食品添加剂大全20.docx
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食品添加剂大全20
姓名：
单奕朗
完成时间：
2013年12月7日
食品添加剂大全
目录
A
1、阿斯巴甜
2、安赛蜜
3、阿拉伯胶
4、阿力甜
5、AK糖
B
1、苯丙氨酸
2、苯甲酸钠
3、丙酸钙
4、冰醋酸
5、半纤维素酶
6、丙二醇脂肪酸酯
C
1、赤藻糖酸钠
2、赤霉素
3、赤藓红
4、醋酸维生素A
5、刺槐豆胶
D
1、大豆磷脂
2、丁基羟基茴香醚
3、单硬脂酸甘油脂
4、D-异抗坏血酸钠
5、D-甘露糖醇
6、单、双甘油脂肪酸酯
7、dl-α-醋酸生育酚
8、D-泛酸钙
9、对羟基苯甲酸乙酯钠
10、对羟基苯甲酸甲酯钠
11、低亚硫酸钠
12、蛋氨酸
13、低聚果糖
E
1、二氧化硅
2、二丁基羟基甲苯
3、二氧化钛
F
1、富马酸
G
1、甘氨酸
2、甘草酸三钾（一钾）
3、瓜尔胶
4、果酸
5、甘草酸铵
6、谷氨酸钠
7、甘油
H
1、海藻酸钠
2、环己基氨基磺酸钠
3、琥珀酸二钠
4、海藻酸丙二醇酯
5、琥珀酸单甘油酯
6、红曲红
7、黄原胶
8、槐豆胶
9、核黄素
I
1、i木瓜蛋白酶
J
1、酒石酸
2、焦亚硫酸钠
3、焦磷酸钠
4、焦磷酸二氢二钠
5、聚甘油脂肪酸酯
6、酒石酸氢钾
7、聚二甲硅氧烷
8、聚甘油蓖麻油醇酯
9、聚葡萄糖
10、结冷胶
11、甲硫氨酸
12、焦磷酸铁
13、胶基
K
1、卡拉胶
2、可溶性大豆多糖
3、抗坏血酸棕榈酸酯
4、抗性糊精
L
1、磷酸二氢钾
2、磷酸二氢钠
3、磷酸二氢钙
4、L-胱氨酸
5、酪朊酸钠
6、六偏磷酸钠
7、L-丙氨酸
8、氯化镁
9、磷酸三钙
10、酪蛋白酸钠
11、硫酸钙
12、磷酸酯双淀粉
13、亮蓝
14、辣椒红
15、硫酸镁
16、辣椒油树脂
17、磷脂酶
18、磷酸
19、赖氨酸
20、亮氨酸
21、连二亚硫酸钠
22、磷脂
23、铝色淀
24、L-赖氨酸盐酸盐
M
1、木糖醇
2、木聚糖酶
3、明胶
4、麦角钙化醇
5、麦芽糊精
N
1、柠檬酸钠
2、柠檬酸钾
3、柠檬酸
4、柠檬黄
5、柠檬酸脂肪酸甘油酯
6、纽甜
7、纳他霉素
O
1、偶氮二甲酰胺
2、偶氮甲酰胺
P
1、葡萄糖酸-δ-内酯
2、葡萄皮红
3、葡糖氧化酶
4、苹果酸
Q
1、羟丙基二淀粉磷酸酯
2、琼脂
3、氰钴胺
R
1、热反应鸡粉
2、热反应牛肉粉
3、日落黄
4、乳酸钙
5、乳酸钠
6、乳酸脂肪酸甘油酯
S
1、山梨酸钾
2、双乙酸钠
3、山梨糖醇
4、三聚磷酸钠
5、叔丁基对苯二酚
6、双乙酰酒石酸单双
7、山梨醇肝单硬脂酸酯
8、羧甲基纤维素钠
9、三氯蔗糖
10、司盘60
11、水解植物蛋白
12、酸水解植物蛋白
13、色氨酸
14、苏氨酸
15、山梨酸
16、山梨酸钙
T
1、碳酸氢铵
2、碳酸氢钠
3、特丁基对苯二酚
4、脱氢乙酸钠
5、碳酸钾
6、甜菊糖
7、脱氢醋酸钠
8、碳酸钙
9、糖精钠
10、甜菊糖苷
11、吐温（20、40、60、80）
12、碳酸氢三钠
13、天门冬氨酸
U
V
W
1、5’-呈味核苷酸二钠
2、5’-肌苷酸二钠
3、5’-鸟苷酸二钠
4、微晶纤维素
5、维生素C
X
1、香兰素
2、硝酸硫胺素
3、辛烯基琥珀酸淀粉钠
4、苋菜红
5、缬氨酸
6、辛癸酸甘油酯
Y
1、胭脂红
2、亚硝酸盐
3、乙基麦芽酚
4、硬脂酰乳酸钠
5、硬脂酰乳酸钙
6、乙酰化二淀粉磷酸酯
7、乙酰化双淀粉磷酸酯
8、叶绿素铜钠盐
9、乙二胺四乙酸二钠
10、乙酸
11、硬脂酸镁
12、胭脂虫红
13、盐酸吡哆醇
14、烟酰胺
15、氧化羟丙基淀粉
16、亚铁氰化钾
17、胭脂树橙
18、乙酸钠
19、异亮氨酸
20、亚硫酸钠
21、氧化锌
22、乙二胺四乙酸铁钠
23、叶酸
24、乙酰磺胺酸钾
Z
1、栀子蓝
2、蔗糖素
3、蔗糖脂肪酸酯
4、脂肪酶
5、栀子黄
6、蒸馏单硬脂酸甘油酯
其它
1、β-环状糊精
2、α-淀粉酶
3、β-胡萝卜素
4、γ-氨基丁酸
（将不定期更新）
A
1、阿斯巴甜（Aspartame、アスパルテーム、韩文暂缺）。
是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，但有安全风险，多食致癌。
