高校食堂管理信息系统.docx

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高校食堂管理信息系统

《管理信息系统》课程设计——《学校食堂管理信息系统》

题目高校食堂管理系统

学号

姓名

指导教师

成绩

时间:

2011年04月6日

1前言.............................31.1作业背景.....................................................................................................................................31.2选题说明.....................................................................................................................................32系统战略规划和开发方法............4

2.1引言..............................................................................................................................................4

2.2现状调查.......................................................................................................................................4

2.3系统目标.......................................................................................................................................52.4系统受到的约束及总结构............................................................................................................5

2.4.1受到的约束......................................................................................................................5

2.4.2总结构.............................................................................................................................53系统分析.........................63.1食堂管理信息系统可行性分析.....................................................................................................63.2食堂系统的业务分析....................................................................................................................7

3.2.1组织结构..........................................................................................................................7

3.2.2数据业务分析..................................................................................................................7

3.2.2.1学生信息管理.........................................................................................................7

3.2.2.2饭卡充值................................................................................................................8

3.2.2.3库存管理................................................................................................................8

3.2.2.4供销管理................................................................................................................9

3.2.2.5采购管理..............................................................................................................103.3数据流程图.................................................................................................................................11

3.3.1顶层数据流程图............................................................................................................11

3.3.2.........................................................................................................12第二层数据流程图

3.3.3第三层数据流程图.........................................................................................................12

3.3.3.1学生信息管理.......................................................................................................12

3.3.3.2饭卡充值..............................................................................................................12

..............................................................................................................133.3.3.3库存管理

..................................................................................................143.3.3.4供销管理登记费

3.3.3.5采购管理..............................................................................................................14

1前言

1.1作业背景

本文根据《管理信息系统》课程要求而做。

课程作业要求如下:

用管理信息系统开发工具,例如VisualBasic、VisualFoxpro、Access、PowerBuilder、Delphi等,开发一个实用的中小型管理信息系统。

1（根据课程设计时间选择适当规模大小的设计课题。

2（根据合理的进度安排～按照系统开发的流程及方法～踏实地开展课程设计活动。

3（课程设计过程中～根据选题的具体需求～在开发各环节中撰写相关的技术文档～最后提交详细的课程设计报告～至少包括系统可行性分析报告、系统分析报告、系统设计报告三个主要部分。

4（开发出可以运行的管理信息系统～通过上机检查。

1.2选题说明

学校食堂管理信息系统是一个实用并且是与我们的学校生活密切相关的一个管理信息系统;如果能够很好的研究、开发并加以利用，那么就会提高食堂的效益，降低食堂的成本，降低食堂的饭、菜价从而能够给学校的学生带来莫大的利益和好处。

同时随着高校的扩招，高校的食堂也变得越来越多。

有的学校的食堂非常的分散，要实现如此之多的食堂的良好、协调、统一的管理，就需要借助现代的更加先进的技术和科技，比如说:

电子信息管理系统、射频技术、网络技术、计算机技术等以实现更加方便、快捷、有效的食堂管理。

我们所选的食堂管理信息系统是在以学校现行的运行结构上进行的更加详细的设计和说明。

2系统战略规划和开发方法

2.1引言

随着21世纪的到来，人们更深切地感受到了计算机在生活和工作中的作用越来越重要，越来越多职业需要具有计算机的应用技能。

掌握计算机是职业的雪要，更是事业发展的需要。

信息在社会和经济的发展中所起的作用越来越为人们所重视。

信息资源的开发利用水平已成为衡量一个国家综合国力的重要标志之一。

在计算机的三大主要应用领域（科学计算、

左右。

计算机作为信息处理的工具，为适数据处理与过程控制）中，数据处理的比重占70%

应数据处理需求的迅速提高，满足各类系统对数据处理的要求，在文件系统的基础上发展起了数据库系统。

随着计算机计算机技术的飞速发展，计算机在企业管理中应用及普及，利用计算机实现企业信息管理势在必行。

本课题以高等院校为对象，作为高效要面对大量的课程设计项目及相关信息的处理，这就需要一个课程设计管理系统来提高管理工作的效率。

通过本系统，可以做到信息的规范管理、科学统计和快速查询，从而减少管理工作方面的工作量。

数据处理技术已深入到我们工作和生活的方方面面，而数据库技术是数据处理不可缺少的手段。

随着数据库技术的发展，面向对象的数据库、分布式数据库、多媒体数据库、数据库开发工具的研究方兴未艾，这些技术的发展使用软件的开发速度更快、成本更低、质量更好、功能更强。

管理信息系统是一门新兴的、集管理科学、信息科学、系统科学及计算机科学为一体的综合性学科，研究的是信息管理活动的全过程，以便有效的管理信息，提供各类管理决策信息，辅助企业进行现代化管理。

管理信息系统它具备数据处理、计划、控制、预测和辅助决策功能，具体作用如下5点内容:

