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1、餐饮实操理论考试题库5.作为服务员与客人谈话时A实事求是见机行事C尽力讨好，拉近距离6.为满足客人受尊重的需求A对不起 B请稍等餐饮实操理论考试题库选择题（182题）1.人的素质是可以通过_来获得和提高的.A工作 B学习 C生活 D实践2.礼貌的表现形式和要求在不同的时代，不同的民族和不同的环境中 A 完全一致 B不尽一致 C 大致相同 D 完全不同3.讲 懂礼节是缓解和避免误解甚至冲突的关键A 礼节 B礼貌 C礼仪 D仪态4.餐厅服务员对前来用餐的客人最基本的问候语是 A您好，谢谢 B欢迎光临 C谢谢光顾 D来吃饭吗，应汪思 B知无不言言无不尽D不失尊严恶言对恶语，服务员在服务时应该用C谢谢

2、 D服务敬语7.环境卫生采取“四定”办法是A定人，定物，定时间，定数量 B定人，定物，定时间，定质量C定人,定分工，定时间，定数量 D定人,定分工，定时间，定质量8.女服务员要淡妆上岗，长发应A剪掉 B披肩 C扎起马尾型 D盘起9.保洁橱只能放置A餐具 B已消毒的餐具 C食品容器 D餐具和容器10.使用电器后要A切断电源 B拉掉电闸 C切断电源，拉掉电闸 D拉掉总开关11. 煤气发生泄漏时应先 A切断气源 B切断电源 C熄灭明火 D报警求助12.一般说，就餐顾客在口味需求上，注重对 的选择A品种价格 B菜品质量 C菜品味道和花样 D服务态度13.中青年人一般喜欢油腻， 辛辣的不易消化的菜品A清

3、淡 B鲜嫩 C味重 D松软.14.脑力劳动者就餐时的心理活动表现为要求多，A投诉多 B建议少 C建议多 D投诉少15.吃便餐的顾客要为他们提供 的食品A样式丰盛 B方便实惠 C正宗 D风味独特16.吃快餐的顾客可以为他们提供制作快捷，的菜品A正宗风味 B样式丰盛 C有特色 D清淡可口17对品尝风味的客人要提供 和周到细致的服务A易消化的菜B异地他乡的风味菜 C正宗风味的菜肴 D样式丰盛的风味菜18.旅游客人一般喜欢，有一定的猎奇心A 研究菜肴质量 B发问 C别人理解 D宁静19.身体病残的特殊客人需要别人的理解，又不希望A被人尊重 B别人伤害他们的自尊心C别人对他们不注意 D别人的理解20.当

4、客人进入餐厅时，第一个与客人打交道的是 A迎宾员 B服务员 C餐厅经理 D餐厅领班21.传菜员要准确无误的将菜肴送到餐厅，因此对菜式 了解A不需要 B必须 C 一般 D加深22.零餐服务具有宾客多少不定，需求标准不一 ,就餐时间交错的特点.A 口味需求一 B 一消费标准固定 C需求菜品种类分散D用餐速度较快23.为客人斟茶时，杯中茶水一般斟 满为宜.A五分 B六分 C八分 D十分24.宾客结帐离座时，服务员要提醒客人不要A慢慢行走 B忘带自己的东西 C忘记下次光临 D吸烟25.中国南方人多喜欢饮用A花茶 B紧压茶 C清茶 D红茶26.沏茶应注意 以保茶叶沏后的效果A时间 B水温 C容器 D选用

5、茶叶.27.中餐团体包餐与零点餐相比，就服务而言，其中一个较突出的特点就是A用餐标准较低 B菜肴统一 C人数较多 D相对集中28.中餐团体包餐的早餐服务，客到时服务员应该 A恭候宾客，引客入坐B事前将该团的就餐位置千之其领队，以免坐错位置C在台号牌上写上团体的名称，以便客人自己就座D与其带队一起，引客入坐29.中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格，一般是晚餐摆 A水杯，红酒杯 B水杯，白酒杯 C水杯，红酒杯，白酒杯 D水杯，香槟杯30.舞厅大至分为两种形式：专门经营舞厅和A放音乐的舞厅 B餐饮和娱乐同时经营的舞厅C先经营餐饮，后提供舞厅服务的舞厅 D观赏舞蹈的餐厅31.舞厅客人中途需添加饮料

