人教版 九年级下 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 课时练锦州中学.docx

1、人教版 九年级下 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 课时练 锦州中学（人教版） 九年级下 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 课时练 （锦州中学）学校：姓名：班级：考号：评卷人得分一、单选题1. 下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是()维生素蛋白质糖类油脂无机盐水 A. 只有 B. 只有C. 只有D. 2. 下列食物中,富含蛋白质的是()A. 鸡肉B. 米饭C. 黄瓜D. 豆油3. 下列物质中,能使蛋白质生理活性消失,出现中毒症状的是()A. 水B. NaCl溶液C. CuSO4溶液D. 稀盐酸4. 临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱。用你所学的知识，建议家

2、长应增加的食物是()A. 糖醋排骨B. 炒鸡蛋C. 炖豆腐D. 炒油菜5. 下列日常食物中,提供人体每天所需主要能量的是()A. 蔬菜B. 牛奶C. 大米D. 花生6. 下列说法错误的是() A. 油脂和葡萄糖都易溶于水B. 葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C. 给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D. 青少年应注意膳食中的营养平衡，不要偏食7. 人类食物供给的总能量中,有70%左右来自糖类,下列物质中富含糖类的是()A. 玉米B. 豆腐C. 奶油D. 黄瓜8. 维生素可以起到调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。下列关于维生素的说法中,正确的是() A. 人体内需要大量的维

3、生素B. 人体缺乏维生素C会导致夜盲症C. 许多维生素是人体自身不能合成的,一般都必须从食物中摄取D. 多吃水果、蔬菜不能补充人体内的维生素9. 某病人患急性肠胃炎引起腹泻，医生给予补充生理盐水，其首要目的是() A. 提供能量 B. 供给营养C. 维持水分代谢的平衡D. 维持无机盐代谢的平衡10. “群众利益无小事,食品安全是大事”。下列做法不会导致食品对人体健康有害的是() A. 用干冰保藏易变质的食品B. 用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品C. 用甲醛浸泡易腐烂的食品D. 用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品11. 小明每天早上都要喝一杯豆浆，这为他补充的营养素是()A. 蛋白质B. 油脂C. 维生

4、素D. 无机盐12. 科学饮食，有益健康。下列说法中正确的是()A. B. C. D. 13. 实施“农村义务教育学生营养改善计划”后，某校课间为每个学生提供一包饼干。饼干主要为人体补充的营养素是()A. 糖类B. 蛋白质C. 维生素D. 油脂14. 下列实验操作、现象、结论或解释不正确的一组是()A. AB. BC. CD. D15. 某同学出现了腹泻的症状,医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物,则他应该选择的早餐是() A. 面包和牛奶B. 肉末米粉和酸奶C. 油条和豆浆D. 馒头和稀饭16. 2018年5月在某州举办的第某届中国某投资贸易博览会上，河南大枣等果蔬类产品颇受青睐。下列人

5、体需要的营养素主要由水果、蔬菜提供的是()A. 维生素B. 油脂C. 淀粉D. 蛋白质17. 在减肥和预防肥胖的方法中,不正确的是() A. 加强体育锻炼,养成体育健身的好习惯B. 合理、科学的饮食,控制高脂肪、高糖类食品C. 在医生指导下服用减肥药物D. 少睡觉、多看书、看电视等18. 临近中考,家长为了给学生增加营养,制订了如下食谱:主食馒头、米饭副食红烧牛肉、清蒸鱼饮料酸牛奶根据你所学的知识,从合理膳食的角度建议家长增加的食物是()A. 炒鸡蛋B. 烧排骨C. 炖豆腐D. 炒青菜19. 食用米饭、馒头，主要为人体补充的营养素是()A. 蛋白质B. 糖类C. 维生素D. 油脂20. 下列关

6、于维生素的说法,正确的是() A. 人体内可合成各种维生素B. 缺乏维生素C易患夜盲症,缺乏维生素A会引起坏血病C. 维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用D. 维生素在人体内的需要量少,但维生素也能释放出能量21. 某同学午餐食谱如下：主食馒头、米饭副食红烧牛肉、清蒸鱼饮料酸牛奶根据你所学的知识，从合理膳食的角度建议应该增加的食物是()A. 炒鸡蛋B. 烧排骨C. 方便面D. 蔬菜和水果22. 能与血红蛋白结合引起中毒的物质是()A. 尼古丁B. 一氧化碳C. 焦油D. 甲醛评卷人得分二、填空题23. (4分)膳食合理，营养均衡是健康的基本保证。(1)食物的成分主要有蛋白质

