生菜食疗法的功效与应用.docx
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生菜食疗法的功效与应用
生菜食疗法的功效与应用
一、笔者的生菜食体验
1、生菜食生活的初步尝试
笔者从中学时代起，就为缠绵难愈的慢性肝炎而苦恼，为了早日消除病痛，恢复健康，曾多方求医问药，付出了种种努力。
中学毕业后，报考大阪大学医学部，也是为了学习治病的方法和恢复健康的秘诀。
然而，命运好像偏偏与我作对，大学的道路也十分艰难，在大学三年级的时候，肝炎反复发作，病情加重，难以继续学习，我不得不被迫休学两年。
在两年的休学过程中，起初，我在大阪大学附属医院住院，接受各种现代医学的治疗，结果，病情毫无起色，每天只好悲观失望地躺在房里。
在这种状况下，我想，难道就没有治疗慢性肝炎的民间疗法吗？
于是，我遍查古今书刊，广泛搜集资料，对多种民间疗法进行了亲身尝试，最后，终于对断食疗法和生菜食疗法产生了极为浓厚的兴趣。
现代医学常识认为，慢性肝炎病人，必须充分地摄取富含营养和易消化的食物，才能有利于疾病的治疗，因此，医院的主治医生拼命地反对我实施断食疗法和生菜食疗法。
然而，我的性格异常倔强，自己拿定的主意，别人是很难阻止的。
于是，我完全不顾主治医生的强烈反对，首先尝试了断食疗法。
通过实施一个时期的断食疗法，我的身体状况大有好转，得以回校继续学习。
这使我对民间疗法的研究更感兴趣。
生菜食疗法也是一种古老的民间疗法，自古就传说它可以改善体质，根治疑难重病。
这种说法是否真实可靠呢？
我想，不通过亲身实践，是难以清楚的。
因此，从1950年8月起，我又怀着极大的兴趣，开始体验生菜食疗法。
虽然自己以前不习惯吃生蔬菜，但是，如果每天仅吃100克或200克生菜的话，可能也不会太费劲。
不过，一下子要每天吃800克左右生菜，就不那么容易了，需要付出很大的辛苦。
如果全靠牙齿把800克的生菜一点一点嚼啐，再慢慢咽下，是很费时间的，至少需要半个多小时，这么费时间的吃法，在学习十分紧张的情况下，无论如何是难以持久的。
为了减少牙齿咀嚼生菜的时间，我便在吃菜前，首先设法对生菜进行一些研碎加工。
当时，市场上还没有出售现代的搅汁器和榨汁器，我就用原始的妍钵和擦馅器进行加工。
也就是说，凡是叶子类的生菜，就用研钵研如泥状；凡是根茎类的生菜，就用擦馅器擦碎。
这样吃起来就省劲多了，可以大大缩短进餐时间。
我的生菜食生活就这样开始了。
每天中午和晚上，生菜成了我不可缺少的食物。
现在回想起来，真钦佩当时的坚强决心和非凡的毅力。
由于每次需要捣研的生菜较多，小的研钵不够大，我就专门买了最大的研钵，研棒是用槲木制的，又坚硬，又粗大。
为了在家里和学校都能及时吃到研碎的生菜，我特意买了大小相同的两套研钵和研棒。
一套留在家里使用，另一套放在在大学医学部的教室，每天上学的时候，总是带上满满一饭盒洗干净的生菜。
到中午吃饭的时候，别的同学都吃饭去了，我就将生菜取出来，用研钵研如泥状后吃下去。
虽然当时还是战后恢复时期，粮食供给还很紧张，但在大学学生中，并没有见到有人每天仅靠吃生菜泥度日，恐怕在整个大学里，除笔者以外，还没有第二个人这样做。
当时，有不少同学一看到我吃生菜泥，就开玩笑地说：
“哎呀，今天又吃鸟食了！
”同学们经常这样说，我也就习以为常了，并不感到难为情，而且，总是笑着回答道：
“你们也来尝尝吧！
”
