辅食辅食文档格式.docx

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2.1米汤原料：

大米1勺水1杯

将米洗净后泡2小时，再入锅加水煮沸；

文火煮至水减半时将火关掉；

将煮好的米粥过滤只留米汤。

开始喂米汤也可以加在奶里喂，量要逐渐增加。

2.2米糊原料：

营养米粉1勺奶/水6勺

先将奶/水加热至沸腾，倒入碗中略晾温；

将营养米粉慢慢倒入，一边倒一边搅直至粘稠。

在宝宝习惯了米糊的基础上，可以将菜泥加入米糊。

2.3胡萝卜泥原料：

胡萝卜1/8根水2勺

将胡萝卜蒸/煮软后，剥皮；

用勺或研磨器碾成细泥，再加水拌匀。

胡萝卜泥中可以加一点黄油，不光口感好，而且有利于胡萝卜素的吸收。

2.4茄子泥原料：

嫩茄子1/2个

将茄子切成1厘米的细条；

把茄子条蒸10分钟蒸烂；

将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。

茄子一定选择嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，还可能造成气管异物。

2.5土豆泥原料：

土豆1/4个水1勺

将土豆蒸/煮软，剥皮；

用勺碾成细泥后加水拌匀。

2.6菜花泥原料：

菜花1小朵水/奶1/3勺

将菜花切碎；

菜花蒸/煮软后，过滤放入小碗；

用勺碾成细泥后加水/奶调匀。

2.7油菜泥原料：

油菜叶5片米汤2勺

将油菜洗净后炖烂；

将炖烂的油菜捣碎并过滤；

将油菜和米汤放入小锅中用火煮。

2.8南瓜泥原料：

南瓜20克米汤2勺

将南瓜削皮，去籽；

南瓜蒸熟后捣碎并过滤；

将南瓜和米汤放入锅内用文火煮。

2.9蛋黄泥原料：

鸡蛋1个水/奶2勺

将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮5-10分钟；

放入凉水中，剥壳取出蛋黄；

加入水/奶，用勺调成泥状。

先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥，连续3天；

如无大的异常，增加到1/4个，再连续喂3天；

仍正常可加至1/2个，再连续喂3-4天；

如果宝宝喜欢，最后可以喂1个完整的蛋黄。

3%的宝

宝会对蛋黄过敏，起皮疹，腹泻，气喘等，就暂停喂蛋黄，等到7-8个月时再添加，不要因

此就放弃。

2.10苹果泥原料：

用小勺轻刮苹果面，刮出细泥。

注：

一定要现吃现做，否则颜色会变得难看。

2.11香蕉泥原料：

香蕉1/5根

香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。

香蕉一定要选熟透的，也要现吃现做。

2.12枣泥原料：

红枣3-6枚

将红枣蒸/煮熟；

去皮去核，碾成枣泥注：

一定要把皮去净。

水果泥做法简单，味道也比较好，宝宝会很爱吃，但不要让宝宝吃的太多，造成膳食不平

衡，每次2-4勺比较合适。

35-6个月婴儿辅食以下的可能要五个月以后的宝宝才能添加，一定要在前面的基础上，宝宝能适应了再添加。

3.1鱼汤

原料：

鲜鱼肉20克（2勺）水1/2杯姜1片葱1段盐200毫克（6个月以上宝宝加）

鱼块放入锅内，加水，姜片煮沸；

文火煮10分钟关火，加盐；

用漏勺过滤。

3.2鸡肉汤

鸡肉20克（2勺）水1/2杯姜1片盐200毫克（6个月以上宝宝加）

将鸡肉切碎，放入锅内，加水，姜片煮沸；

文火10分钟关火，加盐；

撇去鸡油，过滤。

一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉，可以将汤冷却后，放入冰箱，油脂凝固了比较好

去掉。

同样的方法可以做牛，羊，猪肉汤。

3.3鱼泥

鲜鱼块20克（2勺）蒜1片姜1片葱1段盐200毫克（同上）

将鱼块摆在盘内，撒上葱段，姜，蒜，盐均匀涂在鱼块上；

大火上汽后放入蒸8-10分钟；

用勺碾成细泥，挑出鱼刺。

