辅食辅食文档格式.docx

1、2.1 米汤 原料：大米1勺 水1杯将米洗净后泡2小时，再入锅加水煮沸；文火煮至水减半时将火关掉；将煮好的米粥过滤只留米汤。开始喂米汤也可以加在奶里喂，量要逐渐增加。2.2 米糊 原料：营养米粉1勺 奶/水6勺先将奶/水加热至沸腾，倒入碗中略晾温；将营养米粉慢慢倒入，一边倒一边搅直至粘稠。在宝宝习惯了米糊的基础上，可以将菜泥加入米糊。2.3 胡萝卜泥 原料：胡萝卜1/8根 水2勺将胡萝卜蒸/煮软后，剥皮；用勺或研磨器碾成细泥，再加水拌匀。胡萝卜泥中可以加一点黄油，不光口感好，而且有利于胡萝卜素的吸收。2.4 茄子泥 原料：嫩茄子1/2个将茄子切成1厘米的细条；把茄子条蒸10分钟蒸烂；将蒸烂的茄

2、子用勺通过滤网挤成茄泥。茄子一定选择嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，还可能造成气管异物。2.5 土豆泥 原料：土豆1/4个 水1勺将土豆蒸/煮软，剥皮；用勺碾成细泥后加水拌匀。2.6 菜花泥 原料：菜花1小朵 水/奶1/3勺将菜花切碎；菜花蒸/煮软后，过滤放入小碗； 用勺碾成细泥后加水/奶调匀。2.7 油菜泥 原料：油菜叶5片 米汤2勺将油菜洗净后炖烂；将炖烂的油菜捣碎并过滤；将油菜和米汤放入小锅中用火煮。2.8 南瓜泥原料：南瓜20克 米汤2勺将南瓜削皮，去籽；南瓜蒸熟后捣碎并过滤；将南瓜和米汤放入锅内用文火煮。2.9 蛋黄泥 原料：鸡蛋1个 水/奶2勺将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮5-10分钟

3、；放入凉水中，剥壳取出蛋黄；加入水/奶，用勺调成泥状。先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥，连续3天；如无大的异常，增加到1/4个，再连续喂3天；仍正常可加至1/2个，再连续喂3-4天；如果宝宝喜欢，最后可以喂1个完整的蛋黄。3%的宝宝会对蛋黄过敏，起皮疹，腹泻，气喘等，就暂停喂蛋黄，等到7-8个月时再添加，不要因此就放弃。2.10 苹果泥 原料：用小勺轻刮苹果面，刮出细泥。 注：一定要现吃现做，否则颜色会变得难看。2.11 香蕉泥 原料：香蕉1/5根香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。香蕉一定要选熟透的，也要现吃现做。2.12 枣泥 原料：红枣3-6枚将红枣蒸/煮熟；去皮去核，碾成枣泥 注：一定要把皮去净

4、。水果泥做法简单，味道也比较好，宝宝会很爱吃，但不要让宝宝吃的太多，造成膳食不平衡，每次2-4勺比较合适。3 5-6个月婴儿辅食以下的可能要五个月以后的宝宝才能添加，一定要在前面的基础上，宝宝能适应了再添加。3.1 鱼汤原料：鲜鱼肉20克（2勺） 水1/2杯 姜1片 葱1段 盐200毫克（6个月以上宝宝加）鱼块放入锅内，加水，姜片煮沸；文火煮10分钟关火，加盐；用漏勺过滤。3.2 鸡肉汤鸡肉20克（2勺） 水1/2杯 姜1片 盐200毫克（6个月以上宝宝加）将鸡肉切碎，放入锅内，加水，姜片煮沸；文火10分钟关火，加盐；撇去鸡油，过滤。一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉，可以将汤冷却后，放入冰箱，

5、油脂凝固了比较好去掉。同样的方法可以做牛，羊，猪肉汤。3.3 鱼泥鲜鱼块20克（2勺） 蒜1片 姜1片 葱1段 盐200毫克（同上）将鱼块摆在盘内，撒上葱段，姜，蒜，盐均匀涂在鱼块上；大火上汽后放入蒸8-10分钟；用勺碾成细泥，挑出鱼刺。建议大家选用刺少的鱼，我个人认为如果不过敏最好选海鱼。3.4 牛奶米粉 原料：米粉2勺 配方奶1/2杯将米粉慢慢加入米粉中，慢慢搅拌至粘稠。3.5 蛋黄奶 原料：熟蛋黄1个 牛奶1/4杯 婴儿蜂蜜1/2勺将蛋黄捣碎放入小锅；加入牛奶混和均匀，加热边煮边搅；煮沸后改文火煮2分钟；晾温后加蜂蜜调匀。3.6 酸奶 原料：鲜奶1杯（250毫升） 柠檬汁1勺或橘子汁3勺

