中医抗衰延寿点津.docx

1、中医抗衰延寿点津中医抗衰延寿点津 第一章延寿食物 延寿食物，顾名思义，就是具有补益精气，调节脏腑阴阳，抗衰延寿功效的食物。历代养生家重视应用食物的营养来保障身体健康。饮食物的营养能充养人体，补益精气。正如黄帝内经中所说：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。同时，饮食疗养又是一种防治疾病的重要手段，就像孙思邈所说：食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气，若能用食平疴释情遣疾者，可谓良工。因为很多食物是亦药亦食，有病治病，无病强身，所以，养生家提倡先食而后药。正所谓夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。饮食疗养可长期服用，不良反应少，为人们所乐

2、意接受。具有延年益寿作用的食品对老年人尤其适宜。 第一节有延寿作用的植物类食物 一、菌类1香蕈为侧耳科植物香蕈的子实体。又名香菇、冬菇、香菌、香信等。本品以冬产肉厚，边缘软，味芳香持久者为上品；紫蕈色赭紫为下品；土菌(杜蕈)有毒不可食。味甘，性平。具有补气益胃，托透痘疹的功效，为益气强壮，养胃助食的食疗佳品。据H用本草云：益气，不饥，治风破血。本草求真：香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便失禁。本草逢原：大益胃气。饮食治疗指南：用香蕈6克，水煎服，用于宫颈癌的辅助治疗。香蕈清香鲜美，能增进食欲，补气强身。平时可单独煎汤食用；也可与肉类、家禽类食品同煮，或作菜，或煲汤食用。2黑木耳为木耳科植物木

3、耳的子实体。又名木耳，云耳，木娥，木菌等。生于桑、槐、杉Il、柘、楮、榆诸树木，其性质优劣，随其木而异。味甘，性平和。具有补气益肾、养阴润燥、和营补血、凉血止的功效，为营养强壮性食品。神农本草经谓：益气不饥，轻身强志。药性切用：润燥利肠。食物中药与便方：用黑木耳一钱，清水浸泡一夜，于饭锅上蒸l2小时，加入适量冰糖，于睡前服。可治高血压、血管硬化、眼底出血。干燥黑木耳用开水浸泡胖大，洗去泥沙，炒菜，煮羹。常食能滋补强壮，开胃益气。3银耳为银耳科植物银耳的子实体。又名白木耳。本品以黄白色、朵大、光泽、肉厚者为佳。味甘，性平。具有滋阴润肺、生津养胃的功效，是珍贵的滋补强壮食品。据本草再新云：润肺滋阴

4、卫生简讯：生津润肺，益气治血，补脑强心，能清肺热，益胃阴，滋肾燥。治肺热干咳，久嗽喉痹、痰带.便干下血，月经不调。饮片新参：清补肺阴，滋液，治劳咳。验方云：冬季用白木耳每天610克，放冰糖，文火煎烂服之。治夏季低热易汗。银耳煮食之，滋补而不燥，体虚气弱，阴虚有内热者相宜，若内热而兼有出血倾向者更为适宜。老年人常食有健身长寿之功，但作用缓慢，要久服才能奏效。食前水发洗净后，剪去根部泥沙及杂质，入鸡、鸭，鱼汤为菜肴上品。或入冰糖同煮，可作为日常滋补佳羹。4茯苓为松树根所生多孔菌科植物茯苓菌的干燥菌核。又名云茯苓、辰茯苓等。性平，味甘、淡。具有健脾和中、利水渗湿、宁心安神的功效，为滋补食品。神农本草