（1）用统一标准处理和提供信息，排除使用前后矛盾的不完整的数据。

（2）完整、及时提供在管理及决策中需要的数据。

（3）利用指定的数据关系分析数据，客观预测未来。

（4）向各级管理机构提供不同详细程度的报告，缩短分析和解释的时间。

（5）用最低的费用最短的时间提供尽可能精确、可靠的信息，以便使决策者选择最佳的实施方案，以提高企业的经济效益。

2.2

2.2现状调查

目前学校食堂没有系统的、高效的管理系统，只是对学生存款和管理员刷卡做了相应的管理，但是效率并不高。

而且没有对菜谱进行系统的管理，没有对原料的采购和库存进行科学的管理以及对成品的销售做合理的预测和管理。

大部分情况下是依据经验对采购量、库存数和销售计划做相应的估计，而没有科学的依据，往往这会造成不必要的浪费。

面对庞大的信息量，如何有效在提高食堂管理工作的效率是学校急需解决的问题。

这样不仅提高了工作效率，也避免了以前手工作业的麻烦，从而使得管理者能够准确，有效的管理餐饮。

2.3系统目标

食堂管理信息系统是针对学校食堂的具体的业务而开发和设计的，其目的在于促进学校食堂的高效、便捷、快速的管理。

开发食堂管理信息系统，期望实现以下目标。

（1）提高经济效益、增效资源

（2）提高食堂服务质量、建立良好形象

（3）提高食堂员工工作效率

（4）实行学校学生可接受的饭菜价

（5）完善食堂内部管理体制

（6）建立一个类似银行自动存取款机一样的系统，可以满足学生自动存款、转账以及修

改密码。

7）对食堂内部物流进行高效的管理，其中包括原料的采购、对物料的管理和销售计划（

的制定和实施。

2.4系统受到的约束及总结构

2.4.1受到的约束

1.在校园内建立一定数目的类似于ATM的机子，用于学生自行存款。

2.对于该系统的宣传要到位，学生应懂得该系统如何使用。

3.食堂工作人员、管理人员要会使用计算机。

2.4.2总结构

学生信息添加

学生信息修改

学生信息学生信息查询食

学生信息删除堂

入校首次充值管

饭卡充值

非首次充值理

库存余额查询信

库存管理入库商品管理息

出库商品管理系

统生产管理

供销管理

销售管理

产品报账

采购管理原料采购

3系统分析

3.1食堂管理信息系统可行性分析

可行性分析是系统分析阶段的重要活动，是对系统进行全面、概要的分析。

它的任务是确定项目开发是否必要和可行。

它的主要目标是:

进一步明确系统的目标、规模和功能，对系统开发背景、必要性和意义进行调查分析，并根据需要和可能提出拟开发系统的初步方案和计划，明确问题，对所提供系统大致规模和目标的几个有关约束条件进行论证，并且提出系统的逻辑模型和各种可能的方案，从而为系统开发项目的决策提供科学依据。

其主要从三个方面进行研究:

（1）技术可行性:

对现有技术进行评价，以明确能否利用现有技术进行系统开发及系统实施。

计算机网络技术的发展和计算机硬件性价比的不断提升，使计算机全面应用于医院管理的各个环节成为可能。

C/S开发模式、COM、DCOM技术在国内各行各业的信息管理系统开发中已经被广泛采用，实践证明这些技术都非常适合食堂管理系统的开发。

（2）经济可行性:

对组织的经济状况和投资能力进行分析，对系统建设、运行和维护费用进行评估，对系统建成后可能取得的社会及经济效益进行估计。

学校食堂在学校和政府以及其他支持者的支持下能够保证有相当的可靠的可盈利性，另外食堂管理信息系统能够很好的对食堂的相关的方面进行相关的管理和控制，能够有效的降低成本，提高营业利润。

（3）营运可行性:

指系统对组织机构的影响，对现有人员和机构、设施、环境等的适应性以及进行人员培训补充计划的可行性。

食堂系统的计算机信息管理人才、计算机硬件设备、操作员的计算机应用能力都为系统的运行过程提供了可靠保证。

学校是高科技技术的研发地，计算机学院以及其他相关学院的科学技术的发展能够保证管理信息系统的有效的开发和利用。

从以上可行性分析可知，该系统开发具备技术上、经济上和营运上的可行性。

3.2食堂系统的业务分析

3.2.1组织结构

食堂经

理

销售部采购部物资运财务部后勤部信息部人力资

输部源部

3.2.2数据业务分析

3.2.2.1学生信息管理

每年夏天开学初，由教务处将学生信息录入食堂管理信息系统，并存档。

饭卡发放处

根据学生信息为新生办卡，并在每张饭卡中充入100元，并开一张应收款单交给相关部门，经审批后，交给财务部报账。

录入系统管新生信息学生信息教务处理员

3.2.2.2饭卡充值

每年新生入学时，饭卡发放处根据学生信息在新生饭卡里充入100元，最后合计开出应收款，交给相关部门审批后，通知财务部付款，财务部开出收据，并开出存款通知单，交给教务处，由教务处将这笔款项加在新生应交款中。