6、时，一般是A随加随付款 B等客人离场时再结帐C先请客人付款，后送上饮料 D客人提出结帐时再为之结账32.卡拉OK主厅的音响由音响师调试，单间的卡拉OK机音响效果由 调试.A经理 B主管 C部长 D服务员33.西餐烹调应注重膳食中A维生素和蛋白质的含量 B营养素的含量和营养价值C食品的新鲜程度 D食品的无公害与无污染34.西餐零点服务，就是要成功地满足顾客的需求，以使顾客再次光临A不同口味 B食品和饮料质量 C品尝餐厅特别菜式 D各种各样35.西餐零点服务，如果客人表示已预定，领位员应该首先A立即带客人到所订座位 B对客人预订表示感谢C通知主管 D确认客人预订36.西餐服务，客人订了酒之后，服务

7、员应该在 之内，提供餐前酒服务A3分钟 B10分钟 C2分钟 D3 5分钟37.西餐服务，服务员应向客人提供 等服务A推销酒，开启和斟酒 B订酒，开启和斟酒C洒单展示，开启和斟酒 D葡萄酒展示，开启，品质品评和斟酒38.西餐客人在进餐时，服务员应注意随时为客人A添加食品 B添加酒水 C撤去空盘 D更换烟缸39.结帐时，帐单应放在A服务员手上 B餐桌上 C账单夹内 D干净托盘上40酒吧也是客人常用于 的场所A休息和闲谈 B洽谈生意，消遣娱乐C结友和社交 D夜生活41优秀的酒吧服务员应能 发顾客经常光顾A优良的产品 B热情的态度 C风趣的谈吐 D自己的能力42.中国菜善于选用多种原料.采取恰当合理

8、的 配比,巧妙运用刀工和火候A作料 B香料 C辅料 D主料43.中国烹饪刀工精湛，刀工的效果赋予菜肴的 A整齐划一 B独特造型 C艺术形象 D丰富多彩44.菜单是菜肴研究的A依据 B资料 C根据 D根本45届配制酒的名酒是A五粮液 B竹叶青酒 C加饭酒 D汾酒46茅台酒的香味属 型A酱香 B浓香 C清香 D米香47优质啤酒注入杯中，泡沫体积是洒液的 A四分之三左右 B三分之二左右 C三分之一左右 D二分之一左右48.药洒是以 为基洒A黄酒 B果酒 C啤酒 D白酒49.开胃酒饮用后能 使人增加食欲A帮助消化 B促进内分泌 C刺激人的胃口 D振奋精神50.餐后甜酒可分，食品类和果料类A谷物类 B植

9、物类 C杂果类 D葡萄类51.鸡尾酒是以烈性酒为基酒，加以 配料和装饰物调制而成的A葡萄酒 B辅酒 C白酒 D配制酒1.1.烈性酒中的金酒，伏特加饮用时通常须加上 A水 B汤力水 C苏打水 D可乐53.红葡萄酒存放时要防止A低温 B阳光直射酒瓶 C干燥 D潮湿54.非酒精类饮料包括咖啡，茶, 矿泉水，汽水和其他类软饮料A混合饮料，啤酒 B可可，果蔬汁C可可，混合饮料 D果蔬汁，混合饮料 55.可可含有高热量和A有机酸 B高营养 C维生素 D矿物质56.汽水具有，加速胃7分泌.帮助消化的作用A消除疲劳 B刺激胃壁 C振奋精神 D提神醒脑57.东北人主食多吃 还喜食杂有豆类的二米饭A大米 B白面

10、C小米 D杂粮58.苏北的小吃较多.扬州等地还有 的习俗A吃下午 B下午茶 C点心餐 D夜宵59广东人调料以 为主，酸辣次之。A鲜 B 苦 C甜 D咸60.回族人每逢节日，家家都要炸“徽子“油香”以及各种各样的 食品A 油炸 B火炕烤 C烧烤 D熏烤61. 数对藏族的文化和风俗习惯（包括饮食方面）有深远影响A 道 B伊斯兰 C基督 D 喇嘛62.朝鲜族常用于吊汤的原料有牛肉.鸡肉，狗肉, 等A 猪肉 B 羊肉 C 鱼肉 D 兔肉63.全鸭宴的主菜北京烤鸭是作为 上的A头菜 B最后一道大菜C头一道大菜 D全席的压轴菜64.中餐宴会上菜掌握的原则中，炸制菜肴一般排在 前面A炒菜 B蒸菜 C炒菜 D