2、安赛蜜（Acesulfame-k、アセスルファムK、韩文暂缺）。
作为非营养型甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。
无热量，其安全性备受争议。
3、阿拉伯胶（Arabiagum、アラビアゴム、아라비아고무）。
阿拉伯胶有着复杂的分子结构，从分子图上可看出它是高分子化合物。
阿拉伯胶一种天然植物胶，取自一种名为Acacia的树，主要产于非洲．是一种安全无害的增稠剂。
4、阿力甜（Alitame、その力は甘い、아,힘이달다）。
甜度为蔗糖的2000倍。
阿力甜甜味清爽、耐热耐酸耐碱，具有优越的贮存和加工稳定性，可广泛用于食品工业。
我国于1994年批准使用，常用于饮料、果冻、冷饮、餐桌甜味剂等。
其缺点是因分子结构中含有硫原子而稍带硫味。
5、AK糖。
即安赛蜜。
B
1、苯丙氨酸（Phenylalanine、フェニルアラニン、벤젠）。
苯丙氨酸是人体八大氨基酸之一，苯丙氨酸是生产新型保健型甜味剂阿斯巴甜的主要原料。
2、苯甲酸钠（Sodiumbenzoate、安息香酸ナトリウム、안식향산나트륨）。
防腐剂，由于苯甲酸钠价格便宜，被食品企业广泛使用，但其进入身体后与维生素反应便会生成致癌物。
3、丙酸钙（Calciumpropionate、プロピオ酸カルシウム、프로피온산칼슘）。
丙酸钙是一种新型食品添加剂，是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。
丙酸钙对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用。
毒性：
LD50小鼠口服3340mg/kg体重。
4、冰醋酸（Aceticacid、酢酸、빙초산）。
也就是乙酸，食品工业方面，乙酸是规定的一种酸度调节剂。
5、半纤维素酶（Hemicellulase、ヘミセルラーゼ、반섬유소,셀룰로스）。
主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶和纤维素酶合用可使柑橘类果汁澄清；用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高植物油的浸出率；用以制清酒、烧酒等的酒精发酵，可以增加发酵原料的利用率，提高发酵率；对纸浆进行预漂白和获得高纯度纤维素浆。
在处理废弃物方面，使用半纤维素酶可将本质纤维性材料生物转化为单细胞蛋白、乙醇或其他有用物质。
6、丙二醇脂肪酸酯（Propyleneglycolfattyacidester，プロピレングリコール脂肪酸エステル，프로필렌글리콜지방산성에스테르）。
用于起酥油，能防止面包、西点等老化，改善其加工性能。
用于冰淇淋，提高膨胀率和保形性。
用于人造奶油，提高打发性，防止油水分离。
还可用于糕点、油炸小食品、复合调味料。
毒性：
LD50大鼠口服大于10g/kg（bw）。
C
1、赤藻糖酸钠。
见D-异抗坏血酸钠。
2、赤霉素（Gibberellin、ギベレリン、지베렐린）。
赤霉素是广泛存在的一类植物激素。
在啤酒中存有。
促进麦芽糖的转化（诱导α—淀粉酶形成）
3、赤鲜红（Erythrosine、赤赤く、우달치새빨갛다）。
是一种人工合成的色素，色泽鲜艳，着色力好，稳定性好，成本低廉，用于食品加工制品和饮料中。
如果大量使用这种色素，会对消费者的身体健康造成危害。
4、醋酸维生素A（VitaminAacetate、酢酸ビタミンA、초산비타민A）。
能够维持人体正常代谢，能够维持细胞膜的稳定和发育、维持生殖系统的正常功能。
对视觉的形成、缓和组织的角化、增强细胞的免疫能力有明显的作用。
5、刺槐豆胶（Locustbeangum、槐角接着剤、홰나무열매고무）。
即槐豆胶。
D
1、大豆磷脂（Soybeanphospholipid、大豆ホスファチド、콩인지질）。
功能性健康食品，无副作用。
有很多调节作用，在医药中用途广泛。
2、丁基羟基茴香醚（Butylatedhydroxyanisole、ブタンヒドロキシアニソール、바하）。
丁基羟基茴香醚作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。
丁基羟基茴香醚与三聚磷酸钠和抗坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排腐败变质。
