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1、浙大生物化学答案DOC 药学生物化学模拟试卷（一） 选择题（每题1分，10小题，共10分）1.盐析法沉淀蛋白质的原理是：E. 中和蛋白质的表面电荷和破坏水化膜2. DNA热变性是指 D . DNA双螺旋分子解链3. 酶的辅基具有下述性质 E与酶蛋白亲和力较大，一般不能用透析等物理方法彼此分开4在糖原合成中作为葡萄糖载体的是 C.UDP5.要将乙酰乙酸彻底氧化为水和二氧化碳，第一步必须变成 E. 乙酰乙酰CoA6人体内各种活动的直接能量供给者是 CATP 7体内蛋白质分解代谢的最终产物是 C. CO2、H2O和尿素 8属于嘧啶分解代谢的终产物正确的是 E.氨和二氧化碳9. DNA复制中，RNA引

2、物的作用是：E.提供3-OH末端作合成DNA链的起点10. 在蛋白质生物合成中催化氨基酸之间形成肽键的酶是：D. 转肽酶 （二）填空题（每空1分。20空，共计20分）1. 增加溶液的离子强度能使某种蛋白质的溶解度增高的现象叫做 盐溶 ，在高离子强度下使某种蛋白质沉淀的现象叫做 盐析 。2.构成核酸一级结构的基本化学键是 磷酸二酯键 ，它是由前一核苷酸的戊糖的 3位 羟基 与后一核苷酸上的 5位磷酸 基形成的 磷酸酯键 键。3酶促反应受 酶浓度，底物浓度，温度，pH，激活剂，抑制剂 等影响。4.血脂的运输形式是脂蛋白，电泳法可将其分为CM 前-脂蛋白 -脂蛋白 -脂蛋白 四种。5体内重要转氨酶有

3、ALT（丙氨酸氨基转移酶）和 AST（天冬氨酸转移酶） ，它们的辅酶是 磷酸吡哆醛 和 磷酸吡哆胺。（三）名词解释（每题4分，12题，共计48分）1.蛋白质一级结构：答案：指肽链中通过肽键连接起来的氨基酸排列顺序，这种顺序是由基因上遗传信息所决定的。维系蛋白质一级结构的主要化学键为肽键，一级结构是蛋白质分子的基本结构，它是决定蛋白质空间结构的基础。2核酶：答案：具有自身催化作用的RNA称为核酶，核酶通常具有特殊的分子结构，如锤头结构。3酶：答案： 酶是生物体活细胞产生的具有特殊催化活性和特定空间构象的生物大分子，包括蛋白质及核酸，又称为生物催化剂。绝大多数酶是蛋白质,少数是核酸RNA，后者称为

4、核酶。4乳酸循环：答案：在肌肉中葡萄糖经糖酵解生成乳酸，乳酸经血液运至肝脏，肝脏将乳酸异生成葡萄糖，葡萄糖释放至血液又被肌肉摄取，这种循环进行的代谢途径叫做乳酸循环。5.必需脂肪酸：答案：机体必需但自身又不能合成或合成量不足、必须靠食物提供的脂肪酸称必需脂肪酸，人体必需脂肪酸是一些不饱和脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。6.氧化磷酸化：答案：代谢物脱下的2H经呼吸链传递，最后与氧结合生成水，此过程中释放的自由能驱使ADP与Pi发生磷酸化反应，生成ATP。7一碳单位：答案：一些氨基酸在代谢过程中，可分解生成含有一个碳原子的有机基团，称为一碳基团，或一碳单位。包括甲基、亚甲基、次甲基、甲酰基

5、、亚氨甲基等。其载体主要有四氢叶酸（FH4）和S-腺苷同型半胱氨酸8冈崎片段：答案：随从链不连续合成的结果，生成许多带有RNA引物的DNA片段，此种合成方式由日本学者冈崎首先发现，故将该种片段称为冈崎片段。9 端粒酶：答案：由RNA和蛋白质组成的逆转录酶，能在没有DNA模板情况下，以自身RNA为模板，通过逆转录作用，延伸线性DNA的3-末端的寡聚脱氧核苷酸片段，催化端粒DNA的合成，保证染色体复制的完整性。10SD序列：答案：大肠杆菌mRNA翻译起始子AUG的上游813个核苷酸之前有46个核苷酸 组成的富含嘌呤的序列。称之为SD序列。是原核生物mRNA与小亚基的结合所必须结构，又称为核蛋白体结

