人教版 九年级下 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 课时练锦州中学.docx

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人教版九年级下第十二单元课题1人类重要的营养物质课时练锦州中学

（人教版）九年级下第十二单元课题1人类重要的营养物质课时练（锦州中学）

学校：

            姓名：

            班级：

            考号：

评卷人

得分

一、单选题

1.下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是（　　）

 　　①维生素　②蛋白质　③糖类　④油脂　⑤无机盐　⑥水

A.只有①②③                   B.只有②③⑤             

 C.只有①②③④⑤             D.①②③④⑤⑥             

2.下列食物中,富含蛋白质的是（　　）

A.鸡肉             B.米饭             C.黄瓜             D.豆油             

3.下列物质中,能使蛋白质生理活性消失,出现中毒症状的是（　　）

A.水             B.NaCl溶液             C.CuSO4溶液             D.稀盐酸             

4.临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱。

用你所学的知识，建议家长应增加的食物是（　　）

A.糖醋排骨             B.炒鸡蛋             C.炖豆腐             D.炒油菜             

5.下列日常食物中,提供人体每天所需主要能量的是（　　） 

A.蔬菜             B.牛奶             C.大米             D.花生             

6.下列说法错误的是（　　）

A.油脂和葡萄糖都易溶于水             

 B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类             

 C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状             

 D.青少年应注意膳食中的营养平衡，不要偏食             

7.人类食物供给的总能量中,有70%左右来自糖类,下列物质中富含糖类的是（　　）

A.玉米             B.豆腐             C.奶油             D.黄瓜             

8.维生素可以起到调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。

下列关于维生素的说法中,正确的是（　　）

A.人体内需要大量的维生素             

 B.人体缺乏维生素C会导致夜盲症             

 C.许多维生素是人体自身不能合成的,一般都必须从食物中摄取             

 D.多吃水果、蔬菜不能补充人体内的维生素             

9.某病人患急性肠胃炎引起腹泻，医生给予补充生理盐水，其首要目的是（　　）

A.提供能量                               B.供给营养             

 C.维持水分代谢的平衡             D.维持无机盐代谢的平衡             

10.“群众利益无小事,食品安全是大事”。

下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（　　）

A.用干冰保藏易变质的食品             B.用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品             

 C.用甲醛浸泡易腐烂的食品             D.用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品             

11.小明每天早上都要喝一杯豆浆，这为他补充的营养素是（　　）

A.蛋白质             B.油脂             C.维生素             D.无机盐             

12.科学饮食，有益健康。

下列说法中正确的是    （　　）

A.

             B.

             C.

             D.

13.实施“农村义务教育学生营养改善计划”后，某校课间为每个学生提供一包饼干。

饼干主要为人体补充的营养素是（　　）

A.糖类             B.蛋白质             C.维生素             D.油脂             

14.下列实验操作、现象、结论或解释不正确的一组是（　　） 

A.A             B.B             C.C             D.D             

15.某同学出现了腹泻的症状,医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物,则他应该选择的早餐是（　　）

A.面包和牛奶             B.肉末米粉和酸奶             

 C.油条和豆浆             D.馒头和稀饭             

16.2018年5月在某州举办的第某届中国某投资贸易博览会上，河南大枣等果蔬类产品颇受青睐。

下列人体需要的营养素主要由水果、蔬菜提供的是    （　　）

A.维生素             B.油脂             C.淀粉             D.蛋白质             

17.在减肥和预防肥胖的方法中,不正确的是（　　）

A.加强体育锻炼,养成体育健身的好习惯             

 B.合理、科学的饮食,控制高脂肪、高糖类食品             

 C.在医生指导下服用减肥药物             

 D.少睡觉、多看书、看电视等             

18.临近中考,家长为了给学生增加营养,制订了如下食谱:

主食

馒头、米饭

副食

红烧牛肉、清蒸鱼

饮料

酸牛奶

 根据你所学的知识,从合理膳食的角度建议家长增加的食物是（　　）

A.炒鸡蛋             B.烧排骨             C.炖豆腐             D.炒青菜             

19.食用米饭、馒头，主要为人体补充的营养素是（　　）

A.蛋白质             B.糖类             C.维生素             D.油脂             

20.下列关于维生素的说法,正确的是（　　）

A.人体内可合成各种维生素             

 B.缺乏维生素C易患夜盲症,缺乏维生素A会引起坏血病             

 C.维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用             

 D.维生素在人体内的需要量少,但维生素也能释放出能量             

21.某同学午餐食谱如下：

主食

馒头、米饭

副食

红烧牛肉、清蒸鱼

饮料

酸牛奶

 根据你所学的知识，从合理膳食的角度建议应该增加的食物是（　　）

A.炒鸡蛋             B.烧排骨             C.方便面             D.蔬菜和水果             

22.能与血红蛋白结合引起中毒的物质是（　　）

A.尼古丁             B.一氧化碳             C.焦油             D.甲醛             

评卷人

得分

二、填空题

23. （4分）膳食合理，营养均衡是健康的基本保证。

（1）食物的成分主要有蛋白质、________、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。

下列食品中富含蛋白质的是________（填写序号）。

 　　①蔬菜　　　②鸡蛋　　　③花生油　　④米饭　　　⑤牛奶

（2）人体缺________会得夜盲症。

目前市场上有“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为________（填写序号）。

 　　①原子　　　　②分子　　　　③元素　　　　④单质

24. （3分）小强为自己准备的午餐食谱如图:

主食

馒头、米饭

副食

红烧牛肉、清蒸鲈鱼

饮料

酸奶、白开水

（1）妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜,是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必需的　　　　;

（2）联系课本知识,小强发现妈妈增加的芹菜富含　　　　元素,可有效预防贫血;　 

（3）从食谱中知道营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、　　　　和水六大类。

25. （5分）黑龙江绿色食品闻名全国,近几年推出的蓝莓系列产品因其天然健康的品质,深受大家的喜爱。

（1）制作蓝莓饮料需要蓝莓果。

蓝莓果等水果是人体获取　　　　　　　（填除水外的一种营养素）的主要来源之一,该营养素可以起到调节　　　　　 　、预防疾病和维持身体健康的作用。

（2）蓝莓酒中含有酒精等成分,酒精的化学式为　　　　　 　。

酒精还可通过玉米等发酵、蒸馏而制得。

为了使玉米增产增收,在种植过程中有时需施加适量磷肥。

磷肥能增强作物的　　　　、　　　　能力。

磷矿粉是常用的磷肥之一,其主要成分的化学式为　　　　　　。

26. （3分）用所学的知识回答下列问题:

（1）西瓜可清热解暑,它具有甜味,主要是含有人体所需营养素中的　　　　　　。

（2）已知维生素C的化学式为C6H8O6,维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为　　　　　。

（3）人体缺乏　　　　元素会患贫血。

27. （4分）广东盛产荔枝，其部分营养成分如下表。

请回答：

（1）荔枝含有能提供能量的营养素有________种，每100 g荔枝中含糖类物质________g。

（2）荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患________病。

（3）图中钙、铁、硒等指的是________（填序号）。

 　　A.原子  B.分子  C.单质  D.元素

28. （2分）合理膳食可促进我们的身体健康。

一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠……这些“经典”搭配,是很多人餐桌上的常客,也是年轻人简单生活的表现。

这样的饮食搭配健康吗?

 请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例,参阅下图和自己的生活经历回答下面问题:

（1）“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是　            ;

（2）从均衡膳食角度考虑,应对该搭配做哪些调整?

　                    。

 三、实验与探究（共11分）

29. （5分）化学与生活、生产息息相关,请运用化学知识回答以下问题。

（1）多吃蔬菜可补充的营养素是　　　　　　　　。

（2）铝制品在空气中表面失去金属光泽　　　　　　　　　　　 　（用化学方程式表示）。

（3）用熟石灰处理废硫酸　　　　　　　　　　　 　（用化学方程式表示）。

（4）天然气作燃料　　　　　　　　　　　 　（用化学方程式表示）。

（5）根据如图所提供的信息,写出在催化式排气净化器中发生的一个反应　　　　　　　　　　　 　（用化学方程式表示）。

30. （6分）当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。

下表为某校食堂某天午餐部分食谱。

（1）食谱中富含蛋白质的是________，富含维生素的是________（填上表中的一种主食或菜名），米饭中主要含有人体必需的营养素是________。

（2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止________。

（3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米________。

 　　A.可以食用  

 　　B. 蒸煮后可以食用  

 　　C. 绝对不能食用

（4）同学给学校食堂的下列建议不合理的是________。

 　　A.在主食中补充粗粮  

 　　B. 多提供油炸食物  

 　　C. 适当提供水果

31. （5分）下列事实显示了化学的魅力和她的美。

（1）合理均衡营养，促进健康成长，人体不可缺少的六大营养是________、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，青少年缺少________元素易患佝偻病。

（2）活性炭装在防毒面具里，可除去空气中的有害气体，在实验室制取二氧化碳时，可以用浓硫酸除去二氧化碳中的水蒸气，这是分别利用了它们的________性和________性。

（3）体操运动员在比赛前常用白色的“镁粉”搓手，这是因为“镁粉”质轻、易吸水，可作防滑剂，“镁粉”中的有效成分在300 ℃时可发生如下反应Mg5（OH）2（CO3）4

5x＋H2O＋4CO2↑，则x的化学式为________。

评卷人

得分

三、简答题

32.据报道,水产市场的一些不法商贩用甲醛溶液浸泡水产品,以牟取暴利。

（1）这些不法商贩为什么用甲醛溶液浸泡水产品?