5、经：主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。久服安魂养神，不饥延年。孙思邈枕中记云：茯苓久服百日病除，二百日昼夜不眠，二年役使鬼神；四年后，玉女来待。经验良方：用茯苓削如枣大方块，放新瓮内，好酒浸之，封百日开启，其色当如饧糖，可日食一块。至百日肌体润泽，一年可夜视物，久之延年耐老，面若童颜。平时茯苓可制成茯苓饼食用，也可煮茯苓粥吃，作为调补之品，尤为适宜。5蘑菇为黑伞科植物蘑菇的子实体菌盖及柄。又名蘑菇蕈、蘑菰、肉蕈、口蘑、白蘑等。本品野生于山林，现多为人工培植。色白柔软，其中空虚。内蒙古所产口蘑，色白肉厚，香郁鲜美为上品。味甘，性凉。具有补气益胃，化痰理气的功效

6、，为悦脾开胃，补益强身之食物佳品。据本草纲目云：甘寒，无毒，益肠胃，化痰理气。医学入门：悦神、开胃、止泻，止吐。蘑菇与肉类炖煮，其味鲜美；与禽、畜肉及海味煮汤，其味香尤佳。本品营养丰富，食之可增进食欲，助消化，补益健身，是老年体弱的强身辅助食品。二、水果和干果类1橘子为芸香科植物福橘或广橘等多种橘类的成熟果实。又称黄橘、朱橘、福橘、密橘等。一般以色泽鲜艳、皮薄肉柔、甘甜多汁、气味芳香者为佳品。味甘酸，性平。具有开胃理气，润肺止咳的功效，为滋养性食疗果品。据国药药理学云：为滋养剂，并治坏血病。日华子本草：止消渴、开胃，除胸中膈气。日用本草：止渴、润燥、生津。橘类品种很多，营养丰富，甘甜略带酸味，

7、别具风味，老幼皆宜，经常适量食用，可作水果食用，也可榨果汁食用。橘皮，又名陈皮、贵老等，为多种橘子果皮。功能理气调中、化痰燥湿、解鱼蟹毒。主要供药用，亦可加糖熬制成美味果酱。2葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。又名草龙珠、蒲桃、山葫芦等。葡萄品种极多：果圆者，名草龙珠，又称龙眼(红葡萄、紫葡萄)；果长者，名乳葡萄；白者为水晶葡萄；味香者，为麝香葡萄；无核者，为琐琐葡萄。味甘、酸，性平。具有补气血、滋阴津、养肝脏、强筋骨、宁心神、利小便的功效，也是珍果之一。据神农本草经云：主筋骨湿痹，益气倍力，强志，令人肥健耐饥，忍风寒。可作酒。滇南本草：大补气血，舒筋活络。泡酒服之，治阴阳脱症，又治盗汗虚汗。汁，治

8、咳嗽。随息居饮食谱：补气，滋肾液，益肝阳，强筋骨，止渴、安胎。陆川本草：滋养强壮，补血，强心，利尿。治腰痛、胃痛，精神疲惫，血虚心跳。本经逢原：用琐琐葡萄，人参各一钱。火酒浸一宿，早晨涂手心，摩擦腰脊，能助肾力强壮，若卧时摩擦腰脊，力能助肾坚强，服之尤为得力。葡萄营养丰富，可作水果食用，也可煮粥食用，或制成葡萄干。偏重于补益气血，为儿童、妇女、老年体弱贫血者的滋补佳品；以本品酿成的葡萄酒，不仅是大众喜爱的低度饮料，而且擅于通行血脉，可以治疗心脏疾患和风湿骨节疼痛。3大枣为鼠李科植物枣的成熟果实。又名枣子、红枣、刺枣、干枣、美枣、良枣等。味甘，性平。具有补脾和胃、养血安神、益气和中的功效，为缓和

9、性滋养食品。据神农本草经记载：安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气。少津液，身中不足，大惊，四肢重。和百药.久服轻身延年。名医别录：补中益气，强力，除烦闷。孟诜：主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一。李果：温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。大枣不愧为果品中的佼佼者，味甘可口，营养丰富，在国外尚有天然维生素丸之称，是中老年人喜爱的副食品。不仅可以药用，而且可以充饥代粮，治病延年；在药用配方中，常为峻猛之药的辅助品，以缓和其峻猛之烈性，防止不良反应。大枣可煮成枣子汤食用；或煮成枣泥当作某些糕饼点心的原料。4猕猴桃为猕猴桃科植物猕猴桃的果