建议大家选用刺少的鱼，我个人认为如果不过敏最好选海鱼。

3.4牛奶米粉原料：

米粉2勺配方奶1/2杯

将米粉慢慢加入米粉中，慢慢搅拌至粘稠。

3.5蛋黄奶原料：

熟蛋黄1个牛奶1/4杯婴儿蜂蜜1/2勺

将蛋黄捣碎放入小锅；

加入牛奶混和均匀，加热边煮边搅；

煮沸后改文火煮2分钟；

晾温后加蜂蜜调匀。

3.6酸奶原料：

鲜奶1杯（250毫升）柠檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺

将鲜奶煮沸，冷却，放入碗内；

一手滴入柠檬汁，另一手快速搅拌；

可放入冰箱冰一下。

3.7蛋黄酸奶原料：

熟蛋黄1个肉汤6勺米粉1勺酸奶2勺

将蛋黄捣碎；

蛋黄，米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅；

呈稀糊状时倒入小碗冷却；

最后倒入酸奶搅匀。

3.8油菜酸奶原料：

油菜叶8片牛奶2勺酸奶1勺

将油菜叶煮烂并磨碎；

将熟牛奶和酸奶搅拌均匀；

放入油菜搅匀。

3.9猕猴桃酸奶原料：

猕猴桃1/4个酸奶3勺草莓酱1/6小勺

剥去猕猴桃皮，取1/4捣碎过滤出汁；

酸奶放入杯子，将猕猴桃汁倒入；

最后加一点草莓酱。

3.10双色泥原料：

香蕉1/5根番茄1/8个酸奶1勺

将香蕉制成泥状；

将番茄用开水烫一下，剥皮，取1/8碾碎；

两种果泥混合后倒入酸奶搅匀。

3.11奶酪菜花泥原料：

胡萝卜1块菜花1小朵牛奶1勺清汤3勺奶酪1块

将胡萝卜，菜花煮烂后碾成泥；

加牛奶，清汤煮开；

加入奶酪煮开。

3.12蛋黄粥原料：

熟蛋黄1个香蕉1/4根米饭3勺水1/2杯

将蛋黄捣碎，香蕉碾成泥；

将蛋黄，香蕉，米饭，水一起煮烂即可。

3.13蛋黄肉汤原料：

熟蛋黄1个肉汤1/4杯米粉2勺

一点一点加肉汤搅匀；

再加米粉调匀，边煮边搅至煮沸。

一定要按顺序加。

3.14水果麦片粥原料：

麦片3勺牛奶1/2杯苹果1/6个胡萝卜1/5根

将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝；

将麦片，胡萝卜丝，牛奶，水放入锅内用文火煮；

煮开后加入苹果丝直至煮烂。

3.15面包粥原料：

面包1片肉汤3勺

将面包切去烤糊的边切成小块；

将面包块和肉汤放入锅内煮；

煮至面包变软即可。

3.16菠菜粥原料：

菠菜叶8片鸡汤1小杯米饭2勺

将用开水烫过的菠菜切碎；

将鸡汤，米饭放入锅内煮，煮开后文火煮10分钟；

最后加菠菜煮1分钟。

3.17菜花粥原料：

菜花1小朵（20克）牛奶2勺米饭4勺水1杯

将菜花切碎煮烂；

将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶；

文火煮至米烂。

3.18胡萝卜粥

胡萝卜1/4根排骨清汤1杯米饭2勺盐200毫克（6个月以上宝宝加）

胡萝卜切碎；

将排骨清汤，米饭，胡萝卜放在锅内煮；

煮至粘稠，最后加盐。

可加入奶酪或奶油，口感好，促进胡萝卜素吸收。

3.19鱼泥粥原料：

鱼肉2勺米饭4勺鱼汤1/2杯盐200毫克（6个月以上宝宝加）

将鱼肉炖熟后剔净鱼刺后捣碎；

鱼汤内放入米饭和鱼肉煮；

煮粘稠后加牛奶用文火继续煮；

最后加盐。

3.20瘦肉泥粥原料：

瘦肉泥2勺排骨清汤1杯米饭4勺盐200毫克（6个月以上宝宝加）

将肉泥，米饭和清汤放入锅煮；

煮沸后文火煮至粘稠；

最后加盐。

3.21蔬菜肉粥

瘦肉泥1勺（10克）胡萝卜1/6根油菜1/2棵肉汤1/2杯牛奶1/4杯米饭4勺盐

200毫克（6个月以上宝宝加）

将胡萝卜和油菜切碎；

将胡萝卜，瘦肉泥，肉汤和米饭放入锅里煮；

煮开后改文火继续煮，煮至胡萝卜变软；

倒入牛奶，油菜边煮边搅拌；

3.22三文鱼油菜粥

三文鱼肉2勺油菜叶3片水1杯米饭2勺盐200毫克（6个月以上宝宝加）姜1片

锅里放水，倒入三文鱼肉，姜，盐煮熟；

将鱼肉挑出，捣碎，剔除鱼刺；

