全茶艺师中级操作证模拟考试题.docx

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全茶艺师中级操作证模拟考试题

茶艺师（中级）操作证模拟考试

1、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。

（×）

2、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。

（√）

3、【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。

（×）

4、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。

（√）

5、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。

（×）

6、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。

（×）

7、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：

“山实东南秀，茶称瑞草魁”。

说明茶之美。

（√）

8、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。

（√）

9、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。

（√）

10、【单选题】下列（）不属于紫砂壶选购的注意事项。

（D）

A、造型

B、功能

C、质地

D、价格

11、【单选题】当地温（）以上时，茶树的根系停止生长。

（B）

A、25℃

B、35℃

C、40℃

D、28℃

12、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的（）。

（D）

A、道德风尚

B、道德标准

C、道德价值

D、道德准则

13、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留（）分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。

（D）

A、三

B、五

C、七

D、一

14、【单选题】热爱（），是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。

（C）

A、茶文化

B、工作环境

C、茶艺工作

D、工作岗位

15、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤（），滋味（）。

（A）

A、发暗，变淡

B、变绿，醇厚

C、发暗，醇厚

D、变绿，变淡

16、【单选题】（）堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。

（B）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

17、【单选题】品饮清饮红茶时，要（）。

（D）

A、看汤色—闻香—尝滋味

B、尝滋味—闻香—看汤色

C、闻香—尝滋味—看汤色

D、闻香—看汤色—尝滋味

18、【单选题】茶艺服务人员在为日本或（）宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。

（D）

A、朝鲜

B、台湾

C、泰国

D、韩国

19、【单选题】（）要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。

（D）

A、小种红茶

B、工夫红茶

C、云南滇红

D、红碎茶

20、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为（）和黑砖茶，并用铁锅烹煮。

（B）

A、青茶饼

B、青砖茶

C、散茶

D、沱茶

21、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：

（）、道德情操、道德品质。

（B）

A、道德标准

B、道德准则

C、道德规范

D、道德观念

22、【单选题】（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。

（D）

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

23、【单选题】茶的（）作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。

（B）

A、提神醒脑

B、清心醒脑

C、强身健体

D、宗教崇拜

24、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕（）。

（A）

A、酸、湿；碱、涝

B、酸、涝；碱、湿

C、弱酸、湿；碱、涝

D、弱碱、涝；酸、湿

25、【单选题】茶艺师导购时（），让顾客有更多的比较、更多的选择。

（D）

A、先高后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

26、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的（）。

（A）

A、持久性

B、茶香的纯度

C、花香

D、火香

27、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以（）为佳。

（B）

A、金黄、明亮

B、红浓、明亮

C、橙黄、明亮

D、深黄、明亮

28、【单选题】真诚守信和（）是做人的基本准则，也是一种社会公德。

（C）

A、礼貌待客

B、认真负责

C、一丝不苟

D、态度和蔼

29、【单选题】（）有诗云：

“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。

他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。

（A）

A、苏东坡

B、李清照

C、辛弃疾

D、黄庭坚

30、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用（）致意。

（A）

A、合十礼

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、跪拜礼

31、【单选题】日平均温度为10℃左右（）便开始萌发生长。

（D）

A、嫩叶

B、新梢

C、叶片

D、越冬芽

32、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用（）冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。

（A）

A、济南趵突泉

B、昆明碧玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

33、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是（）。

（B）

A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼

34、【单选题】大明湖畔第一泉是（）。

（D）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

35、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则（）。

（A）

A、不能出水

B、出少量水

C、出几滴水

D、出水流畅

36、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于（）交往。

（A）

A、直接言语

B、间接言语

C、直接多向

D、间接单向

37、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在（）、道具各具地方特色。

（A）

A、服饰

B、茶叶

C、音乐

D、表演

38、【单选题】下列易引起“茶醉”的是（）。

（B）

A、少量饮红茶

B、过浓和过量饮茶

C、低血糖

D、体质较弱

39、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会加速茶叶的变质。

（D）

A、超过4%

B、达到5%

C、不足5%

D、超过5%

40、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是（）。

（B）

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色绿、形美、香郁、味醇

C、色绿、形美、香长、味重

D、色红、形美、香锐、味醇

41、【单选题】碧螺春的原产地是（）。

（B）

A、浙江

B、江苏

C、贵州

D、安徽

42、【单选题】礼仪以一种（）的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。

（B）

A、以法规范

B、道德习俗

C、约定俗成

D、道德约束

43、【单选题】大茶采用（）制成，是闽红三大工夫茶的上品。

（A）

A、政和大白茶

B、福鼎大白茶

C、福鼎大毫茶

D、云南大叶种

44、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，（）方式独特。

（A）

A、泡饮

B、混饮

C、品饮

D、清饮

45、【单选题】白茶制作的关键工序是（）。

（A）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

46、【单选题】陆羽认为（）的山水并不适合煮茶。

（D）

A、中游

B、下游

C、上游

D、激流涌滚

47、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是（）。

（D）

A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、不享有劳动安全卫生保护的权利

48、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是（）。

（D）

A、玻璃杯

B、紫砂壶

C、盖碗

D、玻璃壶

49、【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手（）盘，端平拿稳，右手在前（）盘，脚步小而稳。

（A）

A、托把

B、托护

C、持护

D、持托

50、【单选题】下面（）选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？

（A）

A、茶前准备

B、茶中服务

C、回访服务

D、茶后工作