《酒店人力资源管理课程标准》Word文档下载推荐.docx

1、酒店绩效管理与考聘的能力；5。酒店薪酬管理能力；6。协调处理酒店员工劳动关系的基本能力。7。帮助和指导员工设计职业生涯规划的能力（三）知识目标：1、了解酒店机构设置和人员配置2、掌握酒店人力资源规划方法和理论知识；3、掌握酒店员工招聘的程序和方法4、掌握酒店人力资源培训的要求与方法5、掌握薪酬与激励运用的原则与方法6、掌握酒店劳动关系主要种类及管理方法7、理解职业生涯规划设计基础知识四、课程内容与实施建议（一）课程内容酒店人力资源管理课程内容模块项目典型工作任务酒店 的机 构设置酒店的机 构设置设置酒店的组织结构画出酒店的组织结构图酒店人员 配置配置酒店的员工设计员工工作职责酒店人力资源规划某

2、酒店工作说明书收集工作岗位的信息使用关键事件法进行工作分 析编写一份工作说明书编制人力资源规划 书画出酒店人力资源规划流程编制人力资源净需求评估表编制酒店人力资源规划招聘与配置员工招聘拟定一份招聘计划设计招聘申请表设计一份招聘广告拟定一份个人简历样表员工选拔列出一份面试提纲举行一次酒店专场模拟面试设计一份面试情况记录表设计一场无领导小组讨论情 境模拟培训酒店员工 培训收集培训需求信息分析培训需求拟定培训计划建立培训评估体系培训效果的测试与评价酒店 的绩 效管 理设计酒店的绩效管理系统设计绩效指标和绩效标准绩效沟通收集和分析绩效信息绩效考评绩效反馈绩效管理系统改进评估绩效结果制定绩效改进计划诊断

3、并提高绩效薪酬与激励酒店薪酬 管理设计酒店薪酬体系流程选择职位评价方法开展薪酬市场调查设计员工工资制度酒店员工 的激励把握激励原则运用激励手段劳动管理劳动掌握劳动合同法基本内容关系管理合同劳动合同签订、变更、解除处理涉及劳动合同的有关劳 动关系矛盾维护劳动者的基本权利计算劳动时间和休息休假支付劳动者工资保障劳动者的社会保险权利保障劳动者退休待遇保障劳动者工伤保险中的待 遇保障劳动者失业保险中的待 遇保障劳动者医疗保险中的待 遇保障劳动者生育保险中的待 遇职业生涯设计职业生涯规划设计测试职业倾向分析职业环境设计职业生涯规划方案（二）实施建议1、教学建议酒店人力资源管理这门课程的知识理论体系十分丰

4、富，尤其对于绩效考评、薪酬管理等模块，更需要从理论和实践两个层面对其进行系统、深入的讲授阐述。因此，改变原来的单纯知识传授或者仅仅举一些实例（不是案例）的教学方法，课程实施以“项目、模块、典型工作任务”做内容框架结构。以课堂、实践一体化和以“工作任务”为导向的教学原则。在课程教学中，引入酒店的真实任务进行模拟训练，采用“项目教学法”、“任务驱动法”和“工作模拟教学法”等多种教学手段帮助学生更好掌握该课程。在教学过程中，不仅让学生“带着工作任务来学习”，而且会让学生“带着学习任务去工作”。2、教师组织教师在任务实施过程主要帮助学生进行相关知识准备、完成任务思 路、课堂组织协调、任务解决方案建议以

5、及任务总结与考核。对一些关键课程内容（比如酒店人力资源培训、薪酬与激励），邀 请柳州星级酒店的资深人力资源管理专家利用讲座等形式为专业学生授 课。3、教学评价（1）出勤及纪律10% ，包括出勤情况及课堂纪律。（2）过程性考核50%，主要包括课堂任务及平时作业成绩（包括小组项 目作业、课堂小组讨论发言、个人书面作业等）。（3）期末理论考试40% ，纸笔形式，开卷考试。4、学时分配学时理实验合酒店机构及人员设置酒店人力资源规划酒店人员招聘与选拔4812职业生涯规划设计酒店人力资源培训酒店绩效管理薪酬与激励劳动关系管理6合计16五、教学条件（一）教学条件实践教学条件：多媒体教室、电子商务实训室、人力

