酒店消防演习预案方案.docx
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酒店消防演习预案方案
消
防
演
习
预
案
综合办公室
二〇一七年三月
消防演习预案
（签字）（年月日）
总经理：
综合办：
酒店部：
安保部：
编制人：
一、彼得堡酒店消防疏散演习计划。
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4--5
二、具体行动步骤及时间安排。
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6
三、彼得堡酒店消防报警及演练程序。
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6--7
四、消防疏散中各部门职责。
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7--11
五、酒店义务消防队职责。
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六、酒店消防系统介绍。
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七、紧急事件中主要负责人位置。
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八、火场中酒店员工须知。
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一、酒店消防疏散演习计划
为了确保酒店员工及客人的生命财产安全，提高酒店专职和义务消防队的灭火作战能力和全体员工的应急疏散能力，在酒店万一发生紧急情况时，各部门员工的配合更加默契、分工更加具体化和程序化，使事故能够得到及时、迅速、有效的处理。
为进一步检测酒店消防设施联动系统的运作情况，计划在酒店客房进行一次当班全体员工参加的大型消防灭火疏散演习，时间大约需30分钟。
在演习中将会安排一些观察员和必要留守工作岗位的人员，以便得到较准确的信息。
此次演习将分五步进行，具体计划如下：
第一步：
演习前的协调
1、召开各部门协调会，确定各部门的演习协调员和参加演习的人数（本次预演不涉及到顾客）。
2、与客房部确认模拟火灾救援现场位置。
3、与综合办公室确认医务人员名单及急救物品的落实。
（包括担架和医药物品）
4、与酒店部确认电梯迫降及电源切断人员的安排。
5、各部门当班男员工组成义务消防队。
酒店当班人员名单于___日报保卫部备案，并计划组成五个小组，分别是火灾报警组、灭火战斗组、火场供水组、抢救组、火灾疏散组。
6、各部门必须把以上项目书面形式汇总保安部，以便做好演习前的准备。
7、酒店经理及综合办公室全员兼职观察员，以观察参与演习人员的实际表现，并进行记录。
8、___月___日将进行最后一次各部门协调会，确定以上项目的落实和演习的具体时间以及其他事宜。
第二步：
报警的处理。
1、随时安排在某一区域设定一报警器报警。
（烟温感、手动报警按钮）
2、报警主机将接到该区域的报警，监控员确认报警种类和具体位置并记录，按正常程序报告保卫部当值主管及总机，同时保卫部当值主管指派最接近报警的巡逻保安员立即赶往现场查看报警原因，并通知酒店经理。
3、由巡逻保安员和酒店经理确认火灾成立并把信息反馈至酒店前台总机。
4、酒店前台人员确认现场火灾成立后以最快速度通过对讲机报告酒店各楼层人员和综合办公室及保卫部当值主管，同时启动消防联动设备，并启动火场所在楼层的消防广播。
酒店经理安排电工确认电梯迫降和卷帘门下降是否到位并记录。
5、总机应立即把火灾情况电话通知酒店管理层。
6、保卫部当值主管立即组织当班队员组成消防应急小分队，带上消防装备赶往火场进行灭火救灾行动。
7、由总经理或当时最高职务者、值班经理、保卫部经理、工程部经理、房务经理在监控中心成立临时指挥中心。
8、由现场消防应急小分队指挥员向临时指挥中心报告火场情况。