由于每天都用研棒捣研生菜，所以，磨损非常快，大约1年左右，坚硬的桷木研棒，就磨损得不能用了，不得不另换新的。
这样，不到5年时间，在家里就用坏了4根研棒。
到了1955年，市场上开始销售机械搅汁器，这是我盼望已久的事。
一听到这消息，妻子就赶快去买了一台。
这使我高兴不已。
有了机械搅汁器，生菜的加工更加方便了，只要一按电钮，转眼间生菜就变为菜泥，既省时，又省力，使我感到无比的幸福。
有了机械搅汁器的帮忙，我每天吃的生菜量也大大增加。
特别是从1958年有夏天，我正式开业行医后，每天中午和晚上，都要吃满满一大碗生菜泥。
一大碗生菜泥，大约有750克，因此，每天吃两大碗，就等于1500克。
在当时，每天吃这么多生菜的人，恐怕也只有笔者一人。
这样的生菜食生活，又坚持了近5年，不仅平时坚持，就是逢年过节，别人都吃鸡鸭鱼肉，改善生活，我也没有放弃吃生菜，现在回想起来，当时能有如此坚强的毅力，连自己也感到惊讶。
说我冒傻气也好，狂热也好，反正在当时，我是满怀信心，希望通过吃生菜，真正恢复健康。
2、种种失败的教训
每天大量地食用生蔬菜，本想很快恢复健康，然而，结果却偏偏与愿望相反，不仅没有恢复健康，反而遭来许多麻烦，引起体内多种功能障碍。
看来，虽说生蔬菜营养丰富，内含大量对人体有益的维生素、无机盐、纤维素等，如果不掌握食量，过多地摄取，也是有害无益。
在社会上，许多人总是错误的认为，凡是有营养的食物，吃得越多，越能增进健康。
对蔬菜是这样，对海藻类、小鱼类等食物，也是如此。
如不少人听说各种小鱼富含钙质，海藻类食物是长寿食物，就长期大量食用，超过胃肠的消化吸收能力，结果，造成胃肠功能障碍。
还有的人听说喝生水有益健康，就无节制地饮用，结果适得其反。
前些天，有一位来本院的患者，就是听说黑芝麻对健康有益，一天就吃了150克，结果，使本来已经好转的顽固性特异反应性皮炎，突然加重。
黑芝麻一向被人们公认为“保健食品”，确实含有丰富的营养。
以前，这位患者每天吃黑芝麻20克左右，并没有引起过敏反应，皮炎症状并未加重。
但是，当他增加芝麻食量，一日吃到150克时，就发生了问题。
由于过多的芝麻在肠内异常发酵，损伤了肠壁，结果，公认的营养食品，一下子变成了致病的元凶。
肠壁损伤后，原来不被吸收的未充分消化的“异物”，也能够透过肠壁粘膜，吸收到体内。
这些吸收到体内的“异物”，就成为所谓的“抗原”，使皮肤病加重。
因此，对于那些认为芝麻是“保健食品”，大量食用就能增进健康的看法和做法，是不能无条件赞成的，笔者认为，无论多好的食品，过食终会致疾，只有适当节食，才是健康的秘诀。
（1）过食生蔬菜，损伤胃肠壁
笔者以前大量地食用生蔬菜，首先受害的就是胃肠，出现了种种痛苦的症状。
最初，虽然一般的生菜是捣研为泥状后再食用的，但洋白菜、菠菜等叶类蔬菜，有时也不加捣研，直接用牙齿咀嚼后咽下。
这样一来，咀嚼不细的蔬菜纤维，就刺激胃肠粘膜，常常引起剧烈的胃痛或腹痛，甚至出现频繁的腹泻等肠炎的症状。
另外，由于大量食用生菜，胃肠功能受损，营养吸收障碍，所以，还经常发生口角炎、口腔炎等令人烦恼的病症。
为减轻生菜食对胃肠的损害，笔者不得不采取一些必要的保护措施，那就是在进食前，把所有的生菜都很好地捣研为泥状，然后再食用。
当然，把生菜全部捣研为泥状后再食用，就大大减轻了对胃肠的损害，胃肠的功能很快得到改善，腹痛、腹泻等症状也随之消除。
但是，这样一来，又出现了一个新的问题。
有些生菜，如葱、洋葱等，捣研为泥状后，就放出一股浓烈的难闻气味，大量食用，会引起恶心、呕吐。
