企业质量安全管理制度.docx

1、企业质量安全管理制度企业质量安全管理制度XXXXXXX有限责任公司2017 年 8 月 1 日1第一章 企业组织机构、 职 责 体 系 3第二章 收货人备案管理制 度 7第三章 食品标签管理制 度 8第四章 企业食品安全培训管理制 度 8第五章 从业人员健康管理制 度 健康档案制 度 9第六章 食品进货查 验 制 度 10第七章 食品仓储管理制 度 10第八章 进口和销售记录管理制 度 11第九章 食品安全事故处置预案制 度 12第十章 食品安全事故报告制 度 152第一章 企业组织机构、职责体系一、组织架构董事长总经理综合部财务部计划部采购部质量安全部销售部二、职责（一）董事会：1、 负责召

2、集股东会， 执行股东会决议并向股东会报告工作；2、决定公司的生产经营计划和投资方案；3、决定公司内部管理机构的设置；4、批准公司的基本管理制度；5、听取总经理的工作报告并作出决议；6、制定公司年度财务预、决算方案和利润分配方案、弥补亏损方案；7、对公司增加或减少注册资本、分立、合并、终止和清算等重大事项提出方案；8、聘任或解聘公司总经理、副总经理、财务部门负责人，并决定其奖惩。（二）总经理：1、 全面领导公司生产经营的各项工作； 检查考核公司高层管理人员的工作绩效；2、 组织制定公司全面性的管理制度， 并做好制度的推行和落实；33、 努力推行岗位责任制和目标责任制， 组织建立绩效管理和目标考核

3、体系，确保完成生产经营目标；4、 研究、倡导和推动想成公司有实际内涵和自身特色的企业文化， 创建正气浓厚的人文氛围， 为工作的顺利进行提供员工思想保证。（三）综合部：一、考勤管理1、 负责员工工号管理，监督日常员工考勤记录，负责员工请休假管理，制作考勤报表；2、 每周跟进考勤异常人员办理补签卡手续， 对合格人员进行录入，负责对考勤异常处理单进行汇总，对合格的处理单进行录入。二、办公用品管理1、 负责办公用品的采购、发放及监控管理，负责报刊的订购；2、 负责每月办公用品费用的汇总及办公用品费用的控制；3、 负责固定资产的管理与行政供应商的管理。三、员工社保及各类证件办理1、 负责各部门员工的社保

4、缴交、停办及一切手续的办理；2、 负责每月的社保扣费明细输出与校对， 及有关社会保险的及时工作；3、 公司员工商务签证的报备、年审及办理工作；44、 负责公司车辆证件的报备、年审工作的落实；5、 负责员工工作证的制作；6、 其他证件的办理。四、员工关系管理1、负责公会的行政服务管理及协调；2、负责员工档案管理及日常员工咨询与提议的受理；3、协助上级组织及开展员工活动。五、日常人事事务工作1、 负责员工的入职、转正、离职等手续的办理及相关档案的管理；2、 协助上级开展招聘、培训及绩效考核等事务工作；3、 个则各类人事通知的草拟及文件的分发；4、 负责员工合同或其他协议的签订与跟进。六、日常行政事

5、务工作1、 负责各类行政通知的草拟及各项管理制度或条例的公式，并记录备案；2、 负责会议的筹备与跟进落实；3、 负责员工名片的制作与分发；4、 负责车辆的调度及维护跟进， 稽查并统计车辆的各项费用及车辆使用的合规性；5、 负责公司办公环境的维护（注：对办公区环境卫生的管理，含会议室等地方） ，协调物业关系，确保水、电资源的节能5供应及安全保障；6、 协助上级负责前台工作的监督；7、 负责办公室钥匙的管理及各资产设备的登记。（四）财务部：1、 坚决服从总经理的统一指挥，认真执行其工作指令，一起管理行为直接向总经理负责；2、 组织编制公司财务管理规章制度， 督促各项制度的实施和执行；3、 执行国家