7、、_、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列食品中富含蛋白质的是_(填写序号)。蔬菜鸡蛋花生油米饭牛奶(2)人体缺_会得夜盲症。目前市场上有“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为_(填写序号)。原子分子元素单质24. (3分)小强为自己准备的午餐食谱如图:主食馒头、米饭副食红烧牛肉、清蒸鲈鱼饮料酸奶、白开水(1)妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜,是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必需的;(2)联系课本知识,小强发现妈妈增加的芹菜富含元素,可有效预防贫血;(3)从食谱中知道营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、和水六大类。25. (5分)黑

8、龙江绿色食品闻名全国,近几年推出的蓝莓系列产品因其天然健康的品质,深受大家的喜爱。(1)制作蓝莓饮料需要蓝莓果。蓝莓果等水果是人体获取(填除水外的一种营养素)的主要来源之一,该营养素可以起到调节、预防疾病和维持身体健康的作用。(2)蓝莓酒中含有酒精等成分,酒精的化学式为。酒精还可通过玉米等发酵、蒸馏而制得。为了使玉米增产增收,在种植过程中有时需施加适量磷肥。磷肥能增强作物的、能力。磷矿粉是常用的磷肥之一,其主要成分的化学式为。26. (3分)用所学的知识回答下列问题:(1)西瓜可清热解暑,它具有甜味,主要是含有人体所需营养素中的。(2)已知维生素C的化学式为C6H8O6,维生素C中碳、氢、氧三

9、种元素的质量比为。(3)人体缺乏元素会患贫血。27. (4分)广东盛产荔枝，其部分营养成分如下表。请回答：(1)荔枝含有能提供能量的营养素有_种，每100g荔枝中含糖类物质_g。(2)荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患_病。(3)图中钙、铁、硒等指的是_(填序号)。A.原子B.分子C.单质D.元素28. (2分)合理膳食可促进我们的身体健康。一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠这些“经典”搭配,是很多人餐桌上的常客,也是年轻人简单生活的表现。这样的饮食搭配健康吗?请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例,参阅下图和自己的生活经历回答下面问题:(1)“一碟

10、青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是;(2)从均衡膳食角度考虑,应对该搭配做哪些调整?。三、实验与探究(共11分)29. (5分)化学与生活、生产息息相关,请运用化学知识回答以下问题。(1)多吃蔬菜可补充的营养素是。(2)铝制品在空气中表面失去金属光泽(用化学方程式表示)。(3)用熟石灰处理废硫酸(用化学方程式表示)。(4)天然气作燃料(用化学方程式表示)。(5)根据如图所提供的信息,写出在催化式排气净化器中发生的一个反应(用化学方程式表示)。30. (6分)当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。(1)食谱中富含蛋白质的是_，富含维生素的是_(填上表中

11、的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是_。(2)食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止_。(3)食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米_。A.可以食用B.蒸煮后可以食用C.绝对不能食用(4)同学给学校食堂的下列建议不合理的是_。A.在主食中补充粗粮B.多提供油炸食物C.适当提供水果31. (5分)下列事实显示了化学的魅力和她的美。(1)合理均衡营养，促进健康成长，人体不可缺少的六大营养是_、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，青少年缺少_元素易患佝偻病。(2)活性炭装在防毒面具里，可除去空气中的有害气体，在实验室制取二氧化碳时，可以用浓硫酸除去二氧化碳中的水蒸气，这是分别利用了它

12、们的_性和_性。(3)体操运动员在比赛前常用白色的“镁粉”搓手，这是因为“镁粉”质轻、易吸水，可作防滑剂，“镁粉”中的有效成分在300时可发生如下反应Mg5(OH)2(CO3)45xH2O4CO2，则x的化学式为_。评卷人得分三、简答题32. 据报道,水产市场的一些不法商贩用甲醛溶液浸泡水产品,以牟取暴利。(1)这些不法商贩为什么用甲醛溶液浸泡水产品?(2)这种做法对人体有什么危害?参考答案1. 【答案】D【解析】人类维持生命和健康离不开水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂和维生素六类营养素，故D正确。2. 【答案】A【解析】A主要含蛋白质;B主要含糖类;C富含维生素;D主要是油脂。3. 【答案】C

