配方奶粉采购技术标准Word格式文档下载.docx

1、呈均一的淡黄色组织状态为颗粒均匀的粉末状物质，干燥，无结块，无肉眼可见杂质滋 气 味具有新鲜乳清固有滋味和气味，不得有酸味、异味等不良滋味和气味冲调70水冲调不产生絮片及沉淀4.1.1.2 理化要求水分，% 3.0脂肪，% 1.2蛋白质，% 12灰分，% 乳糖，% 75酸度，OT 13不溶度指数，ml 0.3杂质度，mg/kg 6热稳定性15%溶液95，10分钟无沉淀三聚氰胺，mg/kg 2.5硝酸盐，mg/kg 100亚硝酸盐，mg/kg 24.1.1.3 微生物指标 项 目细菌总数，cfu/g 30000大肠菌群，MPN/100g 30酵母和霉菌，cfu/g 10致病菌不得检出4.1.1.

2、4 来料检验频次每批原料按千分之一随机抽取样品，但不得少于5个小包装。4.1.1.5 判定规则检验结果全部符合本标准要求，则判定该批原料为合格品。如检验结果不符合本标准规定时，可在同批产品中加倍取样，复检不合格项目，以复检结果为准。4.1.1.6 包装 所有包装纸、袋应清洁、干燥和密封、无毒、无异味，符合食品卫生和安全要求。净含量符合定量包装商品计量监督规定执行。4.1.1.7 运输 4.1.1.7.1 运输工具应清洁、卫生、干燥。严防日晒、雨淋。不得与潮湿地面直接接触。4.1.1.7.2 运输中应保证卫生和安全，轻拿轻放，防止散漏、污染，不得与有毒、有害、易挥发、腐蚀性物品和有异味的物品混装

3、混运。4.1.1.8 贮存 4.1.1.8.1 原料不得露天堆放，原料仓库必须清洁、干燥、通风、无鼠虫害。4.1.1.8.2 原料堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。4.1.1.8.3 原料不得与有易败、变质、有不良气味或潮湿的有毒、有害、易挥发、易腐蚀物品同仓库存放。4.1.1.8.4 原料入库必须依先进先出的原则，依次出库。4.1.2 D90脱盐乳清粉4.1.2.1 感官要求冲 调4.1.2.2 理化要求1.04.1.2.3 微生物指标4.1.2.4 来料检验频次4.1.2.5 判定规则4.1.2.6 包装所有包装纸、袋应清洁、干燥和密封、无毒、无异味，符合食品卫生和安全要

4、求。4.1.2.7 运输 4.1.2.7.1 运输工具应清洁、卫生、干燥。4.1.2.7.2 运输中应保证卫生和安全，轻拿轻放，防止散漏、污染，不得与有毒、有害、易挥发、腐蚀性物品和有异味的物品混装混运。4.1.2.8 贮存 4.1.2.8.1 原料不得露天堆放，原料仓库必须清洁、干燥、通风、无鼠虫害。4.1.2.8.2 原料堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。4.1.2.8.3 原料不得与有易败、变质、有不良气味或潮湿的有毒、有害、易挥发、易腐蚀物品同仓库存放。4.1.2.8.4 原料入库必须依先进先出的原则，依次出库。4.1.3 脱脂奶粉4.1.3.1 感官要求呈均匀一致的

5、乳黄色或浅白色为颗粒均匀的粉末状物质，无结块，干燥，无肉眼可见杂质具有纯正的乳香味，不得有酸味、异味等不良滋味和气味70水冲调不产生絮片及沉淀，经搅拌可迅速溶解于水4.1.3.2 理化要求4.02.032160.54.1.3.3 微生物指标致 病 菌4.1.3.4 来料检验频次4.1.3.5 判定规则4.1.3.6 包装4.1.3.6.1 所有包装纸、袋应清洁、干燥和密封、无毒、无异味，符合食品卫生和安全要求。4.1.3.7 运输 4.1.3.7.1 运输工具应清洁、卫生、干燥。4.1.3.7.2 运输中应保证卫生和安全，轻拿轻放，防止散漏、污染，不得与有毒、有害、易挥发、腐蚀性物品和有异味的