6、合位点。11操纵子：答案：原核生物每一转录区段可视为一个转录单位，称为操纵子。操纵子包括若干个结构基因及其上游的调控序列12. 基因表达：答案：基因表达是指储存遗传信息的基因经过转录和翻译而形成表型性状的过程。（四）问答题1什么是蛋白质的二级结构？它主要有哪几种？各有何特征？答案：蛋白质二级结构是指多肽链主链原子的局部空间排布，不包括侧链的构象。它主要有 螺旋、 折叠、 转角和无规卷曲四种。在 螺旋结构中，多肽链主链围绕中心轴以右手螺旋方式旋转上升，每隔3.6个氨基酸残基上升一圈。氨基酸残基的侧链伸向螺旋外侧。每个氨基酸残基的亚氨基上的氢与第四个氨基酸残基羰基上的氧形成氢键，以维持 螺旋稳定。

7、在 折叠结构中，多肽链的肽键平面折叠成锯齿状结构，侧链交错位于锯齿状结构的上下方。两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段平行排列，通过链间羰基氧和亚氨基氢形成氢键，维持 折叠构象稳定。在球状蛋白质分子中，肽链主链常出现180回折，回折部分称为 转角。 转角通常有4个氨基酸残基组成，第二个残基常为辅氨酸。无规卷曲是指肽链中没有确定规律的结构。2. 简述遗传密码的概念和特点：遗传密码：mRNA上每 3个碱基组成的三联体决定一种氨基酸，称遗传密码子。 遗传密码的特点：方向性：翻译时遗传密码的阅读方向是53。连续性：即从起始密码开始，各三联体密码子连续阅读而无间断。简并性：一种氨基酸可具有2个或2个以上的

8、密码子为其编码。摆动性：mRNA密码子第三位碱基与tRNA分子上的反密码子第一位碱基不严格遵守碱基的配对规则。通用性：所有生物体在蛋白质生物合成中使用的遗传密码相同。起始密码：位于mRNA起始部位的AUG称为起始密码，同时编码甲硫氨酸；终止密码：UAA、UAG、UGA，不代表任何氨基酸，仅作为肽链合成的终止信号。 浙大远程生物化学（药）第2-6章在线作业答案.1.蛋白质分子中的螺旋和片层都属于( )。B 二级结构 2.关于酶调节叙述正确的是( )。 D 共价修饰调节属于酶的快速调节 3.乙酰CoA不能由下列哪种物质生成？( )E 胆固醇 4.乳糜微粒中含量最多的组分是( )。B 甘油三酯 5.

9、糖原分子中一个葡萄糖单位经糖酵解分解成乳酸时能产生多少分子ATP？( )C 3 6.属于mRNA结构特性的是( )。 B 是代谢活跃，更新迅速的RNA 7.高脂膳食后，血中含量快速增高的脂蛋白是( )。D CM 8.肝脏不能氧化利用酮体是由于缺乏 ( )。D 琥珀酰CoA转硫酶 9.下列哪项关于酮体的叙述不正确？( )D 饥饿时酮体生成减少 10.维系蛋白质一级结构的化学键是( )。E 肽键11.糖酵解途径的限速酶之一是 ( )。C 6-磷酸果糖激酶 12.肌糖原分解不能直接补充血糖的原因是( )。C 肌肉组织缺乏葡萄糖-6-磷酸酶 13.蛋白质分子中螺旋结构( )。 C 维持其结构稳定的力是

10、氢键 14.下列酶的辅酶和辅基中含有核黄素的是( )。D 琥珀酸脱氢酶 15.含有稀有碱基比例较多的核酸是( )。C tRNA 16.螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？( )D 3.6 17.酶的竞争性抑制剂具有下列哪一组动力学效应？( )B Km增大，Vmax不变 18.酶能加速化学反应是由于哪一种效应？( )C 降低反应的活化能 19.下列反应中能产生ATP最多的步骤是( )。C -酮戊二酸琥珀酸 20.下列哪个酶催化的反应不伴有脱羧反应？( ) E 琥珀酸脱氢酶21.蛋白质变性后的主要表现为( )。 C 溶解度降低 22.脂肪动员的限速酶是( )。 A 激素敏感性脂肪酶（HSL） 23.关

