各类炒饭的做法Word文档下载推荐.docx

1、把白米饭 做成蛋抄饭或者是扬州抄饭二 炒饭吃腻了呢?没关系,请把它泡在蛋液里 做成蛋泡饭,这是我经常看电视里经常这样吃, 自己就试了一下三 , 放在平锅里烙成饼 和锅巴差不多,但比锅巴软点四 如果这个也吃腻了.没关系,请擀一张面皮 把抄好的扬州抄饭加进去 烙一下 嘿嘿,这就是粉皮包大米,稀罕吧?炒菜饭主料：面粉辅料：芹菜、紫甘蓝、油菜、圆白菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、蒜调料：盐、味精、料酒烹制方法：1、将各种蔬菜均切成丁，撒少许水后加入干面粉拌匀，待蒸上汽后放入大火蒸3-5分钟；2、将蒸好的菜取出，加一个鸡蛋拌匀，坐锅点火倒油，下入葱姜蒜末爆香，将蒸菜放入翻炒，加盐、味精、料酒调味，撒葱花出锅即

2、可。特点：色彩鲜艳，营养丰富。泡菜牛柳盖饭米饭、牛肉青红椒、泡菜、葱、姜、蒜盐、味精、白糖、老抽、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉、蚝油、苏打粉1、将牛肉切片洗净，加入苏打粉、盐、味精、白糖、老抽、料酒拌匀上劲，再加入淀粉腌制备用；2、坐锅点火倒油，下入葱姜蒜爆香后，放入泡菜煸香出锅备用，锅中加油，下牛肉炒散出锅，再加少许油，放葱姜蒜爆香后淋入料酒，冲少许水，调入蚝油、老抽、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉，烧开后放入牛肉，水淀粉勾芡，加入青红椒略炒，出锅淋在蒸好的饭上，放入泡菜即可。肉质鲜嫩，风味独特。童趣小炒饭米饭南瓜、虾仁、青豆、百合、鸡蛋盐、味精、胡椒粉、香油1、将南瓜切丁与青豆、虾仁一起放入锅

3、中焯熟备用；2、坐锅点火倒油，下入鸡蛋炒散后加米饭翻炒松散出锅备用；3、锅中加少许清水，烧开后放入青豆、虾仁、南瓜，调入盐、味精、胡椒粉，水淀粉勾芡出锅前加入鲜百合，浇在炒好的饭中即可。色彩鲜艳，口感软糯。酱油炒饭胡萝卜、黄瓜、蘑菇、鸡蛋盐、味精、酱油1、将胡萝卜、黄瓜、蘑菇切成丁，米饭加酱油拌匀；2、坐锅点火倒油，鸡蛋打散倒入炒熟，取出一半鸡蛋，加入蘑菇、胡萝卜煸炒均匀取出；3、锅中再加少许油，倒入米饭炒散，放入另一半鸡蛋与胡萝卜、蘑菇、黄瓜炒匀，调入盐、味精出锅即可。色泽金黄，咸香爽口。碎炒鸡米鸡腿肉藕、杭椒、香菇、鸡蛋盐、味精、白糖、淀粉、料酒、豆瓣酱1、将鸡腿肉切成粒，加入蛋清、盐、白

4、糖、味精、淀粉、姜末拌匀腌制5分钟备用；2、葱姜蒜末中加入味精、白糖、盐、淀粉、香油，用少许清水调成料汁；3、坐锅点火倒油，将鸡米下锅煸炒变色后，加豆瓣酱煸香，依次放入香菇丁、藕丁、杭椒丁，烹入调好的料汁，翻炒均匀即可。色泽红润，鲜香微辣。海味菜泡饭海米、香菇、豆腐干、紫菜、油菜、肉碎、玉米、豆角盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、香油1、将海米洗净后加入料酒、清水、小葱、姜浸泡片刻去除腥味；2、肉碎中加入盐、料酒、香油、胡椒粉、葱姜末拌匀腌制，坐锅点火倒油，将腌制好的肉碎下锅煸炒变色，依次加入海米、豆腐干丁、香菇丁、玉米、豆角丁、油菜丁，翻炒均匀后加入米饭，倒少许水没过饭，调入盐、白糖、胡椒粉、料

5、酒、香油，撒入紫菜块出锅即可。硕果杨帆米饭,菠萝、腊肠、洋葱、胡萝卜、青豆、虾仁、鸡蛋,盐、味精、咖喱粉、椰蓉,1、将菠萝切成粒，胡萝卜、洋葱切成丁，鸡蛋打入米饭中搅拌均匀备用,2、坐锅点火倒油，将虾仁放入炒至变色后，依次加入胡萝卜、青豆煸炒，调入少许盐出锅备用；锅中加入油，将拌好的米饭放入翻炒，加入咖喱粉、腊肠，放入炒好的虾仁青豆，加入洋葱、菠萝粒、椰蓉、味精、盐翻炒均匀出锅装入菠萝碗中即可。鲜香爽口，风味独特。三晋过油肉盖饭猪里脊肉辅料：木耳、黄瓜、大葱、米饭调料：盐、老抽、老陈醋、香油、淀粉、料酒、胡椒粉烹制方法：1、将猪里脊肉切成片后加入盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀上酱备用；2、坐锅点火倒油，将肉片放入滑炒变色捞出，锅中留底油，下米饭调入少许老抽炒散后装入盘中垫底；3、锅中再加少许油，爆香葱花、蒜末后，烹入料酒、陈醋、老抽，加木耳、黄瓜翻炒，调入盐、味精，放入肉片，勾少许芡后淋入香油，点醋炒匀出锅放在米饭上即可。特点：咸香微酸，嫩滑可口。金包银炒饭大米鸡蛋、青豆、胡萝卜盐、味精1、将大米蒸成米饭备用，坐锅点火倒油，倒入少许蛋液后迅速加入米饭，翻炒均匀，调入盐，关火后再倒入剩余的蛋液，用余温将鸡蛋炒定型后开火，加入青豆、胡萝卜翻炒均匀，调入味精出锅即可。色泽金黄，营养丰富。