11、烧菜65.中餐酒席摆菜，整形的有头菜，其头部应朝向 A向主位的右侧 B向主位的左侧C向正主位 D向副主位66.中餐热菜上整条鱼时，传统的礼貌习惯是 A鱼不献腹 B鱼不献脊 C头部对正主位 D头部向左67.西餐上菜程序中，面包黄油应放在 上A头盘之后 B汤之后 C订食品单之前 D汤之后68.法式服务中,调味汁和配料可从客人 服务A右侧 B桌前 C左侧 D左或右侧69.英式菜肴服务，是由客人各自自取菜量后，再将菜肴传递给一个客人，在传递过程中，服务员应站于客人 随时提供帮助A右侧 B左侧 C背后 D前面70.中餐分菜方式：餐台分菜，分菜台分菜和A转台分菜 B旁桌分菜 C厨房分菜 D席上分菜71.餐

12、台分菜的两人合作.是指A两名服务员分别为一半的客人分菜B一名服务分菜，一名服务员为客人撤换盘子C一名服务员分菜，一名服务员为宾客送菜D一名服务员分菜，一名服务为宾客斟酒。72.遇有主要客人带儿童参加宴会时，服务员分菜时应A按常规分菜 B先分给儿童，然后再按常规分菜C先给主宾，再分给儿童 D先分给主人73.西餐菜肴分菜时.要保证同一餐台客人的每份菜 A 一样 B平均量一致74.现场分切两人用餐的牛扒时A 1片 B 2片75.英国客人夏天喜欢吃冷甜点A热蛋糕 B热布丁C都美观 D保持热度.每份牛扒为C 3片 D 4片，冬天喜欢 C水果沙拉 D苹果排76.美国客人较少食肉，海味和蔬菜普遍受喜爱.鱼，

13、汤渺拉.也很具吸引力A豆类，蔗糖 B鸡蛋 C鹅肝 D奶酪77.日本人最爱吃A狗肉 B牛肉 C鸡 D鱼78.分体圆台台面大小不一，10人宜用直径 cm的台面A 160 B 180 C 200 D 22079.玻璃器皿是餐厅常用的器皿之一，如各种 等A酒水杯，茶水杯，果盘 B酒水杯，冰琪淋杯，C茶水杯，果盘，冰淇淋杯 D酒水杯，茶水杯，冰淇淋杯80. 季使用瓷器盛装热食时.,先将瓷器增温A春 B夏 C秋 D冬81.人与人交往使应举止文雅，语言A谦虚恭敬 B谦虚有礼 C谦虚谨慎 D谦虚大方82.与客人谈话时.时刻要注意A声音大小适中，用礼貌用语 C维护尊严，不轻易露笑容 83.当你不能立刻为客人服务

14、时 A不好意思, B请您稍候B礼貌对礼貌，恶言对恶语D不顾客观条件，万事先应承下来，应带着表示歉意的心情说C真对不起 D让您久等了84.餐间为客人服务时，菜上齐后，服务员应有礼貌地向客人说A先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用B先生（小姐），您的菜上齐了，够吃吗？C先生（小姐），您的菜上齐了。D先生（小姐），您的菜上齐了，欢迎您再来85用（食）具实行“四过关”是A洗，刷，冲，消毒 B洗,刷，抹，消毒C浸，洗，冲，消毒 D洗，冲，抹，消毒86.餐厅服务员要注意口腔卫生.吃东西后要A剔牙 B漱口 C刷牙 D喝水87.各种装饰品应 清理.不留速死角A每天 B隔天 C每周 D定期88.使用煤气，点好火后

15、，要关闭A空气阀门 B点火孔 C炉门 D点火孔和炉门89.一般说，就餐顾客对菜式的选择上偏重 的优劣A菜品味道 B菜品质量 C食品卫生 D餐厅环境90老年人一般喜欢 轻油,易消化的食品A. 清淡 B松软 C鲜嫩 D爽口91. 的客人要求的是比较讲究的风味，要求菜肴的质量高.A吃便餐 B吃快餐 C改善生活 D聚餐92对品尝风味的客人要提供正宗风味的菜肴和 A适当的服务 B气氛宁静的就餐环境C愉快就餐的环境 D周到，细致的服务93.宴请的顾客一般注意菜肴的规格和 A热情的服务 B上菜的速度 C就餐气氛 D环境卫生94.迎宾员应注意个人仪表仪容，上班时应A化浓妆 B涂口红 C化淡妆 D涂指甲油95.