10、实。又名藤梨、野梨、金梨、羊桃、阳桃、狐狸桃、大木子、红袍等。味甘、酸，性寒。具有清热止渴，通淋的功效，为滋养类美味果品。据食经谓：和中安肝。主黄疸，消渴。食疗本草：取瓤和蜜煎，去烦热，止消渴。本草拾遗：主骨节风，瘫缓不随，长年变白，痔病，调中下气。湖南药物志：治疗食欲不振，消化不良。取猕猴桃干果二两，水煎服。近年来研究发现，猕猴桃含有大量维生素C，超过其他果品，营养极其丰富，可作水果食用；可煎服；也可制成饮料、果酱、果脯等食用。5龙眼肉为无患子科植物龙眼的果实。又名桂圆、亚荔枝、海珠丛、木弹、宝圆等。本品球形正圆而状似龙眼，食用弃壳去核之肉，故名龙眼肉，俗称桂圆肉。味甘，性温。具有养心健脾，

11、补血安神之功，归脾胃而又能益智，为水果中的滋补佳品。得配本草：益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡。神农本草经载：主五脏邪气，安志厌食，久服强魂魄，聪明，轻身不老，通神明。日用本草：益智宁心。龙眼是我国著名的特产果品，果肉鲜嫩，色泽晶莹，果汁甜美，具有很高的滋补营养价值。常服可美颜色、润肌肤。本品可生吃；可入药；可烘干制成桂圆干；也可去壳而制成桂圆肉；还可做成桂圆膏、桂圆酒等土特产。6荔枝为无患子科植物荔枝的果实。古时又称离支，因其果实若离木枝，一日色变，三日味变。故此得名，又名丹荔、火山荔、丽枝、麻荔枝。荔枝生时肉白，偏于清燥生津；于荔枝肉红，偏于补益气血。味甘、酸，性温。具有补脾益肝，养血生津，

12、理气止痛、和中止呃的功效，为滋补食疗果品。据食疗本草谓：益智，健气。日用本草：生津，散无形质之滞气。玉楸药解：暖补脾精，温滋肝血。本草从新：解烦渴，止呃逆。医林纂要：补肺，宁心，和脾，开胃。治胃脘寒痛，气血滞痛。食物本草会纂：止渴，益人颜色，食之止烦渴，头重心躁，通神益智，健气，亦治小儿痘疮，瘰疬、瘤赘赤肿。泉州本草：治老人五更泄泻。取荔枝干五粒，春米一把，合煮粥食，连服三次；酌加山药或莲子同煮更佳。荔枝有较高的药用价值，可生食，可入药，可加工制成荔枝干、果脯、罐头等滋补品。7胡桃为胡桃科植物胡桃的果实。又名胡桃仁、核桃肉、羌桃、万岁子等。味甘，性温。本品的药用价值，自古以来倍受重视，具有补肾

13、强腰，敛肺定喘，固精缩尿的功效，本品富含油脂，食之能润肠通便，为滋补食物之佳品，常食能令人延年长寿。据本草拾遗云：食之令人肥健。孟诜：通经脉，润廊脉，黑须发，常服骨肉细腻光润。开宝本革：常食核桃令人肥健，润肌，黑须发。医学衷中参西录说：胡桃为滋补肝肾，强筋健骨之要药。故善治腰疼脚痛，一切筋骨疼痛。为其能补肾，故能固齿牙，乌须发，治虚劳咳嗽，气不归元，下焦虚寒，小便频数，女子崩带诸证。胡桃又名核桃，有长寿果之称，其含义一是指说核桃树本身寿命长，可连续存活和结果数百年之久；二是指X-肉果营养丰富，500克核桃肉相当于2500克鸡蛋或4500克牛奶的营养价值。可单独食用；也可入药；也可制成药膳服食。