（2）这种做法对人体有什么危害?

参考答案

1.【答案】D【解析】人类维持生命和健康离不开水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂和维生素六类营养素，故D正确。

2.【答案】A　【解析】A主要含蛋白质;B主要含糖类;C富含维生素;D主要是油脂。

3.【答案】C【解析】能够使蛋白质变性的有:

加热、强酸强碱、紫外线照射、重金属盐等，C正确。

4.【答案】D【解析】人体必需的六大营养素包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。

由题中食谱可知，缺少维生素，故应补充富含维生素的食物，如油菜等，故选D。

5.【答案】C【解析】蔬菜富含维生素,牛奶富含蛋白质,大米富含糖类（淀粉）,花生富含油脂。

糖类提供人体每天所需的主要能量,故选C。

6.【答案】A【解析】油脂难溶于水。

7.【答案】A【解析】A正确,玉米主要含有糖类;B错误,豆腐主要含蛋白质;C错误,奶油主要含油脂;D错误,蔬菜和水果主要含有维生素。

【备考建议】掌握糖类、蛋白质、维生素的营养成分。

8.【答案】C【解析】人体对维生素的需求量很小,A错误；夜盲症是缺乏维生素A导致的，B错误；许多维生素在人体内不能合成，需要从水果蔬菜等食物中摄取，C正确；D错误。

9.【答案】D【解析】补充生理盐水，可以维持人体无机盐的代谢平衡。

10.【答案】A【解析】干冰是固态二氧化碳,升华时会吸收大量的热,从而起到保护食品的作用,且对人体健康无害;硫磺熏制白木耳、粉丝等食品时会产生大量的二氧化硫,并会转化成硫酸等物质残余在食品中，对人体有害;甲醛有毒，不能用来浸泡食品;亚硝酸钠是一种致癌物,不能用来腌制食品。

11.【答案】A【解析】考查六大营养素知识。

肉类、蛋类、豆制品主要含有蛋白质。

12.【答案】A【解析】早餐吃好，可提供一天所需的营养物质，让人有充沛的精力工作，晚上吃少一点，可减少内脏的负担，有益人体健康，故A正确；好吃就一直吃，会因偏食引起缺少某些营养而导致患某些疾病，B错误；水是人体所需的一种营养素，C错误；饮料中含有一定量的水，但还含有其他成分，消化时需要大量的水，因此不能代替水来补充人体所需的水分以维持生命活动，D错误。

13.【答案】A【解析】饼干的主要原料是淀粉，属于糖类，A正确

14.【答案】B　【解析】淀粉遇碘变蓝色,因此切开土豆,在剖面上滴两滴碘水,变蓝,说明土豆含有淀粉,A正确;酸性溶液能使石蕊试液变成红色,因此石蕊试液变红,说明原溶液呈酸性,B错误;二氧化锰能够加快过氧化氢的分解,是催化剂,C正确;硫酸铜中含有重金属离子铜离子,能够使蛋白质变性,D正确。

15.【答案】D【解析】A项牛奶中富含蛋白质;B项肉末米粉和酸奶中含有淀粉和蛋白质;C项油条中富含油脂,豆浆中富含蛋白质;D项馒头和稀饭中富含淀粉,故选D。

16.【答案】A【解析】水果、蔬菜主要提供维生素，A正确。

17.【答案】D【解析】对正常人而言,肥胖主要是与饮食、人的活动量有关,A、B是正确的;某些药物对减肥也有一定效果,但这类药物常伴随一些不利于人体健康的副作用,因此应在医生的指导下服用,C是正确的。

只有D是错误的。

18.【答案】D【解析】食谱中的馒头、米饭含糖类,红烧牛肉、清蒸鱼含蛋白质、油脂以及少量的无机盐,酸牛奶含蛋白质、水,该食谱中缺少维生素,而蔬菜中富含维生素,因此应增加炒青菜。

19.【答案】B【解析】本题考查人体所需六大营养素。

米饭、馒头富含糖类，故选B。

20.【答案】C【解析】人体所需的大多数维生素不能在体内合成,必须从食物中摄取,A错误;缺乏维生素C易引起坏血病,缺乏维生素A易患夜盲症,B错误；维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用，C项正确;维生素不能给机体提供能量,D错误。

21.【答案】D【解析】食谱中缺乏富含维生素的食物，故应补充蔬菜和水果。

22.【答案】B【解析】一氧化碳与血红蛋白的结合能力很强,使血红蛋白不再与氧气结合,人就会缺氧而窒息死亡。

23.