6、财会管理政策和本公司财务管理制度， 认真办理现金收支和银行结算业务，及时登记现金及银行存款日记账，保管好库存现金，保管好有关印章、空白收据、空白支票；4、 加强会计监督和审计监督，加强会计档案的管理工作，根据有关规定，对公司财务收支进行严格监督和检查；编制年、月度财务会计报表，搞好年度会计决算；5、 负责公司固定资产管理，建立固定资产账册，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符；6、 负责公司生产经营成本核算和控制， 力争做到成本核算标准化、费用控制合理化；7、 组织仓管部定期清查盘点，做到账卡物三相符；8、 负责控制物资材料货款的支付， 严格执行贷款支付审批的规定，任何材料款项必须

7、经相关领导批准后方可支付；9、 负责及时上交税款和公司应定期支付的其他费用；610、按时完成公司领导交办的其他工作任务。（五）计划部：1、 负责编制起草和修订公司年度、季度、月度、日销售计划；2、 负责收集各部门销售日报表，上报产品、产量、产值完成情况；3、 负责临时工作号令的开出， 并根据定额计划对各部门单位下达各项定额指标；4、 负责对各计划员进行工作稽查及向上级汇报每日工作；5、 完成并协助上级领导其他工作安排。（六）采购部：1、 组织跟踪、研究、调查市场的相关状态，同行主要竞争对手的战略状态， 并结合公司的采购情况与投资发展战略方案向投资中心提出建议，并上报总经理；2、 负责公司整体物

8、流、物控方面的方案建议与执行；3、 负责各部门报批需要采购相关物资，及时采购到位，以免影响工作进度；4、 完成上级领导交办的其他相关事务。（七）质检、质量安全部：1、 负责建立、改进、完善公司质量管理体系并组织实施；2、 根据公司的责任书， 制定质量管理年度目标与月度目标并组织实施；73、 全面负责产品进口的安全质量检验和销售的安全质量监控；4、 负责质量管理体系中潜在不合格情况的预防和， 落实外审不合格情况的纠正工作；5、 全面支持及负责国家或地区质量管理局的监督管理工作；6、 做好安全质量记录，并按规定建档、保管，对数据的正确性负责。（八）销管部：1、 为所辖区域内零售市场提供专业性支持工

9、作；2、 在本辖区内建立分销网及扩大公司产品覆盖率；3、 按照企业计划和程序开展产品推广活动， 介绍产品并提供相应资料；4、 对所管辖的零售点进行产品宣传、入店培训、货品陈列、公关促销等工作；5、 建立客户资料卡及客户档案，完成相关销售报表；6、 参加公司召开的销售会议或组织的培训；7、 与客户建立良好关系，以维护企业形象。第二章 收货人备案管理制度本公司依法按照 中华人民共和国食品安全法 、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定 和进出口食品安全管8理办法等法律、行政法规的规定，制定本制度。第一条 本公司按规定在食品进口前向新疆省检验检疫局申请备案，并保证所提供备案信息的真实性。第二

10、条 本公司在向新疆省检验检疫局申请备案时，按规定完整提供一下材料：（一） 填制准确完备的收货人备案申请表；（二） 工商营业执照、组织机构代码证、法定代表人身份证明、对外贸易经营者备案登记表、 自理报检单位备案登记证明书等的复印件及原件；（三） 企业质量安全管理制度；（四） 与食品安全相关的组织机构设置、部门职能和岗位职责；（五） 拟经营的食品种类、存放地点相关材料及证明；第三条 本公司在提供上述文件材料的同时，按规定通过备案管理系统填写并提交完整一致的备案申请表。 提供收货人名称、 地址、联系人姓名、电话、经营食品种类、填表人姓名、电话及承诺书等信息， 并确保在发生紧急情况时可以通过备案信息与

11、本公司相关人员取得联系。第四条 若本公司名称、地址、联系人电话等发生改变时，将及时通过备案管理系统提出修改申请， 由四川省检验检疫机构审核同意后，予以修改。第三章 食品标签管理制度9为加强进出口食品标签管理， 保证进出口食品质量安全， 根据中华人民共和国食品安全法 及进出口预包装食品标签检验监督管理规定，制定本制度。第一条 进口预包装食品标签应符合我国相关法律法规和食品安全国家标准的要求， 积极配合国家质量监督检验检疫总局及新疆省检验检疫机构的监督管理工作。第二条 本公司承诺进出口预包装食品的标签符合国家规定，诚实守信，如实提供相关材料， 对社会和公众负责， 接受社会监督，承担社会责任。第三条

