34种烧烤酱料做法.docx

1、34种烧烤酱料做法34 种烧烤酱料做法34 种烧烤酱料做法蚝油、橄榄油各一大匙， 糖一小匙， 洋葱末、蒜末少许。黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤料柳橙汁 3 大匙，烧烤酱、柳橙果酱各 2 大匙，蒜末少许。鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用 味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级花生酱 4 大匙，波罗汁两大匙，酱油 1 大匙。糖，咖哩粉，盐各一小匙，葱末，蒜末，洋葱末各少许。做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：花生酱具有特殊的浓浓的香气，

2、甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。6、蜜汁烧烤酱材料蜂蜜 3 大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各 1 大匙。做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。材料酱油 3 大匙，醋5大匙，糖，水各 2 大匙，姜末 1 大匙，萝卜泥 2 大匙。将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。8、咖哩烧烤酱材料烤肉酱 3 大匙，咖哩粉、酱油各 1 大匙，蒜末、洋葱末少许。做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：咖哩具有独特点香味，适合搭配羊

3、肉类的食材。9、蒜味烧烤酱材料烤肉酱 3 大匙。辣油 1 大匙，蒜末、辣椒末少许。做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：添加辣椒后，口感辛辣，变化丰富。10、香芒烧烤酱材料芒果汁 3 大匙，糖、醋各 1 大匙做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：香芒酱口感细腻，味道香甜，适合搭配味道清淡、具有鲜味的海鲜食材，有消除腥味的作用，吃起来更细致顺口。11、中式烤肉材料 鳗鱼骨 3 支，冰糖 300 克，麦芽糖半杯，酱至香味逸出，捞出剁碎，放入大碗中，加入其它材料拌至砂腥膻味较重点羊肉或是海鲜的烧烤上，鲜辣开胃的口感，让材料烤出来的滋味更富变化。香油、糖、玉米各 1 小

4、匙，酱油、沙茶各 1 大匙，水 2 大匙 做法 所有材料倒入锅中，煮至黏稠状即可熄火使用 口味评鉴：肋排烧烤酱特别适合用在猪肉类的烧烤上，它的味道十分浓郁，除了作为烧烤酱之外，亦可当作蘸酱使用。及沙茶香气的蒙古烤肉酱，适合用来去除肉类的腥膻味，鲜适合用于鱼片及各种海鲜食材，清爽不腻的口感，让人吃了蒜茸,待爆出香味 ,加入红葡萄酒 醋精盐白糖 芥末红辣椒粉,用文火煮 5分钟,待冷用.可用于腌肉入味 ,或作蘸料 ,入待爆出香味 ,加入番茄酱 干辣椒粉 醋白糖精盐柠檬汁 少许水,用文火煮 10-15 分钟,可作烧 烤炸煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼 . 配料：酱油 2 大茶匙，白糖、米酒、冰糖各 1

5、 茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各 2 茶匙。 做法：配料：泡椒 500 克，芝麻酱 150 克，花生酱 200 克，辣椒2、油 40 克，大蒜仁 100 克，花椒粉 30 克，味精 80 克，特鲜1号 1包，鸡精 100 克，白糖 20 克，精盐 40 克。t=r.号、麻酱、花生酱、 大蒜细沫、 花椒粉， 特鲜 1 号、鸡精、 白糖、炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝19 、广式口味 -甜的 广东当然是以甜的为主了，因此调 味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油，番茄酱以及蜂蜜吃法：在食物上刷上油，和一点专门烧烤酱油（因为烧烤酱 油里有咸味，因此不用放盐了） ，烤至四五分熟的时候，依个

6、人口味涂上适量蜂蜜和番茄酱，再烤到七分熟，再涂上蜂较方便的做法就是把所有的调料都放到食物上面，用锡纸将 食物包好放在炭盆上的铁丝网上烧烤，一段时间翻个面，很 快可以烤好，因为受热均匀，里面几乎和外面一起熟了，可以试试 20 、汉式烧烤 -辛辣为主 武汉的烧烤老远就 可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道，烧烤的孜然非常的香， 是烧烤必不可少的佐料， 还有辣椒粉， 胡椒粉，可以将孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上烧热的油备用，自己家里就可以也腌制一下，不要太咸了，接着涂上油，烧烤至四五分熟，涂调料混合物，接着烧烤，到七分熟再涂一边，再烤一会就可以吃了 推荐：还有一种非常好吃的东西，对于汉式的包棉花糖，木制签