6、或市售酸奶1勺将鲜奶煮沸，冷却，放入碗内；一手滴入柠檬汁，另一手快速搅拌；可放入冰箱冰一下。3.7 蛋黄酸奶 原料：熟蛋黄1个 肉汤6勺 米粉1勺 酸奶2勺将蛋黄捣碎；蛋黄，米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅；呈稀糊状时倒入小碗冷却；最后倒入酸奶搅匀。3.8 油菜酸奶 原料：油菜叶8片 牛奶2勺 酸奶1勺将油菜叶煮烂并磨碎；将熟牛奶和酸奶搅拌均匀；放入油菜搅匀。3.9 猕猴桃酸奶 原料：猕猴桃1/4个 酸奶3勺 草莓酱1/6小勺剥去猕猴桃皮，取1/4捣碎过滤出汁；酸奶放入杯子，将猕猴桃汁倒入；最后加一点草莓酱。3.10 双色泥 原料：香蕉1/5根 番茄1/8个 酸奶1勺将香蕉制成泥状；将番茄用开

7、水烫一下，剥皮，取1/8碾碎；两种果泥混合后倒入酸奶搅匀。3.11 奶酪菜花泥 原料：胡萝卜1块 菜花1小朵 牛奶1勺 清汤3勺 奶酪1块将胡萝卜，菜花煮烂后碾成泥；加牛奶，清汤煮开；加入奶酪煮开。3.12 蛋黄粥 原料：熟蛋黄1个 香蕉1/4根 米饭3勺 水1/2杯将蛋黄捣碎，香蕉碾成泥；将蛋黄，香蕉，米饭，水一起煮烂即可。3.13 蛋黄肉汤 原料：熟蛋黄1个 肉汤1/4杯 米粉2勺一点一点加肉汤搅匀；再加米粉调匀，边煮边搅至煮沸。一定要按顺序加。3.14 水果麦片粥 原料：麦片3勺 牛奶1/2杯 苹果1/6个 胡萝卜1/5根将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝；将麦片，胡萝卜丝，牛奶，水放入锅内用

8、文火煮；煮开后加入苹果丝直至煮烂。3.15 面包粥 原料：面包1片 肉汤3勺将面包切去烤糊的边切成小块；将面包块和肉汤放入锅内煮；煮至面包变软即可。3.16 菠菜粥 原料：菠菜叶8片 鸡汤1小杯 米饭2勺将用开水烫过的菠菜切碎；将鸡汤，米饭放入锅内煮，煮开后文火煮10分钟；最后加菠菜煮1分钟。3.17 菜花粥 原料：菜花1小朵（20克） 牛奶2勺 米饭4勺 水1杯将菜花切碎煮烂；将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶；文火煮至米烂。3.18 胡萝卜粥胡萝卜1/4根 排骨清汤1杯 米饭2勺 盐200毫克（6个月以上宝宝加）胡萝卜切碎；将排骨清汤，米饭，胡萝卜放在锅内煮；煮至粘稠，最后加盐。可加入奶酪或

9、奶油，口感好，促进胡萝卜素吸收。3.19 鱼泥粥 原料：鱼肉2勺 米饭4勺 鱼汤1/2杯 盐200毫克（6个月以上宝宝加）将鱼肉炖熟后剔净鱼刺后捣碎；鱼汤内放入米饭和鱼肉煮；煮粘稠后加牛奶用文火继续煮；最后加盐。3.20 瘦肉泥粥 原料：瘦肉泥2勺 排骨清汤1杯 米饭4勺 盐200毫克（6个月以上宝宝加）将肉泥，米饭和清汤放入锅煮； 煮沸后文火煮至粘稠； 最后加盐。3.21 蔬菜肉粥瘦肉泥1勺（10克） 胡萝卜1/6根 油菜1/2棵 肉汤1/2杯 牛奶1/4杯 米饭4勺 盐200毫克（6个月以上宝宝加）将胡萝卜和油菜切碎；将胡萝卜，瘦肉泥，肉汤和米饭放入锅里煮；煮开后改文火继续煮，煮至胡萝卜变