12、 本公司首次进口预包装食品时，按照报检规定提供正确完善的材料，如下：（一） 原标签样张和翻译件：（二） 预包装食品中文标签样张；（三） 标签中所列进口商、经销商或者代理商工商营业执照复印件；（四） 当进口预包装食品标签中强调某一内容，如获奖、获证、法定产区、地理标识及其他内容的，或者强调含有特殊成分的，应提供相应证明材料； 标注营养成分含量的， 应提供符合性证明材料；（五） 应当随附的其他证书或者证明文件。 第四条 若进口预包装食品标签涉及安全、健康、环境保护项目不合格的，本公司将配合检验检疫机构销毁或者退货， 由本公司相关负责人办理退10运手续， 其他项目不合格的， 本公司承诺在检验检疫机构

13、的监督下进行技术处理， 不能进行技术处理或者技术处理后重新检验仍不合格的，本公司将销毁或退货。第四章 企业食品安全培训管理制度根据中华人民共和国食品安全法 、中华人民共和国食品安全法实施条例 的规定，本公司建立员工食品安全知识培训制度，加强对职工食品安全知识的培训。第一条 加强对企业职工人员安全知识培训室食品安全法对食品经营企业建立食品安全管理制度的重要内容， 本公司各级管理人员、经营人员及经营活动有关人员，均应遵守本制度。第二条 培训目的：（一） 加强本公司员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安排管理技能；（二） 通过对食品安排知识的培训和学习，本公司员工要明确

14、自身的安全责任， 特别要明确食品经营企业是食品安全企业第一责任人。（三） 积极展开对本公司员工的食品安全知识培训，确保本公司食品经营安全。第三条 培训内容：中华人民共和国食品安全法及实施条例、中华人民共和国产品质量法 、中华人民共和国消费者权益保护法等一系列行政法规和部门规章。第四条 培训方式：本公司的食品安全知识培训以企业定期组织11集中学习和员工自学方式为主， 以外部培训为辅， 任何人无正当理由，均不得缺席本公司培训，并自觉完成学习计划。第五条 培训时间：本公司规定员工每周对食品安全内容进行自学，每月组织一次集中学习， 每季度组织员工进行食品安全知识培训。 并制定年度员工培训计划。 按照培

15、训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。第六条 培训要求：本公司员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知识的学习和培训。 本公司员工不仅要了解食品安全的法律、法规，还要掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体制定。第七条 对新录用员工及转岗员工在上岗前须进行食品安全知识培训。第八条 对培训结果进行考核，考核结果作为有关岗位人员聘用的安全依据， 并作为员工晋级、 加薪和奖惩等工作的重要参考依据。 第九条 对本公司食品安排知识培训及学习情况建立培训档案，对组织和参与情况、学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。档案保存期限不低于两年。第五章 从业人员健康管理制度健康档案制度根据中

16、华人民共和国食品安全法 、中华人民共和国食品安全法实施条例 的规定， 本公司建立从业人员健康检查制度和健康档案管理制度， 以加强企业人员健康情况的管理， 确保食品安全。本公司经营人员及经营活动相关人员均应遵守本制度。12第一条 本公司凡从事食品经营活动的员工应进行健康检查， 取得健康证明后方可参加工作。第二条 本公司员工健康检查应每年进行一次，对新录用员工或转岗员工应先进行健康检查合格后方可上岗。第三条 对患有某些特定疾病的人，本公司应禁止其从事直接接触食品的工作。这些疾病包括：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、消化道传染疾病（包括病原携带者） 、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾

17、病。第四条 如发现从事直接接触食品工作的人员中患有第三条中规定的疾病， 本公司将立即调换其工作， 将其调到其他不影响食品安全工作的岗位。第五条 本企业建立健康档案制度，记录与员工健康状况相关的信息。第六条 健康内容包括美味员工的既往病史，诊断治疗情况、家族病及历次体检结果等。第七条 健康档案应根据员工每年健康检查情况及时更新。第八条 健康档案由本公司食品安全管理人员管理，保存年限不低于 2 年。第六章 食品进货查验制度为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品质量监督管理，保护消费者的合法权益， 依据中华人民共和国食品安全法 、中华人民共和国产品质量法 、中华人民共和国消费者权益保13护法等