7、子（铁的一烤，棉花糖就滑下去了） 做法：将木签子头上插上棉花糖，手拿木签子，放在炭火上 不停转动的烤， 小心烤糊了， 大概转上 4-5 圈，外表变硬了， 就可以了，一口咬下去，外面的是有点硬的脆壳，里面是被烤化的糖汁， 肯定是 mm 们的专爱的 21 、烤肉酱 配精、料：酱油 2 大茶匙，白糖、米酒、冰糖各 1 茶匙，柴鱼大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各 1 小匙，果1 只（去核，打成酱状） ，苹果汁 1/2 杯，白醋 1 茶匙，芥末酱 1/2 茶匙，蜂蜜、洋葱各 1 茶匙，盐、胡椒适量。2 茶匙，番茄酱 3 茶匙，姜末、米酒、白醋各 1 小茶匙，细砂糖 1 茶匙，胡椒粉适量。粉，白砂糖，

8、味精， 苹果、梨、胡罗卜成细丝， 虾酱，橙汁。面酱 本色味道 袋装甜面酱，酱油，味精、米酒、白醋烤酱 天津产利民牌辣酱 1 袋、水泡蒜末 5 克 .（凉水泡透去掉水份）、孜然粉 1克、 .芝麻粉 2克.、黑胡椒粉 1 克.、 绵糖 1 克.、吉士粉 0.5 克、五香粉 1 克，特鲜粉 3 克 .味精 3 克 .豆油 5 克. 加凉开水 30 克调和味稀糊状备用 . 适合 烤制的品种：所有肉类 .带壳类的软骨类海鲜 .如鱿鱼.墨鱼仔 .笔管鱼蛤蜊 .毛蛤 .青口带子 .小海鲜类等 .蔬菜绿色的基本都可以使用 .如韭菜 .菠菜.辣椒.青椒 .茄子等含淀粉烧的菜类 .肉类中的板筋 .鸡珍.鸡心.脆骨

9、.毛肚 .热狗肠等不好入味的菜品克、吉士粉 1 克（没有可不放） 、芝麻粉 3 克、特鲜粉 3 克、 盐1 克、味精 3克.调和油 5克.加凉开水 20 克左右调匀备用.适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用 .土豆片 .红酱（剁碎） 10 克、四川产香辣酱（天年或合川牌） 50 克、三香 2 克、五香粉 3 克、芝麻粒 5 克、味精 3 克、大豆油10 克、凉开水 30 克调匀备用 . 适合肉类口味重的地区吃麻辣口味的可以添加麻辣粉 3 5 克. 特点：香辣味厚 .蒜蓉烧烤汁大豆油 30 克、蒜末 50 克、特鲜粉 10 克、盐少量约 1 克、糖 3 克、鸡精粉 3 克或味精 5 克. 温油蒜末微炒即添开水 100 克加入以上调料烧开锅即离火拌匀 凉透备用 . 适合带壳类海鲜特别适合生蚝扇贝及沿海地注意：微炒蒜末断生就添水加其他调料盐的用量根据生蚝合扇贝的咸淡来调节 .使用汤勺淋在生蚝淋上香醋上盘 . 特点：蒜香浓郁鲜香味美：味道鲜香配制 苹果酱 10 克.香橙酱 5 克.什锦酱 5 克.山楂酱 3 克 .用凉开水调匀 . 可以烤制苹果香梨香蕉等含糖汁多的水果.水果去皮切块或厚片烤制 .禁止刷油 .表皮微干后刷水果酱姜片 .花椒粒 .大茴香（八角）适量 .热锅下油（注意大豆油油比例.豆油 5 斤配鸡油（羊油）各 1.5