14、民间有用胡桃肉配黑芝麻，等分，炒熟拌和，加糖，每晨一，二匙，用开水调服。既能补脑聪耳，又能养血润肠，乌须黑发，一举几得。本品香甜可口，性甚平稳，可常服。8菱为菱科植物菱的果实。又名水菱、菱角、沙角等。味甘，性凉。本品生吃具有清暑止渴、解热除烦的功效；熟食具有健脾益气的功效，为我国著名的土特产之一。据滇南本草图说云：醒脾、解酒、缓中。备急千金要方：安中补五脏，不饥轻身。菱嫩时皮脆肉美，有清香之味，可作为水果生吃，能清热生津；煮熟当菜肴食用肉厚甘美，营养价值可与栗子媲美，是一种高热量的食品，故又有水栗之称。菱还可制成糕点，可制醋，可酿酒。嘉兴南湖菱风干加糖便成了驰名中外的白糖风菱，是很有名的茶点。

15、9山楂为蔷薇科植物山楂、山里红或野山楂的果实。又名山楂果、猴楂、山里红、红果、胭脂。味酸、甘，性温。具有健胃消食，活血化淤、降压、降低血脂、抗心律不齐、强心、增加冠脉流量等功效，为适合老年人的食物佳品。据本草纲目谓：化饮食，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。本草再新：治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。山楂鲜果质地脆嫩，外形可爱，入口味酸，回味则甜。山楂还可制成酸甜可口、风味独特的果汁、果冻、果酱、果饴、果糖、果酒和蜜饯。10莲子为睡莲科植物莲所结莲蓬中的果实。又名莲蓬子、藕实、泽芝等。味甘、涩，性平，无毒。具有养心安神、健脾止泻、补肾固精的功效，为滋养强壮之品。据神农本草经载：主补中，养神，益气力。

16、食疗本草云：主五脏不足，伤中，益十二经脉血气。本草拾遗载：令发黑，不老。遵生八笺载：服食莲花驻颜延寿之效。清代曹庭栋养生随笔载：莲肉粥，为日常补品。莲子肉可食用，食用方法可多样化，有作水果食用的；有煮莲肉粥、莲子羹、莲子汤的，有研粉和米粉蒸糕作为点心的，有作糖莲子的，随意选之。亦作药用，如仁斋直指方莲-y-散，治反胃，用石莲肉研末，加少许豆蔻粉，拌和，以米汤调服。三、蔬菜类1百合为百合科多年生草本植物百合的地下鳞茎。又名百合蒜、野百合。有家种、野生、红花、白花等品种。野生者名野百合，味较苦，食用的均为栽培品，其二者性能大致相近，故现行药用配方也为家种。味甘、微苦，性微寒。具有益气补中，宁心安神

17、，润肺止咳的功效，古有渗利和中之美药的美称，为滋养强壮之要品。自古作为补益常用药，诸家本草都载其为补土(脾)清金(肺)，安心，益志，养五脏，补虚损，滋养强壮等功能。神农本革经载：益气轻身，不老延年。主邪气腹胀，心痛。利大小便，补中益气。百合既可作药用，如济生方百合膏，经验广集百合煎等。亦可作为食疗之品，如用百合做菜，百合加蜜做粥，百合和面作汤饼蒸食，百合绿豆汤等，可作为老年人日常补养食物。2胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根。又名红萝卜、金笋、胡芦菔。味甘，性平。具有健脾消食，行气化湿，明目降糖的功效，为适合老年人食用的素菜之一。据本草纲目云：下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损。胡萝卜

18、生熟均可食用。中老年人常因维生素A缺乏而出现皮肤黏膜干燥、瘙痒、角膜干燥、夜盲等症。胡萝卜营养丰富，含有丰富的维生素A，可作为维生素A缺乏症的食物来源之一。因此，中老年人经常吃胡萝卜是非常适宜的。饮食治疗指南：用胡萝卜与猪肝同炒食，治夜盲症，角膜干燥症。3山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎。又名淮山药、山薯等。味甘，性平。具有健脾补肺，固肾填精的功效，为滋补强壮的食品和药物。据神农本草经谓：主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。药性论：补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚赢，加而用之。本草纲目：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。大明本草：助五脏，强筋骨，

