天津备案果酸钙质量标准.docx

1、天津备案果酸钙质量标准金士力佳友（天津）有限公司发布金士力牌柠檬酸苹果酸钙粉前言本标准是根据GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写的有关规定编写：本标准附录A为资料性附录。本标准由金士力佳友（天津）有限公司提出、起草并负责解释。本标准由金士力佳友（天津）有限公司负责解释。本标准主要起草人：徐咏全 李长文 本标准首次发布于2010年7月。金士力牌柠檬酸苹果酸钙粉11范围本标准规定了金士力牌柠檬酸苹果酸钙粉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以柠檬酸苹果酸钙、麦芽糊精、柠檬酸、阿斯巴甜、柠檬黄、日落黄、二氧化硅、香精为原料，经过筛、混合、灌

2、装、包装等主要工序制成的具有补钙功能的金士力牌柠檬酸苹果酸钙粉。12规范性引用文件下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789

3、.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB/T 5009.4 食品中灰分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.92-2003 食品中钙的测定GB 2760 食品添加剂卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB 16740 保健（功能）食品通用标准GB 17405 保健食品良好生产规范JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75

4、号定量包装商品计量监督管理办法YBB 药品包装用复合膜、袋通则中华人民共和国药典2010年版第一部中华人民共和国药典2010年版第二部国家质量监督检验检疫总局第102号令食品标识管理规定13技术要求13.1原料要求3.1.1 柠檬酸苹果酸钙：应符合附录A表A1规定。3.1.2 麦芽糊精：应符合QB/T 2320-1997 麦芽糊精规定。3.1.3 柠檬酸：应符合GB 1987-86 食品添加剂 柠檬酸规定。3.1.4 阿斯巴甜：应符合GB 22367-2008 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）规定。3.1.5 柠檬黄：应符合GB 4481.11999 食品添加剂 柠檬黄规定。3.1

5、.6 日落黄：应符合GB 6227.1-1999 食品添加剂 日落黄规定。3.1.7 二氧化硅：应符合HG 2791-1996 食品添加剂 二氧化硅规定。3.1.8 香精：应符合QB/T 1505-2007 食用香精规定。13.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项 目指 标色 泽浅桔红色滋、气味味酸甜，有橙香味性 状粉末杂 质无肉眼可见外来杂质13.3功效成分功效成分指标应符合表2规定。表2功效成分指标项 目指 标钙（以Ca计），g/100g3.35.313.4理化指标理化指标应符合表3规定。表3理化指标项 目指 标水分，% 8灰分，% 15柠檬黄，g/kg 7日落黄，g/kg 0

6、.6铅（以Pb计），mg/kg 0.5砷（以As计），mg/kg 0.313.5微生物指标微生物指标应该符合表4规定。表4微生物指标项 目指 标菌落总数，cfu/g 1000大肠菌群，MPN/100g 40酵母总数，cfu/g 25霉菌总数，cfu/g 25致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）不得检出13.6净含量偏差净含量及允许负偏差应符合表5规定。表5净含量及允许负偏差包装规格净含量，g/盒 允许负偏差，%5g/袋40袋/盒2004.513.7食品添加剂3.7.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.7.2食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760规定。3.8

7、真实性要求本产品不得添加国家对该产品批准配方以外的物质。3.9生产过程卫生要求生产过程卫生要求应符合GB17405规定。14试验方法14.1感官检验将被测样品倒在白搪瓷盘上，在自然光下用肉眼直接观察色泽、性状、杂质。取5g产品用350ml温水冲溶后，嗅其气味，尝其滋味。14.2功效成分检验按GB/T 5009.92规定的方法测定。14.3理化指标检验14.3.1水分：按GB/T 5009.3规定的方法测定。14.3.2灰分：按GB/T 5009.4规定的方法测定。14.3.3柠檬黄：按GB/T 5009.35规定的方法测定。14.3.4日落黄：按GB/T 5009.35规定的方法测定。14.3