9、由保卫部火灾现场最高职务者根据现场火势大小及范围向临时指挥中心建议全体疏散。
10、由临时指挥中心最高领导确定是否疏散。
第三步：
客房区域的疏散
1、由临时指挥中心在场最高职务者下达全体疏散指令。
2、监控员负责启动全店消防演习疏散广播。
3、客房服务员协同参加演习的客人从就近消防出口迅速、有序地撤离火场。
4、预先确定的急救人员和医务人员应在接到通知后带上急救物品立即赶到火灾现场，协助救护受伤人员。
5、电工到现场切断火灾区域电源。
6、楼层服务员迅速检查所有房间是否有客人，检查完毕应关闭房间电源并做好“X”记号表示房间内没人。
7、所有人员接到消防广播的疏散指令后迅速有序地从消防通道离开酒店大楼赶往停车场集合。
8、客房服务员负责指引楼层疏散出来的人员赶往集合点，由综合办公室进行人员清点。
第四步：
餐厅、大堂、行政办及各部门办公室等区域的疏散
1、餐厅在接到疏散指令后，餐厅现场最高职务者立即组织员工按酒店程序从就近的消防通道协同参加演习的客人离开酒店赶往集合点。
2、各办公室、收银点接到疏散指令时，迅速关闭本区域的电源，并整理必要资料由最近消防通道离开酒店赶往集合点。
3、其他公共区域的工作员工视当时的情况，找捷径迅速离开酒店，赶往集合点，公共区域的留守人员将佩有特殊标志。
4、公共区域疏散出来的人员应按护管员的指挥有序地赶往停车场集合。
第五步：
演习完毕总结
1、所有离开酒店赶到集合点的员工将按预定部门所在的位置列队点名。
部门负责人应准备部门员工签到表并把本部门实到人数上报综合办公室现场记录人员，最后由综合办公室统一确认人数，以便确认参加演习的总人数。
2、总经理和副总经理讲评。
3、由总经理宣布消防疏散演习完毕并返回工作岗位。
注：
1、观察员将由酒店内部管理人员兼职担任，具体观察点为：
监控中心、火灾报警点、大堂、办公区、前门岗、停车场、酒店后通道。
2、演习完毕后，观察员要写出各自发现的问题，交与综合办公室汇总备案，争取制定更完善的消防演习疏散程序，并总结报告上报酒店管理层。
二、具体行动步骤及时间安排
第一阶段:
准备阶段
各部门按照疏散计划程序进行培训，安全部协同工程部检查消防设施、设备并进行维护、检修。
第二阶段:
具体实施阶段
1）各部门将留守人员名单报保安部
2）各部门领留守标志
3）安委会成员召开会议成立观察小组
4）各部门上报参加疏散演习男员工名单，安全部将其分为5个疏散小组。
5）演习正式开始
第三阶段：
总结阶段
1）所有消防设施、设备复位，恢复正常运作状态。
2）各营业场所正常运营恢复。
3）现场观察员将记录的情况交送安全部。
4）由安全部写出总结报告，呈报管理层。
三、酒店消防报警及演练程序
一、消防监控中心系统报火警：
1、人为吹烟进行消防演练
2、烟感器短路故障
3、客人吸烟或已发生火警
二、消防监控中心值班人员收到消防系统报警：
1、立即通知当班保安主管，保安主管立即调派巡楼或大堂位置保安员到现场查看。
2、消防中心监控员通知保安主管后，同时通知总机。
3、总机接到消防监控中心火警电话后，立即通知工程部和客房部等。
4、保安员手提灭火器到现场先用手摸，试房门是否发热，只能敲一次门，如房门无人打开，等待客房部人员把房门打开，保安员一人进入房间核实火警是否成立，房务部人员在门外等待通知有关领导及人员。
三、现场火警已成立，现场指挥员指示查看人员火警成立，命令消防应急小分队到现场扑救，查看人员应立即用对讲机通知当值主管调动应急小分队到现场扑救：
1、应急小分队各消防员分工：
手提灭火器、探照灯、斧头，穿消防服、戴防烟面具等。
2、应急小分队第一时间到达现场的消防员立即抛放水带，连接消火栓和高压喷枪，以及拉放消防喉进行灭火。
如浓烟大无法进入房间时，应等待穿消防服人员进入房间救人、救火等。
3、工程部技术人员接火警通知到达现场后，应立即关闭火警现场电源；启动消防水泵加压；启动防排烟系统排烟，以及配合应急小分队等。
4、客房部义务消防员手提担架到火警现场，协助应急小分队救出受伤人员，搬运到安全地带进行抢救，同时协助抢救酒店贵重财物，负责疏散房间客人等.
