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蛋黄酥 2精品做菜图解文档.docx

蛋黄酥 2精品做菜图解文档蛋黄酥 西藏酥油纯正而且无异味,托朋友们的福可以吃到牧区新鲜的酥油。蛋黄酥费时费力,但是孩子们喜欢吃,看孩子们吃那么香多累都值了。刚出炉的蛋黄酥,咬一口酥的掉渣渣。用上等的酥油做的,做了20个差不多用了150克酥油,不好吃才怪捂脸捂脸捂脸用料面皮材料:中筋面粉128克低筋面粉60克细砂糖35克酥油80克水80克油皮材料:酥油78克低筋面粉150克馅料:咸蛋黄20个豆沙500克上色材料:蛋液一个鸡蛋黑芝麻两汤勺蛋黄酥的做法1面皮材料全部混合2油皮材料混合3各自揉成面团,醒30分种4醒面的时候把豆沙分成25克一个的圆球5把蛋黄包入豆沙中6我家宝宝也能包,很简单7包好的馅备用8把醒好的面皮和油皮平均各分成20份9把油皮包入面皮中10收口朝下,干成牛舌状11从下往上卷起,盖保鲜膜松弛30分钟12侧面干成长条,从下面卷起来13盖上保鲜膜继续松弛30分钟14松弛好的面看图对折15看图压平16干成小饼把馅包入17包包子的方法,口捏紧不然容易爆。18提前铺好锡纸,口朝下依次放入烤盘。19准备好上色的材料,一个蛋液不要加水,刷一遍后撒上芝麻然后再刷一遍蛋液。20完成。预热烤箱长帝烤箱上下200度21烤箱上下200度烤30分钟,观察上色的情况及时盖上锡纸,以免烤焦22出炉23切开酥的掉渣渣24一口气吃两个

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