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铁离子螯合能力与还原力测定.doc

铁离子螯合能力测定1. 溶液配制2mM FeCl2:称取0.02g FeCl2.4H2O,定容至50mL。5mM 菲洛嗪称取0.05g 菲洛嗪,定容至20mL。10% 柠檬酸称取5g柠檬酸,定容至50mL2. 测定步骤在试管中分别加入1mL样品,加蒸馏水至5mL,同时加入0.1mL 2mM的FeCl2和0.2mL 5mM的菲洛嗪溶液,反应10min后于562nm下测定吸光值。以0.1mg/mLBHA、BHT及10%的柠檬酸作为阳性对照。还原力测定1.溶液配制2M磷酸缓冲液(pH6.6):1.95g NaH2PO4.2H2O,2.68g Na2HPO4.12H2O,定容至100mL。1%铁氰化钾0.5g铁氰化钾,定容至50mL。10%三氯乙酸5g三氯乙酸,定容至50mL。0.1%三氯化铁0.05g三氯化铁,定容至50mL。2.测定步骤在试管中分别加入0.5mL的样品。同时加入2.5mL的磷酸缓冲液(0.2mol/L,pH6.6)和2.5mL 1%的铁氰化钾溶液。混合物50水浴20min后加入2.5mL 10%的三氯乙酸,室温静置10min。取2.5mL反应液,加入2.5mL蒸馏水和0.5mL 0.1%氯化铁溶液。反应10min后测定700nm处吸光值,该值越高说明样品的还原性越强。以0.1mg/mL的BHA和BHT为阳性对照。

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