18、法律法规，制定本制度，本公司相关人员均应遵守本制度。第一条 本公司在购买食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按照食品索证索票规定按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证， 并保存原件或复印件。查验内容如下：（一） 营业执照；（二） 生产许可证或流通许可证；（三） 标注通过质量认证食品的相关证书；（四） 食品质量检验证明、检疫证明；（五） 销售凭证；（六） 其他与食品安全有关的证明文件；（七） 对食品进行查验，检查食品包装标识、外观等内容。第二条 本公司将按照国家要求， 对食品包装标识进行查验校对并记录， 包括： （一） 中文表明的商品名称、 生产厂名和厂

19、址；（二） 商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装；（三） 根据商品的特点和使用要求，需要表面的规格、等级、所含主要成分和含量；（四） 限期使用商品的生产日期、安全使用请（保质期、保存期）和失效日期；（五） 对使用不当容易造成商品损坏可能危机人身、财产安全的食品标明警示标志或中文警示语。14第三条 本公司将按期检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，立即停止销售，并进行无害化处理。第四条 本公司对所进货物进行检查验收，发现存在食品安全问题的，应提出异议，经进一步证实食品不符合安全要求的，拒绝进货。第五条 本公司员工必须严格执行该制度，

20、在签订购货合同时，必须查验供货方的许可证和食品合格证明文件等，并亲自验货，货证相符方可采购。第六条 本公司须留载有关信息的进货文件和购货合同，保存期限不少于 2 年。第七章 食品仓储管理制度根据中华人民共和食品安全法制定本制度，本公司所有员工均应遵守本制度。第一条 依法按照保证食品安全的要求贮存食品。贮存场所、设备均保持清洁，无霉斑、鼠迹。苍蝇、蟑螂等，食品与非食品不予混放，食品仓库内不存放有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等） ，不存放个人物品和杂物。第二条 由质管部负责管理，并建立健全的采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。 腐败变质、 发霉

21、生虫等异常食品和无有效票证的食品不予验收入库，及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。15第三条 产品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10 厘米、离墙 10 厘米存放于货柜或货架上。第四条 仓库内使用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐、保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。第五条 设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，禁止在仓库内抽烟。第六条 贮存、运输和装卸食品的工具盒设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。第八章 进口和销售记录管理制度根据中华人民共和国食品安全法有关规

22、定，制定本制度，本公司相关人员均应遵守本制度。第一条 食品进口记录本公司相关人员对各批次的进口商品需做好相关记录， 记录内容包括进口食品的名称、 品牌、 规格、 数量、 货值、生产批号、生产日期、保质期、原产地、输出国家或者地区、生产企业名称及在华注册号、出口商或者代理商备案编号、名称及联系方式、贸易合同号、进口口岸、目的地、根据需要出具的国（境）外官方或者授官方授权机构出具的相关证书编号、 报检单号、 入境时间、存放地点、联系人及电话等内容。本公司相关人员应保存如下进口记录档案材料： 贸易合同、境外付汇凭证、 提单、 根据需要出具的国 （境）外官方相关证书、16报检单的复印件、 出入境检验检

23、疫机构出具的 入境货物检验检疫证明、卫生证书等文件副本。记录的收集与保存1、 本公司相关人员应收集进口记录及单据， 按进口合同编号顺序逐一归档，保证进口报检清关整套单证完整性。2、 各项记录材料由销管部管理保存，如需查阅，查阅人须在查阅前办理登记，查阅后要及时送还，并在有关记录上签字。进口记录的保存时间不少于 2 年。第二条 进口食品销售记录（一） 销售记录的内容包括下列信息：销售日期、食品名称、规格、数量、重量、生产日期及批号、购货人 / 单位、购货人 / 使用人地址及电话、出库单号、食品召回后处理方式。（二） 销售单据的填写要求如下：1、 字迹清楚，内容真实，完整，详尽，不得用铅笔填写；2

