全茶艺师中级操作证模拟考试题.docx

1、全茶艺师中级操作证模拟考试题茶艺师（中级）操作证模拟考试1、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（ ）2、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（ ）3、【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。（ ）4、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（ ）5、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。（ ）6、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（ ）7、【判断题】唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（ ）8

2、、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（ ）9、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到8085，特别细嫩的碧螺春宜选用7580，绿茶水温要求要求达到8590。（ ）10、【单选题】下列( )不属于紫砂壶选购的注意事项。（ D ）A、造型B、功能C、质地D、价格11、【单选题】当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。（ B ）A、25B、35C、40D、2812、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。（ D ）A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则13、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )

3、分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（ D ）A、三B、五C、七D、一14、【单选题】热爱( )，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（ C ）A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位15、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（ A ）A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡16、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（ B ）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌17、【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。（ D ）A、看汤色闻香尝滋味B、尝滋味闻香看汤色C、闻香尝滋味看汤色D、闻香看汤色尝滋味1

4、8、【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。（ D ）A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国19、【单选题】( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（ D ）A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶20、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为( )和黑砖茶，并用铁锅烹煮。（ B ）A、青茶饼B、青砖茶C、散茶D、沱茶21、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。（ B ）A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念22、【单选题】( )是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最

5、隆重的一种待客礼仪。（ D ）A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶23、【单选题】茶的( )作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。（ B ）A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜24、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕( )。（ A ）A、酸、湿；碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿；碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿25、【单选题】茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（ D ）A、先高后低展示B、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种26、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（ A ）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香27、【单选题】熟普洱

6、茶的汤色一般以( )为佳。（ B ）A、金黄、明亮B、红浓、明亮C、橙黄、明亮D、深黄、明亮28、【单选题】真诚守信和( )是做人的基本准则，也是一种社会公德。（ C ）A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼29、【单选题】( )有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。（ A ）A、苏东坡B、李清照C、辛弃疾D、黄庭坚30、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。（ A ）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼31、【单选题】日平均温度为10左右( )便开始萌发生长。（ D ）A、嫩叶B、新梢C、叶片D、越冬芽32、【单选题】乾隆皇帝

7、在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。（ A ）A、济南趵突泉B、昆明碧玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉33、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。（ B ）A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼34、【单选题】大明湖畔第一泉是( )。（ D ）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉35、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则(

8、 )。（ A ）A、不能出水B、出少量水C、出几滴水D、出水流畅36、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于( )交往。（ A ）A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向37、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（ A ）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演38、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。（ B ）A、少量饮红茶B、过浓和过量饮茶C、低血糖D、体质较弱39、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（ D ）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%

9、40、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（ B ）A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇41、【单选题】碧螺春的原产地是( )。（ B ）A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽42、【单选题】礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。（ B ）A、以法规范B、道德习俗C、约定俗成D、道德约束43、【单选题】大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。（ A ）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种44、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，( )方式独

10、特。（ A ）A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮45、【单选题】白茶制作的关键工序是( )。（ A ）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵46、【单选题】陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。（ D ）A、中游B、下游C、上游D、激流涌滚47、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是( )。（ D ）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利48、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是( )。（ D ）A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶49、【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手( )盘，端平拿稳，右手在前( )盘，脚步小而稳。（ A ）A、托把B、托护C、持护D、持托50、【单选题】下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（ A ）A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作