四、消防报警开始至演练结束，每个环节所需的时间都要有详细记
录。
五、每次演练完毕后，指挥员集中应急小分队和有关部门义务消防
队进行灭火现场总结，发扬好的，纠正不足之处，使消防演练有效、规范地进行。
六、急救物品的使用
当发现有客人受伤时，应使用担架或背负客人从消防通道安全撤退。
1、在使用担架时，先将担架平放在地上，两人合力将受伤人员放置在担架上。
抬人时将受伤人员的头部抬起，两手从腋下将受伤人员上身抬起，另一人站在受伤人员两腿间，两手各抓一条腿将受伤人员抬起。
2、下楼梯时，前面行走的人将担架抬高，后面的人将担架低放，保持平衡。
也可用绷带或床单将受伤人员捆绑在担架上，防止跌下担架。
3、背负受伤人员时，必须将受伤人员的头部放在背负者的肩膀上。
4、也可用床单将受伤人员抬下受灾区域，将受伤人员平放在床单上，然后抓住床单的四个角，将其抬出大楼。
四、消防疏散中各部职责：
酒店总经理、副总经理、驻店经理、MOD、公安消防队负责人有权下令疏散命令。
<一>房务部
1．大堂（酒店经理助理）
确保万能钥匙/钥匙卡带在身边。
确保所有消防队员被正确引导到消防电梯处。
确保所有的现金存放处/保险箱都上锁、安全。
停止接待台的接待工作。
确保最新的入住客人名单打印出来并送到集合地点。
2．楼层
1首先用万能钥匙打开所有房间；（各楼层领班负责）
2叫醒客人及告诉客人：
（服务员负责）
A．酒店内哪里发生火警，必须疏散离开酒店；
B．客人只需携带证件及钱包，不要收拾行李；
C．给客人指引最近的走火出口，不得使用电梯；
D．在疏散过程中，客人一律不得再进入房间；
3对未住客或已被检查确认无人的房间要挂上“全清牌”或明显记号（用粉笔打“×”）；（服务员负责）
4住客房间，检查确定无人后，关闭所有的门窗、电器设备后，挂上“全清牌”或做好记号后离开；（服务员负责）
5对记录住客房间但未发现人时，一定要呼叫并检查所有可藏人地点（洗手间、衣柜、窗帘后等）肯定无人后方可做上记号离开（要特别注意有小孩的房间）；（服务员负责）
6消防楼梯口应尽可能安排员工指示方向，帮助老人及小孩或专人护送老人及小孩；（楼层主管负责）
7员工在确定自己管辖区域无人时将钥匙交客房部经理（或专人）管理；
8结束火警重回客房时，必须由前厅部确认客人身份后才可进入各自房间；
9确保楼层所有布草喉已关闭，并打开进、出风口（手动）。
注：
如发现有反锁现象应马上通知保安部，还要准备足够的强力电筒或探照灯以备停电时使用。
3．布草房
1整理并带走所有员工制服登记表；（文员负责）
2关闭所有门窗和电器；（服务员负责）
3确认无人后锁门并做上记号；（领班负责）
4从一号通道迅速赶到后花园停车场；
5如遇通道受阻，应主动想法清除。
（领班负责）
4．前厅部
1将客人名单立即交给前厅经理，将每层楼的住客情况交给客房部；（主管负责）
②引导所有大堂内的客人从酒店前门赶到停车场集合；（服务员负责）
③商务中心要注意：
A．整理并拿走客人留在商务中心的文件；
B．关闭空调和所有电器并拔下插头；