将米饭放入鱼汤，边煮边搅至粘稠；

再加入鱼泥，边煮边搅；

最后倒入油菜，边煮边搅，1分钟即可。

蔬菜可以选用菜花，嫩豆角，土豆，圆白菜，大白菜等，肉可以选用牛，羊，鸡等。

建

议用沙锅小炎烹饪，味道会别具一格。

47-9个月婴儿的辅食这个时期有宝宝可以吃少量的盐了，食物也从泥状转成细粒状的。

从7个月开始一日两餐主食，肝泥最好每周1-2次；

8个月可以吃全蛋，给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃；

9个月可以慢慢减少母乳，鼓励宝宝自己抓食物吃。

不要放弃喝奶，养成终身饮奶的习惯。

宝宝每日食盐量：

（公斤体重-4公斤）*100mg＝mg／每日

4.1鸡蛋羹原料：

鸡蛋1个水1/4杯盐200毫克

将鸡蛋打入碗中搅打，加盐；

加等量水搅打；

放入加凉水的蒸锅岸蒸8-10分钟至凝成羹。

要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝。

4.2番茄蛋羹原料：

鸡蛋1个番茄1/2个水2勺盐200毫克

将鸡蛋搅成糊；

将番茄挤出汁过滤；

将蛋糊，番茄汁，水，盐搅匀；

放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。

可以分别选用鸡汤，牛奶，果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。

4.3蔬菜蛋羹原料：

鸡蛋1个菠菜1棵胡萝卜1/8个盐少许

菠菜，胡萝卜切碎，放入开水中煮；

将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌；

加盐后入蒸锅蒸熟。

4.4肉泥蛋羹原料：

鸡蛋1个肉泥1勺（10克）水1/4杯盐少许

加肉泥和盐搅拌；

放入锅内蒸熟。

4.5酸奶蛋羹原料：

鸡蛋1个酸奶1勺牛奶1/4杯糖适量

加入牛奶搅拌均匀，加盐；

放入锅内蒸熟；

倒上酸奶。

可以在上面放个樱桃做点缀。

4.6三鲜蛋羹

鸡蛋1个鲜基围虾1只肉泥1勺蘑菇1/2个水1/4杯葱末，姜末少许盐200毫

克油少许

将虾剥壳，取出沙线，剁烂；

虾泥，肉泥，葱末，姜末搅拌；

锅内放油炒熟；

鸡蛋搅成糊，加水，加盐，蒸熟；

放入虾泥，切碎的蘑菇，搅拌后，再蒸5-8分钟。

4.7奶油水果蛋羹

鸡蛋1个煮苹果1片黄桃1片香蕉1段淡奶油1勺糖1/4勺

鸡蛋搅成糊，加等量的水搅拌后蒸熟；

将水果切成碎块，倒入；

奶油，糖搅拌后倒在上面

4.8蛋花汤原料：

鸡蛋1个鸡汤1/2杯

鸡汤煮开；

鸡蛋搅成糊；

将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤，边倒边搅；

最后加糖或盐。

4.9蛋花鸡汤烂面原料：

鸡蛋1个细面条5根鸡汤1/2杯盐少许豌豆尖少许

将鸡汤煮开后下面条煮软；

将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤；

放入切碎的豌豆尖煮烂，再加盐即可。

4.10蛋花藕粉原料：

鸡蛋1个水1/4杯配方奶1/4杯藕粉1/2勺糖少许

将藕粉加水搅成水淀粉，加水，牛奶搅拌；

放入锅内，边煮边搅；

煮沸后淋入鸡蛋糊，边煮边搅；

最后加糖。

4.11双花稀粥

鸡蛋1个菜花1小朵西兰花1小朵米饭1/4碗水1/2杯盐200毫克

将菜花，西兰花，木耳切成碎块；

将米饭和水放入锅中，煮沸后小火煮稠；

缓慢加入蛋糊，边加边搅。

再加入菜花，西兰花，木耳继续煮烂；

4.12猪肝泥原料：

鲜猪肝30克姜末少许葱末少许盐少许

将猪肝洗净去筋切碎后用纱网过滤；

加姜末，葱末，盐拌匀；

上屉蒸熟。

鸡，鸭，牛，羊的肝都可以，一定在选新鲜的。

也可将肝切碎加香油盐蒸熟。

4.13肝泥酸奶原料：

肝泥1勺酸奶2勺

将酸奶放在碗中；

肝泥放在酸奶之上，吃时拌匀。

4.14番茄猪肝泥原料：