11、于激活剂作用机理叙述正确的是( )。B 作为底物或辅助因子与酶蛋白之间的桥梁。 24.核酸紫外线吸收的特征来自( )。D 嘌呤和嘧啶碱基 25.生成酮体和胆固醇都需要的酶是( )。 A HMG-CoA合成酶 26.关于核酸碱基配对的描述下列哪一项是错的？( )E 核糖与碱基 27.肽键是( )。D 由肽键形成的肽平面包含了6个原子 28.谷氨酸的等电点pI是3.22，下列描述正确的是( )。B 谷氨酸是酸性氨基酸 29.不属于竞争性抑制特点的是( )。B 抑制剂与酶的结合部位与底物与酶的结合部位不同 30.蛋白质变性是由于( )。 C 蛋白质空间构象的破坏 31.脂肪酸氧化分解的限速酶是( )

12、。B 肉碱脂酰转移酶I 32.下列哪一物质含有高能键？( )C 1,3-二磷酸甘油酸 33.关于糖的有氧氧化的描述，错误的是( )。 D 是人体所有组织细胞获得能量的主要方式 34.蛋白质分子的一级结构概念主要是指( )。C 氨基酸的排列顺序 35.下列哪种碱基只存在于mRNA而不存在于DNA中( )。 D 尿嘧啶 36.不符合脂肪酸分解产生的乙酰CoA的去路是( )。E 合成葡萄糖37.关于糖酵解的描述，正确的是( )。 B 在胞液中进行 38.watson 和Crick双螺旋模型特点的描述，错误的是( )D 磷酸和核糖在内侧，碱基在外侧 39.合成软脂酰辅酶A的重要中间物是( )。B 丙二

13、酸单酰辅酶A 40.在糖原合成中作为葡萄糖载体的是( )。C UDP 41.下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是( )。D 亚油酸 42.盐析法沉淀蛋白质的原理是( )。E 中和蛋白质的表面电荷和破坏水化膜43.1分子葡萄糖经糖酵解分解为2分子乳酸时，其底物水平磷酸化次数为( )。D 4 44.变构效应物对酶结合的部位是( )。D 活性中心以外的特殊部位 45.与丙酮酸氧化脱羧生成乙酰辅酶A无关的是( )。D B6 46.脂肪酸氧化分解的限速酶是( )。B 肉碱脂酰转移酶I 47.脂蛋白密度由低到高的正确顺序是( )。C CM、VLDL、LDL、HDL 48.胆固醇合成过程中的限速酶是( )。C H

14、MG-CoA还原酶 49. DNA热变性是指( )。D DNA双螺旋分子解链 50.使DNA溶液有最大吸光度的波长是( )。B 260nm 51.1分子丙酮酸彻底氧化净生ATP分子数( )。D 15 52.下列关于蛋白质四级结构的有关概念，何者是错误的？( )E 所有蛋白质分子只有具有四级结构，才表现出生物学活性53.下列关于酶原激活方式的叙述哪一项是正确的？( )C 部分肽键断裂，酶分子构象改变所引起的 54.共价修饰调节的特点( )。 A 酶以两种不同修饰和不同活性的形式存在 55.酶的辅基具有下述性质( )E 与酶蛋白亲和力较大，一般不能用透析等物理方法彼此分开56.在蛋白质三级结构中可

15、存在如下化学键，但不包括( )。D 磷酸二酯键 57.下列何种结构不属蛋白质分子构象？( ) A 右手双螺旋 58.下列关于酶的活性中心的叙述哪一项是正确的？A 酶分子中决定酶催化活性的结构区域 59.6-磷酸果糖激酶-1的最强变构激活剂是 ( )。E 2,6-二磷酸果糖60.在核酸分子中单核苷酸的彼此连接是靠( )。A 磷酸二酯键 61.维系蛋白质分子中螺旋的化学键是( )。D 氢键 62.下列有关乳酸循环的描述，错误的是( )。B 促进乳酸随尿排出 63.一摩尔软脂酸经一次-氧化后，其产物彻底氧化生成CO2和H2O，可净生成ATP的摩尔数是( )。E 17 64.下列关于Km的描述何项是正

