生菜食疗法的功效与应用.docx

1、生菜食疗法的功效与应用生菜食疗法的功效与应用 一、笔者的生菜食体验1、生菜食生活的初步尝试笔者从中学时代起，就为缠绵难愈的慢性肝炎而苦恼，为了早日消除病痛，恢复健康，曾多方求医问药，付出了种种努力。中学毕业后，报考大阪大学医学部，也是为了学习治病的方法和恢复健康的秘诀。然而，命运好像偏偏与我作对，大学的道路也十分艰难，在大学三年级的时候，肝炎反复发作，病情加重，难以继续学习，我不得不被迫休学两年。在两年的休学过程中，起初，我在大阪大学附属医院住院，接受各种现代医学的治疗，结果，病情毫无起色，每天只好悲观失望地躺在房里。在这种状况下，我想，难道就没有治疗慢性肝炎的民间疗法吗？于是，我遍查古今书刊

2、，广泛搜集资料，对多种民间疗法进行了亲身尝试，最后，终于对断食疗法和生菜食疗法产生了极为浓厚的兴趣。现代医学常识认为，慢性肝炎病人，必须充分地摄取富含营养和易消化的食物，才能有利于疾病的治疗，因此，医院的主治医生拼命地反对我实施断食疗法和生菜食疗法。然而，我的性格异常倔强，自己拿定的主意，别人是很难阻止的。于是，我完全不顾主治医生的强烈反对，首先尝试了断食疗法。通过实施一个时期的断食疗法，我的身体状况大有好转，得以回校继续学习。这使我对民间疗法的研究更感兴趣。生菜食疗法也是一种古老的民间疗法，自古就传说它可以改善体质，根治疑难重病。这种说法是否真实可靠呢？我想，不通过亲身实践，是难以清楚的。因

3、此，从1950年8月起，我又怀着极大的兴趣，开始体验生菜食疗法。虽然自己以前不习惯吃生蔬菜，但是，如果每天仅吃100克或200克生菜的话，可能也不会太费劲。不过，一下子要每天吃800克左右生菜，就不那么容易了，需要付出很大的辛苦。如果全靠牙齿把800克的生菜一点一点嚼啐，再慢慢咽下，是很费时间的，至少需要半个多小时，这么费时间的吃法，在学习十分紧张的情况下，无论如何是难以持久的。为了减少牙齿咀嚼生菜的时间，我便在吃菜前，首先设法对生菜进行一些研碎加工。当时，市场上还没有出售现代的搅汁器和榨汁器，我就用原始的妍钵和擦馅器进行加工。也就是说，凡是叶子类的生菜，就用研钵研如泥状；凡是根茎类的生菜，就

4、用擦馅器擦碎。这样吃起来就省劲多了，可以大大缩短进餐时间。我的生菜食生活就这样开始了。每天中午和晚上，生菜成了我不可缺少的食物。现在回想起来，真钦佩当时的坚强决心和非凡的毅力。由于每次需要捣研的生菜较多，小的研钵不够大，我就专门买了最大的研钵，研棒是用槲木制的，又坚硬，又粗大。为了在家里和学校都能及时吃到研碎的生菜，我特意买了大小相同的两套研钵和研棒。一套留在家里使用，另一套放在在大学医学部的教室，每天上学的时候，总是带上满满一饭盒洗干净的生菜。到中午吃饭的时候，别的同学都吃饭去了，我就将生菜取出来，用研钵研如泥状后吃下去。虽然当时还是战后恢复时期，粮食供给还很紧张，但在大学学生中，并没有见到

5、有人每天仅靠吃生菜泥度日，恐怕在整个大学里，除笔者以外，还没有第二个人这样做。当时，有不少同学一看到我吃生菜泥，就开玩笑地说：“哎呀，今天又吃鸟食了！”同学们经常这样说，我也就习以为常了，并不感到难为情，而且，总是笑着回答道：“你们也来尝尝吧！”由于每天都用研棒捣研生菜，所以，磨损非常快，大约1年左右，坚硬的桷木研棒，就磨损得不能用了，不得不另换新的。这样，不到5年时间，在家里就用坏了4根研棒。到了1955年，市场上开始销售机械搅汁器，这是我盼望已久的事。一听到这消息，妻子就赶快去买了一台。这使我高兴不已。有了机械搅汁器，生菜的加工更加方便了，只要一按电钮，转眼间生菜就变为菜泥，既省时，又省力