猪肝泥1勺番茄1/2个米粉2勺水1/2杯盐少许

将番茄用开水烫后剥皮，切碎；

将米粉用水调和，加碎番茄，肝泥，水搅拌；

放入锅中，边煮边搅至煮沸；

4.15肝泥烂面原料：

肝泥1勺面条6根水1/2杯盐少许

水煮沸，下面条煮沸；

加肝泥，盐继续煮至面条变软。

4.16蔬菜肝泥糊原料：

肝泥1勺稀饭4勺奶2勺胡萝卜泥1勺盐少许

稀饭加入奶调成糊状；

上火煮，边煮边搅，至煮沸；

加盐，再放入肝泥，胡萝卜泥即可。

4.17香蕉蜜奶原料：

香蕉1/6根奶1/4杯婴儿蜂蜜1勺

将香蕉切碎碾成泥；

奶用文火煮开，加香蕉泥搅拌；

最后加蜂蜜拌匀。

4.18什锦水果粥原料：

草莓1个哈密瓜1小块香蕉1/6根水1/6杯粥1/6碗

将水果切成碎粒；

将水加米饭煮至粘稠；

加水果拌匀。

4.19苹果奶粥原料：

苹果1/2个奶1/2杯米饭1/6碗

将苹果削皮去核，切碎块；

将米饭，奶放入锅内煮粘稠；

最后加入苹果碎块煮2-3分钟。

4.20牛肉粥

牛里脊2勺（20克）土豆1/8个牛肉汤1杯米饭1/4碗盐200毫克淀汾少许

将土豆去皮切小碎块；

将牛里脊切成肉末，用淀粉拌匀；

将土豆块，米饭，牛肉汤放入锅内煮粘稠；

将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟；

4.21海鲜粥

鲜虾仁1只蟹钳1只米饭1/6碗水1杯盐200毫克姜葱各一小段香菜少许

将鲜虾仁去皮去沙线切碎；

蟹钳蒸熟后，去壳，挑出蟹肉切碎；

将米饭，鲜虾仁，蟹肉，水，姜，葱入锅煮粘稠；

最后加盐，撒上香菜末煮1分钟即可。

4.22玉米粥原料：

甜玉米粒20粒粥1小碗鸡蛋1/2个糖少许

将甜玉米粒用搅拌机磨碎；

将粥，玉米碎粒一起煮粘稠；

将鸡蛋打散淋入粥内煮开最后加糖。

4.23南瓜奶粥原料：

老南瓜1小片米饭1/4小碗奶1杯糖少许

南瓜去皮，去瓤，切小块；

将米饭，南瓜块，奶一起煮粘稠；

4.24乳酪粥原料：

粥1小碗乳酪5克

将乳酪切成小块；

粥煮开，放入乳酪块；

融化后关火。

4.25豆腐脑原料：

南豆腐1/8块水1/4杯盐/糖少许

将水煮沸；

加入碾碎的豆腐；

煮沸后加盐/糖。

4.26果汁豆腐脑原料：

西瓜1块南豆腐1/8块水1杯糖少许

用榨汁机将西瓜榨出汁；

将南豆腐捣碎并加水煮沸；

将糖加入西瓜汁搅拌；

将豆腐脑用漏勺捞出后放入西瓜汁。

4.27豆腐粥原料：

豆腐1/8块米饭1/6碗肉汤1/2杯盐200毫克

将豆腐切成5毫米块状；

将米饭，肉汤，豆腐，水加入锅内煮；

煮至粘稠加一点盐。

4.28奶汁豆腐原料：

牛奶1/4杯豆腐1/8块糖/盐少许

将豆腐切成小碎块；

牛奶煮沸；

把豆腐块放入牛奶中煮沸；

加糖/盐。

4.29酸奶豆腐原料：

豆腐1/10块酸奶1勺草莓1/2勺

将豆腐切成均匀的片；

放入开水中煮沸后冷却；

将豆腐片捞出摆盘；

淋上酸奶和草莓酱。

4.30水果豆腐原料：

豆腐1/10块香蕉1段熟草莓1个糖少许

将豆腐放入开水中煮沸；

捞出放入盘中；

将香蕉，草莓分别切碎，拌一点糖；

将水果碎块放在豆腐上。

4.31番茄豆腐

豆腐1/10块番茄酱1勺肉汤1勺嫩芹菜1/3根糖少许淀粉少许

将豆腐放入开水煮沸；

捞出放入盘内；

将芹菜煮熟后切成末；

把番茄酱，肉汤，淀粉，糖放入锅中边煮边搅至煮沸；

撒上芹菜末，再淋上番茄汁。

4.32翡翠豆腐原料：

黄瓜1根豆腐1/10块土豆粉1勺盐少许

将黄瓜少洗净后，用研磨挤出汁来装入碗内；

将豆腐碾碎加黄瓜汁，盐，土豆粉搅拌；

放入锅内蒸5-10分钟。

4.33蒸鱼泥豆腐原料：

豆腐1/10块鱼泥1/2勺葱末少许盐少许

将豆腐碾碎；

加入鱼泥，葱末，盐拌匀；

倒入小碗蒸15分钟。

510-12个月婴儿辅食这个时期的宝宝要一日三餐，可以吃丁块固体食物，以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主，每日吃2次奶和3顿主食。