16、确的？( )A Km值是酶的特征性常数 65.关于酶的抑制剂的叙述正确的是( )。D 作用位点是酶的必需集团 66.下列哪一反应由葡萄糖-6-磷酸酶催化 ？( )B 6-磷酸葡萄糖葡萄糖 67.关于tRNA分子的下述各项，哪一项是错误的？( )E 它是半衰期最短的RNA 68.不能利用酮体的器官是( )。C 肝脏 69.在琥珀酸脱氢酶催化琥珀酸氧化反应体系中加入一定浓度的丙二酸，结果导致反应速度显著减慢，如再提高琥珀酸浓度，酶反应速度重又增加，此作用属( )。 C 竞争性抑制作用 70.自由脂肪酸在血浆中主要的运输形式是( )。E 与清蛋白结合 71.关于DNA变性后特点的描述，哪一点是不对的

17、？( ) D 碱基相互聚合 72.要将乙酰乙酸彻底氧化为水和二氧化碳，第一步必须变成( )。E 乙酰乙酰CoA 73.糖无氧酵解途径中，下列哪种酶催化的反应不可逆？( ) A 已糖激酶 74.关于蛋白质的三级结构描述正确的是( )。B 维系其稳定的力是次级键 75.下列何种作用不可能改变酶活性？( ) A 延长酶作用时间 76.酶的化学本质是( )。D 蛋白质 77.三羧酸循环的第一个产物是( )。C 柠檬酸 78.对具四级结构的蛋白质进行一级结构分析时( )E 有一个以上的自由-氨基和-羧基 79.下列与脂肪酸-氧化无关的酶是( )。C -酮脂酰CoA转移酶 80.与丙酮酸异生成葡萄糖无关的

18、酶是( )。A 丙酮酸激酶 81.胆固醇在体内的主要代谢去路是( )。 C 合成胆汁酸 82.1分子葡萄糖酵解时净生成多少分子ATP？( )B 2 83.双链DNA的Tm值较高是由于下列哪一组碱基含量较高所致？( )B C+G 84.在糖原合成中每加上一个葡萄糖残基需消耗高能键的数目是 ( )。B 2 85.与核酸合成关系最为密切的代谢途径是( )。 B 磷酸戊糖途径 86.下列脱氢酶，不以FAD为辅助因子的是( )。E -羟脂酰CoA脱氢酶87.关于蛋白质二级结构的描述正确的是( )。A 属于蛋白质的空间构象 88.乳酸脱氢酶是由两种亚基组成的四聚体，可形成几种同工酶。( )D 5种 89.

19、-氧化不需要的物质是( )。C NADP+ 2014浙大远程生物化学（药）第7-13章在线作业答案1.体内氨基酸作为蛋白质合成的原料时，其活化形式为( )。D 生成氨基酰tRNA 2.转录所需要的原料是( )。B NTP 3.人体内各种活动的直接能量供给者是( )。C ATP 4.嘧啶环中的两个氮原子来自( )。E 天冬氨酸和氨基甲酰磷酸5.劳动或运动时，ATP因消耗而大量减少，此时 ( )。A ADP相应增加，ATP/ADP下降，呼吸随之加快，氧化磷酸化升高 6.关于逆转录描述正确的是( )。A 属于RNA病毒的遗传方式 7.真核生物RNA聚合酶II转录产物是( )。B hnRNA 8.关于

20、氨中毒描述不正确的是( )。C 大量摄入蛋白质可以减缓氨中毒 9.合成DNA的底物是( )。C dATP、dCTP、dTTP、dGTP 10.不参与蛋白质合成的物质是( )。A 转录酶 11.DNA上某段碱基顺序为5ACTAGTCAG 3，其转录产物mRNA上相应的碱基顺序为C 5CUGACUAGU3 12.不对称转录是指( )。C 不同基因的模板链并非永远在同一DNA单链上 13. 嘌呤核苷酸从头合成的原料不包括( )。 E S-腺苷蛋氨酸嘌呤核苷 14.RNA引物在DNA复制中的作用是( )。D 提供DNA聚合酶所需的3羟基端 15.不参与组成呼吸链的化合物是( )。D 生物素 16.在蛋

21、白质生物合成中催化氨基酸之间形成肽键的酶是( )。D 转肽酶 17.参与呼吸链递电子的金属离子是( )。B 铁离子 18.能编码阻遏蛋白合成的是( )。B 调节基因 19.在尿素合成过程中，氨基甲酰磷酸( )。C 在线粒体内合成 20.氨基酸是通过下列哪种化学键与tRNA结合的？( ) C 酯键 21.属于嘧啶分解代谢的终产物正确的是( )。E 氨和二氧化碳 22.按照氨中毒学说，肝昏迷是由于氨引起脑细胞 ( )。 A 三羧酸循环减慢 23.DNA拓扑异构酶的作用是( )。B 松弛DNA超螺旋，引起拓扑异构反应 24.下列参与原核生物肽链延伸的因子是( )。D EF-Tu 25.原核生物DNA