记得有一次，笔者一下子就食用了250克生葱泥，结果引起恶心，最后，将胃中的食物全部吐了出来。
自那以后，有一个多月时间，对葱极为厌恶，不要说吃葱，就是看到葱，也立即会引起恶心。
因此，笔者认为，如果将葱类蔬菜捣研为泥状食用的话，那么，食用量最多也不要超过30克。
最近，随着大蒜的医疗保健功效被大肆宣传，大蒜被人们当作上等的“保健食品”，消费量越来越大。
但是，即使是“保健食品”的大蒜，如果吃法错误，过多食用，也会损害胃壁，引起剧烈的胃痛。
因此，必须特别加以注意。
常见有不少人，把鹌鹑蛋大小的生蒜不停地放进嘴里，大口大口地嚼碎，然后饮水，将嚼碎的蒜泥送入胃中。
这样的吃法，对胃肠是十分有害的。
另外，一般认为，患口角炎、口腔炎等病症，其主要原因是由于体内的维生素B2缺乏。
但是，笔者观察发现，当过多地摄取生菜食等原因，造成胃肠壁受损时，口角炎、口腔炎等病症就经常出现。
因此，笔者认为，这可能主要是由于过多地食用生菜食，损害了胃肠壁，并使肠内菌群失调，结果，使维生素B2的产生和吸收发生障碍，最终导致维生素B2的缺乏。
同时，在食用生蔬菜后，立即大量饮用生水或茶水，更容易引起口角炎、口腔炎。
笔者在门诊诊疗过程中，经常见到一些患者为口角炎、口腔炎而苦恼。
仔细询问一下这些患者的饮食情况，发现其中不少患者，有饮食中或饮食后喝茶的习惯。
可见，口角炎、口腔炎等病症的发生，往往与嗜茶过度等特有的饮食习惯有密切的关系。
笔者经过几年的生菜食生活，到1955年前后，虽然积累了不少经验，身体逐渐适应，但还是常常发生口角炎。
结婚以后，妻子也和我一样，每天大量地食用生菜泥。
结果，同样引起口角炎，而且，妻子的口角炎非常严重，两侧口角肿痛糜烂，使张口都感到困难。
就在这个时候，一位朋友A君（现为某大学的教授）来我家作客。
笔者与他大谈有关的保健方法，极力宣传生蔬菜的保健功效，并建议A君也食用生蔬菜。
不料，A君听了我的话，不仅不赞同，反而哈合大学说：
“你实行的所谓保健法，效果可能太大了，要不怎么口角炎接连不断呢？
连贵夫人也患了口角炎。
你们二人，可真成了口角炎夫妻了。
”
听了A君嘲笑的话，笔者觉得羞愧难当，无地自容。
前面滔滔不绝的说教，简直就像放了个屁一样，毫无价值。
从那时候起，笔者深深地认识到一个真理，那就是“言传不如身教”。
要想让别人实行某一保健方法，首先必须自己实行，并取得确实可靠的效果才行。
（2）生菜食与寄生虫
每天大量食用生蔬菜的人，有两个必须注意的问题，就是农药与寄生虫卵的污染问题。
经常食用被农药和寄生虫卵污染的生蔬菜，对身体具有一定的危险性。
因此，应当设法加以避免。
首先，如果食用生蔬菜，就应当尽量选用自然农业生产而不使用农药的蔬菜。
不过，由于环境污染，我们一般的市民能真正放心食用的食物究竟有多少呢？
实在是太有限了。
要彻底根绝有害食品，必须通过我们全体国民的共同努力，长期奋斗，才有可能逐步实现。
关于寄生虫卵污染蔬菜的问题，现在虽不像以前那样严重，但并不是说就绝对安全。
在1950年前后，也就是笔者刚刚开始食用生蔬菜的时候，蔬菜栽培过程中使用的肥料主要是人粪尿。
因此，生蔬菜被寄生虫卵污染的情况相当普遍。
记得在1949年，笔者曾参加勤工俭学，对人群作大便检查，结果发现，人群粪便的虫卵检出率约60%左右。
将这样的人粪作为肥料，施于菜田，污染蔬菜，那么，市民的寄生虫感染率激增，就是非常自然的事。