C．引导所有客人和员工从号消防通道赶到集合点；
<二>餐饮部
一）厨房
酒店厨房包括中餐厅厨房、宴会厅厨房、员工餐厅厨房
1．关闭所有电煮食器具；（厨师负责）
2．关闭煤气总阀，油罐加盖；（厨师负责）
3．熄灭所有炭烧炉。
4．转移或安置好贵重材料和配料；
5．疏散厨房所有人员；（副厨师长负责）
6．整理并带走重要资料；（厨师长负责）
7．关上门窗和灯并在各入口挂上“全清牌”或画上记号；
8．迅速赶到停车场；
9．锁好各冷冻柜；
10．组织人员协助扑火，听从指挥员安排。
二）餐厅
A．打开所有厅房并告知客人：
（咨客负责）
a.酒店出现火警，必须马上离开；
b.客人请携带好随身物品，将烟头掐灭在烟灰缸内；
c.指引客人走最近的安全出口（号消防通道）；
d.离开后不得再进入；
B．检查所有厅房有无火种，关闭所有电器（空调、灯等），
锁门并做记号离开；（服务员负责）
C．检查卫生间（包括夹层公共卫生间）、确定无人后锁门并
做记号离开；（服务员负责）
D．疏散所有大厅内客人和全体员工（员工要主动协助指引
客人）；（主管负责）
E．确认中餐厅所有区域内无人时锁门做记号离开；（经理负
责）
F．赶到酒店停车场并组织人手听从指挥。
备注：
所有餐饮部员工要负责疏散餐厅内客人并主动联系指挥员组织人手（男员工要协助疏散物资或参加救火工作，女员工要安抚客人）。
<三>财务部
一）餐饮收银员
1．将所有现金、帐单等放入公文袋带离酒店；
2．将公文袋交给总出纳员；
3．从最近的消防通道赶到酒店停车场。
二）前台收银员
1．客人在结帐时得到疏散命令，立即通知客人到集合点并停止结帐，在紧急时千万不可替客人办理离店手续；
2．将所有现金、支票、信用卡、重要文件等放入贵重物品室保险箱，锁好贵重物品室，将钥匙交给财务总监。
3．前台财务妥善处理后，应坚守岗位，将餐饮等部门交上的
钥匙分类保管并作登记，只有火场总指挥及疏散指挥才能动用钥匙且需登记；
4．通知大堂内所有客人离开酒店；
5．在前台不能坚守或得到撤离通知后前台人员才可离开。
三）总出纳员
1．将所有现金支票、信用卡及可交换钱的文件收入保险箱（重要帐本要随身携带）；
2.小额现金帐单也放入保险箱；
3.锁上保险箱；
4.将钥匙交给财务总监；
5.配合其他办公人员关闭门窗、电器锁门作记并迅速赶到酒店南侧花园。
四）电脑房
1.正确储存重要资料后，取出磁碟，关闭电脑；（主管负责）
2.拔下所有电器插头；
3.关闭空调和灯，确实无人时锁上门；（员工负责）
4.在门上挂上“全清牌”或做上明显记号；（主管负责）
5.将电脑房磁碟和钥匙交给财务总监；
6.迅速赶到酒店停车场。
五）财务办公室
1.关闭财务部办公室时要拿走以下文件：
会计薄、可收取计划薄、可支付计划薄、信用卡签发票、保险公司档案或保单、薪金发放记录、最近三个月的进帐薄、采购部的发票、最近一个月的物品出入记录本等重要文件；
2.关闭电脑、空调和灯，确认无人后锁门并画出记号；（财务经理负责）
3.迅速赶到酒店停车场。