16、餐厅服务员要熟悉掌握餐厅菜单的 A讲话分寸 B客人生活习惯 C菜式品种 D客人性格96.传菜员主要负责传菜工作，但对其他有关的工作A可以不做 B可做可不做 C要协助做 D不用负责97.餐前准备中应备齐餐具， 和服务用品A 一道 B二道 C三道 128.宴会准备结帐的时间应在（ A上完水果 B客人准备走129.服务员清理台面时应按（ A顺序 B规程 C时间A碗筷 B小毛巾 C菜牌 D作料98.在宾客用餐时，服务员要 勤斟水，勤换烟灰缸和清理台面.A勤询问 B勤巡视 C 勤斟酒 D勤派香巾99.中国北方人多喜欢饮用 A红茶 B花绿茶 C乌龙茶 D花茶100.为客人斟茶应站在客人的 进行服务.A左侧

17、 B身后 C右侧 D左或右侧. 101 .心理学家马斯洛将人的心理需求划分成五个层次，它们按 依次排列A生理、安全、社会群体感、受尊重、自我实现B安全、受尊重、生理、社会群体感、自我实现C受尊重、生理、安全、社会群体感、自我实现D自我实现、生理、安全、社会群体感、自我实现102.“先行预计客人需求，超前服务”是服务人员（ ）素质的最高体现。A优秀 B基本 C 良好 D心理103.客人看菜单时，是非常好的推销机会，服务员不要（ ），要与客人进行关于菜单内容的必要沟通。A.置之不理 B.去打扰客人 C.接近顾客 D.唠叨不停104.正确运用推销语言，可以大大促进（ ）。A销售 B服务 C生产 D消

18、费105.能抓住任何推销机会，说明服务员有较强的（ ）。A推销意识 B公关能力 C工作能力 D以上都是106.服务员对急噪型顾客提供服务时，要（ ）。A行动迅速、语言简练 B耐心细致、温文尔雅C主动热情、细心观察 D举止端庄、不厌其烦107.服务员对稳重型顾客一定要表现出（ ）。A举止端庄，温文尔雅 B乐于相知相助C细心周到地服务 D不厌其烦的态度 108.“服务员，请您？ ”从这一言词我们可以确定客人的情绪状态是（ ）A自然、随和、令人愉快 B困难的、要求很高 C不耐烦 D高兴、愉快109.客人仪表整洁，给人一种（ ）感觉。A体面的 B不舒服的 C轻松的 D随便的110.人际交往的形式有语言

19、交往形式和（ ）形式两种。A非语言交往 B情感交往 C物品交往 D书信交往111.在人际交往过程中，（ ）不需任何成本，但利润却很丰厚。A “微笑” B交谈 C目光接触 D形体语言112.形体语言帮助人们（ ），完成人际交往活动。A传递信息 B沟通 C 了解对方 D认识对方113.（ ）不包括在说话的艺术里。A注意衣着 B使用的言词 C语气声调 D面部表情和手势114.所有的客人都希望服务员能（ ），并要求准确。A迅速回答问题 B认真倾听 C和他们聊天 D缓慢地回答问题115.客人在陈述他的投诉时，服务员应采取（ ）的处理方式。A耐心倾听，了解事实 B言谈上表示同情 C及时修正客人意见 D进一

20、步了解116.当顾客对某种食品或饮品感兴趣，即使不是服务中常规推销的内容，也应立即A满足顾客的兴趣 B做出迅速回答 C态度诚恳 D传递相关信息117.比较注重经济实惠的是（ ）。A高档宴会 B中档宴会 C 一般宴会 D素食宴会118.按宴会的时间分类，通常适用于安排正式宴会的是（ ）A早餐 B午餐 C晚餐 D夜餐119.按宴会的（）划分有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会和祝寿宴会。A规格 B目的 C时间 D餐别120.按（）划分有素食宴会及清真宴会。A宗教饮食习惯 B目的 C餐别 D规格121.宴会是为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等而举行的一种隆重的、正式的（A旅游活动 B娱乐活动 C餐饮活动 D