中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：
丁基羟基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、油炸面制品、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）、早餐谷类食品，其最大使用量为0.2g/kg。
胶基糖果的最大使用量为0.4。
毒性：
LD50：
小鼠口服1100mg/kg（bw）（雄性）
3、单硬脂酸甘油脂（Glycerylmonostearate、モノステアリン酸甘油脂、단일스테아린산기꺼이유지）。
单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂，用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性……
4、D-异抗坏血酸钠（SodiumD-isoascorbate、D-イソアスコルビン酸ナトリウム、D-다른아스코르빈산나트륨）。
在食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且目前尚未发现任何毒副作用。
广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。
使用剂量按不同食品划分。
5、D-甘露糖醇（D-mannitol、D-マンニトール、D-만니트）。
低热量甜味剂；胶姆糖及糖果的防粘剂；营养增补剂及组织改良剂；保湿剂。
用于无糖口香糖，最大使用量200g/kg。
6、单、双甘油脂肪酸酯（无准确翻译）。
乳化剂。
7、dl-α-醋酸生育酚（VitaminE、ビタミンE、비타민E）。
即维生素E。
8、D-泛酸钙（D-calciumpantothenate、D-パントテン酸カルシウム、D-판토텐산칼슘）。
用作饲料添加剂、食品添加剂和医药。
9、对羟基苯甲酸乙酯钠（Ethylp-hydroxybenzoatesodium，パラオキシ安息香酸エチルナトリウム，수산기苯甲酸乙酯나트륨대한）。
食品防腐剂，其作用原理是是食品中的微生物蛋白质变性，达到杀菌的目的，在台湾这种物质是不允许添加的。
10、对羟基苯甲酸甲酯钠（Sodiummethylhydroxybenzoate、メチルパラベンNa、히드록시벤젠메틸나트륨대한개미산）。
作用同对羟基苯甲酸乙酯钠。
11、低亚硫酸钠（Hydros、次亜硫酸ナトリウム、차아류산나트륨）。
见连二亚硫酸钠。
12、蛋氨酸（Methionine、メチオニン、메티오닌）。
即甲硫氨酸。
13、低聚果糖（Fructooligosaccharides、オリゴ糖、低聚과당）。
低聚果糖不易被人体吸收，热量值很低，不会导致肥胖，可以生产减肥食品、低卡路里食品。
低聚果糖具有良好的生理功能，生产的功能性保健食品可降血压、健肠助消化、改善胃肠道功能。
低聚果糖具有明显的抑制淀粉回生的作用，这一特点用于食品时非常突出，利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大大延长存放期。
低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在冰淇淋之类的冷食中。
低聚果糖应用于奶粉，对排毒洁肠、双向调节微生态平衡很有作用。
低聚果糖用于乳酸菌饮料，解决人们乳糖耐受性问题，增加水溶性可吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收。
E
1、二氧化硅（Silica、二酸化ケイ素、이산화규소）。
运用于蛋粉，奶粉，可可粉，可可脂，糖粉，植脂性粉末，速溶咖啡，粉状汤料，做抗结剂，但有时对人体有害，若长期吸入则会得硅肺病。
2、二丁基羟基甲苯（dibutylhydroxytoluene、ジブチルヒドロキシトルエン、두부틸羟基톨루엔）。
脂溶性抗氧化剂。
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：
二丁基羟基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品，其最大使用量为0.2g/kg。