6、资源测评软件、 职业生涯测评软件等（二）场地要求普通教室、多媒体教室、电子商务实训室（三）任课教师条件酒店管理专业任课教师，对酒店人力资源管理比较熟悉，有一定的 行业经验。（4）学习资源选用教 材：酒店人力资源管理 沈文馥编，北京交通大学出版社 2007年4月第1版参考资料：1、酒店人力资源管理徐文渊编，机械工业出版社2009 年2月第1 版2、 酒店培训教程 王伟编 中国旅游出版社2000 年2月第1版3、 现代宾馆管理原理与实务何建明编， 机械工业出版社 2006 年5月第1版六、学习情境设计酒店人力资源学习情境设计一机构学时教学方法建议案例分析法、小组讨论法项目载体项目1 酒店的机构设置

7、任务1 设置酒店的组织结构项目2 酒店人员配置任务1 配置酒店的员工及人员配任务2画出酒店的组织结构图任务2设计员工工作职责知识目标掌握不同类型的酒店的机构设置；理解酒店人力资源对酒店的重要意义；了解酒店人力资源管理的任务和内容；能力目标掌握酒店人员配置及工作职责；熟悉酒店人力资源管理的运行环境教师能力要求对酒店人力资源管理比较熟悉，有一定的行业经验，能正确指导学生完成人力资源理论教学和实践训练。教学评价1、小组讨论：2、小组讨论：备注1、所完成的酒店组织结构图的完整度；2、设计员工工作职责的完整度；3、是否积极参与小组讨论，积极完成任务教学方法建议任务驱动教学法、案例分析法项目1 工作岗位分

8、析任务1 收集工作岗位的信息任务 2 使用关键事件法进行工作分析任务3 编写一份工作说明书项目2编制人力资源规划书任务1 画出酒店人力资源规划流程图任务2 编制人力资源净需求评估表任务3 编制酒店人力资源规划掌握酒店工作岗位分析的作用与流程；理解酒店工作说明书的内容；掌握酒店人力资源需求预测方法与供给预测方法能够收集酒店工作岗位的信息；能够使用关键事件法进行工作分析；能够编写一份酒店工作说明书；能够画出酒店人力资源规划流程图；1、关键岗位工作说明书完整、准确2、酒店人力资源规划书编写准确、完整3、能否团队协助，积极完成任务12任务驱动教学法、案例分析法、头脑风暴法项目1员工招聘任务1 拟定一份

9、招聘计划任务2 设计招聘申请表任务3 设计一份招聘广告任务4 拟定一份个人简历项目2员工选拔任务1 列出一份面试提纲任务2 举行一次酒店专场模拟面试任务3 设计一份面试情况记录表任务4 ；设计一场无领导小组讨论情境模拟掌握酒店面试的基本程序与面试提问的技巧；能够酒店设计招聘流程；能够根据人力资源规划制定招聘计划；熟悉酒店招聘员工的工作流程及职责；能够模拟一次酒店转场面试；能够设计一场无领导小组讨论情境；能够编写个人简历与求职信；1、招聘广告设计准确，有一定的创新2、设计招聘申请表准确、美观3、酒店专场模拟面试程序正确，完整4、无领导小组讨论情境模拟组织有序、过程精彩5、能否团队协助，积极完成任