24、、 填写及时，准确，不得提前或错后填写；3、 不得随意撕毁或任意涂改，确实需要修改时，需在错处划一横线后，在其旁边重写，签上姓名，日期并盖章；4、 签名（盖章）须填全名，不得只写姓氏，印章须清晰可辨。进口、销售记录档案的管理与保存1、 本公司相关人员需负责收集销售记录集单据， 每月收集一次，并与收发货台账进行核对，不得有误。销售记录需保存购17销合同、销售发票留底联、出库单等文件原件或复印件；2、 收集后的记录及单据要逐页核对， 特别是关于产品去向及产品特征的项目。 如有疑问须及时与有关文件核实， 并将具体情况备注于备注项下，核对人签字后归档；3、 记录的保存实行专人专柜报关，如需查阅，查阅人

25、须在查阅前办理登记，查阅后要及时送还，并在有关记录上签字。进口销售记录保存时间不得少于 2 年。第九章 食品安全事故处置预案制度一、食品退市制度为了加强本公司食品质量管理， 严厉打击制售假冒伪劣食品活动，确保本公司按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，维护本公司声誉，制定本制度，本公司相关人员均应遵守本制度。若产品为下列条件之一的，应停止销售，退出本经营单位：1、腐烂变质、污秽不洁的；2、包装破损和其他不符合食品卫生要求的；3、超过安全试用期或者保质日期的；4、应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；5、掺杂、掺假，以假充真、以次充好的；6、使用非食用色素或其

26、他非食用物质加工的；7、 伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量18标志的，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；8、 假冒他人的注册商标， 或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误以为是该商品的；9、 行政监管机关公布属于秴食品的； 10、 其他违反法律、法规规定的， 或者存在隐患， 可能对人体健康和生命安全造成损害的。（一）本公司工作人员若发现所销售的食品属于本制度所列的不合格食品，应立即停止销售该食品，并采取下列措施：1、 立即清点不合格食品，登记入册；2、 将不

27、合格食品撤出市场，并通知生产企业或供货方，配合召回以售出食品，并向有关监督管理部门报告；3、 对有害有毒、 腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁；4、 可能造成安全卫生危害的， 立即向当地工商行政管理部门或相关行政监督管理部门报告。（二）对已经出售的严重危害人体健康、 人身安全的不合格食品，本公司将选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告， 或者在营业场所内公示， 通知购货人退货， 将不合格食品追回和销毁。（三）本公司工作人员应对本公司经营单位内的食品进行经19常性检查，发现不合格食品应立即停止销售，撤下柜台，退出市场。（四）本公司对消费者作出食品质量承诺， 并在出售食品时向消费者提

28、供购货凭证或商品质量信誉卡。二、食品召回制度为了加强食品安全监管， 避免和减少不安全食品的危害， 保护消费者的身体健康和生命安全，根据中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国食品安全法 、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定等法律法规，制定本制度。本公司相关人员均应遵守本制度。第一条 本制度所称召回，是指食品生产则按照规定程序，对由其生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。第二条 本公司的食品召回事件受当地质量技术监督部门的监督管理， 并接受国家质检总局和升级质检部门组织建立的食品召回专家委员会提供的食品安

29、全危害调查和食品安全危害评估的技术支持。第三条 本公司将建立完善的产品质量档案和相关管理制度，准确记录并保存食品储运、销售以及产品标识等信息，保存消费者投诉、食源性疾病事故、食品污染事故记录，以及食品危害纠纷信息等档案。20第四条 本公司将向质监部门及时报告所有相关的食品安全危害信息，包括消费者投诉、食品安全危害事件等，不得隐瞒或虚报食品危害人体健康的事实。第五条 本公司将进行食品安全危害调查和食品安全危害评估，调查内容包括以下内容： （一） 是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求； （二） 是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或者将非食品当做食品； （三） 食品的主要消费人群构成及比例； （四） 可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其流通区域和范围。第六条 本公司将配合省质监部门组织的食品安全危害调查，不以食品已通过任何符合性审查为由拒绝。第七条 经食品安全危害调查和评估，确认属于生产原因造成的不安全食品的，应当确定召回级别，实施召回。第八条 根据食品安全危