10、软；倒入牛奶，油菜边煮边搅拌；3.22 三文鱼油菜粥三文鱼肉2勺 油菜叶3片 水1杯 米饭2勺 盐200毫克（6个月以上宝宝加） 姜1片锅里放水，倒入三文鱼肉，姜，盐煮熟；将鱼肉挑出，捣碎，剔除鱼刺；将米饭放入鱼汤，边煮边搅至粘稠；再加入鱼泥，边煮边搅；最后倒入油菜，边煮边搅，1分钟即可。蔬菜可以选用菜花，嫩豆角，土豆，圆白菜，大白菜等，肉可以选用牛，羊，鸡等。建议用沙锅小炎烹饪，味道会别具一格。4 7-9个月婴儿的辅食这个时期有宝宝可以吃少量的盐了，食物也从泥状转成细粒状的。从7个月开始一日两餐主食，肝泥最好每周1-2次；8个月可以吃全蛋，给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃；9个月可以慢慢减少母乳

11、，鼓励宝宝自己抓食物吃。不要放弃喝奶，养成终身饮奶的习惯。宝宝每日食盐量：（公斤体重-4公斤）*100mgmg每日4.1 鸡蛋羹 原料：鸡蛋1个 水1/4杯 盐200毫克将鸡蛋打入碗中搅打，加盐；加等量水搅打；放入加凉水的蒸锅岸 蒸8-10分钟至凝成羹。要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝。4.2 番茄蛋羹 原料：鸡蛋1个 番茄1/2个 水2勺 盐200毫克将鸡蛋搅成糊；将番茄挤出汁过滤；将蛋糊，番茄汁，水，盐搅匀；放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。可以分别选用鸡汤，牛奶，果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。4.3 蔬菜蛋羹 原料：鸡蛋1个 菠菜1棵 胡萝卜1/8个 盐少许菠菜，胡萝卜切碎，

12、放入开水中煮；将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌；加盐后入蒸锅蒸熟。4.4 肉泥蛋羹 原料：鸡蛋1个 肉泥1勺（10克） 水1/4杯 盐少许加肉泥和盐搅拌；放入锅内蒸熟。4.5 酸奶蛋羹 原料：鸡蛋1个 酸奶1勺 牛奶1/4杯 糖适量加入牛奶搅拌均匀，加盐；放入锅内蒸熟；倒上酸奶。可以在上面放个樱桃做点缀。4.6 三鲜蛋羹鸡蛋1个 鲜基围虾1只 肉泥1勺 蘑菇1/2个 水1/4杯 葱末，姜末少许 盐200毫克 油少许将虾剥壳，取出沙线，剁烂；虾泥，肉泥，葱末，姜末搅拌；锅内放油炒熟；鸡蛋搅成糊，加水，加盐，蒸熟；放入虾泥，切碎的蘑菇，搅拌后，再蒸5-8分钟。4.7 奶油水果蛋羹鸡蛋1个 煮苹果1片 黄

13、桃1片 香蕉1段 淡奶油1勺 糖1/4勺鸡蛋搅成糊，加等量的水搅拌后蒸熟；将水果切成碎块，倒入；奶油，糖搅拌后倒在上面4.8 蛋花汤 原料：鸡蛋1个 鸡汤1/2杯鸡汤煮开；鸡蛋搅成糊；将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤，边倒边搅；最后加糖或盐。4.9 蛋花鸡汤烂面 原料：鸡蛋1个 细面条5根 鸡汤1/2杯 盐少许 豌豆尖少许将鸡汤煮开后下面条煮软；将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤；放入切碎的豌豆尖煮烂，再加盐即可。4.10 蛋花藕粉 原料：鸡蛋1个 水1/4杯 配方奶1/4杯 藕粉1/2勺 糖少许将藕粉加水搅成水淀粉，加水，牛奶搅拌；放入锅内，边煮边搅；煮沸后淋入鸡蛋糊，边煮边搅；最后加糖。4.11 双花稀粥