10、务邀请柳州星级酒店资深人力资源管理专家利用讲座等形式为专业学生授课。讲座题目：星级酒店员工招聘程序及原则四14项目教学法、案例分析法、小组讨论法任务1 收集培训需求信息任务2 分析培训需求任务3 拟定培训计划任务4 建立培训评估体系任务5 培训效果的测试与评价掌握酒店培训需求分析的步骤；建立培训评估体系；了解4个层次的培训评估能够收集酒店培训需求信息；能够分析酒店培训需求；能够拟定酒店培训计划1、小组能够设计一套针对酒店管理人员和普通员工的培训需求调查问卷2、能根据酒店情况准确分析酒店培训需求；3、所拟定的酒店培训计划完整且可操作4、建立的培训评估体系完整、有效邀请柳州星级酒店资深人力资源管理

11、专家利用讲座等形式为专业学生授课，讲座题目：如何给新员工做培训五的绩效管项目 1 设计酒店的绩效管理系统任务 1 设计绩效指标和绩效标准项目2绩效管理系统改进任务1评估绩效结果任务2 制定绩效改进计划任务3 诊断并提高绩效任务2 绩效沟通任务3 收集和分析绩效信息任务4 绩效考评任务5 绩效反馈了解酒店绩效管理存在的问题；能够设计绩效指标和绩效标准能够酒店收集和分析绩效信息；能够酒店绩效考评和绩效反馈；能够制定酒店绩效改进计划；能够诊断并提高酒店绩效1、能够酒店收集和分析绩效信息2、能够酒店绩效考评和绩效反馈3、能够制定酒店绩效改进计4、能够诊断并提高酒店绩效六10项目教学法、任务驱动教学法、

12、案例分析法、小组讨论 法项目1酒店薪酬管理任务1 设计酒店薪酬体系流程任务2 选择职位评价方法项目2酒店员工的激励任务1 把握激励原则任务2 运用激励手段任务3 开展薪酬市场调查任务4 设计员工工资制度熟悉酒店薪酬的构成及其功能；能够设计酒店薪酬体系流程；能够选择职位评价方法；能够运用各种酒店激励手段能够开展薪酬市场调查；能够设计员工工资制度1、薪酬调查程序准确，调查结果有效2、小组设计的员工工资制度贴近企业实际、有创新七案例分析法、头脑风暴法项目1 管理劳动任务1掌握劳动合同法基本内容任务2劳动合同签订、变项目 2 维护劳动者的基本权利任务 1 计算劳动时间和休息休假任务 2 支付劳动者工资

13、项目 3 保障劳动者的社会保险权利任务 1 保障劳动者退休待遇任务 2 保障劳动者工伤保险中的待遇任务 3 保障劳动者失更、解除任务3 处理涉及劳动合同的有关劳动关系矛盾业保险中的待遇任务 4 保障劳动者医疗保险中的待遇任务 5 保障劳动者生育保险中的待遇熟悉酒店劳动合同的基本格式与主要内容；能够区别劳动关系与劳务关系能够处理涉及酒店劳动合同的有关劳动关系矛盾；能够签订酒店劳动合同；能够计算劳动时间和休息休假；能够签订酒店集体合同；能够理解保障酒店劳动者的社会保险权利；熟悉酒店劳动合同签订及解除的程序案例分析结果观点正确、有说服力八任务驱动教学法、案例分析法任务1 测试职业倾向任务2 分析职业

14、环境任务3 设计职业生涯规划方案能够测试职业倾向；能够清楚认识自己的性格、兴趣、爱好和职业倾向能够分析职业环境；能够设计职业生涯规划方案所设计的员工职业生涯规划方案合理、可操作性强七、课程其他说明课程与毕业实习及毕业论文撰写酒店人力资源管理在高职第五学期开设，本课程与毕业实习及毕业论文撰写紧密联系。学生在毕业实习过程中，遇到酒店人力资源管理以及职业生涯的一些问题与困惑很多内容都涉及到酒店人力资源管理课程的内容，教师在结束第五学期酒店人力资源管理课程教学以后，还应该对学生酒店人力资源管理以及职业生涯遇到的问题进行追踪辅导，让学生带着问题去进行毕业实习帮助学生真正达到实习的目的。对于其中一些比较典型的案例，学生还可以通过自己的思考运用所学人 力资源方面的知识撰写与人力资源相关的毕业论文。