事活动时应尽量避免产生伤口，发现病株要集中深埋或烧毁；适期播种、定植，及时铲除田间杂草；收获后要及时清洁田园，把病残体带到园外集中深埋或烧毁。

6.4.2          生物防治

保护天敌；创造有利于天敌生存的条件，选择对天敌杀伤力低的农药，释放天敌，如捕食螨、寄生蜂等。

6.4.3          物理防治

保护地栽培采用黄板诱杀、银灰膜避蚜和防虫网阻隔等措施；大面积露地栽培采用杀虫灯和性诱剂诱杀害虫。

6.4.4.      药剂防治

6.4.4.1   农药施用原则

合理轮换、混用、交替施用，防止和推迟病虫抗性的产生和发展，合理把握施药时间和配比浓度，防治浓度过高。

禁止使用国家命令禁止的高毒、剧毒、高残留农药如除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、特丁硫磷、磷胺、六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、氧乐果、丁酰肼、三氯杀螨醇、氰戊菊酯等。

6.4.4.2防治方法

1）立枯病、猝倒病

防治立枯病、猝倒病可选药剂有72.2%霜霉威水分散粒剂700倍液，75%百菌清600倍液喷施。

2）灰霉病

发病初期可喷洒下列药剂:

50%扑海因可湿性粉剂l000～1500倍液等，每7～10天喷洒一次，连续防治2～3次。

50%速克灵1000倍喷雾。

3）霜霉病

发病初期可喷洒下列药剂:

68%甲霜灵锰锌可湿性粉剂700倍液，72.2%普力克水剂200倍液等。

4）菌核病

发病初期，喷洒下列药剂:

50%扑海因1000-1500倍液，50%速克灵1000倍液等。

5）软腐病

发病初期可喷洒下列药剂:

50%速克灵可湿性粉剂1000-2000倍液，68%金雷多米尔水分散粒剂600-800倍液等。

7）地老虎、蝼蛄等地下害虫

药剂防治:

用辛硫磷颗粒剂定植前撒施2～3千克后灌水；用2.5%敌百虫粉，每苗用量1.52千克，加细土10千克左右，拌成毒土，撒在地表，效果也很好。

8）蚜虫

在初发阶段喷洒2.5%劲彪乳油2000倍液，或10%一遍净等，喷药时要注意使喷嘴对准叶背，将药液尽可能喷射到虫体上，采收前10天左右停止用药。

9）蓟马

危害初期可喷洒下列药剂:

菜喜500倍液，每7～10天喷洒一次，连续防治2～3次，采收前10天左右停止用药。

10）美洲斑潜蝇

在卵孵化期喷施潜克3000倍液。

11）小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾等蛾类害虫

早期进行防治，可选药剂：

安打4000倍液。

12）蜗牛、蛞蝓

因春、秋雨季是蜗牛活动盛期，为施药关键时期，可在秧苗播种或移植后，每亩用6％四聚乙醛颗粒剂500克，均匀撒施，或拌细砂撒施，使福寿螺、蜗牛、蛞蝓易于接触药剂，可达保苗效果。

在害虫繁殖旺季，第一次用药两周后再追加施药一次，效果更佳。

7采收管理

根据各品种的采收标准及市场需要适时采收，成熟期会由于季节、品种、管理方式等有所差异，一般结球生菜定植后50-60天可采收，散叶生菜定植后40天左右可以采收。

8运输储存

生菜易脱水萎蔫，因此运输储存时应注意保水，一般采收后在1-4℃条件下预冷，然后包装运输或储存。

生菜原料包装物可选用塑料袋、硬纸箱、腊箱、钙塑箱、泡沫箱等，根据运输距离和储存时间长短灵活选择。

同时，运输储存期间要尽量避免机械损伤，造成品质下降。

9加工包装销售

根据不同的标准对生菜进行加工，不同品种的生菜加工工艺有所不同，加工好的生菜成品必须达到国家食品卫生标准。

成品包装物必须符合食品包装要求，尽量做到达到绿色环保要求，避免二次污染。

及时销售加工好的生菜产品，对于过期的产品要及时销毁。

10档案记录

为了做到生菜生产的全程可追溯，必须对生菜的整个生产过程进行记录建档，包括播种育苗过程、田间管理措施、运输储存过程等，尤其要详细记录施药施肥各个环节，保证后期可查。