6、，使我感到无比的幸福。有了机械搅汁器的帮忙，我每天吃的生菜量也大大增加。特别是从1958年有夏天，我正式开业行医后，每天中午和晚上，都要吃满满一大碗生菜泥。一大碗生菜泥，大约有750克，因此，每天吃两大碗，就等于1500克。在当时，每天吃这么多生菜的人，恐怕也只有笔者一人。这样的生菜食生活，又坚持了近5年，不仅平时坚持，就是逢年过节，别人都吃鸡鸭鱼肉，改善生活，我也没有放弃吃生菜，现在回想起来，当时能有如此坚强的毅力，连自己也感到惊讶。说我冒傻气也好，狂热也好，反正在当时，我是满怀信心，希望通过吃生菜，真正恢复健康。2、种种失败的教训每天大量地食用生蔬菜，本想很快恢复健康，然而，结果却偏偏与愿

7、望相反，不仅没有恢复健康，反而遭来许多麻烦，引起体内多种功能障碍。看来，虽说生蔬菜营养丰富，内含大量对人体有益的维生素、无机盐、纤维素等，如果不掌握食量，过多地摄取，也是有害无益。在社会上，许多人总是错误的认为，凡是有营养的食物，吃得越多，越能增进健康。对蔬菜是这样，对海藻类、小鱼类等食物，也是如此。如不少人听说各种小鱼富含钙质，海藻类食物是长寿食物，就长期大量食用，超过胃肠的消化吸收能力，结果，造成胃肠功能障碍。还有的人听说喝生水有益健康，就无节制地饮用，结果适得其反。前些天，有一位来本院的患者，就是听说黑芝麻对健康有益，一天就吃了150克，结果，使本来已经好转的顽固性特异反应性皮炎，突然加

8、重。黑芝麻一向被人们公认为“保健食品”，确实含有丰富的营养。以前，这位患者每天吃黑芝麻20克左右，并没有引起过敏反应，皮炎症状并未加重。但是，当他增加芝麻食量，一日吃到150克时，就发生了问题。由于过多的芝麻在肠内异常发酵，损伤了肠壁，结果，公认的营养食品，一下子变成了致病的元凶。肠壁损伤后，原来不被吸收的未充分消化的“异物”，也能够透过肠壁粘膜，吸收到体内。这些吸收到体内的“异物”，就成为所谓的“抗原”，使皮肤病加重。因此，对于那些认为芝麻是“保健食品”，大量食用就能增进健康的看法和做法，是不能无条件赞成的，笔者认为，无论多好的食品，过食终会致疾，只有适当节食，才是健康的秘诀。（1）过食生蔬

9、菜，损伤胃肠壁笔者以前大量地食用生蔬菜，首先受害的就是胃肠，出现了种种痛苦的症状。最初，虽然一般的生菜是捣研为泥状后再食用的，但洋白菜、菠菜等叶类蔬菜，有时也不加捣研，直接用牙齿咀嚼后咽下。这样一来，咀嚼不细的蔬菜纤维，就刺激胃肠粘膜，常常引起剧烈的胃痛或腹痛，甚至出现频繁的腹泻等肠炎的症状。另外，由于大量食用生菜，胃肠功能受损，营养吸收障碍，所以，还经常发生口角炎、口腔炎等令人烦恼的病症。为减轻生菜食对胃肠的损害，笔者不得不采取一些必要的保护措施，那就是在进食前，把所有的生菜都很好地捣研为泥状，然后再食用。当然，把生菜全部捣研为泥状后再食用，就大大减轻了对胃肠的损害，胃肠的功能很快得到改善，