6、物品混装混运。4.1.3.8 贮存 4.1.3.8.1 原料不得露天堆放，原料仓库必须清洁、干燥、通风、无鼠虫害。4.1.3.8.2 原料堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。4.1.3.8.3 原料不得与有易败、变质、有不良气味或潮湿的有毒、有害、易挥发、易腐蚀物品同仓库存放。4.1.3.8.4 原料入库必须依先进先出的原则，依次出库。4.1.4 麦芽糊精4.1.4.1 感官要求呈均匀一致的白色或微带浅黄色阴影无定形粉末状物质，无结块，干燥，无肉眼可见杂质不甜或微甜，具有糊精固有的特殊气味，无异味及不良气味无沉淀，2小时后无下沉物4.1.4.2 理化要求6.0溶解度，% 98P

7、H值4.56.5硫酸灰分，% 0.6杂质度，ppm 碘 试 验无蓝色反应DE值，% MD100MD15015MD200204.1.4.3 微生物指标4.1.4.4 来料检验频次4.1.4.5 判定规则4.1.4.6 包装4.1.4.7 运输 4.1.4.7.1 运输工具应清洁、卫生、干燥。4.1.4.7.2 运输中应保证卫生和安全，轻拿轻放，防止散漏、污染，不得与有毒、有害、易挥发、腐蚀性物品和有异味的物品混装混运。4.1.4.8 贮存 4.1.4.8.1 原料不得露天堆放，原料仓库必须清洁、干燥、通风、无鼠虫害。4.1.4.8.2 原料堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。4.

8、1.4.8.3 原料不得与有易败、变质、有不良气味或潮湿的有毒、有害、易挥发、易腐蚀物品同仓库存放。4.1.4.8.4 原料入库必须依先进先出的原则，依次出库。4.1.5 白 砂 糖4.1.5.1 感官要求呈均匀一致的白色，有光泽晶状物质，无结块，干燥，无肉眼可见杂质甜味纯正，无异味及不良气味冲 调 性4.1.5.2 理化要求等 级精 制优 级一 级二 级蔗糖分，% 99.899.799.666.5还原糖分，% 0.030.050.100.17干燥失重，% 0.060.070.12不溶于水杂质，mg/kg 50804.1.5.3 微生物指标4.1.5.4 来料检验频次4.1.5.5 判定规则4

9、.1.5.6 包装4.1.5.7 运输 4.1.5.7.1 运输工具应清洁、卫生、干燥。4.1.5.7.2 运输中应保证卫生和安全，轻拿轻放，防止散漏、污染，不得与有毒、有害、易挥发、腐蚀性物品和有异味的物品混装混运。4.1.5.8 贮存 4.1.5.8.1 原料不得露天堆放，原料仓库必须清洁、干燥、通风、无鼠虫害。4.1.5.8.2 原料堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。4.1.5.8.3 原料不得与有易败、变质、有不良气味或潮湿的有毒、有害、易挥发、易腐蚀物品同仓库存放。4.1.5.8.4 原料入库必须依先进先出的原则，依次出库。4.1.6 葡 萄 糖4.1.6.1 感官

10、要求流动性良好的晶状粉末，无结块，干燥，无肉眼可见杂质风味柔和，无异味及不良气味4.1.6.2 理化要求9.5葡萄糖含量，% 4.1.6.3 微生物指标4.1.6.4 来料检验频次4.1.6.5 判定规则4.1.6.6 包装4.1.6.7 运输 4.1.6.7.1 运输工具应清洁、卫生、干燥。4.1.6.7.2 运输中应保证卫生和安全，轻拿轻放，防止散漏、污染，不得与有毒、有害、易挥发、腐蚀性物品和有异味的物品混装混运。4.1.6.8 贮存 4.1.6.8.1 原料不得露天堆放，原料仓库必须清洁、干燥、通风、无鼠虫害。4.1.6.8.2 原料堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。

11、4.1.6.8.3 原料不得与有易败、变质、有不良气味或潮湿的有毒、有害、易挥发、易腐蚀物品同仓库存放。4.1.6.8.4 原料入库必须依先进先出的原则，依次出库。4.1.7 低 聚 糖4.1.7.1 感官要求呈均匀一致的白色或淡黄色固体粉末状物质，无结块，干燥，无肉眼可见杂质甜味温和纯正，无异味及不良气味4.1.7.2 理化要求5.0固形物，% 954.06.0灰分，% 低聚异麦芽糖含量，%51（以干基计）4.1.7.3 微生物指标 4.1.7.4 来料检验频次4.1.7.5 判定规则4.1.7.6 包装4.1.7.7 运输 4.1.7.7.1 运输工具应清洁、卫生、干燥。4.1.7.7.2