19、长志安神，主泄精健忘。名医别录：治虚劳赢瘦，充五脏，除烦热，强阴。山药本属食物，能食用，也能人药。山药有家种、野生两种，食用都用家种，药用一般以山地野生者为佳。食用时可做菜肴、药膳；也可做粥、饭、糕点等。入药善补脾肺，更因其调补作用较弱，微香而不燥，是一味常用的调理脾胃的辅助清补之剂。4生姜为多年生草本植物姜的新鲜根茎。初生嫩者又名鲜姜、子姜、紫姜；宿根又名老姜、母姜等。味辛辣，性温燥。具有发汗解表，温中散寒，止呕解毒的功效，为常用的调味佳品。遵生八笺转载苏东坡诗日：一斤生姜半斤枣，二两白盐二两草(甘草)，丁香沉香各半两，叫两茴香一处捣，煎也好，点也好，红白容颜直到老。陶弘景云：归五脏，去痰下

20、气，止呕吐，除风湿寒热。孙真人谓：姜为呕家圣药。盖辛以散之，呕乃气逆不散，此药行阳散气也。本草纲目：生用发散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痹，浸汁点赤眼，捣汁和黄明胶熬，贴风湿痛。珍珠囊：益脾胃，散风寒。生姜是我国一味古老而常用的食物和药品，嫩姜多作为日常烹调时的调味品。而老姜则多人药。5葱为石蒜科多年本草生植物葱的新鲜鳞茎或带根全草。又名四季葱、青葱、火葱、小葱、和事草、菜伯、芤等。味辛，性温。具有发汗解表、祛风通阳、健胃宣肺、解毒消肿的功效，为常用的调味佳品。据千金食治谓：除肝中邪气，安中补五脏，益目精，杀百药毒。本草经疏：辛能发散，能解肌，能通上下阳气。故外来怫郁诸证，悉皆主之。葱是我国一

21、味古老而常用的食物和药品，也是家庭菜肴的主要调味品。其叶、茎、汁、根须、籽等均可作为食用，可作为烹调时的调味品。但药用部分主要是葱的鳞茎-葱白。6大蒜大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎。又名胡蒜、蒜头、大蒜头、独头蒜、茆蒜等。味辛，性温。具有温中、行滞、杀虫、解毒、消痈、抗痨瘵的功效，为最有效的植物抗生素之一。据新修本草云：下气、消谷、化肉。日用本草：燥脾胃，化肉食。本草拾遗：去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶，宣通温补，无从加之。本草纲目：其气熏烈，能通五脏，达诸窍，祛寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食，此其功也。大蒜为日常食用的蔬菜和烹饪时的调味品。本品味辛，有浓厚的蒜臭味，是北方家庭佐餐的

22、主要辅料。食疗应用，一般以生食为佳。因其有很好的杀菌、降压、抗结核、预防流感等治疗功用，也可作为这些病人的辅助治疗药物。四、粮食类1薏苡仁为禾本科多年生草本植物薏苡的种仁。又名薏米、米仁、苡仁、苡米、六谷子等。味甘、淡，性微寒，具有利水渗湿，清肺泄热，祛湿除痹，健脾止泻的功效，是一味清补利湿之食疗佳品。据神农本草经载：久服轻身益气。主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹下气。名医别录：除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。本草纲目：健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。并载有薏苡仁粥，日日服之，具有补正，利肠胃等功能，对脾虚湿滞老年人颇有裨益。薏苡仁常用于食疗，煮粥、饭，或同曲米酿酒食用；入药则配合其他药物