14、鸡蛋1个 菜花1小朵 西兰花1小朵 米饭1/4碗 水1/2杯 盐200毫克将菜花，西兰花，木耳切成碎块；将米饭和水放入锅中，煮沸后小火煮稠；缓慢加入蛋糊，边加边搅。再加入菜花，西兰花，木耳继续煮烂；4.12 猪肝泥 原料：鲜猪肝30克 姜末少许 葱末少许 盐少许将猪肝洗净去筋切碎后用纱网过滤；加姜末，葱末，盐拌匀；上屉蒸熟。鸡，鸭，牛，羊的肝都可以，一定在选新鲜的。也可将肝切碎加香油盐蒸熟。4.13 肝泥酸奶 原料：肝泥1勺 酸奶2勺将酸奶放在碗中；肝泥放在酸奶之上，吃时拌匀。4.14 番茄猪肝泥 原料：猪肝泥1勺 番茄1/2个 米粉2勺 水1/2杯 盐少许将番茄用开水烫后剥皮，切碎；将米粉用

15、水调和，加碎番茄，肝泥，水搅拌；放入锅中，边煮边搅至煮沸；4.15 肝泥烂面 原料：肝泥1勺 面条6根 水1/2杯 盐少许水煮沸，下面条煮沸；加肝泥，盐继续煮至面条变软。4.16 蔬菜肝泥糊 原料：肝泥1勺 稀饭4勺 奶2勺 胡萝卜泥1勺 盐少许稀饭加入奶调成糊状；上火煮，边煮边搅，至煮沸；加盐，再放入肝泥，胡萝卜泥即可。4.17 香蕉蜜奶 原料：香蕉1/6根 奶1/4杯 婴儿蜂蜜1勺将香蕉切碎碾成泥；奶用文火煮开，加香蕉泥搅拌；最后加蜂蜜拌匀。4.18 什锦水果粥 原料：草莓1个 哈密瓜1小块 香蕉1/6根 水1/6杯 粥1/6碗将水果切成碎粒；将水加米饭煮至粘稠；加水果拌匀。4.19 苹果

16、奶粥 原料：苹果1/2个 奶1/2杯 米饭1/6碗将苹果削皮去核，切碎块；将米饭，奶放入锅内煮粘稠；最后加入苹果碎块煮2-3分钟。4.20 牛肉粥牛里脊2勺（20克） 土豆1/8个 牛肉汤1杯 米饭1/4碗 盐200毫克 淀汾少许将土豆去皮切小碎块；将牛里脊切成肉末，用淀粉拌匀；将土豆块，米饭，牛肉汤放入锅内煮粘稠；将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟；4.21海鲜粥鲜虾仁1只 蟹钳1只 米饭1/6碗 水1杯 盐200毫克 姜葱各一小段 香菜少许将鲜虾仁去皮去沙线切碎；蟹钳蒸熟后，去壳，挑出蟹肉切碎；将米饭，鲜虾仁，蟹肉，水，姜，葱入锅煮粘稠；最后加盐，撒上香菜末煮1分钟即可。4.22 玉米粥 原

17、料：甜玉米粒20粒 粥1小碗 鸡蛋1/2个 糖少许将甜玉米粒用搅拌机磨碎；将粥，玉米碎粒一起煮粘稠；将鸡蛋打散淋入粥内煮开最后加糖。4.23 南瓜奶粥 原料：老南瓜1小片 米饭1/4小碗 奶1杯 糖少许南瓜去皮，去瓤，切小块；将米饭，南瓜块，奶一起煮粘稠；4.24 乳酪粥 原料：粥1小碗 乳酪5克将乳酪切成小块；粥煮开，放入乳酪块；融化后关火。4.25 豆腐脑 原料：南豆腐1/8块 水1/4杯 盐/糖少许将水煮沸；加入碾碎的豆腐；煮沸后加盐/糖。4.26 果汁豆腐脑 原料：西瓜1块 南豆腐1/8块 水1杯 糖少许用榨汁机将西瓜榨出汁；将南豆腐捣碎并加水煮沸；将糖加入西瓜汁搅拌；将豆腐脑用漏勺捞

18、出后放入西瓜汁。4.27 豆腐粥 原料：豆腐1/8块 米饭1/6碗 肉汤1/2杯 盐200毫克将豆腐切成5毫米块状；将米饭，肉汤，豆腐，水加入锅内煮；煮至粘稠加一点盐。4.28 奶汁豆腐 原料：牛奶1/4杯 豆腐1/8块 糖/盐少许将豆腐切成小碎块；牛奶煮沸；把豆腐块放入牛奶中煮沸；加糖/盐。4.29 酸奶豆腐 原料：豆腐1/10块 酸奶1勺 草莓1/2勺将豆腐切成均匀的片；放入开水中煮沸后冷却；将豆腐片捞出摆盘；淋上酸奶和草莓酱。4.30 水果豆腐 原料：豆腐1/10块 香蕉1段 熟草莓1个 糖少许将豆腐放入开水中煮沸；捞出放入盘中；将香蕉，草莓分别切碎，拌一点糖；将水果碎块放在豆腐上。4.