<四>综合办公室
1.将员工登记薄、员工档案、重要培训资料等放进保险柜，锁好并拿走钥匙；（秘书负责）
2.关闭所有电器；（办公人员负责）
3.确认无人后锁门并画记号，撤离；（主管负责）
4.从员工通道撤离至集合点；
5.负责清查酒店员工（了解酒店内人员的所在位置、人数）
如遇失踪人员应立即向指挥员报告或组织该部门人员寻找。
（经理负责）
<五>酒店保卫部
一）员工通道警卫
1.指挥酒店员工赶到集合点
2.禁止无关人员再进入酒店
3.必要时听从总指挥调遣
4.关闭办公室的灯和门
5.在接到命令时方可撤离
二）大堂警卫
1.协助前厅疏散大堂内所有客人
2.禁止无关人员再次进入酒店
3.维持大堂的秩序，严禁大堂内发生骚乱
4.保护大堂内的重要物件
5.在接到命令时方可撤离
三）消防中心
1.要坚守岗位;
2.保证各消防系统工作正常并对火场进行录像;
3.保持与指挥员及各部门之间的联系;
4.对所有事件经过作好记录
5.在接到命令时方可撤离。
四）前门警卫
1.协助大堂警卫疏散大堂内的客人和前门的所有人员、车辆
2.严禁无关人员、车辆在前门停留
3.保持前门车道畅通无阻
4.在接到命令时方可撤离
保卫部要派出专人指引消防车的到来，在专业消防队没到前，保卫部其它岗位的人员与酒店义务消防队人员一起赶到火场进行救火工作。
注：
所有部门疏散完毕后应主动向综合办公室报告人数。
五、酒店义务消防队职责
义务消防队的作用是扑灭初期火灾，控制火情蔓延，协助专业消防队的救火工作。
义务消防队的成员由保卫部、工程部、客房部、餐饮部的男性员工组成，总指挥由副总经理负责，副总指挥由保卫部经理、工程部经理、客房部经理、餐饮部经理负责。
<一>义务消防队的工作任务：
1．带头执行消防法规、法令，遵守消防工作的规章制度，发现问题要耐心教育，帮助酒店员工及时纠正。
2．协助酒店保安主管做好酒店防火和灭火常识的宣传教育工作；
3．主动进行安全防火检查，发现问题及时上报并解决；
4．主动检查酒店内的消防器材；
5．发生火灾时，要积极投入灭火战斗中去，并组织酒店员工疏散，听从指挥，服从安排；
<二>义务消防队的分工
1.火灾报警组：
由总机和巡逻保安员以及火灾所在地的部门主管负责，其主要负责向总指挥、当地消防队或公安部队报告起火单位、地点、燃烧物资及火势情况；
2.灭火战斗组：
由保卫部和工程部以及火灾所在部门的全体当值男性员工组成，其主要负责携带消防工具赶到火场，有组织、有计划的进行扑救工作；
3.火场供水组：
由工程部水工、餐饮部男性员工组成，其主要任务是接到报警后立即带上供水工具迅速到达火场，组织酒店当值员工进行供水，或搬运其它灭火药剂，保证灭火需要；
4.抢救组：
由房务部经过急救培训的员工和车队司机组成，其主要任务是对受伤员工或客人进行急救并护送到医院。
（要主动向总指挥了解人员的疏散情况和伤病情况）。
5.火灾疏散组：
由房务部义务消防队的员工组成，其主要任务
是组织酒店内的客人和员工进行有秩序的疏散，保证所有人员都安全及时的疏散到安全地点.