23、组成复方治疗慢性肠炎，风湿关节痛，痰湿水肿以及肿瘤等疾病。但其性和缓，故应用上须用较大剂量才能获效。2芡实为睡莲科植物芡的成熟种籽。又名鸡头苞、鸡嘴莲、苏黄、刺莲蓬实等。味甘、涩，性平，具有为补肾涩精，健脾止泻的功效，为常用的调补食疗佳品。据神农本草经载：补中.益精气，强志、令耳目聪明，久服，轻身不饥，耐老神仙。日华子本草：开胃助气。本草纲目：止渴益肾。治小便不禁、遗精、白浊、带下。可用芡实配粳米做粥、饭食用，也可做糕点，如清宫廷之八仙糕以芡实为主要成分。入药则配合其他药物组成复方服用。3糯米为禾本科植物稻(糯稻)的种仁。又名稻米、江米、元米等。味甘，性温。具有健脾温中，益气补肺的功效，为常用

24、的食物佳品。据唐代孙思邈谓：脾病宜食，益气止泄。本草经疏：补脾胃，益肺气之谷，脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能益气，气充则身自多热，大抵脾肺虚寒者宜之。，本草纲目：暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗。本经逢原：糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滞，且利小便，以滋肺而气下行矣。糯者濡也，因性极柔黏，性黏滞，故名。可与药同用，亦可煮粥、饭；酿酒；熬饧；制成糕饼、汤团等。4小麦为禾本科植物小麦的种籽。又名淮小麦。味甘，性凉。具有养心安神，健脾厚肠，益肾补虚，养阴止渴，除热止汗的功效，为常用的食物佳品。据本草拾遗云：小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。本草再新：养心，益肾，和血，健脾。医林

25、纂要：除烦，止血，利小便，润肺燥。小麦是世界上种植面积最大的粮食作物之一，籽粒制成面粉，含有丰富的热量和营养，可做成各种面食食用。中药材中将小麦分为淮小麦、浮小麦两种，浮小麦即淘洗时轻浮瘪瘦的麦粒，药用敛汗，适用于虚汗过多者。5玉蜀黍为禾本科植物玉蜀黍的种籽。又名玉米、苞米、苞谷、六谷、番麦、玉麦、红须麦、西天麦、薏米包、鹿角黍、珍珠芦粟等。味甘，性平。具有补肺宁心，调中开胃，降浊利尿，清湿热，利肝胆的功效，为补益脾胃，充饥健身的食疗佳品。据本草纲目载：调中开胃。小便淋沥沙石，痛不可忍，煎汤频饮。医林纂要：益肺宁一t2,。本草推新：为健胃剂，煎服亦有利尿之功。玉米熟食营养丰富，其味甜美，甚为可

26、口；老则粒坚如石，须碾磨细粒煮粥，为我国北方的粗粮之一；可以做菜；或榨油，制成玉米油；玉米和白面混合可做面包。本品还有很好的药用价值，种籽、根、叶、花柱均可药用。一般利尿作用，以玉米须为佳；降脂、降压作用，以玉米油(玉米榨油)为优；强身健胃，则以玉米为良。临床上可根据不同的证情需要，加以选择应用。6燕麦为禾本科植物雀麦的种籽。又名雀麦、野麦、爵麦、杜姥草、牧姓草、斗星草、野小麦、野大麦等。味甘，性平。具有补益脾胃，滑肠，止汗，止血的功效，为老年人常食的营养调补佳品。据本草纲目云：甘平，无毒，滑肠。本草逢原：益肝和脾。燕麦营养极其丰富，可作面、饭、粥等食用。燕麦片，系燕麦米之细面加工制成，可开水