二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香醚混合使用时，总量不得超过0.2g/kg。
毒性：
LD50：
大鼠口服2.0g/kg。
3、二氧化钛（titaniumdioxide、二酸化チタン、티타니아）。
作为食品白色素，最大的使用量为1g/kg
F
1、富马酸（Fumaricacid、フマル酸、푸마르산）。
作为一种食品添加剂——酸味剂，用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等，大多与酸味剂柠檬酸并用。
G
1、甘氨酸（Glycine、グリシン、글리신）。
又名氨基乙酸，为非人体必需氨基酸。
营养增补剂。
主要用于调味等方面。
若长期食用会打乱人体的氨基酸平衡，影响青少年和儿童的生长发育。
2、甘草酸三钾与甘草酸一钾（Glycyrrhizicacidpotassium、グリチルリチン酸一カリウム、감초신한칼륨）。
甜味剂，可按生产需要适量用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、果汁（味）型饮料，具体用量参见甘草。
毒性LD50小鼠口服大于10g/kg（bw）
3、瓜尔胶（Guargum、グアーガム、오이이고무）。
属于天然半乳甘露聚糖，一种天然增稠剂。
4、果酸（Acid、フルーツ酸、주석산）。
酸性多糖物质，是细胞壁的成分之一，在果冻中起胶拧作用，在冰淇淋中起乳化稳定作用。
5、甘草酸铵（Ammoniumglycyrrhizinate、グリチルリチン酸アンモニウム、감초산암모늄）。
有强甜味，用作甜味剂。
FEMA规定：
最大使用量为软饮料，51mg/kg；糖果，5.0～6.2mg/kg；焙烤食品，5.0mg/kg。
具体使用时，使用量为巧克力，0.4～0.98g/kg；饼干，0.25～0.6g/kg；橘汁、番茄汁、饮料，0.4～0.7g/L，在配料时加入。
葡萄酒，0.3～0.5g/L，在发酵后加入。
用量可按生产需要适量用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、凉果及饮料。
6、谷氨酸钠（Sodiumglutamate、グルタミン酸ナトリウム、글루타민산나트륨）。
味精的主要成分。
的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
在食品包装应用中作为食品添加剂直接标注，也可以标注其学名谷氨酸钠，同时也可以同时标注味精（谷氨酸钠）都是符合相关国家相关规定的。
7、甘油（Glycerol、グリセリン、グリセリン）。
迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。
H
1、海藻酸钠（Sodiumalginate、アルギン酸ナトリウム、韩文暂无）。
是一种天然多糖，有形成凝胶和成膜能力。
作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
2、环己基氨磺酸钠（Determinationofsodiumcyclamate、シクロヘキサ基アンモニアスルホン酸ナトリウム、韩文暂无）。
甜蜜素，用于无糖食品，长期食用会对肝脏和神经造成伤害。
3、琥珀酸二钠（disodiumsuccinate、日文暂无、숙신산두나트륨。
增味剂，用于调味包，毒性：
LD50小鼠口服大于10g/kg体重。
4、海藻酸丙二醇酯（Propyleneglycolalginate、アルギン酸プロピレングリコールエステル、韩文暂无）。
增稠剂，稳定剂，毒性：
LD50：
大鼠口服7200mg/kg（bw）。
5、琥珀酸单甘油酯（Succinicacidmonoglyceride、コハク酸モノグセリド、숙신산싱글글리세리드）。
乳化剂。
资料较少，毒性不明。
6、红曲红（无准确翻译）。
是指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。
7、黄原胶（Xanthangum、日文暂无、황원래고무）。
黄原胶是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体．性能最优越的生物胶。