13、【解析】能够使蛋白质变性的有:加热、强酸强碱、紫外线照射、重金属盐等，C正确。4. 【答案】D【解析】人体必需的六大营养素包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。由题中食谱可知，缺少维生素，故应补充富含维生素的食物，如油菜等，故选D。5. 【答案】C【解析】蔬菜富含维生素,牛奶富含蛋白质,大米富含糖类(淀粉),花生富含油脂。糖类提供人体每天所需的主要能量,故选C。6. 【答案】A【解析】油脂难溶于水。7. 【答案】A【解析】A正确,玉米主要含有糖类;B错误,豆腐主要含蛋白质;C错误,奶油主要含油脂;D错误,蔬菜和水果主要含有维生素。【备考建议】掌握糖类、蛋白质、维生素的营养成分。8. 【答

14、案】C【解析】人体对维生素的需求量很小,A错误；夜盲症是缺乏维生素A导致的，B错误；许多维生素在人体内不能合成，需要从水果蔬菜等食物中摄取，C正确；D错误。9. 【答案】D【解析】补充生理盐水，可以维持人体无机盐的代谢平衡。10. 【答案】A【解析】干冰是固态二氧化碳,升华时会吸收大量的热,从而起到保护食品的作用,且对人体健康无害;硫磺熏制白木耳、粉丝等食品时会产生大量的二氧化硫,并会转化成硫酸等物质残余在食品中，对人体有害;甲醛有毒，不能用来浸泡食品;亚硝酸钠是一种致癌物,不能用来腌制食品。11. 【答案】A【解析】考查六大营养素知识。肉类、蛋类、豆制品主要含有蛋白质。12. 【答案】A【解

15、析】早餐吃好，可提供一天所需的营养物质，让人有充沛的精力工作，晚上吃少一点，可减少内脏的负担，有益人体健康，故A正确；好吃就一直吃，会因偏食引起缺少某些营养而导致患某些疾病，B错误；水是人体所需的一种营养素，C错误；饮料中含有一定量的水，但还含有其他成分，消化时需要大量的水，因此不能代替水来补充人体所需的水分以维持生命活动，D错误。13. 【答案】A【解析】饼干的主要原料是淀粉，属于糖类，A正确14. 【答案】B【解析】淀粉遇碘变蓝色,因此切开土豆,在剖面上滴两滴碘水,变蓝,说明土豆含有淀粉,A正确;酸性溶液能使石蕊试液变成红色,因此石蕊试液变红,说明原溶液呈酸性,B错误;二氧化锰能够加快过氧

16、化氢的分解,是催化剂,C正确;硫酸铜中含有重金属离子铜离子,能够使蛋白质变性,D正确。15. 【答案】D【解析】A项牛奶中富含蛋白质;B项肉末米粉和酸奶中含有淀粉和蛋白质;C项油条中富含油脂,豆浆中富含蛋白质;D项馒头和稀饭中富含淀粉,故选D。16. 【答案】A【解析】水果、蔬菜主要提供维生素，A正确。17. 【答案】D【解析】对正常人而言,肥胖主要是与饮食、人的活动量有关,A、B是正确的;某些药物对减肥也有一定效果,但这类药物常伴随一些不利于人体健康的副作用,因此应在医生的指导下服用,C是正确的。只有D是错误的。18. 【答案】D【解析】食谱中的馒头、米饭含糖类,红烧牛肉、清蒸鱼含蛋白质、油

17、脂以及少量的无机盐,酸牛奶含蛋白质、水,该食谱中缺少维生素,而蔬菜中富含维生素,因此应增加炒青菜。19. 【答案】B【解析】本题考查人体所需六大营养素。米饭、馒头富含糖类，故选B。20. 【答案】C【解析】人体所需的大多数维生素不能在体内合成,必须从食物中摄取,A错误;缺乏维生素C易引起坏血病,缺乏维生素A易患夜盲症,B错误；维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用，C项正确;维生素不能给机体提供能量,D错误。21. 【答案】D【解析】食谱中缺乏富含维生素的食物，故应补充蔬菜和水果。22. 【答案】B【解析】一氧化碳与血红蛋白的结合能力很强,使血红蛋白不再与氧气结合,人就会缺氧