10、腹痛、腹泻等症状也随之消除。但是，这样一来，又出现了一个新的问题。有些生菜，如葱、洋葱等，捣研为泥状后，就放出一股浓烈的难闻气味，大量食用，会引起恶心、呕吐。记得有一次，笔者一下子就食用了250克生葱泥，结果引起恶心，最后，将胃中的食物全部吐了出来。自那以后，有一个多月时间，对葱极为厌恶，不要说吃葱，就是看到葱，也立即会引起恶心。因此，笔者认为，如果将葱类蔬菜捣研为泥状食用的话，那么，食用量最多也不要超过30克。最近，随着大蒜的医疗保健功效被大肆宣传，大蒜被人们当作上等的“保健食品”，消费量越来越大。但是，即使是“保健食品”的大蒜，如果吃法错误，过多食用，也会损害胃壁，引起剧烈的胃痛。因此，必

11、须特别加以注意。常见有不少人，把鹌鹑蛋大小的生蒜不停地放进嘴里，大口大口地嚼碎，然后饮水，将嚼碎的蒜泥送入胃中。这样的吃法，对胃肠是十分有害的。另外，一般认为，患口角炎、口腔炎等病症，其主要原因是由于体内的维生素B2缺乏。但是，笔者观察发现，当过多地摄取生菜食等原因，造成胃肠壁受损时，口角炎、口腔炎等病症就经常出现。因此，笔者认为，这可能主要是由于过多地食用生菜食，损害了胃肠壁，并使肠内菌群失调，结果，使维生素B2的产生和吸收发生障碍，最终导致维生素B2的缺乏。同时，在食用生蔬菜后，立即大量饮用生水或茶水，更容易引起口角炎、口腔炎。笔者在门诊诊疗过程中，经常见到一些患者为口角炎、口腔炎而苦恼。

12、仔细询问一下这些患者的饮食情况，发现其中不少患者，有饮食中或饮食后喝茶的习惯。可见，口角炎、口腔炎等病症的发生，往往与嗜茶过度等特有的饮食习惯有密切的关系。笔者经过几年的生菜食生活，到1955年前后，虽然积累了不少经验，身体逐渐适应，但还是常常发生口角炎。结婚以后，妻子也和我一样，每天大量地食用生菜泥。结果，同样引起口角炎，而且，妻子的口角炎非常严重，两侧口角肿痛糜烂，使张口都感到困难。就在这个时候，一位朋友A君（现为某大学的教授）来我家作客。笔者与他大谈有关的保健方法，极力宣传生蔬菜的保健功效，并建议A君也食用生蔬菜。不料，A君听了我的话，不仅不赞同，反而哈合大学说：“你实行的所谓保健法，效

13、果可能太大了，要不怎么口角炎接连不断呢？连贵夫人也患了口角炎。你们二人，可真成了口角炎夫妻了。”听了A君嘲笑的话，笔者觉得羞愧难当，无地自容。前面滔滔不绝的说教，简直就像放了个屁一样，毫无价值。从那时候起，笔者深深地认识到一个真理，那就是“言传不如身教”。要想让别人实行某一保健方法，首先必须自己实行，并取得确实可靠的效果才行。（2）生菜食与寄生虫每天大量食用生蔬菜的人，有两个必须注意的问题，就是农药与寄生虫卵的污染问题。经常食用被农药和寄生虫卵污染的生蔬菜，对身体具有一定的危险性。因此，应当设法加以避免。首先，如果食用生蔬菜，就应当尽量选用自然农业生产而不使用农药的蔬菜。不过，由于环境污染，我

14、们一般的市民能真正放心食用的食物究竟有多少呢？实在是太有限了。要彻底根绝有害食品，必须通过我们全体国民的共同努力，长期奋斗，才有可能逐步实现。关于寄生虫卵污染蔬菜的问题，现在虽不像以前那样严重，但并不是说就绝对安全。在1950年前后，也就是笔者刚刚开始食用生蔬菜的时候，蔬菜栽培过程中使用的肥料主要是人粪尿。因此，生蔬菜被寄生虫卵污染的情况相当普遍。记得在1949年，笔者曾参加勤工俭学，对人群作大便检查，结果发现，人群粪便的虫卵检出率约60%左右。将这样的人粪作为肥料，施于菜田，污染蔬菜，那么，市民的寄生虫感染率激增，就是非常自然的事。当然，笔者也不例外，检查结果证实，自己的大便中不仅有蛔虫卵，

