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堂妈小厨 笋子烧肉.docx

堂妈小厨 笋子烧肉堂妈小厨 笋子烧肉用料材料:竹笋、五花肉、大葱、生姜、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、干辣椒堂妈小厨 笋子烧肉的做法1煮一锅水,加一勺食盐,竹笋去皮,切成滚刀块,放入笋块2笋子用盐水煮去除苦涩3煮五分钟捞出控水4五花肉一块5把五花肉切麻将块6冷水下锅焯一下7捞出用温水洗净8调料准备好,晶莹剔透的图片好喜欢9锅烧热,倒一点油,油热后,放入冰糖块炒糖色。10慢火把糖融化不停的用铲子搅拌11糖溶液变棕黄色即可。12加入葱姜片翻炒13再加入干辣椒14放入五花肉块,翻炒15食材翻炒均匀16加入适量老抽17加入适量生抽18加入一些料酒19慢炒一会20放入焯水的笋块翻炒21后加入热水覆过肉22盖盖中小火炖1个小时23记得炖煮半个小时的时候开锅24加入适量的食盐25盖上锅盖继续炖煮26继续炖煮,直到肉烂笋香,色泽红润27汤汁已经很粘稠,都裹在了肉和笋上面,就可以出锅啦。

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