12、 运输中应保证卫生和安全，轻拿轻放，防止散漏、污染，不得与有毒、有害、易挥发、腐蚀性物品和有异味的物品混装混运。4.1.7.8 贮存 4.1.7.8.1 原料不得露天堆放，原料仓库必须清洁、干燥、通风、无鼠虫害。4.1.7.8.2 原料堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。4.1.7.8.3 原料不得与有易败、变质、有不良气味或潮湿的有毒、有害、易挥发、易腐蚀物品同仓库存放。4.1.7.8.4 原料入库必须依先进先出的原则，依次出库。4.1.8 牛初乳粉4.1.8.1 感观标准：呈均匀一致的浅黄色或乳黄色滋味、气味具有牛初乳特有的腥和奶香味均匀一致的粉末状或细结晶状，无结块，无肉

13、眼可见杂质4.1.8.2 理化标准：蛋 白 质，% 40.0免疫球蛋白（IgG）, % 12.0脂肪，% 复原乳酸度，T 60三聚氰胺，mg/kg 4.1.8.3 卫生指标铅（以Pb计），mg/kg 铜（以Cu计），mg/kg 硝酸盐，mg/kg 亚硝酸盐，mg/kg 黄曲霉毒素M1， 菌落总数，cfu/g 10000阪崎肠杆菌 4.1.8.4 来料检验频次4.1.8.5 判定规则4.1.8.6 包装所有包装材料应清洁、干燥和密封、无毒、无异味，符合食品卫生和安全要求。4.1.8.7 运输 4.1.8.7.1 运输工具应清洁、卫生、干燥。4.1.8.7.2 运输中应保证卫生和安全，轻拿轻放，防

14、止散漏、污染，不得与有毒、有害、易挥发、腐蚀性物品和有异味的物品混装混运。4.1.8.8 贮存 4.1.8.8.1 原料不得露天堆放，原料仓库必须清洁、干燥、通风、无鼠虫害。4.1.8.8.2 原料堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。4.1.8.8.3 原料不得与有易败、变质、有不良气味或潮湿的有毒、有害、易挥发、易腐蚀物品同仓库存放。4.1.9 维生素、微量元素使用要求4.1.9.1 要求4.1.9.1.1委托供方应按照标准的要求生产提供维生素及微量元素。4.1.9.1.2提供的复合型维生素及微量元素应达到企业标准规定的范围。4.1.9.1.3供方应协助企业保证产品质量，并定

15、期（每半年）对产品进行全项检测，提供修订意见。4.1.9.1.4保证供货，保证按需方生产计划完成。4.1.9.1.5对单体维生素及微量元素的供应单位应严格把关，按标准要求验收。4.1.9.1.6产品中使用的添加量值应符合GB14880及GB2760的要求，按婴幼儿食品标准GB10767中的规定执行。4.1.9.1.7如使用的单体产品有变化时，应按新的标准要求执行。4.1.9.1.8当需方使用配方有变化时，应及时通知供方，保证产品质量。4.1.9.2 产品要求使用原料的要求序号产品名称采用标准产品中量值1维生素AGB14750-93符合企业产品标准维生素B1GB14751-933维生素B2GB1

16、4752-934维生素B6GB14753-93维生素CGB14754-937维生素DGB14755-938维生素EGB14756-939烟酸GB14757-93叶酸GB15570-9311牛磺酸GB14759-93泛酸CP2000生物素欧洲药典14胆碱Q/320282AN001-2002-胡萝卜素GB8821-88碳酸钙GB7898-9617葡萄糖酸锌GB8820-8818乳酸亚铁GB6781-8622碳酸钾HG249324铜药典25碘26锰27多聚烟酸铬Q/NPDM01-2000285-鸟苷酸二钠QB/T379929呈味核苷酸二钠（IMP、GMP）QB/T3798 4.1.9.3 来料检验频

17、次每批原料按千分之一随机抽取样品，但不得少于3个小包装。4.1.9.4 判定规则4.1.9.5 包装所有包装箱、包装袋应清洁、干燥和密封、无毒、无异味，符合食品卫生和安全要求。4.1.9.6 运输 4.1.9.6.1 运输工具应清洁、卫生、干燥。4.1.9.6.2 运输中应保证卫生和安全，轻拿轻放，防止散漏、污染，不得与有毒、有害、易挥发、腐蚀性物品和有异味的物品混装混运。4.1.9.7 贮存 4.1.9.7.1 原料不得露天堆放，原料仓库必须清洁、干燥、通风、无鼠虫害。4.1.9.7.2 原料堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上。4.1.9.7.3 原料不得与有易败、变质、有不良气味或潮湿的有毒、有害、易挥发、易腐蚀物品同仓库存放。4.1.9.7.4 原料入库必须依先进先