15、还有钩虫卵和绦虫卵等。起初，笔者很害怕，赶忙服用驱虫药物（山道年、麦克宁等），虫子一时得到驱除。但时隔不久，检查大便，又发现了虫卵，这样反复了几次，笔者了渐渐地对寄生虫不那么敏感了，心想，就让5条或10条虫子在肚子里生长吧！但是，有一天，笔者吃过晚饭后，又吃了大量的甜点心，睡到半夜时，突然觉得腹中难受，吐出大量食物残渣。再仔细一瞧，发现食物残渣中还混有3条蛔虫，每蛔虫都长达20厘米左右，使我大吃一惊。第二天，笔者又赶忙服用了驱虫药，结果，又从大便排出4条蛔虫。就这样，一直到1955年前后，笔者总是为吃生蔬菜引起的寄生虫问题而感到苦恼。但是，自1955年后，发生了意想不到的变化，虽然多次化验大便

16、，但均未再发现寄生虫卵。导致这一结果的发生，可能主要是由于蔬菜栽培过程中，以人粪尿作为肥料的农家逐渐减少的缘故。另外，笔者体质逐渐变化，成为寄生虫难以寄生的身体，也可能是原因之一。最近，笔者进一步观察到，多数长期食用生菜食的人（6个月1年以上），可能是变成了不生寄生虫的体质，他们即使长期较大量地食用生蔬菜，大便中也几乎难以检出虫卵。这可能是由于长期食用生蔬菜，使肠道同长期停滞淤积的“宿便”得以排泄，寄生虫推动了居住的温床，因此使大便中的虫卵大减。同时，由于食用生菜食，体质得以改善，肠壁出血减少或消失，使寄生虫得不到充足的营养，可能也是造成寄生虫锐减的重要原因。笔者肠道的寄生虫逐渐减少乃至消失，

17、可能就是以上诸原因相互作用的结果。（3）生菜食与结肠炎若仅仅从生蔬菜和水果中所含的营养素或膳食纤维等成分来考虑，把其作为“保健食品”，每天食用，恐怕没有人提出异议。但是，在现实的饮食生活中，还必须注意一个重要问题，就是摄取量的多少。也就是说，无论生蔬菜和水果多么有营养，多么有保健价值，如果摄取的量不合适，也起不到应有的作用，甚至发生反作用。那么，究竟每天摄取多少蔬菜（特别是生蔬菜）就适合自己的身体呢？关于这个问题，看起来很简单，但实际上要做出正确的回答却很难。一般所说的“每日供给量”，无论是从书本上看到的，还是直接从医生、营养学家等专家那里打听到的，是否真正适合自己身体的需要，很难立即作出准确

18、的判断。前几天，笔者在门诊上见到一位40多岁的女患者。她在近1年多来，每天都吃生蔬菜400500克，结果，引起了结肠炎一样的症状，并不断加重，经久不愈，遂来就诊。当然，这位女患者，每日除了食用大量生蔬菜以外，也特别喜欢吃水果，如草莓、柿子等，就是她经常爱吃的水果。经过详细询问得知，这位女患者之所以要每日大量地吃生蔬菜和水果，是受了某健康杂志宣传的影响。因为这位女患者素来身体偏胖，又有习惯性便秘的毛病，早有减肥和治疗习惯便秘的强烈要求。一年多前，某健康杂志上宣传生蔬菜和水果中含有大量维生素C及膳食纤维，有极大的保健功效，能消除肥胖，治疗习惯性便秘。患者看了这篇文章，如获至宝，立即实行起来。结果，

19、由于食量过多，超出了自己身体的需要，导致了失败。像这样失败的例子，在临床上并不少见。实际上，笔者也曾有这方面的亲身体验。自1964年4月起，约有一年多的时间，笔者由于大量地食用生蔬菜和水果，引起了顽固性的结肠炎，经常腹泻，左下腹疼痛，非常痛苦，简直陷入了绝望的境地，生菜食生活几乎难以继续。原来确信生菜食能促进健康，便长期专心致志地食用，没想到结果适得其反，落得个悲哀的结局。经过这一心酸的体验，使笔者对生菜食的态度发生了很大的转变。看来，所谓“营养之物，多多益善”的美好想法是万万要不得的。生蔬菜的摄取量稍多，就容易引起大肠功能异常，危及身体健康。因此，要吃生菜食，就要首先真正了解生菜食的利害。由