当然，笔者也不例外，检查结果证实，自己的大便中不仅有蛔虫卵，还有钩虫卵和绦虫卵等。
起初，笔者很害怕，赶忙服用驱虫药物（山道年、麦克宁等），虫子一时得到驱除。
但时隔不久，检查大便，又发现了虫卵，这样反复了几次，笔者了渐渐地对寄生虫不那么敏感了，心想，就让5条或10条虫子在肚子里生长吧！
但是，有一天，笔者吃过晚饭后，又吃了大量的甜点心，睡到半夜时，突然觉得腹中难受，吐出大量食物残渣。
再仔细一瞧，发现食物残渣中还混有3条蛔虫，每蛔虫都长达20厘米左右，使我大吃一惊。
第二天，笔者又赶忙服用了驱虫药，结果，又从大便排出4条蛔虫。
就这样，一直到1955年前后，笔者总是为吃生蔬菜引起的寄生虫问题而感到苦恼。
但是，自1955年后，发生了意想不到的变化，虽然多次化验大便，但均未再发现寄生虫卵。
导致这一结果的发生，可能主要是由于蔬菜栽培过程中，以人粪尿作为肥料的农家逐渐减少的缘故。
另外，笔者体质逐渐变化，成为寄生虫难以寄生的身体，也可能是原因之一。
最近，笔者进一步观察到，多数长期食用生菜食的人（6个月—1年以上），可能是变成了不生寄生虫的体质，他们即使长期较大量地食用生蔬菜，大便中也几乎难以检出虫卵。
这可能是由于长期食用生蔬菜，使肠道同长期停滞淤积的“宿便”得以排泄，寄生虫推动了居住的温床，因此使大便中的虫卵大减。
同时，由于食用生菜食，体质得以改善，肠壁出血减少或消失，使寄生虫得不到充足的营养，可能也是造成寄生虫锐减的重要原因。
笔者肠道的寄生虫逐渐减少乃至消失，可能就是以上诸原因相互作用的结果。
（3）生菜食与结肠炎
若仅仅从生蔬菜和水果中所含的营养素或膳食纤维等成分来考虑，把其作为“保健食品”，每天食用，恐怕没有人提出异议。
但是，在现实的饮食生活中，还必须注意一个重要问题，就是摄取量的多少。
也就是说，无论生蔬菜和水果多么有营养，多么有保健价值，如果摄取的量不合适，也起不到应有的作用，甚至发生反作用。
那么，究竟每天摄取多少蔬菜（特别是生蔬菜）就适合自己的身体呢？
关于这个问题，看起来很简单，但实际上要做出正确的回答却很难。
一般所说的“每日供给量”，无论是从书本上看到的，还是直接从医生、营养学家等专家那里打听到的，是否真正适合自己身体的需要，很难立即作出准确的判断。
前几天，笔者在门诊上见到一位40多岁的女患者。
她在近1年多来，每天都吃生蔬菜400—500克，结果，引起了结肠炎一样的症状，并不断加重，经久不愈，遂来就诊。
当然，这位女患者，每日除了食用大量生蔬菜以外，也特别喜欢吃水果，如草莓、柿子等，就是她经常爱吃的水果。
经过详细询问得知，这位女患者之所以要每日大量地吃生蔬菜和水果，是受了某健康杂志宣传的影响。
因为这位女患者素来身体偏胖，又有习惯性便秘的毛病，早有减肥和治疗习惯便秘的强烈要求。
一年多前，某健康杂志上宣传生蔬菜和水果中含有大量维生素C及膳食纤维，有极大的保健功效，能消除肥胖，治疗习惯性便秘。
患者看了这篇文章，如获至宝，立即实行起来。
结果，由于食量过多，超出了自己身体的需要，导致了失败。
像这样失败的例子，在临床上并不少见。
实际上，笔者也曾有这方面的亲身体验。
自1964年4月起，约有一年多的时间，笔者由于大量地食用生蔬菜和水果，引起了顽固性的结肠炎，经常腹泻，左下腹疼痛，非常痛苦，简直陷入了绝望的境地，生菜食生活几乎难以继续。
原来确信生菜食能促进健康，便长期专心致志地食用，没想到结果适得其反，落得个悲哀的结局。