此后，学生饭卡余额不足时，到自助存款机处，输入自己的信息，若信息正确，则放入现金，提示存款成功。

若信息错误，提示信息不符;若现金为假币，则提示现金不符。

自助存款钞票真伪

机

信息有误或现金未信息正确学生信息

通过检验饭卡、现金

饭卡、现存款凭证金

余额不足

饭卡发放饭卡学生处

应交款应收款

审批

相关部通知收据财务部教务处付款门

3.2.2.3库存管理

入库管理:

采购部提交“原料入库单”，检验原料，检验合格的产品，产生入库登记

单;不合格的产品，产生“退货登记单”，退给供应商，并登记供应商信息和库存台账。

汇总应交款项，产生应付款，交给财务部付款。

餐厅生产部门，提交“成品入库单”，将成品提交，确认无误后，登记台账。

出库管理:

餐厅生产部提交“领用计划单”，确认后，发放材料，并产生原料出库登记单。

餐厅销售部提交“成品领用计划单”，确认无误后，发放成品，产生成品出库登记单。

盘存:

库房管理员按计划科制定的库存计划清理库房的现有货品，拟出实物清单送交给库房主管;主管根据库存台帐对实物清单进行审核，若实物清单合格且帐实不符，则编制盘盈盘亏单，再根据盘盈盘亏单修改库存台帐。

生产部门采购部

原料出库单原料入库单成品入库单餐厅

材料入库单

合格

确认领用计划单

库存帐

仓库主管

成品领用单退货登记单

不合格确认

实物清单审供应商信息成品出库单销售部门批

供应商

盘盈盘亏单仓库库存计划计划科主管

3.2.2.4供销管理

销售部门首先根据过去的检验制定一日三餐的销售计划，并把这个销售计划交给餐厅经理,餐厅经理开出领用计划单，餐厅生产部门根据计划安排去领原料，仓库根据单子发出原料，并开出原料出库单，并登记库存帐。

生产部门领到原料后，根据菜谱对原料进行加工，产品完工后将产品进行入库处理，并提交成品入库单，仓库确认后，登记库存帐。

销售人员完成出库处理并在恰当时间进行销售。

记录和维护学生用户的基本信息。

成品入库单

销售销售计划单部门

生产原料出库单菜谱部门

餐厅领料计划单仓库经理

销售学生信息成品领用单部门

库存台账

成品出库单

3.2.2.5采购管理

采购组在收到餐厅提交的“餐厅计划单”后，对需要供货商送货的物品形成“供货计划单”，交给有关部门审批，形成采购请购单。

向供应商下采购订单，并通知供货商供货。

此外，库房管理员也根据库存需求向采购组提交采购计划。

采购原料到达并检验合格后，修正采购订单信息并转入原料入库单中，调整库存数据。

原料入库后，采购组对数据汇总，将发放是造成的损耗以及采购过程中的附加费用（包装、运输等）平均分配到各个物品中，形成采购物品原始价格单，即:

采购报账单，交给财务部进行应付款处理。

经检验不合格的原料做不合格品处理，登记退货记录，并记录供应商名称，并登记供应商信息管理。

餐厅将自己的“餐厅计划单”，仓库将自己的“采购计划单”交给采购组，采购组对需要供货商送货的物品形成“供货计划单”，交由餐厅经理审批，形成“采购请购单”，并通知供应商发货。

采购原料到达后，开出原料入库单，交给仓库管理员，并开出入库登记单。

仓库

入库登记单

采购计划单

原料入库单

采购人员供货计划单相关部门餐厅计划单

审

批

发货餐厅请购采购单供应商

3.3数据流程图

3.3.1顶层数据流程图

S1学生信用信息供应商

食堂处理系统E2S2供应商信息师生

3.3.2第二层数据流程图

个人信息、

现金饭卡

学生饭卡发放处采购处理存款处理

饭卡、现金

采

现购食刷金请品卡购

单

发货单成品领用单刷卡核实供应商销售处财务处理库房处理

成品出库单、凭证退货单成品应原原料付出库料款单、领项原料用

单

教务处

生产处理

3.3.3第三层数据流程图

3.3.3.1学生信息管理

F3.1.1新

E3.1.1生信息S3.1.1学生信息P3.1.1教务处信息录入处

3.3.3.2饭卡充值

S3.2.1学生信息S3.2.2钞票真伪

F3.2.7F3.2.9信息确认无误或现金有误P3.2.1

自主存款机

F3.2.10F3.2.8错存F3.2.6误饭现款凭凭证卡金证

E3.2.1F3.2.1饭卡学生P3.2.2

饭卡发放处

F3.2.2F3.2.5应应收交款款

F3.2.3审批、通

F3.2.4收据知付款

E3.2.2P3.2.4教务P3.2.3相关部门处财务处理

3.3.3.3库存管理

E3.3.1

生产部

F3.3.1

成

品S3.3.1库存台账F3.3.2确认、原料出库单入

库

单

E3.3.5F3.3.3原料领用单F3.3.9合格、材料入库单餐厅E3.3.2

采购部

F3.3.8原料入库单P3.3.1E3.3.6库房处理E3.3.3销售部

供应商F3.3.7不合格、退货登记单F3.3.4成品领用单

F3.3.5确认、成品出库单E3.3.4F3.3.6审批、实际数量单