20、于笔者当时有大肠功能异常，即使食用生菜泥，也经常引起腹痛、腹泻，所以，不得不改变方法，将菜渣舍去，仅饮用生菜汁。虽然当时有些学者认为，长期大量饮用生菜汁，有导致胃溃疡发生的危险，但是，由于笔者每次的饮用量控制在360毫升之内，所以，没有担心的必要。饮用一段时间的生菜汁后，结肠炎症状逐渐减轻，病情趋于平移民，心里踏实多了。当然，自己总觉得这毕竟不是真正的生菜食，老想恢复原来的生菜食生活。然而，每当食用连渣的生菜泥，只要每日摄取量超过300克，就会很快出现结肠炎的症状。没有办法，只好不吃生菜泥，而长时间饮用生菜汁。与此同时，笔者对以前的生菜食生活进行了深刻的反省，我反复思考着一个问题，那就是195

21、0年以后，十几年间，除断食日外，几乎每天都吃生蔬菜，为什么胃肠功能反而如此虚弱呢？带着这一问题，笔者开始对生蔬菜的吃法，进行了认真的研究。二、生菜食、水和盐的摄取量笔者研究的饮食养生方法，与现代营养学的研究方法截然不同。现代营养学只是强调生蔬菜和水果中含有丰富的维生素和矿物质，是有益健康的“保健食品”。而笔者则重视研究生蔬菜和水果的合理吃法，这也是传统饮食养生的重要内容。传统的饮食养生理论认为，人们日常吃的一切食物（不仅仅是生蔬菜和水果），要使其有益健康，就必须根据每个人的体质和生活内容等，选择合适的吃法。如果吃法错误，那么，无论多么有营养的食物，对健康也是有害无益。这一理论，对于曾经因大量食

22、用生蔬菜而引起严重生理功能障碍的笔者来说，无疑是极为重要的。下面就将有关饮食养生的理论作一简要介绍。经常找中医大夫看病的人可能都知道，中医大夫在处方用药之外，还常常根据患者的体质，提出一些饮食疗法或饮食宜忌。如说：“你是阴性体质，要少吃生蔬菜和水果，即使生水和茶水，也要尽量少喝。”一般配来说，中医常将人的体质分为阴阳两大类，称为“阴性体质”和“阳性体质”。在此基础上，再详分病变虚实，制定不同的治疗方案，提出适合各自体质的饮食疗法和饮食宜忌。在饮食疗法中，是否可吃生蔬菜和水果，生水的饮用量和食盐的摄取量等，都是重要的内容。当然，关于主食方面，是吃糙米、黑面好呢，还是吃精米白面好呢？是吃肉食好呢，

23、还是吃素食好呢？对于这些主要内容，自然要作出适当的指导。生蔬菜、生水和食盐的摄取量是否合适，往往关系到饮食疗法的成败。因此，千万忽视不得。在实际的饮食指导中，关于生蔬菜、生水和食盐的摄取量，需要解决以下一些问题：A、是大量饮用生水好呢，还是应当尽量控制呢？如果大量饮用，那么，一天饮用多少合适呢？相反，如果让尽量控制，那么，究竟控制到什么程度呢？B、关于食盐的摄取量，是应当增加呢，还是应当减少呢？增加的话，增加多少合适呢？减少的话，又当减少多少呢？C、是否应当摄取生蔬菜和生菜汁？如果需要，每天摄取多少为好呢？对于以上这些问题，如果临床大夫不能正确地加以指导，那么，患者的病情往往很难好转，这不仅是