8、槐豆胶（Locustbeangum、槐角接着剤、홰나무열매고무）。
槐豆胶也称刺槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。
为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。
主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。
9、核黄素。
即维生素B2。
I
1、i木瓜蛋白酶（Papain、パパイン、파파인）。
酶活高、热稳定性好、天然卫生安全，食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。
作食品工业在的加工助剂（酶制剂）。
J
1、酒石酸（Tartaricacid、酒石酸、주석산）。
即，2,3-二羟基丁二酸，低毒，其酸性较强，对牙齿有腐蚀性。
用作抗氧化增效剂、缓凝剂，鞣制剂、螯合剂、药剂。
广泛用于医药、食品、制革、纺织等工业。
2、焦亚硫酸钠（Sodiummetabisulfite、ピロ亜硫酸ナトリウム、코크스아류산나트륨）。
作漂白剂，主要用于化工业，会分解出二氧化硫。
3、焦磷酸钠（Sodiumpyrophosphate、ピロリン酸ナトリウム、피로린산나트륨）。
乳化剂。
4、焦磷酸二氢二钠（SodiumAcidPyrophosphate、ピロリン酸二水素二ナトリウム、피로린산두수소두나트륨）。
功能水分保持剂、PH调节剂。
装饰糖果（如工艺造型、或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁最大使用量:
5.0g/kg；面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉最大使用量:
5.0g/kg；杂粮粉最大使用量:
5.0g/kg；
其他杂粮制品（仅限冷冻薯条、冷冻薯饼）最大使用量:
1.5g/kg；面包最大使用量:
3.0g/kg；饼干最大使用量:
3.0g/kg。
5、聚甘油脂肪酸酯（Polyglycerolfattyacidester、ポリグリセリン脂肪酸エステル、폴리글리세린지방산성에스테르）。
乳化剂，粘度调节剂，抗菌剂。
用于乳酸、豆乳饮料、冰淇淋、面包、蛋糕西点、饼干、奶糖、巧克力、油脂、肉类制品。
6、酒石酸氢钾（Potassiumhydrogentartrate、酒石酸水素カリウム、타르타르）。
在食品工业中，用于塔塔粉，稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积防止糖浆结晶；减少蔬菜在煮熟过程中的变色；常与小苏打（需酸性物质激活）混合，用于制作泡打粉的配方；常用于用氯化钾作为无钠盐替代品的组合中；姜饼屋糖衣。
7、聚二甲硅氧烷（dimethylpolysiloxane、ポリシロキサン2甲、폴리실리콘두갑）。
又名有机硅，消泡剂，无毒。
8、聚甘油蓖麻油醇酯（Polyglycerolesterofcastoroil、ポリグリセリンヒマシ油グリコールエステル、韩文暂无）。
乳化剂，可用于巧克力及其制品、冰淇淋糖衣，最大使用量为5g/kg。
毒性：
LD50小鼠口服46.4g/kg（bw）。
9、聚葡萄糖（dextran、ポリブドウ糖、폴리포도당）。
在食品添加剂中可作为：
增稠剂，填充剂，配方剂。
保健品：
可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用，服用量5～15克/天；作为保健品膳食纤维类配料添加量：
0.5%～50%；面制品：
馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。
添加量：
0.5%～10%；肉制品：
火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。
添加量：
2.5%～20%；乳制品：
牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。
添加量：
0.5%～5%饮料：
各种果汁、碳酸饮料。
添加量：
0.5%～3%；酒类：