现在宝宝可以吃的实在太丰富了，妈妈们可以大显身手了。

5.1软饭原料：

米2勺水4勺

将米淘净后放入焖饭锅；

加水后焖熟。

最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。

5.2枣泥软饭原料：

枣泥1勺米2勺水1/2杯

将米洗净后放入焖饭锅；

加水，牛奶后焖熟；

开锅后放枣泥。

5.3豆腐软饭

豆腐1/10块米饭2勺水4勺肉汤2勺紫菜少许芹菜心1根盐少许

将豆腐切成小块，胡萝卜，芹菜心切碎；

豆腐，肉汤，米饭，胡萝卜，芹菜心，盐一起放入焖饭锅；

焖熟后，加一点紫菜搅拌即可。

5.4什锦烩饭

小牛肉4勺（20克）胡萝卜1/8根土豆1/6个青豆4粒牛肉汤1杯米2勺盐少

许熟鸡蛋黄1个

将小牛肉切碎；

将胡萝卜，土豆削皮切碎；

将米，碎牛肉，胡萝卜，土豆，肉汤，青豆，盐放入焖饭锅；

焖熟后，加熟鸡蛋黄搅拌即可。

5.5酱汁面条原料：

细面条8根酱油若干滴水1杯葱末少许花生油少许

将花生油烧热，放入葱末炒香；

加几滴酱油后立即加水煮；

水开后下入细面条煮软；

最后再加几滴酱油调味。

5.6担担面

龙须面12根水1杯葱末少许盐200毫克香油1滴熟肉末1勺肉汤3勺豌豆尖少许

用花生油将葱末炒香后，加熟肉末拌匀；

将水煮开下龙须面，煮烂后捞起放入小碗；

肉汤加热，放豌豆尖；

面条放入汤中，加盐，香油，撒上肉末。

5.7鸡丝面片

鸡肉4勺水1杯面片2片油菜心1棵姜1片盐200毫克

将鸡肉切成片加姜，水煮烂；

捞出后用手将鸡肉片撕成丝，放回鸡汤锅；

将面片下入鸡汤继续煮；

将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮；

5.8土豆饼

小土豆1个面粉1勺牛奶1勺洋葱末少许盐1克油适量西兰花2小朵

土豆煮熟后剥皮，捣成泥；

加面粉，牛奶，洋葱末，拌匀，做成小饼；

锅中放油加热后放入小饼两面煎熟，入盘；

西兰花煮熟，摆盘。

5.9南瓜饼原料：

南瓜泥3勺面粉2勺糖1勺奶油1勺

将南瓜泥，面粉，糖搅拌；

制成小饼；

平锅内放入奶油，加热后放入小饼煎熟。

5.10鱼泥饼

鱼泥1勺面粉2勺水1勺盐200毫克葱末1/2勺油少许

点缀：

香菜少许，樱桃西红柿1个

将鱼泥，面粉，水，盐，葱末搅拌成糊状；

在锅内放油，加热后，用大勺舀糊摊成小饼；

将小饼放入盘内；

最后加香菜，樱桃西红柿点缀。

5.11肉末饼原料：

肉末1勺面粉2勺盐200毫克葱末1/2勺油适量

胡萝卜花1个香菜1根

将肉末，面粉，水，盐，葱末搅拌均匀，成糊状；

锅内放入油烧热后，将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内；

慢慢转动，制成小饼煎熟；

最后用胡萝卜花，香菜摆盘。

5.12葱花饼原料：

面粉2勺水2勺葱末1/2勺盐200毫克油适量

将面粉，水，葱末，盐加在一起搅成糊状；

把适量的油倒入煎饼锅加热；

舀一勺面糊倒入，将饼锅顺时针摇，使饼摊成圆形；

饼熟后放入盘中，用黄瓜片点缀。

5.13鸡蛋饼原料：

面粉2勺鸡蛋1个水1勺盐200毫克油适量

将鸡蛋搅打均匀；

加面粉，水，盐继续搅打成糊；