24、笔者自己的亲身体验，也是多年临床实践经验的总结。例如，关于食盐的摄取量问题，近年来，现代医学极力提倡减少食盐摄取量。在门诊上，一些专科医生常常提醒患者说：“吃饭要清淡，要注意减少食盐的摄取量！”这是因为医学研究发现，随着人们食盐的摄取量增加，高血压病、动脉硬化症等中老年疾病的发病率也相应地增加，正是基于这一事实，现代医学才极力主张控制食盐的摄取量。在饮食养生理论的信奉者中，对于现代医学的减盐论，当然有一部分人表示赞成。但是，也有不少人，则持坚决的反对态度，特别是对于一些长期患内脏下垂（如胃下垂）的人，即所谓的阴性体质的人来说，如果减少食盐的摄取量，消化器官的功能就会进一步减弱，严重影响健康。笔

25、者这里所介绍的饮食养生理论，是饮食养生大家石冢左玄先生（18461909）在钠钾论和易经阴阳论的基础上创立的。石冢先生曾患难治的肾脏病，为了治愈自己的疾病，他在饮食疗法研究方面下了不少功夫。他首先注意到了体内钠钾关系的重要性，又发现了钠钾论与受中国古代哲学思想支配的易经中的阴阳论之间的类比关系。于是，他以钠钾论与阴阳论相结合，创立了独特的饮食养生理论。1、阴性体质与阳性体质阴阳学说是中医学中重要的理论之一，长期以来，一直指导着中医临床诊疗工作。在治疗疾病过程中，中医就十分注重调和阴阳。例如，中国古书伤害论中就明确写道：“阴阳自和，必自愈。”这就是所谓的阴阳调和理论。石冢先生正是在这一阴阳论的基

26、础上，进一步发展，将人的体质分为阴阳两大类，创立了独特的饮食养生理论。（1）阴性体质的人一般来说，从小娇生惯养，从小娇生惯养，缺乏锻炼，或先天禀赋不足的人，多为阴性体质。其具体表现为体型细长瘦弱或虚胖无力，面色苍白或萎黄，性格内向，反应迟钝，动作迟钝，动作缓慢，遇事多疑善虑，优柔寡断，缺乏进取精神。阴性体质的人，易患精神性疾病、各种神经官能症、过敏性疾病、贫血、心悸、腹泻、胃下垂、低血压症，神经痛、偏头痛、内耳眩晕症、四肢厥冷等病症。而且，病情发展变化较慢，往往缠绵难愈。阴性体质的人虽然体弱多病，但长寿者却很多。故有“一病免百灾”的说法。（2）阳性体质的人阳性体质的人，多表现为体型粗壮结实，面

27、色结赤或黝黑，性格外向，反应灵敏，动作麻利，遇事缺乏冷静，容易冲动，喜怒哀乐等情绪变化迅速。阳性体质的人，易患急性发热性疾病，而且发热高，症状重，病情发展变化迅速，病程较短，痊愈虽快，但也易造成急死。当然，阳性体质的人，也易患高血压、糖尿病、心脏病、肝脏病、肾脏病、脑出血、癌症等危重的慢性疾病。阳性体质的人，平时看起来很健康，很结实，常令一些阴性体质的人羡慕不已，但缺乏忍耐力，发生意外而适合者不少。2、不同体质的食物选择法为治疗疾病，增进健康，使身体保持阴阳调和是十分重要的。而要达到这一目的，就要注意饮食的选择，也就是说，阴性体质的人，要适当多吃些阳性的食物。与此相反，阳性体质的人，要适当多吃

28、些阴性的食物。首先谈谈阴性体质的人应选择哪些食物。前面谈到，阴性体质的人，适当多摄取些阳性食物为佳。具体来说，属于阳性食品的动物性食品，如各种小鱼、河鱼等，适当地多吃有益。而兽类的脂肪和肉、黄油等，虽然也是阳性食品，但属于极阳之物，所以，不宜过多摄取。至于主食，应多吃些糙米和杂粮。另外，选择食品还要考虑到季节、地理环境、活动情况等因素的影响。一般来说，夏天、气候温暖和炎热之地等，属于阳性；相反，冬天、气候寒冷之地等，属于阴性。运动属于阳性，安静属于阴性。只有充分考虑到这些因素，才能使食品的选择更加合适。食盐对于阴性体质的人来说，固然是极为重要的，但肾脏病、高血压病、心脏病、皮肤病、重症患者和老