添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。
添加量：
0.5%～10%；调味品：
香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。
添加量：
5%～15%；冷冻食品：
冰糕、冰棍、冰淇淋等。
添加量：
0.5%～5%；休闲食品：
布丁、果冻等；添加量：
8%～9%。
10、结冷胶（Gellangum、ジェランガム、결혼콜드글루）。
一种微生物食用胶。
由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。
结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。
（此为高酰基结冷胶）
11、甲硫氨酸（Methionine、メチオニン、메티오닌）。
人体八大氨基酸之一，用于运动饮料及功能性饮料。
12、焦磷酸铁（Ironpyrophosphate、ピロリン酸鉄、피로린산철）。
适用于面粉、饼干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等产品；在国外还将其用于婴幼儿配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁饮料等产品中。
可用于乳制品、面粉、米粉、食盐、保健品、医药等。
13、胶基（Gumbase、接着剤に基づく、고무기）。
胶基是一种无营养，不消化且不溶于水的易咀嚼性固体。
在泡泡糖和口香糖生产中用于承载甜味剂，香精以及任何其他想利用的物质。
它是口香糖及泡泡糖中最基本的咀嚼物质。
用来生产泡泡糖的胶基与生产口香糖的胶基又有所不同。
泡泡糖胶基配方的主要功能是吹泡，包含了高级人造橡胶或高分子聚合体。
适合非酸香精的胶基使用碳酸钙作为填充物，而适合含酸香精的胶基使用滑石粉作为填充物。
胶基的精确成分通常属于商业机密，而基本成分则由以下物质组成：
橡胶：
提供胶基弹性，可以是天然橡胶，枇杷，明胶或天然橡胶。
K
1、卡拉胶（Carrageenan、カラギーナン、韩文暂无）。
广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。
卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。
这种东西对人身体无害。
2、可溶性大豆多糖（Soybean Polysaccharides、可溶性大豆多糖、가용성콩많이사탕））。
是将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解提取、分离、精制、杀菌、干燥等工艺制成的水溶性膳食纤维素，他是由阿拉伯半乳聚糖、阿拉伯聚糖、酸性聚糖等聚糖类组成的，以鼠李半乳糖醛酸和高聚半乳糖酸为主链，半乳聚糖和阿拉伯糖为侧链结合的近似球状体，与其它生物多糖相比粘性较低，并具有分散性、稳定性、乳化性和黏着性等特点。
3、抗坏血酸棕榈酸酯（Ascorbylpalmitate、アスコルビン酸パルミチン酸、棕榈酸酯아스코르빈산）。
是一种高效的氧清除剂和增效剂，被世界卫生组织（WHO）食品添加剂委员会评定为具有营养性、无毒、高效、使用安全的食品添加剂，是我国唯一可用于婴幼儿食品的抗氧化剂，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）护色、营养强化等功效。
4、抗性糊精（Resistantmaltodextrin、耐性デキストリン、저항력텍스트린）。
抗性糊精由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食纤维。
抗性糊精除了可增加食物的纤维含量，由于它还具有提供热量持久的特点，所以也许它对体重控制有潜在的作用。
卫生部以作为一种食品来管理。
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1、磷酸二氢钾（Potassiumdihydrogenphosphate、日韩文均无）。
做味精，发酵粉。
2、磷酸二氢钠（monometa
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