经过这一心酸的体验，使笔者对生菜食的态度发生了很大的转变。
看来，所谓“营养之物，多多益善”的美好想法是万万要不得的。
生蔬菜的摄取量稍多，就容易引起大肠功能异常，危及身体健康。
因此，要吃生菜食，就要首先真正了解生菜食的利害。
由于笔者当时有大肠功能异常，即使食用生菜泥，也经常引起腹痛、腹泻，所以，不得不改变方法，将菜渣舍去，仅饮用生菜汁。
虽然当时有些学者认为，长期大量饮用生菜汁，有导致胃溃疡发生的危险，但是，由于笔者每次的饮用量控制在360毫升之内，所以，没有担心的必要。
饮用一段时间的生菜汁后，结肠炎症状逐渐减轻，病情趋于平移民，心里踏实多了。
当然，自己总觉得这毕竟不是真正的生菜食，老想恢复原来的生菜食生活。
然而，每当食用连渣的生菜泥，只要每日摄取量超过300克，就会很快出现结肠炎的症状。
没有办法，只好不吃生菜泥，而长时间饮用生菜汁。
与此同时，笔者对以前的生菜食生活进行了深刻的反省，我反复思考着一个问题，那就是1950年以后，十几年间，除断食日外，几乎每天都吃生蔬菜，为什么胃肠功能反而如此虚弱呢？
带着这一问题，笔者开始对生蔬菜的吃法，进行了认真的研究。
二、生菜食、水和盐的摄取量
笔者研究的饮食养生方法，与现代营养学的研究方法截然不同。
现代营养学只是强调生蔬菜和水果中含有丰富的维生素和矿物质，是有益健康的“保健食品”。
而笔者则重视研究生蔬菜和水果的合理吃法，这也是传统饮食养生的重要内容。
传统的饮食养生理论认为，人们日常吃的一切食物（不仅仅是生蔬菜和水果），要使其有益健康，就必须根据每个人的体质和生活内容等，选择合适的吃法。
如果吃法错误，那么，无论多么有营养的食物，对健康也是有害无益。
这一理论，对于曾经因大量食用生蔬菜而引起严重生理功能障碍的笔者来说，无疑是极为重要的。
下面就将有关饮食养生的理论作一简要介绍。
经常找中医大夫看病的人可能都知道，中医大夫在处方用药之外，还常常根据患者的体质，提出一些饮食疗法或饮食宜忌。
如说：
“你是阴性体质，要少吃生蔬菜和水果，即使生水和茶水，也要尽量少喝。
”
一般配来说，中医常将人的体质分为阴阳两大类，称为“阴性体质”和“阳性体质”。
在此基础上，再详分病变虚实，制定不同的治疗方案，提出适合各自体质的饮食疗法和饮食宜忌。
在饮食疗法中，是否可吃生蔬菜和水果，生水的饮用量和食盐的摄取量等，都是重要的内容。
当然，关于主食方面，是吃糙米、黑面好呢，还是吃精米白面好呢？
是吃肉食好呢，还是吃素食好呢？
对于这些主要内容，自然要作出适当的指导。
生蔬菜、生水和食盐的摄取量是否合适，往往关系到饮食疗法的成败。
因此，千万忽视不得。
在实际的饮食指导中，关于生蔬菜、生水和食盐的摄取量，需要解决以下一些问题：
A、是大量饮用生水好呢，还是应当尽量控制呢？
如果大量饮用，那么，一天饮用多少合适呢？
相反，如果让尽量控制，那么，究竟控制到什么程度呢？
B、关于食盐的摄取量，是应当增加呢，还是应当减少呢？
增加的话，增加多少合适呢？
减少的话，又当减少多少呢？
C、是否应当摄取生蔬菜和生菜汁？
如果需要，每天摄取多少为好呢？
对于以上这些问题，如果临床大夫不能正确地加以指导，那么，患者的病情往往很难好转，这不仅是笔者自己的亲身体验，也是多年临床实践经验的总结。
例如，关于食盐的摄取量问题，近年来，现代医学极力提倡减少食盐摄取量。
在门诊上，一些专科医生常常提醒患者说：
“吃饭要清淡，要注意减少食盐的摄取量！