19、31 番茄豆腐豆腐1/10块 番茄酱1勺 肉汤1勺 嫩芹菜1/3根 糖少许 淀粉少许将豆腐放入开水煮沸；捞出放入盘内；将芹菜煮熟后切成末；把番茄酱，肉汤，淀粉，糖放入锅中边煮边搅至煮沸；撒上芹菜末，再淋上番茄汁。4.32 翡翠豆腐 原料：黄瓜1根 豆腐1/10块 土豆粉1勺 盐少许将黄瓜少洗净后，用研磨挤出汁来装入碗内；将豆腐碾碎加黄瓜汁，盐，土豆粉搅拌；放入锅内蒸5-10分钟。4.33 蒸鱼泥豆腐 原料：豆腐1/10块 鱼泥1/2勺 葱末少许 盐少许将豆腐碾碎；加入鱼泥，葱末，盐拌匀；倒入小碗蒸15分钟。5 10-12个月婴儿辅食 这个时期的宝宝要一日三餐，可以吃丁块固体食物，以乳类为主渐渐

20、过渡到以谷类食物为主，每日吃2次奶和3顿主食。现在宝宝可以吃的实在太丰富了，妈妈们可以大显身手了。5.1 软饭 原料：米2勺 水4勺 将米淘净后放入焖饭锅；加水后焖熟。最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。5.2 枣泥软饭 原料：枣泥1勺 米2勺 水1/2杯将米洗净后放入焖饭锅；加水，牛奶后焖熟；开锅后放枣泥。5.3 豆腐软饭豆腐1/10块 米饭2勺 水4勺 肉汤2勺 紫菜少许 芹菜心1根 盐少许将豆腐切成小块，胡萝卜，芹菜心切碎；豆腐，肉汤，米饭，胡萝卜，芹菜心，盐一起放入焖饭锅；焖熟后，加一点紫菜搅拌即可。5.4 什锦烩饭小牛肉4勺（20克） 胡萝卜1/8根 土豆1/6个 青豆4粒 牛肉汤1杯

21、米2勺 盐少许 熟鸡蛋黄1个将小牛肉切碎；将胡萝卜，土豆削皮切碎；将米，碎牛肉，胡萝卜，土豆，肉汤，青豆，盐放入焖饭锅；焖熟后，加熟鸡蛋黄搅拌即可。5.5 酱汁面条 原料：细面条8根 酱油若干滴 水1杯 葱末少许 花生油少许 将花生油烧热，放入葱末炒香；加几滴酱油后立即加水煮；水开后下入细面条煮软；最后再加几滴酱油调味。5.6 担担面龙须面12根 水1杯 葱末少许 盐200毫克 香油1滴 熟肉末1勺 肉汤3勺 豌豆尖少许用花生油将葱末炒香后，加熟肉末拌匀；将水煮开下龙须面，煮烂后捞起放入小碗；肉汤加热，放豌豆尖；面条放入汤中，加盐，香油，撒上肉末。5.7 鸡丝面片鸡肉4勺 水1杯 面片2片 油

22、菜心1棵 姜1片 盐200毫克将鸡肉切成片加姜，水煮烂；捞出后用手将鸡肉片撕成丝，放回鸡汤锅；将面片下入鸡汤继续煮；将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮；5.8 土豆饼小土豆1个 面粉1勺 牛奶1勺 洋葱末少许 盐1克 油适量 西兰花2小朵土豆煮熟后剥皮，捣成泥；加面粉，牛奶，洋葱末，拌匀，做成小饼；锅中放油加热后放入小饼两面煎熟，入盘；西兰花煮熟，摆盘。5.9 南瓜饼 原料：南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺将南瓜泥，面粉，糖搅拌；制成小饼；平锅内放入奶油，加热后放入小饼煎熟。5.10 鱼泥饼鱼泥1勺 面粉2勺 水1勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油少许点缀：香菜少许，樱桃西红柿1个将鱼泥，面粉，