21、社交活动122.宴会前服务员要做到“八知”。其中一知是（ ）。A知客人的饮食习惯 B知宾主身份 C知客人的口味爱好 D知进住日期123.要根据宴会的桌数、人数及（ ）准备各种需要物品。A日期 B菜单内容 C宴会规格 D场地的大小124.宴会摆台应在开始前（ ）进行。A二小时 B 一小时 C半天前 D三小时125.服务员应在宾客到达前，站在（ ）准备迎接客人。A餐厅门口 B就餐台边 C餐厅里面 D餐厅外面126.宴会上应先上冷盘，以后的菜（ ）上。A按顺序 B不用按顺序 C看情况 D要快127.高级宴会，应上（ ）菜换一次骨碟。D四道）时。C上完最后一道菜 D客人叫结帐）进行。D轻重130.客人

22、要求退菜，如果是菜肴质量问题，应（ ）A无条件的退菜 B考虑给予退菜 C答复不能退菜 D答复客人稍等131.客人就餐时，由于不慎将酒杯碰翻酒水流淌时，服务员应（ ），即使用干餐巾将台布的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。A问候客人 B抚摸客人 C安慰客人 D责备客人132.对有客人的服务要（ ），迅速，妥帖。A镇静 B紧张 C主动 D适当133.餐厅经理的上级是（ ）A总经理 B餐饮部经理 C副总经理 D行政总厨。134.餐厅负荆里的工作内容包括有协助餐厅经理完成（ ）的工作。A摆台 B经营指标 C送客 D清洁卫生135.餐厅领班的岗位职责是应有效的（ ）本组服务

23、员，优质高效的完成各项餐饮服务。A督导 B协助 C帮助 D指挥136.洒水员负责为客人（ ），准备酒篮和酒桶。A订菜单 B介绍菜牌 C订饮料 D斟茶水137.餐厅服务员在服务工作中要按标准换台布、（ ）、清洁餐厅桌椅、用具等。A预定 B接听电话 C摆台 D传菜138.为了用餐客人临时需要，许多中餐厅内配有（ ）。A洗手间 B会客厅 C小型餐厅 D小孩椅139.快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、 小巧为主，多采用（ ）种规格的餐台，A12 B24 C23 D13140.传统的中式酒具多以（ ）为主。A瓷质 B玻璃 C金属 D陶质141.中餐厅餐用具中的电茶炉、鲜啤酒机属于（ ）。A家具 B基本用

24、具 C大型设备和家具 D大型设备142.西餐中竹质酒篮用于服务（ ）酒。A红葡萄 B白葡萄 C香槟 D威士忌143.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛，要（ ）布置A安排绿化 B清除绿地 C只安排喜庆照明 D只安排色彩装饰144.中餐宴会厅的签到台、礼品台通常都要摆放在（ ）的地方。A靠近餐厅门口 B餐厅里面 C大门外 D显眼处145.大型宴请活动（特别是冬、春两季），应在离（ ）不远的地方设立衣帽问。A宴会厅 B大门内 C客厅 D门口146.西餐大型坐式宴会应设立（ ）个酒吧。A 一 B二 C三 D合适147.鸡尾酒会中的（ ）作为重点布局项目，要摆设美观。A服务台 B食

25、品台 C餐台 D酒吧148.宴会的物品配备除各种餐具、台型外，还要有（ ），以适应顾客的不同需求。A其它各种物品、设备 B其它各种物品C其他各种演出设备 D视听设备149.大型舞台、小型舞台、舞池、乐台等属于宴会厅的设备配备中的（ ）设备。A视听 B演出 C展览 D演出及展览150.宴会装饰物品有各种工艺品、艺术雕刻、（）等。A装饰画、装饰画屏、花盆 B装饰画、装饰画屏、花架C装饰画、花盆、画架 D装饰画屏、花盆、花架151.服务质量包括从业人员质量、服务项目质量、餐厅卫生与清洁质量、 （ ）以及保证服务质量的督导方法。A领导方法 B工作计划 C员工工作计划 D任务指标152.企业管理者根据客