22、复制终止涉及到( )。B RNA酶水解引物 26.不属于DNA复制起始所需的物质是( )。E 连接酶 27.与运载一碳单位有关的维生素是( )。 A 叶酸 28.鸟氨酸循环的作用是( )。 A 合成尿素 29.人体内合成尿素的主要脏器是( )。D 肝 30.DNA基因有两条链,与mRNA序列相同(除T代替U外)的链叫做 ( )。 B 编码链 31.尿素循环中尿素的两个氮来自下列哪个化合物？( )A 氨基甲酰磷酸及天冬氨酸 32.蛋白质生物合成中( )。B 一种密码子只对应一种氨基酸 33.DNA分子中能独立进行复制的单位称为( )。 A 复制子 34.下列关于遗传密码的基本特点，哪一点是错误的

23、？( )B 一种氨基酸只有一种遗传密码 35.体内蛋白质分解代谢的最终产物是( )。 C CO2、H2O和尿素 36.在乳糖操纵子中，阻遏蛋白结合在下列哪个序列上？( )C 操纵序列O 37.大肠杆菌DNA复制中催化新链延长的酶是( )。 C DNApol 38.在离体肝线粒体中加入异戊巴比妥，则1分子琥珀酸氧化的P/O比值为( )。C 2 39.符合对转录的描述的是( )。B 原核生物转录与翻译相偶联 40.下列关于端粒酶的叙述哪一项是错误的？( )D 降解染色体端粒的蛋白质 41.蛋白质生物合成中肽链延长所需的能量来源于( )。 C GTP 42.氨基酰-tRNA合成酶的特点正确的是( )

24、。C 对氨基酰与tRNA都有专一性 43.下列哪一项是DNA损伤后的正确修复行为？( )C 重组修复是当DNA分子的损伤面积较大时发生的一种修复方式 44.DNA复制时，序列5T A G A 3将合成下列何种互补结构？( )A 5TCTA3 45.下列何处是新进的氨酰-tRNA的结合部位？( ) D 核糖体的A位 46.大肠杆菌DNA pol具有下列哪一种性质？( )A 外切核酸酶活性 47.关于cAMP在基因表达调控中的作用，正确的是( )。 C cAMP与CAP形成复合物 48.内含子是指( )。E 结构基因中不被翻译的部分49.最直接联系核苷酸合成与糖代谢的物质是( )。B 6-磷酸葡萄

25、糖 50.原核生物转录起始前-10区的核苷酸序列称为( )。 A TATA盒 51.根据遗传中心法则，生物遗传信息流的方向是( )。 C DNAmRNA蛋白质 52.关于体内脱氨基作用描述正确的是( )。C 骨骼肌中主要以嘌呤核苷酸循环脱去氨基 53.诱导乳糖操纵子转录的物质是( )。B 乳糖 54.脑中氨的主要去路是( )。C 合成谷氨酰胺 55.乳糖操纵子的调节水平在( )。 B 转录 56.摆动配对是指以下配对不稳定 ( )。 A 反密码的第1位碱基与密码的第3位 57.DNA复制时下列哪一种酶是不需要的？( )B RNA聚合酶 58.大肠杆菌RNA聚合酶由数个亚单位组成，其核心酶的组成

26、是( )。 A 2 59.下列关于mRNA的叙述错误的是( )。A 原核细胞的mRNA在翻译开始前加多聚A尾 60.DNA复制中，RNA引物的作用是( )。 E 提供3-OH末端作合成DNA链的起点 61.人体内氨基酸脱氨基的主要方式是( )。C 联合脱氨基作用 62.蛋白质生物合成的肽链延长过程不包括下列哪个过程？( ) D 氨基酸脱落 63.关于蛋白质合成错误的叙述是( )。 A 氨基酸与rRNA共价相连 64.细胞中DNA复制时所遵守的是( )。E 随从链的合成中产生了冈崎片段65.下列哪种氨基酸与鸟氨酸循环无关？( ) A 赖氨酸 66.原核生物参与转录起始的酶是( )。 D RNA聚