（1）【答案】糖类　②⑤

（2）【答案】维生素A　③（以上每空1分，共4分）

24.

（1）【答案】维生素

 【解析】从营养全面角度考虑,缺乏维生素,需要补充,蔬菜水果含有维生素;

（2）【答案】铁

 【解析】铁元素不足会造成缺铁性贫血。

 （3）【答案】无机盐

25.

（1）【答案】维生素（1分）　新陈代谢（1分）

 【解析】水果能为人们提供丰富的维生素,维生素是一类与新陈代谢有密切关系的有机化合物,是物质代谢中起重要调节作用的许多酶的组成成分;

（2）【答案】C2H5OH（或C2H6O）（1分）

 抗寒（0.5分）　抗旱（0.5分）[或抗旱（0.5分）

 抗寒（0.5分）]　Ca3（PO4）2（1分）

 【解析】酒精即乙醇;磷肥能促进根系发达,增强抗寒、抗旱能力;磷矿粉是一种混合物,主要成分是磷酸钙。

26.

（1）【答案】糖类

 【解析】人类所需要的营养物质有蛋白质、糖类 、脂肪、维生素、水、无机盐,西瓜中含有甜味的主要营养物质是糖类;

（2）【答案】 72∶8∶96（或9∶1∶12 ）

 【解析】物质中各元素的质量比等于相对原子质量与原子个数的乘积之比,C∶H∶O=（12×6）∶（1×8）∶（16×6）=72∶8∶96=9∶1∶12。

 （3）【答案】Fe（或铁）

 【解析】人体缺乏铁元素会引起缺铁性贫血。

27.

（1）【答案】3　16.60

（2）【答案】坏血

 （3）【答案】D

 【解析】

（1）荔枝中提供能量的营养素是糖类、蛋白质、脂肪。

每100 g荔枝中含16.60 g糖。

（2）人体缺维生素C会得坏血病。

（3）图中钙、铁、硒是指元素。

28.

（1）【答案】糖类、维生素

 【解析】“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是青菜中含有的维生素,馒头里面含有的淀粉,也就是糖类。

（2）【答案】增加蛋白质,也要吃些水果、肉类

 【解析】从均衡膳食角度考虑,还应该多食用一些含蛋白质的食物,同时也要搭配一些肉类和水果才能更好。

29.

（1）【答案】维生素

 【解析】蔬菜水果里都富含丰富的维生素,故多吃蔬菜可补充的营养素是维生素。

（2）【答案】4Al+3O2

2Al2O3

 【解析】铝化学性质较为活泼,铝制品在空气中和氧气反应生成一层致密的氧化铝薄膜。

 （3）【答案】Ca（OH）2+H2SO4

CaSO4↓+2H2O

 【解析】氢氧化钙和硫酸发生中和反应生成硫酸钙和水。

 （4）【答案】CH4+2O2

CO2+2H2O

 【解析】天然气的主要成分是甲烷,甲烷燃烧生成二氧化碳和水。

 （5）【答案】2CO+2NO

N2+2CO2

 4CO+2NO2

N2+4CO2

 3CO+NO+NO2

N2+3CO2（任选其一）

 【解析】根据图中所提供的信息写出反应物、生成物,配平写出正确的方程式。

30.

（1）【答案】红烧牛肉（1分）　炒胡萝卜（或炒黄瓜）（1分）　糖类（1分）

（2）【答案】缺铁性贫血（1分）

 （3）【答案】C（1分）

 （4）【答案】B（1分）

31.

（1）【答案】蛋白质　钙

（2）【答案】吸附　吸水

 （3）【答案】MgO

 【解析】本题考查生活中的化学。

六大营养素是：

蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；缺钙易患佝偻病；活性炭有吸附性，可吸附有害气体；浓H2SO4有吸水性，常用作酸性干燥剂；根据质量守恒定律可推断出x的化学式为MgO。

32.

（1）【答案】因为甲醛会和蛋白质反应,破坏蛋白质结构,使其变质,从而使水产品能较长时间保存。

（2）【答案】甲醛会使体内的蛋白质变性,人食用甲醛溶液浸过的水产品,会对身体造成极大的危害。

 【解析】甲醛能与人及动物体内的蛋白质发生反应,破坏蛋白质的结构,使其变质。