27、冲调食之。本品可作为调补食疗之品常食之，也可入药。7饴糖本品为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等经发酵糖化制成的糖类食品。又名饧、饴糖、胶饴、饧糖、软糖等。味甘，性温。各种粮食谷类煎熬而成的饴糖，功效基本相同。但就其药效来说，以糯米、麦芽制品为良，以质地软稠如胶蜜状者为佳。本品主要成分含麦芽糖。具有缓中补虚、生津润燥、健脾和胃、润肺止咳之功，为缓和性的滋养佳品。据大明本草云：益气力，消痰止嗽，并润五脏。名医别录：主补虚乏，止渴、去血。食物本草会纂：消痰润肺止嗽，健脾胃，补中和胃，和药解附子、乌头毒。千金食治：补虚冷，益气力，止肠呜，咽痛，除唾血，却咳嗽。长沙药解：补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，

28、止腹痛。饴糖一般又称作麦芽糖，本品味甘性温，质润不燥，能补、能润、能缓，故脾胃气虚用之，能补虚健中；虚寒腹痛用之，能缓急止痛；肺虚燥咳用之，能润肺止咳，是常用的甘润缓急有效药物，亦是中老年或体虚久病者理想的补中益气，缓和性滋养强壮之品。用饴糖12匙，温水化服；也可制成糖果食用；还可配在滋补膏方中，或人药方中服用。五、油类1黑芝麻为胡麻科植物脂麻的成熟种籽。又名黑脂麻、胡麻、油麻、巨胜、狗虱、鸿藏、交麻、小胡麻、乌麻子等。性平，味甘。芝麻有黑、白二种。黑芝麻和白芝麻的性能大致相同，但入药多用黑芝麻。具有补肝肾，乌须发，润肠燥，和营血的功效，为滋润五脏的食物佳品。据名医别录载：坚筋骨，明耳目，耐饥

29、渴，延年。神农本草经：主伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。食疗本草：润五脏，主火灼，填骨髓，补虚气。李时珍说：芝麻擂烂，去滓，入绿豆粉，作腐食，其性干润，最益老人。芝麻气味和平，营养丰富。本品可作成粥、羹、糊、各种糕饼点心食用；也可浸酒；还可入膏方、药方。2落花生为一年生草本豆科植物落花生的种籽。因其花谢落地，中心有丝垂入土而结实，故名。又名长生果、花生、落地松、土露子、地豆、番豆、番果、及地果、南京豆等。味甘，性平。具有润肺、补脾、滋养之功，为果中之佳品。据本草从新云：润肺补脾，和平可贵。药性考：生研用，下痰，炒熟用，开胃，醒脾，滑肠。本草求真：味甘而辛，体润气香，诚佳品也。此炒食无

30、害，气味虽纯，既不等于胡桃肉之热，亦不类乌芋、菱角之凉，食则清香可爱，适口助茗，最为得宜。此体润质滑，施于体燥坚实则可，施于体寒湿滞，中气不运，恣啖不休，保无害脾滑肠之弊乎?汪昂云：落花生，本草书未收，本无当医药之用。然能益脾润肺，实佳果也。花生可生吃；也可煮熟食之；可作菜肴；可煮粥、饭、羹；可制成糕点等。花生含脂肪很多，可榨油，其气香，与麻油相类。因含蛋白质，榨油后的渣可作花生酱，香美可口。花生皮有很好的止血作用。民间有用生花生浸醋中1昼夜，每天吃1020粒。可以治疗高血压。六、豆类1黑大豆为豆科植物大豆的黑色种籽。又名乌都豆、乌豆、黑豆、稽豆、冬豆子等。味甘，性平。具有调中下气，健胃强身，养血平肝，活血利水，祛风解毒，除热止汗的功效，为常用的食物佳品。据延年秘录云：服食大豆，令人长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。食疗本草：主中风脚弱，产后诸疾；若和甘草煮汤饮之，去一切热毒气，善治风毒气；煮食之，主心痛，筋挛，膝痛，胀满。黑大豆是很好的食物，可制作成菜肴食用，常服能使肌细肤白。其叶、花、种皮均可入药。2黄豆为豆科植物大豆的黄色种籽。又名胡豆，黄大豆。味甘，性平。具有健脾宽中，润燥利水，化湿利尿的功效，为理想的食物佳品。据本草纲目载：黄白豆