8、.5铅：按GB/T 5009.12规定的方法测定。14.3.6砷：按GB/T 5009.11规定的方法测定。14.4微生物指标检验14.4.1菌落总数：按GB/T 4789.2规定的方法测定。14.4.2大肠菌群：按GB/T 4789.3-2003规定的方法测定。14.4.3致病菌：按GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10、GB/T 4789.11规定的方法测定。14.4.4霉菌、酵母菌：按GB/T 4789.15规定的方法测定。14.5净含量按JJF 1070规定的方法测定15检验规则15.1组批同一批投料、同一班次同一条生产线生产的包装完好的产品为一批。1

9、5.2抽样在成品库按批抽样，每批按千分之一随机抽样，但每批不应少于10盒，其中3盒用于理化检验，3盒用于微生物检验，4盒用于备留样。15.3检验分类15.3.1出厂检验出厂检验项目包括感官要求、钙含量、菌落总数、大肠菌群、净含量、标志和包装。合格后附检验合格证方可出厂。15.3.2型式检验型式检验项目为要求中的全部内容，正常生产时每半年进行一次，在下列情况之一时亦应进行。a）新产品试制时；b）原料、生产工艺、设备有较大变化，可能影响产品质量时；c）长期停产后再恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家食品安全监督机构提出进行型式要求时。15.4判定规则：感官指标、理化指标

10、经检验若有一项指标不符合标准要求，应重新加倍抽样进行复验，复验后该项仍不符合要求，则判该批产品为不合格产品。微生物指标不得复验。16标志、包装、运输和贮存16.1标志：标志按照GB7718和GB16740保健食品标识规定规定执行。16.2包装6.2.1 在内包装盒内应附有检验合格证、说明书，包装盒上应附有如下标志：产品名称及规格、制造单位及地址、产品生产批号、产品标准号、卫生许可证、配料等，检验合格证上应有检验日期及检验员代号。6.2.2 外包装的图示标志应符合GB/T191的有关规定。6.2.3 产品包装所有包装材料，应符合相应食品包装材料卫生标准要求。内包装采用铝塑复合膜，应符合YBB 标

11、准。外包装采用瓦楞纸箱，应符合GB6543标准。16.3运输和贮存产品应在阴凉、干燥、通风、清洁、无鼠害、无污染的条件下贮存；运输过程中应防晒、防雨、防潮、防污染，堆放及装卸应轻拿、轻放，避免包装破损。16.4保质期按标准规定的贮存条件，在产品包装完好的情况下保质期为24个月。附录A（资料性附录）原料要求A.1柠檬酸苹果酸钙本产品加工所使用的柠檬酸苹果酸钙指标应符合表B1的规定。B1 柠檬酸苹果酸钙指标项 目指 标色 泽白色滋、气味无异味性 状粉末状，无结块杂 质无肉眼可见外来杂质CCM钙含量（干基150、4h） %97.5100.5干燥失重 %12.0PH值（1%水溶液）68重金属（以Pb计

12、）%0.001砷（以As计）%0.0003菌落总数，cfu/g1000大肠菌群，MPN/100g40酵母总数，cfu/g25霉菌总数，cfu/g25致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）不得检出编制说明金士力牌柠檬酸苹果酸钙粉系我公司研制开发的保健食品，具有补钙的保健功能，适合于需要补钙的人群食用。由于该产品目前尚无国家和行业标准，特制订本企业产品标准。我公司在制订标准过程中本着高标准、严要求、科学化、合理化的原则，以保证标准的可行性。本标准是根据国家标准GB/T1.1-2000标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则的规定进行编写的。本标准中功效成分指标的制定依据国食药监注【2005】202号文件中营养素补充剂申报与审评规定（试行）中规定的钙用量计算得到；理化指标中柠檬黄、日落黄指标的制定依据GB2760中固体饮料中相应色素使用规定；微生物、铅、砷指标的制定依据GB16740中规定。金士力佳友（天津）有限公司2010年7月7日