29、年人等，必须注意调整摄取量。阴性体质的人，吃油不可过多，还要尽量少吃生蔬菜、水果、甜食、酸味食品和寒凉食物等。对于茶水、生水，也要尽量控制摄取量，不可多饮。蔬菜又可分为根类蔬菜和叶类蔬菜，而根类蔬菜多偏于阳性，所以，对于阴性体质的人来说，可适当多吃根类蔬菜，如胡萝卜、藕等。另外，温室生产的蔬菜应尽量少吃，而野菜、海藻类则可适当食用。以上谈了阴性体质的人应选择的食物，下面再谈谈阳性体质的人的食物选择。阳性体质的人，主食也与阴性体质的人一样，仍以糙米为主。但副食却截然不同，应尽量少吃阳性的动物性食品，多吃些阴性的生蔬菜。当然，阳性极强的水果、土豆、茄子、西红柿，还有砂糖、清凉饮料、啤酒等，也宜少吃

30、。另外，阳性体质的人，食盐和油的摄取量应当减少，而生水的饮用量则不必过于限制。3、饮食养生的神奇功效笔者自从尝到大量食用生蔬菜的苦头以后，就开始改变原来的吃法，不仅把生蔬菜的摄取量减少为原来的1/51/7，而且，也不再食用生菜泥，而是舍去菜渣，只饮用生菜汁。另外，主食也由糙米饭改为糙米糊。就是先将糙米研细为粉，再加水调为糊状，煮熟食用。这样的吃法，对原来因大量摄取生菜食而受损的虚弱的胃肠，非常有益。同时，食盐的摄取量也较以前有所增加。例如，吃饭的时候，常在饭中撒些芝麻盐末；吃水果的时候，特别是吃西瓜、苹果的时候，也总是加点细盐。这样一来，没过多长时间，就明显感觉到胃的功能大有好转。这使我格外惊

31、讶，深深地体会到食盐是真正的“胃药”。当然，从那时候起，笔者就开始对食盐的功效大加赞赏。在气候闷热的夏天，夜里往往大量出汗。第二天早晨，为了补充昨夜大量出汗而丢失的盐分，笔者逐渐养成了一个习惯，就是在起床后，立即口含点食盐。这一方法，对于虚弱的胃来说，能收到立竿见影的效果。所以，一旦尝到这种方法的甜头，就再也难以放弃。在生水的饮用方法方面，笔者也进行了深入的研究。彻底改变了原来食后立即饮水的习惯，逐渐锻炼自己的耐受能力，有意识地在45小时内，一滴水也不喝。这样，一直忍到傍晚，胃完全排空了，在强烈的饥饿感的同时，也情格外爽快，胃也好像在向上收缩。这使我常刻地感到，那些认为饮用生水能增强胃肠功能，

32、促进新陈代谢，于是就有意识地大量饮用生水的做法，是多么的无知和可笑。当然，胃完全排空而收缩时的爽快感觉，以及胃排空后再饮水的甘甜味，不亲自实践是难以体会到的。通过这一阶段对食盐、水、生蔬菜、水果的合理吃法的研究，自己也深感探索的艰难。如饮用生水的问题，究竟自己目前的身体需要饮用多少生水呢？什么时间饮水合适呢？这都是与健康密切相关的问题。食盐的摄取也是这样。目前，自己的体内究竟是盐分过剩呢？还是盐分缺乏呢？很少有人能对此做出正确的判断。甚至大多数的人很少考虑到这一问题。盐分过剩固然对身体危害极大，但盐分缺乏对人体的影响也不可忽视。目前，社会上有许多人，就是因为体内盐分缺乏，导致胃肠功能虚弱，大便秘结难解，精力明显不足，身体易于疲劳。另外，还有不少人，为了减少食盐摄取量，在炒菜做饭时，有意识地以糖代盐，或吃饭时多饮酒精类饮料，结果造成吃糖或饮酒过多，对身体危害更大。现在，美国高度重视食盐的危害。为了预防动脉硬化、高血压病等中老年疾病，在全美掀起了一场轰轰烈烈的减盐运动，强调每日的食盐摄取量应控制在5克以下。这样一来，美国人的食盐摄取量确实减少了。但