应该填写的档案包括：

育苗记录、田间管理记录、农药施用记录、肥料施用记录、采收记录、运输记录、蔬菜储存记录、加工包装记录、销售记录等。

XXXXXX公司

二0一四年五月十二日

种植产品调查表

申请人（盖章）XXXXXXXX有限公司

申请日期2016年4月12日

中国绿色食品发展中心

填表说明

一、本表适用于收获后，不添加任何配料和添加剂，只进行清洁、脱粒、干燥、分选等简单物理处理过程的产品（或原料）。

如原粮、新鲜果蔬、饲料原料等。

二、本表无盖章、签字无效。

三、本表应如实填写，所有栏目不得空缺，未填部分应说明理由。

四、本表的内容可打印或用蓝、黑钢笔或签字笔填写，语言规范准确、印章（签名）端正清晰。

五、本表可从

六、本表由中国绿色食品发展中心负责解释。

一种植产品基本情况

名称

面积（亩）

年产量（吨）

基地位置

蔬菜

620

1116吨

XXXXXXXX

核桃

2200

2000吨

XXXXXX

板栗

160

110吨

XXXXXX

二产地环境基本情况

产地是否位于生态环境良好、无污染地区？

产地位于生态环境良好、无污染地区，雨量充沛，土壤深厚肥沃，湿润、疏松，无农残和其他有害物质。

产地是否远离工矿区和公路铁路干线？

产地25公里范围内无工矿区和公路铁路干线。

产地周围5km，主导风向的上风向20km内是否有工矿污染源？

产地周围5km，主导风向的上风向20km内无工矿污染源。

绿色食品生产区和常规生产区域之间是否有缓冲带或物理屏障？

请具体描述。

绿色食品生产区和常规生产区域之间是有50米缓冲带或松林作为隔离屏障。

请描述产地及周边的动植物生长、布局等情况。

基地周边植被生长良好，远离村庄，无工业和生活污染

注:

相关要求见《绿色食品产地环境质量》（NY/T391）

三栽培措施及土壤处理

采用何种耕作模式（轮作、间作或套作）？

请具体描述。

蔬菜采用间作

采用何种栽培类型（露地、保护地或其他）？

采用露地栽培

播前土壤是否进行消毒或改良？

请具体描述。

播前土壤进行翻晒

是否进行客土？

请说明客土原因、类型及来源。

不进行客土

土壤培肥处理

名称

年用量（吨/亩）

来源

无害化处理

沼渣、沼液

3

自有沼池

四种子（种苗）处理

种子（种苗）来源

种子（种苗）是否经过包衣等处理？

请具体描述处理方法。

不进行包衣处理，播种前将种子放在太阳下晒２－３天，然后放入55℃的温水中浸１0分钟并不断搅拌降至室温后用清水浸种4小时，然后放在在28℃环境下催芽，待70％种子露白时播种出苗后保持畦面湿润，注意防雨、除草、间苗。

苗子弱时，可浇施30%的沼液2～3次。

播种（育苗）时间

8月定植，9月下旬至11月初收获

五病虫草害农业防治措施

当地常见病虫草害

虫害有：

菜青虫、小菜蛾、蚜虫、白粉虱等。

病害有：

苗期猝倒病，成株期的软腐病。

草害有：

小杂草。

简述减少病虫草害发生的生态及农业措施。

减少病虫草害发生的生态及农业措施：

坚持“预防为主，综合防治”精选良种与提高播种质量，翻耕土地与整地晒田，科学用肥与浇灌，主要采用生物防治和物理防治结合。

采用何种物理防治措施？

请具体描述防治方法和防治对象。

物理防治采用清除、捕杀、诱杀等方法。

利用灯光诱杀、利用颜色诱杀，利用日光灭杀。

采用何种生物防治措施？

请具体描述防治方法和防治对象。

基地生态非常良好，赤眼蜂、山雀、啄木鸟、灰喜雀较多，可捕食菜青虫、小菜蛾、蚜虫、白粉虱。

注：

若有间作或套作作物，请同时填写其病虫草害防治情况。

六病虫草害防治农药使用情况

产品名称

农药名称

登记证号

剂型规格

防治对象

使用方法

每次用量

使用次数

安全间隔期（天）

西兰花

25%多菌灵

猝倒病

喷施

20%噻菌铜

软腐病

喷施

2.5%溴氢菊脂

菜青虫、小菜蛾、蚜虫、白粉虱

喷施

25%吡虫灵

菜青虫、小菜蛾、蚜虫、白粉虱

喷施

注：

相关要求见《绿色食品农药使用准则》（NY/T393）；若有间作或套作作物，请同时填写其病虫草害农药防治情况；该表可根据不同产品名称依次填写。

七肥料使用情况

产品名称

肥料名称

有效成分（%）

施用方法

施用量（kg/亩）

施用时间

当地同种作物习惯施用无机氮种类及用量（kg/亩·年）

氮

磷

钾

西兰花

有机肥（沼渣）

300

定植30天

沼液

浇灌

1000

定植15天定植45天

注：

相关要求见《绿色食品肥料使用准则》（NY/T394）；该表可根据不同产品名称依次填写。

八灌溉情况

是否灌溉

灌溉

灌溉水来源

取自深层泉水

灌溉方式

喷灌

全年灌溉用水量（吨）

九收获后处理

收获时间

收获后是否有清洁过程？

请描述方法。

人工剔除杂质、再用洁净水进行冲洗

收获后是否对产品进行挑选、分级？

请描述方法。

人工进行挑选、分级，对不合格品剔除

收获后是否有干燥过程？

请描述方法。

不进行干燥

收获后是否采取保鲜措施？

请描述方法。

收获后挑选、分级、洁净，用100毫克/公斤处理

收获后是否需要进行其他预处理？

请描述过程。

保鲜后立即放入预冷库预冷，3-6小时降至1-2℃

使用何种包装材料？

包装方式？

0.015-0.03毫米聚乙烯膜单球包装

仓储时采取何种措施防虫、防鼠、防潮？

通风、仓库门窗加防虫、防鼠网

请说明如何防止绿色食品与非绿色食品混淆？

分为存储，并做好收、发、存记录

十废弃物处理及环境保护措施

鲜叶可做猪、鸡等畜禽饲料，根、干枯的叶送入沼气池。

包装用废弃物

填表人：

内检员：

注：

内检员适用于已有中心注册内检员的申请人。