23、水，盐，葱末搅拌成糊状；在锅内放油，加热后，用大勺舀糊摊成小饼；将小饼放入盘内；最后加香菜，樱桃西红柿点缀。5.11 肉末饼 原料：肉末1勺 面粉2勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油适量胡萝卜花1个 香菜1根将肉末，面粉，水，盐，葱末搅拌均匀，成糊状；锅内放入油烧热后，将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内；慢慢转动，制成小饼煎熟；最后用胡萝卜花，香菜摆盘。5.12 葱花饼 原料：面粉2勺 水2勺 葱末1/2勺 盐200毫克 油适量将面粉，水，葱末，盐加在一起搅成糊状；把适量的油倒入煎饼锅加热；舀一勺面糊倒入，将饼锅顺时针摇，使饼摊成圆形；饼熟后放入盘中，用黄瓜片点缀。5.13 鸡蛋饼 原料：面粉2勺 鸡

24、蛋1个 水1勺 盐200毫克 油适量将鸡蛋搅打均匀；加面粉，水，盐继续搅打成糊；在饼锅内加油适量加热；舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅，摇饼锅使蛋糊成薄饼；将薄饼入盘。5.14 肉馅饼 原料：肉末1勺 盐200毫克 葱末1勺 鸡蛋1个 油适量 香菜末少许将肉末，盐，葱末调和成肉馅炒熟；将鸡蛋搅打成糊；饼锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动饼锅摊成蛋饼；把肉馅放入蛋饼中，将蛋饼两边盖在馅上；把熟肉馅饼放在盘中，在饼上撒上香菜末。5.15 甜发糕鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉1勺 玉米粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 蜡纸1张将鸡蛋用力打泡，边打边加白糖；将面粉，发粉，牛奶一起加入搅拌均匀；在蒸笼中铺一张蜡纸；将原

25、料倒在蜡纸上；上汽后大火蒸30分钟；取出略冷后切块。5.16 水果发糕鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 蜡纸1张 葡萄干2粒 水果1小块将鸡蛋用力打泡，边打边加糖；再加入面粉，发粉，牛奶搅拌均匀；将葡萄干水果切成小碎块；在蒸锅内铺一张蜡纸；将原料倒在蜡纸上，再撒上葡萄干和水果碎块；上汽后大火蒸30分钟。5.17 白玉土豆凉糕小土豆1个 蛋清1个 面粉1勺 发粉少许 白糖1/2勺 蜡纸1张将土豆削皮切成薄片，用清水浸泡几分钟；将洗净的土豆片放入蒸笼，蒸半小时后制成土豆泥；将面粉装盘上屉蒸30分钟，凉后擀成细粉；取蛋清加糖，熟面粉，发粉，土豆泥搅拌均匀；在小笼屉内铺一张蜡纸；将

26、原料倒入笼屉，蒸15分钟。5.18 玲珑馒头 原料：面粉2勺 发粉少许 牛奶1勺将面粉，发粉，牛奶和在一起揉匀，放入冰箱15分钟取出；将面团切成3份，揉成小馒头；将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟。5.19 小肉松卷 原料：面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 肉松1勺将面粉，发粉，牛奶揉匀成面团；将面团分成3份，压扁，卷上肉松；上笼屉蒸熟。5.20 小笼包子 原料：面粉2勺 水1勺 发粉少许 肉馅1勺 葱末1/2勺 盐少许将肉馅，葱末，盐调和均匀；将面粉，水，盐和在一起揉匀；把面团分成3 份，擀成包子皮；将肉馅包在包妇皮内；上屉将包子蒸熟。5.21 鲜肉馄饨鲜肉末1勺 盐少许 葱末少许 馄饨皮3片 肉汤1/2杯 紫菜少许将肉末，盐，葱末拌成肉馅；把肉馅包在馄饨皮内；用肉汤煮馄饨；最后撒上紫菜。5.22 迷你饺子 原料：鲜肉末1勺 香菇1个 葱开少许 盐少许 小饺子皮3个将香菇切碎和肉馅，盐，葱末调成馅；用饺子皮包肉馅；水开后下饺子，煮熟即可。5.23 鸡血羹 原料：鸡血1小块 鸡汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 将鸡血切成小块；将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀；将鸡汤加热，边加热边搅；加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟。5.24 两色豆腐豆腐1/10块 红豆腐（猪血）25克 鸡汤1/2杯 淀粉少许 盐少许 葱末少许将红，白豆腐切成小块，放入开水中煮沸，捞出入锅