27、合酶全酶 67.关于冈崎片段描述正确的是( )。A DNA复制时随从链合成产生的一段一段新链DNA 68.下列哪些成分不是操纵子的组成部分？( )C 延长因子 69.真核细胞mRNA转录后需要进行的5端加工过程是( )。A 加帽子 70.hnRNA转变为mRNA的过程是( )C 转录后加工 71.外显子是( )。D 真核生物基因中为蛋白质编码的序列 72.原核生物转录的终止因子是( )。 B 73.与三羧酸循环中的草酰乙酸相似，在合成尿素中既是起点又是终点的物质是( ) A 鸟氨酸 74.下列何种酶不参与DNA损伤的切除修复？( )B 引物酶 75.大肠杆菌RNA聚合酶全酶分子中负责识别启动子

28、的亚基是( )。E 亚基 76.下列mRNA的论述，哪一项是正确的？( )E mRNA遗传密码的方向是53 77.关于痛风症的描述不正确的是( )。 A 患者需要进食高核酸食物作为营养补充物 78.哪一项是对“基因”的正确描述？( )C 基因指DNA分子中一个功能性片段 79.下列哪一种物质是体内氨的储存和运输形式 ？( )B 谷氨酰胺 80.生物体遗传密码个数( )。B 64 81.有关真核生物蛋白质生物合成叙述错误的是( )。C 作为模版的mRNA需要SD序列 82.mRNA上的起始密码子是( )。 B AUG 83.体内转运一碳单位的载体是( )。C 四氢叶酸 84.在下列氨基酸中，可以

29、转氨基作用生成草酰乙酸的是( )。C 天冬氨酸 85.蛋白质分子氨基酸的排列顺序决定因素是( )。C mRNA分子中单核苷酸的排列顺序 86.真核生物mRNA转录后加工有( )。D 首尾修饰和剪接 87.RNA生物合成中包括下列哪种结合？( )B RNA聚合酶与DNA结合 88.DNA连接酶的作用是( )。 A 使DNA双链缺口的两个末端相连接 89.关于基因表达的含义，错误的是( )。B 包括DNA合成过程 离线作业 第二章 蛋白质化学一、填空题1. 增加溶液的离子强度能使某种蛋白质的溶解度增高的现象叫做 盐溶 ，在高离子强度下使某种蛋白质沉淀的现象叫做 盐析 。2. 蛋白质是由氨基酸聚合成

30、的高分子化合物，在蛋白质分子中，氨基酸之间通过 肽 键相连，蛋白质分子中的该键是由一个氨基酸的 氨基 与另一个氨基酸的 羧基 脱水形成的 共价键 。3. 蛋白质分子中常含有 色氨酸 、 酪氨酸残基 等氨基酸，故在280nm波长处有特征性光吸收，该性质可用来 蛋白质的含量 。4. 当蛋白质受到一些物理因素或化学试剂的作用发生变性作用时，它的 生物学活性 会丧失，同时还伴随着蛋白质 溶解性 的降低和一些 理化 常数的改变等。5. 蛋白质平均含氮量为 16% ，组成蛋白质分子的基本单位是 氨基酸 ，但参与人体蛋白质合成的氨基酸共有 20 种,除 甘氨酸 和 脯氨酸 外，其它化学结构均属于 L-a-氨

31、基酸 。6. 蛋白质分子中的二级结构的结构单元有：螺旋 折叠 转角 无规卷曲7. 蛋白质 分子构象 改变而导致蛋白质分子功能发生改变的现象称为变构效应。引起变构效应的小分子称 变构效应剂 。8. 螺旋肽段中所有的肽键中的 -氨基 和 羧基 均参与形成氢键，因此保持了螺旋的最大 稳定 。氢键方向与螺旋轴 平行 。9. 蛋白质在处于大于其等电的pH环境中，带 负电荷 ，在电场中的向 正极 移动。反之，则向电场 负极 移动。10. 稳定和维系蛋白质三级结构的重要因素是 氢键 ，有 离子键(盐键) 、 疏水作用 及 范德华力 等非共价键。11. 构成蛋白质四级结构的每一条肽链称为 亚基 。12. 蛋白质溶液是亲水胶体溶液，维持其稳定性的主要因素是 颗粒表面水化膜 及 表面带有同种电荷 。13.一级结构是蛋白质分子的基本结构，它是决定蛋白质 空间构象 的基础，而蛋白质的 空间构象 则是实现其生物学功能的