18、而窒息死亡。23.(1) 【答案】糖类(2) 【答案】维生素A(以上每空1分，共4分)24.(1) 【答案】维生素【解析】从营养全面角度考虑,缺乏维生素,需要补充,蔬菜水果含有维生素;(2) 【答案】铁【解析】铁元素不足会造成缺铁性贫血。(3) 【答案】无机盐25.(1) 【答案】维生素(1分)新陈代谢(1分)【解析】水果能为人们提供丰富的维生素,维生素是一类与新陈代谢有密切关系的有机化合物,是物质代谢中起重要调节作用的许多酶的组成成分;(2) 【答案】C2H5OH(或C2H6O)(1分)抗寒(0.5分)抗旱(0.5分)或抗旱(0.5分)抗寒(0.5分)Ca3(PO4)2(1分)【解析】酒精即

19、乙醇;磷肥能促进根系发达,增强抗寒、抗旱能力;磷矿粉是一种混合物,主要成分是磷酸钙。26.(1) 【答案】糖类【解析】人类所需要的营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐,西瓜中含有甜味的主要营养物质是糖类;(2) 【答案】72896(或9112)【解析】物质中各元素的质量比等于相对原子质量与原子个数的乘积之比,CHO=(126)(18)(166)=72896=9112。(3) 【答案】Fe(或铁)【解析】人体缺乏铁元素会引起缺铁性贫血。27.(1) 【答案】316.60(2) 【答案】坏血(3) 【答案】D【解析】(1)荔枝中提供能量的营养素是糖类、蛋白质、脂肪。每100g荔枝中含1

20、6.60g糖。(2)人体缺维生素C会得坏血病。(3)图中钙、铁、硒是指元素。28.(1) 【答案】糖类、维生素【解析】“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是青菜中含有的维生素,馒头里面含有的淀粉,也就是糖类。(2) 【答案】增加蛋白质,也要吃些水果、肉类【解析】从均衡膳食角度考虑,还应该多食用一些含蛋白质的食物,同时也要搭配一些肉类和水果才能更好。29.(1) 【答案】维生素【解析】蔬菜水果里都富含丰富的维生素,故多吃蔬菜可补充的营养素是维生素。(2) 【答案】4Al+3O22Al2O3【解析】铝化学性质较为活泼,铝制品在空气中和氧气反应生成一层致密的氧化铝薄膜。(3) 【答案】C

21、a(OH)2+H2SO4CaSO4+2H2O【解析】氢氧化钙和硫酸发生中和反应生成硫酸钙和水。(4) 【答案】CH4+2O2CO2+2H2O【解析】天然气的主要成分是甲烷,甲烷燃烧生成二氧化碳和水。(5) 【答案】2CO+2NON2+2CO24CO+2NO2N2+4CO23CO+NO+NO2N2+3CO2(任选其一)【解析】根据图中所提供的信息写出反应物、生成物,配平写出正确的方程式。30.(1) 【答案】红烧牛肉(1分)炒胡萝卜(或炒黄瓜)(1分)糖类(1分)(2) 【答案】缺铁性贫血(1分)(3) 【答案】C(1分)(4) 【答案】B(1分)31.(1) 【答案】蛋白质钙(2) 【答案】吸附吸水(3) 【答案】MgO【解析】本题考查生活中的化学。六大营养素是：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；缺钙易患佝偻病；活性炭有吸附性，可吸附有害气体；浓H2SO4有吸水性，常用作酸性干燥剂；根据质量守恒定律可推断出x的化学式为MgO。32.(1) 【答案】因为甲醛会和蛋白质反应,破坏蛋白质结构,使其变质,从而使水产品能较长时间保存。(2) 【答案】甲醛会使体内的蛋白质变性,人食用甲醛溶液浸过的水产品,会对身体造成极大的危害。【解析】甲醛能与人及动物体内的蛋白质发生反应,破坏蛋白质的结构,使其变质。