”这是因为医学研究发现，随着人们食盐的摄取量增加，高血压病、动脉硬化症等中老年疾病的发病率也相应地增加，正是基于这一事实，现代医学才极力主张控制食盐的摄取量。
在饮食养生理论的信奉者中，对于现代医学的减盐论，当然有一部分人表示赞成。
但是，也有不少人，则持坚决的反对态度，特别是对于一些长期患内脏下垂（如胃下垂）的人，即所谓的阴性体质的人来说，如果减少食盐的摄取量，消化器官的功能就会进一步减弱，严重影响健康。
笔者这里所介绍的饮食养生理论，是饮食养生大家石冢左玄先生（1846—1909）在钠钾论和《易经》阴阳论的基础上创立的。
石冢先生曾患难治的肾脏病，为了治愈自己的疾病，他在饮食疗法研究方面下了不少功夫。
他首先注意到了体内钠钾关系的重要性，又发现了钠钾论与受中国古代哲学思想支配的《易经》中的阴阳论之间的类比关系。
于是，他以钠钾论与阴阳论相结合，创立了独特的饮食养生理论。
1、阴性体质与阳性体质
阴阳学说是中医学中重要的理论之一，长期以来，一直指导着中医临床诊疗工作。
在治疗疾病过程中，中医就十分注重调和阴阳。
例如，中国古书《伤害论》中就明确写道：
“阴阳自和，必自愈。
”这就是所谓的阴阳调和理论。
石冢先生正是在这一阴阳论的基础上，进一步发展，将人的体质分为阴阳两大类，创立了独特的饮食养生理论。
（1）阴性体质的人
一般来说，从小娇生惯养，从小娇生惯养，缺乏锻炼，或先天禀赋不足的人，多为阴性体质。
其具体表现为体型细长瘦弱或虚胖无力，面色苍白或萎黄，性格内向，反应迟钝，动作迟钝，动作缓慢，遇事多疑善虑，优柔寡断，缺乏进取精神。
阴性体质的人，易患精神性疾病、各种神经官能症、过敏性疾病、贫血、心悸、腹泻、胃下垂、低血压症，神经痛、偏头痛、内耳眩晕症、四肢厥冷等病症。
而且，病情发展变化较慢，往往缠绵难愈。
阴性体质的人虽然体弱多病，但长寿者却很多。
故有“一病免百灾”的说法。
（2）阳性体质的人
阳性体质的人，多表现为体型粗壮结实，面色结赤或黝黑，性格外向，反应灵敏，动作麻利，遇事缺乏冷静，容易冲动，喜怒哀乐等情绪变化迅速。
阳性体质的人，易患急性发热性疾病，而且发热高，症状重，病情发展变化迅速，病程较短，痊愈虽快，但也易造成急死。
当然，阳性体质的人，也易患高血压、糖尿病、心脏病、肝脏病、肾脏病、脑出血、癌症等危重的慢性疾病。
阳性体质的人，平时看起来很健康，很结实，常令一些阴性体质的人羡慕不已，但缺乏忍耐力，发生意外而适合者不少。
2、不同体质的食物选择法
为治疗疾病，增进健康，使身体保持阴阳调和是十分重要的。
而要达到这一目的，就要注意饮食的选择，也就是说，阴性体质的人，要适当多吃些阳性的食物。
与此相反，阳性体质的人，要适当多吃些阴性的食物。
首先谈谈阴性体质的人应选择哪些食物。
前面谈到，阴性体质的人，适当多摄取些阳性食物为佳。
具体来说，属于阳性食品的动物性食品，如各种小鱼、河鱼等，适当地多吃有益。
而兽类的脂肪和肉、黄油等，虽然也是阳性食品，但属于极阳之物，所以，不宜过多摄取。
至于主食，应多吃些糙米和杂粮。
另外，选择食品还要考虑到季节、地理环境、活动情况等因素的影响。
一般来说，夏天、气候温暖和炎热之地等，属于阳性；相反，冬天、气候寒冷之地等，属于阴性。
运动属于阳性，安静属于阴性。
只有充分考虑到这些因素，才能使食品的选择更加合适。
食盐对于阴性体质的人来说，固然是极为重要的，但肾脏病、高血压病、心脏病、皮肤病、重症患者和老年人等，必须注意调整摄取量。