在饼锅内加油适量加热；

舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅，摇饼锅使蛋糊成薄饼；

将薄饼入盘。

5.14肉馅饼原料：

肉末1勺盐200毫克葱末1勺鸡蛋1个油适量香菜末少许

将肉末，盐，葱末调和成肉馅炒熟；

将鸡蛋搅打成糊；

饼锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动饼锅摊成蛋饼；

把肉馅放入蛋饼中，将蛋饼两边盖在馅上；

把熟肉馅饼放在盘中，在饼上撒上香菜末。

5.15甜发糕

鸡蛋1个白糖1/2勺面粉1勺玉米粉2勺牛奶1勺发粉少许蜡纸1张

将鸡蛋用力打泡，边打边加白糖；

将面粉，发粉，牛奶一起加入搅拌均匀；

在蒸笼中铺一张蜡纸；

将原料倒在蜡纸上；

上汽后大火蒸30分钟；

取出略冷后切块。

5.16水果发糕

鸡蛋1个白糖1/2勺面粉2勺牛奶1勺发粉少许蜡纸1张葡萄干2粒水果1小块

将鸡蛋用力打泡，边打边加糖；

再加入面粉，发粉，牛奶搅拌均匀；

将葡萄干水果切成小碎块；

在蒸锅内铺一张蜡纸；

将原料倒在蜡纸上，再撒上葡萄干和水果碎块；

上汽后大火蒸30分钟。

5.17白玉土豆凉糕

小土豆1个蛋清1个面粉1勺发粉少许白糖1/2勺蜡纸1张

将土豆削皮切成薄片，用清水浸泡几分钟；

将洗净的土豆片放入蒸笼，蒸半小时后制成土豆泥；

将面粉装盘上屉蒸30分钟，凉后擀成细粉；

取蛋清加糖，熟面粉，发粉，土豆泥搅拌均匀；

在小笼屉内铺一张蜡纸；

将原料倒入笼屉，蒸15分钟。

5.18玲珑馒头原料：

面粉2勺发粉少许牛奶1勺

将面粉，发粉，牛奶和在一起揉匀，放入冰箱15分钟取出；

将面团切成3份，揉成小馒头；

将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟。

5.19小肉松卷原料：

面粉2勺牛奶1勺发粉少许肉松1勺

将面粉，发粉，牛奶揉匀成面团；

将面团分成3份，压扁，卷上肉松；

上笼屉蒸熟。

5.20小笼包子原料：

面粉2勺水1勺发粉少许肉馅1勺葱末1/2勺盐少许

将肉馅，葱末，盐调和均匀；

将面粉，水，盐和在一起揉匀；

把面团分成3份，擀成包子皮；

将肉馅包在包妇皮内；

上屉将包子蒸熟。

5.21鲜肉馄饨

鲜肉末1勺盐少许葱末少许馄饨皮3片肉汤1/2杯紫菜少许

将肉末，盐，葱末拌成肉馅；

把肉馅包在馄饨皮内；

用肉汤煮馄饨；

最后撒上紫菜。

5.22迷你饺子原料：

鲜肉末1勺香菇1个葱开少许盐少许小饺子皮3个

将香菇切碎和肉馅，盐，葱末调成馅；

用饺子皮包肉馅；

水开后下饺子，煮熟即可。

5.23鸡血羹原料：

鸡血1小块鸡汤1/2杯盐200毫克淀粉1勺

将鸡血切成小块；

将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀；

将鸡汤加热，边加热边搅；

加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟。

5.24两色豆腐

豆腐1/10块红豆腐（猪血）25克鸡汤1/2杯淀粉少许盐少许葱末少许

将红，白豆腐切成小块，放入开水中煮沸，捞出入锅