26、人的需要，而制定出的各项服务程序与标准是保证（ ）的关键。A营业收入 B服务质量 C工作顺利进行 D客源153.（）,是确定员工工作质量是否达到标准的重要依据A有否按领导者要求做 B客人对服务是否满意C有否按服务程序去做 D有否完成工作量154.对在职员工的培训与辅导的关系是（ ）。A培训重于辅导 B互补进行，缺一不可 C培训是辅导的前提 D同时进行的155.培训步骤共分为五部分：即培训需求分析、制定培训计划、实施培训、 （ ）、不断辅导。A考核 B评估培训 C操练 D模拟学习156.用酿造的方法酿制的中国名酒是（）。A竹叶育酒B加饭酒C汾酒D孔府家酒157.烟自红葡锢酒乙醇含量为（)0A13

27、.514.5B14.515.5C15.516.5D16.517.5158.山东黄酒酿造的主要原料是（)A小B玉米C糯米D黍米159.开胃酒是指（ ）饮用的酒，可细分为味美思类、茴香类和苦味类A为帮助消化而 B胃口不好时才 C用餐前 D用餐之后160.干邑酒、阿玛亚克酒以及各种白兰地都属于（ ）。A葡萄发酵酒 B葡萄蒸储酒 C葡萄加香料酿造酒 D葡萄酒加烈酒161.味美思洒、雪利酒和杏仁酒均属于（ ）。A开胃酒 B餐后洒 C蒸储洒 D配制洒162.鸡尾酒饮用时应注意（ ）。A舌蕾应充分张开 B必须在餐后饮用 C必须在餐前饮用 D与食物搭配163.下面的鸡尾酒，不是以基酒品种来区分的有（ ）A金酒

28、鸡尾酒 B开胃混合洒 C威士忌鸡尾酒 D朗姆鸡尾酒164.从事餐厅插花应掌握选用的品种和花的（ ）的基本知识。A原料 B形式 C造型 D种类165.插花主要有（ ）艺术风格之分。A东方，西方 B东方，西洋 C东洋，西方 D东洋，西洋166.鲜花剪切以斜角（ ）为准。A30度 B35度 C40度 D45度167.先上冷菜的特点是（ ）A取拿灵活方便，便于主宾谦让 B活跃宴会的气氛，增进人的食欲C给人一个良好的印象，为上热菜打下良好的基础 D以上都是168.上爆、烤、除等菜时，应注意配带各种（ ）。A佐料 B去火的凉菜 C调料 D随菜的佐料169.单桌宴会，上凉菜可在客人（ ）上。A到达前15分钟

29、 B到达前10分钟 C到达前5分钟 D入席时170.在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。A客人进餐速度慢 B吃名贵的菜肴及汤类C进餐当中出现拘谨场面 D撤换还有剩余的一道菜171.分菜服务前，应将分菜所用的菜叉、菜勺按（ ）准备好。A客人的人数 B菜肴的道数配套 C使用要求 D菜肴的特色配套172.单桌宴会分菜程序，可根据（ ）选择适宜的方法进行分菜服务。A宴会档次、规格及要求 B菜肴的造型、质量C宴会规格及用餐时间 D菜肴的数量173.西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（ ）的顺序来进行。A头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜B汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜C头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜

30、菜D头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜174.西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（A英式 B法式 C美式 D俄式175俄式宴会，服务员采用（ ）方式进行服务。A小组作业 B独立操作 C与主人合作分让菜肴 D客前烹制176.吸尘器按照操作原理及构造大致可分为（ ）大类。A2 B3 C4 D5177.洗衣机的保养一般是（ ）。A外观保养 B内壁清洁 C马达的维护 D控制板的保护178.消毒柜要经常清洗柜内柜外，保持洁净无污垢，不用时要（ ）。A关好门 B用电吹风吹干 C开门风干 D用干布抹干179.清洁制冰机要求（ ）才能恢复制冰工作。A机内无异味、无杂物、机外整洁干净B机内壁干净、无异味、机外整洁干净C机内无杂物、机外干净D机内壁干净、玻璃窗户干净180.加湿器在使用前须将储水器加注（ ）。A自来水 B凉开水或蒸储水 C温水