阴性体质的人，吃油不可过多，还要尽量少吃生蔬菜、水果、甜食、酸味食品和寒凉食物等。
对于茶水、生水，也要尽量控制摄取量，不可多饮。
蔬菜又可分为根类蔬菜和叶类蔬菜，而根类蔬菜多偏于阳性，所以，对于阴性体质的人来说，可适当多吃根类蔬菜，如胡萝卜、藕等。
另外，温室生产的蔬菜应尽量少吃，而野菜、海藻类则可适当食用。
以上谈了阴性体质的人应选择的食物，下面再谈谈阳性体质的人的食物选择。
阳性体质的人，主食也与阴性体质的人一样，仍以糙米为主。
但副食却截然不同，应尽量少吃阳性的动物性食品，多吃些阴性的生蔬菜。
当然，阳性极强的水果、土豆、茄子、西红柿，还有砂糖、清凉饮料、啤酒等，也宜少吃。
另外，阳性体质的人，食盐和油的摄取量应当减少，而生水的饮用量则不必过于限制。
3、饮食养生的神奇功效
笔者自从尝到大量食用生蔬菜的苦头以后，就开始改变原来的吃法，不仅把生蔬菜的摄取量减少为原来的1/5—1/7，而且，也不再食用生菜泥，而是舍去菜渣，只饮用生菜汁。
另外，主食也由糙米饭改为糙米糊。
就是先将糙米研细为粉，再加水调为糊状，煮熟食用。
这样的吃法，对原来因大量摄取生菜食而受损的虚弱的胃肠，非常有益。
同时，食盐的摄取量也较以前有所增加。
例如，吃饭的时候，常在饭中撒些芝麻盐末；吃水果的时候，特别是吃西瓜、苹果的时候，也总是加点细盐。
这样一来，没过多长时间，就明显感觉到胃的功能大有好转。
这使我格外惊讶，深深地体会到食盐是真正的“胃药”。
当然，从那时候起，笔者就开始对食盐的功效大加赞赏。
在气候闷热的夏天，夜里往往大量出汗。
第二天早晨，为了补充昨夜大量出汗而丢失的盐分，笔者逐渐养成了一个习惯，就是在起床后，立即口含点食盐。
这一方法，对于虚弱的胃来说，能收到立竿见影的效果。
所以，一旦尝到这种方法的甜头，就再也难以放弃。
在生水的饮用方法方面，笔者也进行了深入的研究。
彻底改变了原来食后立即饮水的习惯，逐渐锻炼自己的耐受能力，有意识地在4—5小时内，一滴水也不喝。
这样，一直忍到傍晚，胃完全排空了，在强烈的饥饿感的同时，也情格外爽快，胃也好像在向上收缩。
这使我常刻地感到，那些认为饮用生水能增强胃肠功能，促进新陈代谢，于是就有意识地大量饮用生水的做法，是多么的无知和可笑。
当然，胃完全排空而收缩时的爽快感觉，以及胃排空后再饮水的甘甜味，不亲自实践是难以体会到的。
通过这一阶段对食盐、水、生蔬菜、水果的合理吃法的研究，自己也深感探索的艰难。
如饮用生水的问题，究竟自己目前的身体需要饮用多少生水呢？
什么时间饮水合适呢？
这都是与健康密切相关的问题。
食盐的摄取也是这样。
目前，自己的体内究竟是盐分过剩呢？
还是盐分缺乏呢？
很少有人能对此做出正确的判断。
甚至大多数的人很少考虑到这一问题。
盐分过剩固然对身体危害极大，但盐分缺乏对人体的影响也不可忽视。
目前，社会上有许多人，就是因为体内盐分缺乏，导致胃肠功能虚弱，大便秘结难解，精力明显不足，身体易于疲劳。
另外，还有不少人，为了减少食盐摄取量，在炒菜做饭时，有意识地以糖代盐，或吃饭时多饮酒精类饮料，结果造成吃糖或饮酒过多，对身体危害更大。
现在，美国高度重视食盐的危害。
为了预防动脉硬化、高血压病等中老年疾病，在全美掀起了一场轰轰烈烈的减盐运动，强调每日的食盐摄取量应控制在5克以下。
这样一来，美国人的食盐摄取量确实减少了。
但
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