六、酒店消防系统介绍
◆酒店消防系统包括以下项目：
1.烟感探测器—安装在每个客房、走道、公共区域，所有探测器都与消防中心连接；
2.手动报警器—安装在楼层、公共区域，亦与消防中心连接；
3.喷淋系统—设于客房及公共区域，当温度达到68°至72°时自动生效，喷水灭火；
4.消火栓系统—安装于楼层走道、电梯间及公共区域，内有水带、枪头、栓口等。
安装后可放水灭火；
5.紧急广播系统—由总机操作，当有疏散需要时，通过扬声器（客房、公共区域）播放中、英、本地方言三种语言的疏散指示；
6.应急灯系统—包括疏散指示灯、应急照明灯，安装在楼层走道，消防楼梯、公共区域用于火灾断电情况下应急照明和疏散指示；
7.消防中心—是整个消防系统的指挥中心，能接收外界所有的报警信号，并能发出各种控制信号，24小时有人值班；
8.联动设备—包括防火卷帘门、排烟风机、排烟阀等，当有火警发生时，在消防中心的控制下自动进行工作。
酒店的消防系统是相当全面的，酒店每一个员工都应对此懂得处理火险，掌握在出现火警时各自的职责。
七、紧急事件中主要负责人的位置
有关人员
位置
任务
总经理
酒店停车场
负责所有被疏散人员的安排及接待来访记者等
安全管理员
前厅（如火场在一层则改为前门）
全面控制负责关闭和疏散，指挥酒店义务消防队，与专业消防队指挥配合
财务总监
前厅
收取贵重物品室钥匙，负责物品转移指挥和管理
房务部总监
前厅
指挥酒店客人、员工疏散
餐饮部总监
前厅
负责酒店餐厅内客人、员工疏散
综合办公室主任
酒店停车场
协助总经理安排被疏散的人员，清点人数
工程部总监
着火地点
确保所有消防设施正常运作，协助救火组织人员救火、救人
市场销售部总监
酒店停车场
协助总经理安抚客人和安排客人
保卫部经理
着火地点
组织人员救火、救人
注：
其它各副级协助正级完成其工作并负责各自部门人员的清点和组织，听从火场总指挥的调遣。
八、火场中酒店员工须知：
1．大家必须冷静，有秩序地加快速度进行疏散，必要时要互相帮助，不得大声喧哗；
2．所有女性员工要在疏散地点负责协助安抚客人，并主动集中听从酒店经理的安排；
3．所有男性员工必须主动疏散客人和员工，是义务消防队的人员要迅速联系现场指挥员，听从安排，有计划的进行救火；
4．所有人在疏散过程中不得带过多的物品，发现被阻通道应主动有组织的进行清理（如要太多时间清理，则要改用离你最近的消防通道）。
5．对讲机的使用：
A．发现火情后，全酒店所有对讲机频率统一为“1”；
B．必须与火情有关的事项方可使用对讲机；
C．不得长时间使用，说话要精简；
D．要坚持“职务高先使用”的原则；
6．所有救援工作以“先救人，后救物”为原则。
集合点观察记录纸
地点
时间
观察员
内容：
是否
1.各部门是否有序地组织疏散，清点人数。
_______________
2.各部门将重要的文件带至集合点。
_______________
3.各部门负责人安抚员工，并布置善后工作。
_______________
4.各部门准确、及时地上报人数。
_______________
5.医护人员带有急救药箱及药品。
6.带有留守标志的人员疏散到集合点。
意见及建议：
观察员签名：
年月日
消防疏散预演通知单
一、计划本月日下午17时举行酒店消防疏散演习，本次演习为内部预演，不含酒店顾客。
二、日下午17时前，各部门将第二天参与本次预演的最终人员名单交与综合办公司安全员处，由安全员统一汇总，要求酒店内各部门全员必须参与。
三、模拟火灾地点选择在酒店三楼。
且火势较大，烟雾已弥漫整个酒店，消防通道使用南侧通道（办公室侧通道），最终集合点为大堂门厅。
四、要求当天酒店员工要积极配合，分工明确。
酒店三楼服务员协助酒店经理进行人员疏散，其余各楼层服务模拟带领本层所有住户及人员沿疏散通道进行撤离。
全体男员工要协助三楼保安及义务灭火队灭火，全体员工自备逃生手绢（沾水）。
要求各部门主管、文员模拟逃生时要带好各自的重要文件,必须俯身行走。
五、综合办公室成立医务小组，疏散至大堂门厅等待救援，询问撤出人员有无烧伤、烫伤，并对伤员进行包扎止血。
六、演习时间安排：
1、五点时，要求各部门对讲机均调频至1波段。
2、五点五分，模拟由保卫室发现三楼烟雾传感报警，通过对讲机通知三楼客房服务员去现场观察，并亲自跑至三楼，发现火势极大。
在三楼通知酒店经理、前台。
由前台通知综合办公室。
（前台人员必须对酒店来宾说明消防演习情况）
3、
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